標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 13481-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》與之前的《GB 13481-1992 食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整:新標(biāo)準(zhǔn)將名稱中的“斯潘60”統(tǒng)一改為“司盤60”,以符合國(guó)內(nèi)通用命名習(xí)慣,增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)命名的規(guī)范性和一致性。
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適用范圍明確化:2010版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)山梨醇酐單硬脂酸酯的應(yīng)用范圍做了更具體的規(guī)定,明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑可以在哪些食品類別中使用,相比1992版標(biāo)準(zhǔn),提供了更為清晰的指導(dǎo)。
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技術(shù)要求升級(jí):新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)山梨醇酐單硬脂酸酯的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面提出了更嚴(yán)格的要求,如純度、酸值、過氧化值等參數(shù)的限值設(shè)定更為精確,確保了食品添加劑的安全性和質(zhì)量可控性。
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檢測(cè)方法改進(jìn):2010版標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了一系列分析檢測(cè)方法,這些方法更加科學(xué)、準(zhǔn)確且適應(yīng)現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展,提高了檢測(cè)效率和結(jié)果的可靠性。
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食品安全性考量加強(qiáng):新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)山梨醇酐單硬脂酸酯的毒理學(xué)評(píng)估信息,以及使用時(shí)的注意事項(xiàng),體現(xiàn)了對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的重視,確保消費(fèi)者健康。
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與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌:修訂后的標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)等相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和指南,增強(qiáng)了中國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的一致性和互認(rèn)性。
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標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和表述優(yōu)化:2010版標(biāo)準(zhǔn)在格式和表述上進(jìn)行了優(yōu)化,使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加條理清晰,便于使用者理解和執(zhí)行。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 13481-2011
- 2010-12-21 頒布
- 2011-02-21 實(shí)施



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