DB51T1214-2011猴頭菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

65.020.20 B 31DB51四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 51/T 12142011猴頭菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2011 - 01-25發(fā)布2011 - 03-01實(shí)施四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB51/T 12142011目次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13產(chǎn)地環(huán)境14生產(chǎn)管理技術(shù)15病蟲害防治36采收37轉(zhuǎn)潮管理48菌渣處理4附錄A（規(guī)范性附錄）培養(yǎng)料主要成份：雜木屑、棉籽殼、玉米芯、米粉、麩皮、熟石膏、磷酸鈣5前言本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川省園藝作物技術(shù)推廣總站、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌開發(fā)研究中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：胡祥鈺、唐利民、姜鄰、王蓓、李濤、吳傳秀、盧戟IIDB51/T 12142011猴頭菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了猴頭菇生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)管理技術(shù)、病蟲害防治、采收、轉(zhuǎn)潮管理及菌渣處理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于四川省猴頭菇熟料袋栽的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY 5095 無公害食品 食用菌NY 5099 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY 5358 無公害食品 食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件DB 51/336 無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）產(chǎn)地環(huán)境條件DB 51/337 無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3 產(chǎn)地環(huán)境3.1 環(huán)境選擇生產(chǎn)場(chǎng)地的環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5358的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)用水培養(yǎng)料配制用水應(yīng)符合DB 51/336灌溉水質(zhì)量的規(guī)定，出菇管理用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。4 生產(chǎn)管理技術(shù)4.1 栽培季節(jié)自然條件下，盆地內(nèi)9月份開始制袋，其他地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，合理安排生產(chǎn)季節(jié)。4.2 培養(yǎng)料配方與配制4.2.1 原料選擇與配方培養(yǎng)料以雜木屑、棉籽殼等為主料，以麩皮、玉米粉等為輔料，所有原料應(yīng)符合NY 5099規(guī)定。培養(yǎng)料配方參見附錄A。4.2.2 培養(yǎng)料配制將各種原材料加水充分?jǐn)嚢杈鶆颍囵B(yǎng)料含水量60%，pH5pH6。4.3 裝袋與滅菌4.3.1 菌袋材料與規(guī)格常壓滅菌宜選用高密度低壓聚乙烯塑料袋，內(nèi)袋規(guī)格：幅寬15cm17cm，袋長45cm50cm，膜厚0.040.05cm；外套袋規(guī)格：幅寬17cm19cm，袋長55cm，膜厚0.01cm。4.3.2 裝袋將配制好的培養(yǎng)料立即裝袋，裝料松緊適度、均勻一致，以手捏料袋有彈性為宜。扎好袋口，或套塑料頸環(huán)用紙封口。4.3.3 滅菌裝袋后，當(dāng)天進(jìn)行常壓滅菌：當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100后，保持恒溫15h20h。4.4 接種4.4.1 接種室(箱)的消毒用衛(wèi)生消毒劑噴霧消毒接種室（箱）后，將料袋放入接種室（箱），待料溫降至30以下后，用氣霧消毒劑熏蒸（接種室2h3h，接種箱40min）。接種前30min，再用衛(wèi)生消毒劑噴霧消毒。4.4.2 品種選擇選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種。4.4.3 菌種質(zhì)量無雜菌、無病蟲，菌絲潔白、均勻整齊、生活力強(qiáng)，菌種容器無破損。4.4.4 接種方法用75%酒精或其它衛(wèi)生消毒劑對(duì)接種操作員的雙手、種瓶（袋）外壁進(jìn)行擦洗消毒；用經(jīng)火焰滅菌后的接種工具去掉上層老化菌種，用無菌打孔器在料袋背、腹面沿袋深方向直線均勻各打23穴，背、腹兩面口穴錯(cuò)位，按無菌操作將栽培種接入穴口，用醫(yī)膠布封住穴口或整袋套上外袋。每瓶菌種接1215袋。4.5 發(fā)菌管理4.5.1 培養(yǎng)室的消毒徹底打掃室內(nèi)清潔衛(wèi)生，噴灑殺菌殺蟲劑，關(guān)閉門窗，用氣霧消毒劑熏蒸。使用藥劑應(yīng)符合DB 51/337的規(guī)定。4.5.2 菌絲培養(yǎng)培養(yǎng)室內(nèi)適宜溫度控制在2225，最高溫度不超過30，空氣相對(duì)濕度控制在60%70%，避光培養(yǎng)，注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，隨時(shí)清除污染袋。菌絲長滿袋需40d50d。4.6 出菇管理4.6.1 場(chǎng)地準(zhǔn)備空閑房屋、塑料大棚和草棚等均可作為出菇場(chǎng)地。對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行殺菌殺蟲處理，使用藥劑應(yīng)符合DB 51/337的規(guī)定。出菇搭建層架，提高場(chǎng)地利用率。層架長、寬、層數(shù)及層間距、架間距60cm70cm，以操作方便、有利于出菇。4.6.2 排袋菌絲長滿袋后移入菇房，采用地面立式排袋或?qū)蛹艽裁鏅M式排袋，兩排菌床之間留操作人行道。4.6.3 催蕾菌絲長滿袋后，露出接種穴，向地面和空中噴水，保持空氣相對(duì)濕度在95%左右，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。溫度控制在1620。4.6.4 出菇4.6.4.1 溫度適宜溫度在1620。4.6.4.2 濕度空氣相對(duì)濕度在90%左右。4.6.4.3 光照給予散射光。子實(shí)體形成初期光照強(qiáng)度為10勒克斯20勒克斯的散射光，子實(shí)體生長階段給予200勒克斯400 勒克斯的光照強(qiáng)度為宜。4.6.4.4 空氣保持菇房空氣流通。5 病蟲害防治5.1 農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲優(yōu)良品種，把好菌種質(zhì)量關(guān)；對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行徹底滅菌；接種室、培養(yǎng)室及出菇房使用前嚴(yán)格消毒；及時(shí)清除廢棄料，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。5.2 物理防治出菇棚（房）門、窗、通風(fēng)口用40目60目的防蟲網(wǎng)罩護(hù)；懸掛黃板誘殺菌蠅、菌蚊；糖醋液加殺蟲液誘殺螨蟲、蛞蝓；安裝殺蟲燈誘殺害蟲。5.3 生物防治使用植物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥等生物制劑治病蟲害。5.4 化學(xué)防治使用化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)執(zhí)行DB 51/337的規(guī)定。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，子實(shí)體生長期不得使用農(nóng)藥。6 采收6.1 采收期當(dāng)子實(shí)體菌體飽滿堅(jiān)實(shí)、菌刺長1.0 cm1.5 cm時(shí)采收。6.2 采收方法采收時(shí)用手捏住基部輕輕扭轉(zhuǎn)摘下，去掉基部培養(yǎng)料，置于清潔衛(wèi)生的容器中。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY 5099的規(guī)定。7 轉(zhuǎn)潮管理每采收完一潮菇，袋口料面清理干凈，停水養(yǎng)菌3d5d后，再噴水增濕、催蕾出菇，按前述4.6.5方法管理，一般可收3潮4潮菇。8 菌渣處理菌渣及時(shí)進(jìn)行無