NY5003-2001無(wú)公害食品白菜類(lèi)蔬菜.pdf

1 1 1中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 0 0 3 -2 0 0 1無(wú)公害食品白菜類(lèi)蔬菜2 0 0 1 一 0 9 一 0 3發(fā)布2 0 0 1 門(mén)0 一 0 1實(shí)施中 華 人 民共 和 國(guó)農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 0 3 -2 0 0 1前言本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心( 北京) 。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 孫日飛、 劉肅、 張椒江、 李寶聚、 張真和。N Y 5 0 0 3 -2 0 0 1無(wú)公害食品白菜類(lèi)蔬菜1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品白菜類(lèi)蔬菜的定義、 要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸和貯存 本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品白菜類(lèi)蔬菜大白萊、 小白菜、 菜心、 菜簽、 烏塌菜、 盆萊、 日 本水菜等。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中 鍋的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中 總汞的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留 量的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B 1 4 8 7 5 食品中 辛硫磷農(nóng)藥殘留 量的 測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 6 食品中甲 胺磷和乙酞甲 胺磷農(nóng)藥殘留 量的 測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中 氨基甲酸酌類(lèi)農(nóng)藥殘留 1 t 的測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 8 食品中 百菌清殘留量的測(cè)定方法 G B / T 1 5 4 0 1 水果、 蔬菜及其制品 亞硝酸鹽和硝酸鹽含It的測(cè)定 G B / T 1 6 3 3 5 食品中亞胺硫磷殘留量的側(cè)定方法 G B / T 1 6 3 4 0 食品中滅幼脈殘留 A的測(cè)定 G B / T 1 7 3 3 1 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸醋類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定 G B / T 1 7 3 3 2 食品中有機(jī)抓和擬除蟲(chóng)菊醋類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的側(cè)定 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。同一品種s a m e v a r i e t y植株特征性狀、 色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的品種。3 . 2菜體 e d i b l e o r g a n植株的產(chǎn)品器官。N Y 5 0 0 3 -2 0 0 113新鮮 f r e s h n e s s葉片具有一定的光澤和水分， 沒(méi)有發(fā)生萎蔫現(xiàn)象。3 . 4清潔c l e a n n e s s葉片表面沒(méi)有泥土、 灰塵及其他污染物。3 . 5燒心 h e a r t r o t菜體內(nèi)層葉片因生理或病理、 環(huán)境等因素所造成的干枯現(xiàn)象。3 . 6裂球 h e a d b u r s t i n g因成熟過(guò)度或側(cè)芽萌發(fā)或抽墓而造成的葉球開(kāi)裂。3 . 7異味u n d e s i r a b l e o d o r因栽培管理、 污染或病蟲(chóng)危害所造成的不 良?xì)馕逗妥涛丁? . 8腐爛d e c a y因病原菌侵染導(dǎo)致的變質(zhì)、 發(fā)霉現(xiàn)象。3 . 9凍害f r e e z i n g i n j u r y葉片在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下低溫所產(chǎn)生的無(wú)法緩解的凍害。3 . 1 0機(jī)械傷m e c h a n i c a l i n j u r y因機(jī)械外力所造成葉片的損傷。3 . 1 1病蟲(chóng)害 d i s e a s e a n d p e s t i n j u r y因 病 原 菌 侵 染 或 害 蟲(chóng) 取 食 而 影 響 菜 體 的 外 觀 及 食 用 品 質(zhì) 等 經(jīng) 濟(jì) 怪 狀 的 危 害 。3 門(mén)2整齊度 u n i f o r m i t y同 一 批產(chǎn)品 在形狀、 大 小相 對(duì)一致的 程度。 用 樣品 平均質(zhì)量乘以仃 士1 5 % ) 表示。4 要求4 門(mén)感官 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表 1 無(wú)公容白菜類(lèi)蔽菜感官要求項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度品種同一品種 規(guī)格用整齊度表示. 同規(guī)格的樣品其整齊度應(yīng))9 0腸 每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)i t 計(jì)， 總不合格率不得超過(guò) 5 %新鮮葉片色澤明亮， 水分適宜而沒(méi)有姜粉清潔菜體表面沒(méi)有泥土、 灰塵及其他污染物燒心無(wú)裂球無(wú)( 大白菜)N Y 5 0 0 3 -2 0 0 1表 1 ( 續(xù))項(xiàng)目品質(zhì)規(guī)格限度腐爛無(wú) 規(guī)格用整齊度表示. 同規(guī)格的樣品其整齊度應(yīng)-9 0% 每批樣 品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì)， 總不合格率不得超過(guò) 5 %異味無(wú)凍害無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)機(jī)械傷無(wú)注: 燒心、 腐爛、 病蟲(chóng)害為主要缺陷.4 . 2 衛(wèi)生 衛(wèi)生要求應(yīng)符合表 2的規(guī)定。裹 2 無(wú)公容白菜類(lèi)蔽菜衛(wèi)生指標(biāo)序號(hào)農(nóng) 藥 名 稱(chēng)指標(biāo)， m g / k g1六六六( B H C)0 . 22滴滴銻( D D T )簇0 . 13馬拉硫碑( m a l a t h io n )不得檢出4樂(lè)果( d i m e t h o a t e )15乙既甲胺礴( a c e p h a t e )0 . 26殺級(jí)硫礴( f e n i t r o t h i o n )0 . 57毒死蟀( c h l o r p y r i f o s )18敵百蟲(chóng)( t r i c h l o r f o n )O . 19辛硫碑( p h o x im )簇0 . 0 51 0敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 21 1抓佩菊幽( c y p e r m e t h r i n )11 2澳氛菊留( d e l t a m e t h r i n )0 . 51 3氛戊菊醋( f e n v a l e r a t e )簇0 . 51 4抓氛佩菊留( c y h a lo t h r in )0 . 21 5抗蚜威( p i r i m i c a r b )11 6滅幼脈( c h l o r b e n z u r o n )31 7多菌靈( c a r b e n d a z i m)0 . 51 8百菌清( c h l o r o t h a l o n i l ) 11 9砷( 以A a 計(jì))簇0 . 52 0鉛( 以F b 計(jì))0 . 22 1汞( 以H g 計(jì))O . 0 12 2福( 以C d 計(jì))O . 0 52 3氛( 以F計(jì))0 . 52 4亞硝酸鹽 申 請(qǐng)無(wú)公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無(wú)公害食品年度抽查檢驗(yàn); b )出口蔬菜、 產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求; c ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; d ) 因人為或自 然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6 . 1 . 2 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、 標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。6 . 2 組批檢驗(yàn) 同產(chǎn)地、 同規(guī)格、 同時(shí)收購(gòu)的白菜類(lèi)蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、 同規(guī)格的白菜類(lèi)蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的白菜類(lèi)蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6 . 3 抽樣方法 按照G B / T 8 8 5 5 中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 報(bào)驗(yàn)單填寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符， 凡與實(shí)貨不符， 品種、 規(guī)格混淆不清， 包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者， 應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。6 . 4 包裝檢驗(yàn) 應(yīng)按第8 章的規(guī)定進(jìn)行。6 . 5 判定規(guī)則6 . 5 . 1 每批受檢樣品抽樣檢驗(yàn)時(shí)， 對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷， 選擇一種主要的缺陷， 按一個(gè)殘次品計(jì)算。不合格品的百分率按式( 2 ) 計(jì)算， 計(jì)算結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。 X=m i / m z . ” ” (2) 式中: X 單項(xiàng)不合格百分率， 單位為百分率( %) ; m , 單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量， 單位為千克( k g ) : ， : 檢驗(yàn)批次樣本的總質(zhì)量， 單位為千克( k g ) , 各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。6 . 5 . 2 限度范圍: 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位( 如每箱、 每袋) 的平均值計(jì)算， 其值不得超過(guò)所規(guī)定限度 如同一批次某件樣品不合格品百分率超過(guò)規(guī)定的限度時(shí)， 為避免不合格率變異幅度太大， 規(guī)定如下 : 規(guī)定限度總計(jì)不超過(guò)5 %者， 則任何包裝不合格品百分率的上限不得超過(guò)1 o y o .N Y 5 0 0 3 -2 0 0 165 . 3 衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格， 該批次產(chǎn)品為不合格。6 . 5 . 4 復(fù)驗(yàn): 該批次樣本標(biāo)志、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。 感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。7 標(biāo)志7 . 1 包裝上應(yīng)明確標(biāo)出無(wú)公害食品標(biāo)志。7 . 2 每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、 產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、 商標(biāo)、 生產(chǎn)單位名稱(chēng)、 詳細(xì)地址、 產(chǎn)地、 規(guī)格、 凈含量和包裝日 期等， 標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、 完整、 準(zhǔn)確。8 包裝、 運(yùn)輸、 貯存8 . 1 包裝8 . 1 . 1 用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、 紙箱等須按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)， 同一規(guī)格必須大小一致， 整潔、 干燥、 牢固、 透氣、 美觀、 無(wú)污染、 無(wú)異味， 內(nèi)壁無(wú)尖突物， 無(wú)蟲(chóng)蛀、 腐爛、 霉變等， 紙箱無(wú)受潮、 離層現(xiàn)象。塑料箱應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。8 . 1 . 2 按產(chǎn)品的規(guī)格分別包裝， 同一包裝內(nèi)的產(chǎn)品需擺放整齊緊密。8 . 1 . 3 每批產(chǎn)品所用的包裝、 單位質(zhì)量應(yīng)一致。8 . 1 . 4 包裝檢驗(yàn)規(guī)則: 逐件稱(chēng)量抽取的樣品， 每件的質(zhì)量應(yīng)一致， 不得低于包裝外標(biāo)志的質(zhì)量。根據(jù)整