特色飲品店創(chuàng)業(yè)計劃書ppt匯報.ppt

特色飲品店創(chuàng)業(yè)計劃書 第七組 創(chuàng)業(yè)之事業(yè)描述 我們選擇的創(chuàng)業(yè)方式是以店鋪為營銷模式的特色飲品店 主營產(chǎn)品為各種系列特色奶茶 鮮蔬果汁 花式咖啡系列 奶昔 花草蜜茶等有特色的各種飲品 符合時尚 潮流 追求新鮮感的年輕一代的口味 我們的品牌名稱為 weusual 意為我們經(jīng)常 來 也就是回頭客的意思 也借此名稱希望我們的生意紅紅火火 主打產(chǎn)品 奶茶系列 特色珍珠奶茶 巧克力奶茶 咖啡奶茶 香草奶茶 薰衣草奶茶 哈密瓜奶茶 香芋奶茶 玫瑰奶茶 木瓜奶茶 鴛鴦奶茶 草莓奶茶 香檳奶茶 杏仁奶茶 葡萄奶茶 花生奶茶 藍(lán)莓奶茶 青蘋果奶茶 西瓜奶茶 鳳梨奶茶 香蕉奶茶 水蜜桃奶茶 檸檬奶茶 芒果奶茶 柳丁奶茶 蘆薈奶茶 茉莉奶茶 椰果奶茶 奶昔系列 草莓奶昔雪梨奶昔榴蓮奶昔芒果奶昔木瓜奶昔香蕉奶昔蘋果奶昔等 花式咖啡系列 卡布奇諾 拿鐵咖啡 圣代冰咖啡 水果咖啡 綠茶咖啡 瑞士巧克力咖啡 土耳其咖啡 彩虹冰咖啡 花草蜜茶系列 本系列主推健康意識 在讓顧客品嘗美味蜜茶的同時也體味到擁有健康體魄的重要性 其中包括有 排毒養(yǎng)顏花茶養(yǎng)生花果茶美容瘦身花草蜜茶含笑花茶經(jīng)典排毒茶美白達(dá)人茶美人瘦臉茶等 鮮蔬果汁系列 鮮橙汁 藍(lán)莓汁 紅酸莓汁 西瓜汁 草莓汁 檸檬汁哈密瓜汁 青蘋果汁 木瓜汁 獼猴桃汁等 服務(wù)理念 我們的服務(wù)理念為 SmileAndSmile 的微笑理念和 3C理念 Clean干凈 Comfort舒適 Convenience便捷 產(chǎn)品目標(biāo)市場 我們的目標(biāo)市場界定在年輕一代 他們有活力有激情 緊跟時尚潮流 追求新鮮事物 而我們的產(chǎn)品具有各種特色 滿足各類年輕人的口味需求 符合他們的消費需求 店面選擇和設(shè)計 本店初步選址在大學(xué)比較聚集的紅旗大街地段 主要針對的客戶群是大學(xué)生 教師等追求身心放松的年輕時尚一代 經(jīng)營面積約為50平米左右 本店裝飾自然隨意 同時附有現(xiàn)代氣息 墻面采用偏淡的暖色調(diào) 有一個落地式櫥窗 櫥窗設(shè)計采用輕紗營造出清新浪漫的氛圍 彰顯時尚 潮流 雅致 浪漫 店面布局 恰當(dāng)運用燈光 地毯 隔斷等元素 盡量一方面有效利用空間 一方面顯得錯落有致 不顯開闊平淡之感 可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位 讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào) 燈飾和燈光 燈飾是飲品店裝飾的重要元素 選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增飲品店的美感 燈光是烘托飲品店氣氛的重要部分 可以選擇不同顏色的燈光 烘托出飲品店宜人的氣氛 墻面裝飾和窗簾 按照季節(jié)及時調(diào)整 各種織物材質(zhì) 圖案 顏色盡量顯得和諧 顯示飲品店的格調(diào) 貼近消費者感官享受 桌位 桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧 個體上有差異 避免給消費者大排檔那樣的感受 工藝品擺放 工藝品的選擇應(yīng)該貼近店內(nèi)氣氛和消費者偏好 烘托出飲品店的品位 餐具 干凈 整潔 應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象 背景音樂 以浪漫 柔和的輕音樂為主 響度適中 切合季節(jié)變化和店內(nèi)格調(diào) 營銷策略 由于本店的經(jīng)濟(jì)實力尚弱 因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略 避開大量的硬廣告營銷 而采取一整套行之有效的 承諾營銷 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳 通過菜單 海報 文化手冊 廣告 促銷活動等向消費者進(jìn)行宣傳 倡導(dǎo) 微笑服務(wù) 的經(jīng)營宗旨與理念 技巧化營銷策略 做出持續(xù)性 計劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢 為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感 本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng) 實現(xiàn)營銷承諾 l 顧客反饋表 在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念 認(rèn)真聽取顧客意見 始終以微笑示人 2 將顧客滿意進(jìn)行到底 樹立 顧客滿意自己才滿意 的觀念 做到時時刻刻為顧客著想 3 建立顧客服務(wù)調(diào)查表 定期對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù) 管理 本店的目標(biāo)人群為學(xué)生等收入不穩(wěn)定或暫時沒有收入的年輕人 考慮到市場上飲品價格因素 本店的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位 占領(lǐng)一定的市場份額 形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng) 以低成本獲得高利潤 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗 開發(fā)出自己的特色飲品 嚴(yán)格管理 定期培訓(xùn)人員 建立顧客服務(wù)報告 進(jìn)入市場后 認(rèn)識市場周期 不故步自封 積極開發(fā)更新產(chǎn)品 與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系 保證原料資源的供給 人事管理 店長兼收銀員1名 廚師1名 服務(wù)生2名 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點 主要的文化特色 微笑示人 健康關(guān)懷 人文關(guān)懷 主要的服務(wù)特色 會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色 具有現(xiàn)代時尚氣息的綠色舒適環(huán)境 財務(wù)狀況分析 1 據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需18000元 場地租賃費用5000元 餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用1000元 場地裝修費用5000元 廚房用具購置費用2000元 基本設(shè)施及其他費用等5000元 2 運營階段的成本主要包括 員工工資 物料采購費用 場地租賃費用 稅 水電燃料費 雜項開支等 3 每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查 可初步確定市場容量 并大致估算出每日總營業(yè)額約800元 收益率30 由此可計算出投資回收期約為三個月 風(fēng)險分析 1 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險 市場上可能會同時出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè) 2 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險 項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn) 而對于本階段項目而言 最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險 如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生 從而加劇了本項目的競爭壓力 市場是不斷變化的 所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險 具體有以下幾種風(fēng)險可能 內(nèi)部管理風(fēng)險 但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴 對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散 服務(wù)人員素質(zhì)較低 如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度 健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存 成與敗 餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè) 應(yīng)對措施 初期 1 3月 主要產(chǎn)品是針對城市年輕人的口味設(shè)計 市場策略為通過積極有效的營銷策略 擠占飲品市場分額 樹立 健康飲品 的良好的品牌形象 提升知名度 美譽度 積極進(jìn)行市場推廣 中期 1年 鞏固 擴展已有的市場分額 進(jìn)一步健全店鋪的經(jīng)營管理體制 提高企業(yè)的科學(xué)管理水平 著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng) 統(tǒng)一的特色優(yōu)勢飲品 統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè) 長期 2年 店鋪運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài) 隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強 服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時 以特許經(jīng)營的方式 開拓新的市場空間 擴大餐廳的輻射范圍和影響力 成長與發(fā)展 本店開業(yè)之前 要作廣告宣傳 因為主要客戶群是針對學(xué)生等的年輕人的 而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的 所以宣傳上可不用費太大的力度 只需進(jìn)行傳單或多媒體 如 音響 等形式的簡單廣告即可 因為店面的選擇是在大學(xué)較密集的地段 所以應(yīng)考慮到寒暑假客流量的問題 暑假期間雖然客源會驟降 但畢竟還有部分留校學(xué)生 附近居民以及打工人員 屆時可采取減少生產(chǎn)量 轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式 以改善暑期的經(jīng)營狀況 寒假期間就考慮修業(yè)一個月 已減少不必要的成本支出 市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的 變化的 動態(tài)的 因此要以長