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第一章 飼料與動物體的化學(xué)組成,一、組成飼料與動物體的化學(xué)元素,根據(jù)形成化合物的不同,分為有機(jī)營養(yǎng)元素(C、H、O、N)與無機(jī)營養(yǎng)元素。,根據(jù)含量多少分為兩大類: 常量元素(macromineral)與 微量元素(micromineral):,常量元素:在飼料或動物體中含量占萬分之一(0.01)以上的元素;,微量元素:在飼料或動物體中含量占萬分之一(0.01)以下的元素。,植物性飼料的營養(yǎng)成分,二、組成飼料與動物體的化合物,概略養(yǎng)分的常規(guī)分析如下:,水分與干物質(zhì)(dry matter,DM) 初水分 粗水分,粗蛋白質(zhì) (crude protein, CP),飼料樣品中含氮物質(zhì)的總稱,包括純蛋白質(zhì)(true protein,TP)和非蛋白氮(non-protein nitrogen,NPN),主要由C、H、O、N四種元素組成,有的還含有少量的Fe、S、P 。,將鮮樣在65烘56小時,回潮24小時,烘去的游離水即為初水分,制得的樣本為風(fēng)干樣本。,將飼料風(fēng)干樣本在105 下烘至恒重,所失去的重量即為粗水分(吸附水)的含量,剩余重量為絕干物質(zhì)或干物質(zhì)重。,基本結(jié)構(gòu)單位為氨基酸(amino acid,AA),許多氨基酸聯(lián)結(jié)成蛋白質(zhì)。NPN由游離氨基酸、酰胺類、生物堿、配糖體、硝酸鹽以及亞硝酸鹽等組成。,蛋白質(zhì)平均含N量16%。用凱氏定氮法測得樣品總氮量乘以6.25平均系數(shù)可得飼料中蛋白質(zhì)含量。,粗脂肪或乙醚提取物(ether extract,EE),凡是飼料中能溶解于乙醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì),如脂肪、磷脂、有機(jī)酸、脂溶性維生素、葉綠素、蠟質(zhì)等,稱為粗脂肪或EE。,粗纖維(crude fiber,CF),飼料樣本經(jīng)稀酸、稀堿、有機(jī)溶劑和高溫處理,扣除礦物質(zhì)的剩余部分即是粗纖維,其中有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等。,粗灰分(crude ash,CA),將飼料樣品在550高溫下灼燒后所得殘渣即是粗灰分,主要是氧化物、鹽類等礦物質(zhì),也包括混入飼料的沙石、泥土等,故稱粗灰分。,無氮浸出物(nitrogen free extract,NFE),通過計算得到的,NFE%100(水分CP%CF%EE%CA%),主要是淀粉和可溶性糖。,三、飼料與動物體化學(xué)組
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