QJNZM0001S-2015濟(jì)南中棉生物科技有限公司棉子低聚糖.doc

Q/SOM Q/JNZM濟(jì)南中棉生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/JNZM 0001S-2015棉子低聚糖2015-10-12發(fā)布 2015-10-25實施濟(jì)南中棉生物科技有限公司 發(fā)布1Q/JNZM 0001S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南中棉生物科技有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張郁、王毓蓬、孫寧祥。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。III棉子低聚糖1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棉子低聚糖的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程、衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以棉籽為原料，經(jīng)浸油、脫酚、提糖、脫色、快速降溫、干燥粉碎等步驟獲得的棉子低聚糖。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3-2003 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T 5009.1 食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分 總則GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB/T 5009.7 食品中還原糖的測定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 5009.117 食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法GB/T 5009.148 植物性食品中游離棉酚的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 12143 飲料通用分析方法GB 14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 GH/T 1063 棉子低聚糖QB/T 2492 功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉子低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（2010年 第3號）3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 棉籽3.1.2 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝前期工藝：棉籽浸油脫酚提糖；后期工藝：脫色快速降溫干燥粉碎棉子低聚糖。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)色 澤淡黃色或白色滋味與氣味有甜味，無異味、無異嗅性 狀粉末狀雜 質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項 目指 標(biāo)總糖/(g/100g) 70.0棉子糖/(g/100g) 45.0水分/(g/100g) 5.0灰分/(g/100g) 5.0總砷(以As計)/(mg/kg) 0.3鉛(以Pb計)/(mg/kg) 0.5游離棉酚/（mg/kg） 10正己烷/（mg/kg） 1乙醇/（mg/kg） 10表2 理化指標(biāo)3.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g） 1000大腸菌群/（MPN/100g） 40霉菌/（cfu/g） 25酵母菌/（cfu/g） 25致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 檢驗方法5.1 感官檢驗取適量試樣，置于一清潔、干燥的器皿中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。5.2 理化檢驗5.2.1 總糖按GB/T 5009.7和GB/T 5009.8規(guī)定的方法測定。5.2.2 棉子低聚糖按GH/T 1063規(guī)定的方法測定。5.2.3 水分按GB 5009.3（第二法）規(guī)定的方法測定。5.2.4 灰分按GB 5009.4規(guī)定的方法測定。5.2.5 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。5.2.6 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。5.2.7 游離棉酚按GB/T 5009.148規(guī)定方法測定。5.2.8 正己烷按GB/T 5009.117中6章規(guī)定方法測定。5.2.9 乙醇稱取500g試樣，于2000ml蒸餾瓶中，加入500ml蒸餾水，按GB/T 12143中8章規(guī)定方法測定。5.3 微生物檢驗5.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。5.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3-2003規(guī)定的方法檢驗。5.3.3 致病菌分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。5.3.4 霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。5.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗規(guī)則6.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。6.2 抽樣按GB/T5009.1進(jìn)行。6.3 檢驗6.3.1 出廠檢驗6.3.1.1 檢驗項目包括感官指標(biāo)、棉子糖含量、水分和菌落總數(shù)。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)一年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 6.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存7.1 標(biāo)志7.1.1 產(chǎn)品包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.1.2 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉子低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（2010年 第3號）的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用食品級塑料包裝袋或者鋁箔袋，應(yīng)符合GB/T 28118 的規(guī)定。7.2.2 產(chǎn)品外包裝為紙板桶,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。7.3 運輸 7.3.1 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避