人教版八年級上冊生物4.5人類對細菌和真菌的利用說課稿

人類對細菌和真菌的利用說課稿一、說課內(nèi)容：人教版生物學(xué)八年級上冊第五單元第四章第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用。 二、說教材分析：人類對細菌和真菌的利用是在學(xué)生認(rèn)識細菌和真菌以及它們在自然界中作用的基礎(chǔ)上展開，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識人類對細菌和真菌的利用，讓學(xué)生參與多項實踐活動及探究，使學(xué)生知道生物科學(xué)技術(shù)在生活、生產(chǎn)和社會發(fā)展中的應(yīng)用及其可能產(chǎn)生的影響。旨在體現(xiàn)細菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系，表明細菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性。本節(jié)內(nèi)容主要包括細菌真菌與食品的制作、食品的保存和疾病防治，以及細菌與環(huán)境保護四個方面。其中關(guān)于基本概念和原理的內(nèi)容較少，而從學(xué)生參與生活實踐、科學(xué)技術(shù)與社會關(guān)系方面的內(nèi)容卻相當(dāng)豐富。首先，“細菌、真菌與食品的制作”部分，為教師設(shè)計、學(xué)生主動參與教學(xué)活動提供了豐富的材料。使學(xué)生在獲得基礎(chǔ)知識的同時，學(xué)會運用所學(xué)的生物學(xué)知識分析和解決某些生活、生產(chǎn)問題，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用，并培養(yǎng)學(xué)生的動手及實踐能力。而“細菌、真菌與食品的保存” 部分，是讓學(xué)生知道食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，應(yīng)當(dāng)怎樣去保存食品和識別安全食品的方法。隨后，又談到細菌、真菌對人們在治療某些疾病過程中所發(fā)揮的巨大作用，進一步體現(xiàn)生物科學(xué)技術(shù)在生活和生產(chǎn)及促進人們身體健康中的應(yīng)用。最后，又介紹了細菌在人們關(guān)注的環(huán)境問題上，發(fā)揮著不可替代的積極作用。通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，一方面使學(xué)生能夠從多角度、多層次、比較全面地認(rèn)識細菌和真菌在生物圈中的作用，積極利用好細菌和真菌為人類造福。另一方面為提高學(xué)生的實踐能力、體驗知識與技術(shù)在實際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機會。三、說學(xué)情分析本節(jié)課的教學(xué)對象為初二年級學(xué)生，初二年級學(xué)生課外知識不夠豐富，分析解決問題和動手實踐的能力方面需進一步提高。但是，這個年齡段的學(xué)生已經(jīng)有一定的學(xué)習(xí)主動性和求知欲望，且探究問題的興趣較強，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷發(fā)展和完善自己。 學(xué)生通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有益處。但是，對于正確認(rèn)識細菌和真菌在人類生活和生產(chǎn)中的價值，科學(xué)、技術(shù)和社會的關(guān)系，同學(xué)們了解的還不是很多，認(rèn)知也有一定的片面性。四、說教學(xué)目標(biāo)1知識與技能：舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。理解食品腐敗的原因，學(xué)會運用食品保存的一般方法保存食品。舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系，說明細菌與環(huán)境保護的關(guān)系。過程和方法：通過探究發(fā)酵現(xiàn)象、觀察和收集資料等活動，培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)和合作交流的能力。學(xué)生嘗試制作甜酒，酸奶等發(fā)酵食品，進一步提高自己的動手能力和實踐能力。通過學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問題的能力。情感態(tài)度與價值觀：認(rèn)同人類與細菌、真菌的密切關(guān)系，養(yǎng)成熱愛自然科學(xué)，關(guān)注社會的情感。關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用，正確認(rèn)識科學(xué)研究和技術(shù)進步的社會價值。學(xué)會用辯證地眼光看待問題，理解健康生活的重要意義。五、教學(xué)重難點：重點：舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；理解食品腐敗的原因，學(xué)會運用食品保存的一般方法保存食品。難點：利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。六、教法分析： 人類對細菌和真菌的利用這節(jié)內(nèi)容科普性比較強，與人類的生活和生產(chǎn)關(guān)系密切，直接講授不能讓學(xué)生的能力等到提升，也容易使課堂變得枯燥乏味。通過創(chuàng)設(shè)情境，營造寬松和諧的課堂氛圍，利用學(xué)生已有的生活常識，遵循從感性到理性的認(rèn)知規(guī)律，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生動手實踐、自主探索和合作交流，使學(xué)生形成主動學(xué)習(xí)的態(tài)度，在活動中理解知識，在活動中應(yīng)用技能，在活動中解決問題，在活動中提升認(rèn)知。 七、課前準(zhǔn)備和課時安排課前布置學(xué)習(xí)任務(wù)：1、讓學(xué)生分小組提前做發(fā)酵現(xiàn)象實驗。2、在家長的幫助下制作甜酒。3、查閱發(fā)酵食品及相關(guān)細菌、真菌的資料。4、分組競賽收集保存食品的方法，并選帶幾種。5、收集抗生素藥品說明書。 課時安排：一課時八、教學(xué)流程1、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課2、自主探究，互動交流3、資料剖析，擴展引申4、真實寫照，情感旅程九、教學(xué)過程1、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課講述：“說起細菌和真菌，我們可能只想到它們的害處，其實，很多細菌和真菌對人類很有益的?！?然后請學(xué)生一起觀看一段廣告。接著提問：味全優(yōu)酪乳里有什么？對人體有什么益處呢？同學(xué)們想不想知道細菌和真菌還有哪些益處？這個環(huán)節(jié)通過創(chuàng)設(shè)情境，從學(xué)生生活經(jīng)歷出發(fā)，使學(xué)生認(rèn)識到細菌和真菌對人類有益，激發(fā)求知的欲望和興趣，促使學(xué)生一開始就處于躍躍欲試的狀態(tài)。并為后面引導(dǎo)學(xué)生嘗試自制酸奶作鋪墊。2、自主探究，互動交流采用“實踐問題討論認(rèn)知”的教學(xué)模式。學(xué)生展示發(fā)酵實驗，并用澄清石灰水和重鉻酸鉀檢驗氣球中收集的氣體和瓶中產(chǎn)生的物質(zhì)。然后設(shè)問“你能解釋這一過程嗎？”學(xué)生理解發(fā)酵原理的應(yīng)用過程，舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。然后讓學(xué)生展示并與同學(xué)分享自己的甜酒，交流心得。再引導(dǎo)學(xué)生嘗試課后自制酸奶。接下來，讓學(xué)生展示小組食品保存的收集成果，同時對學(xué)生的收集情況進行評價。然后設(shè)問：“同學(xué)們收集的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區(qū)別，你知道這些食品的保存方法嗎？這樣做的原理是什么？”學(xué)生討論交流，在老師的指導(dǎo)下達成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理基礎(chǔ)上的。通過學(xué)生動手做發(fā)酵實驗和甜酒，提高學(xué)生的動手能力和合作交流能力。并對發(fā)酵現(xiàn)象所產(chǎn)生的物質(zhì)進行檢驗，使學(xué)生理解發(fā)酵原理，從而突破本節(jié)難點。布置課前資料收集競賽，刺激學(xué)生產(chǎn)生較高的學(xué)習(xí)興趣，也能提高學(xué)生收集和辯析知識的能力，使學(xué)生逐步“會學(xué)習(xí)”。3、資料剖析，擴展引申提問：“在日常生活中，一提起細菌人們總認(rèn)為應(yīng)該避而遠之，因為它是給人類帶來疾病的代名詞。事實上是這樣嗎？”讓學(xué)生閱讀教材第74頁和課后讀物“抗生素今昔”，交流課前收集的藥品說明書，然后給以判斷和解釋。隨后又問：“抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學(xué)生結(jié)合課后讀物“抗生素今昔”思考，從而明確合理用藥的必要性，健康生活的重要性。結(jié)合教材和學(xué)生收集資料，讓學(xué)生分析和解決問題，說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系，學(xué)會用辯證地眼光看待問題和正確看待科學(xué)、技術(shù)和社會之間的關(guān)系。4、真實寫照，情感旅程讓學(xué)生觀看污水處理過程的視頻，了解細菌在污水處理中的作用。然后結(jié)合本地的實際情況，談?wù)剬Ρ炬?zhèn)的生活污水處理有何設(shè)想和建議。進而呼吁人們應(yīng)該保護環(huán)境，確立“人與生物圈”應(yīng)和諧相處意識?？紤]到農(nóng)村學(xué)生對這個內(nèi)容了解甚少，首先通過視頻讓學(xué)生有了感性認(rèn)識，然后結(jié)合本地實際情況，應(yīng)用所學(xué)知識解決身邊的問題，并由設(shè)想觸發(fā)情感認(rèn)知。十、板書設(shè)計（略）十一、教學(xué)反思在這節(jié)課中，我覺得用廣告引入激發(fā)學(xué)生的求知欲；將發(fā)酵現(xiàn)象由演示實驗改為分組實驗來提高學(xué)生的動手能力和探究能力；檢驗發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)物并解釋發(fā)酵過程來突破本節(jié)難點；通過收集、討論和交流食品保存方法競賽提高學(xué)生的分析能力和合作交流能力；選擇污水凈化過程視頻彌