xx縣鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn).doc

鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)星級(jí)劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)一、指導(dǎo)思想通過(guò)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定，進(jìn)一步規(guī)范我市農(nóng)家樂(lè)管理，促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)提檔升級(jí)，大力發(fā)展以鄉(xiāng)村民俗文化、農(nóng)事活動(dòng)、生活方式和鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、人居環(huán)境為旅游吸引物的鄉(xiāng)村旅游，改善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件，轉(zhuǎn)化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富，提高農(nóng)民生活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)和諧發(fā)展，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。二、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)家樂(lè)星級(jí)的劃分條件、評(píng)定規(guī)則、服務(wù)質(zhì)量及管理制度。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在xx市行政區(qū)域內(nèi)正式經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)旅游設(shè)施。三、定義農(nóng)家樂(lè)是指地處鄉(xiāng)村，以農(nóng)戶(hù)為經(jīng)營(yíng)主體，以鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村生產(chǎn)活動(dòng)、生活方式和鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、人居環(huán)境為旅游吸引物，提供住宿、餐飲、游憩等服務(wù)，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的旅游經(jīng)營(yíng)設(shè)施。四、星級(jí)用星的數(shù)量表示農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，從低到高依次為；一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。五、總則1、農(nóng)家樂(lè)可包括住宿、餐飲、游憩等相關(guān)的配套服務(wù)設(shè)施。其建筑物和配套項(xiàng)目的使用權(quán)應(yīng)一致， 2、除非本標(biāo)準(zhǔn)有更高要求，農(nóng)家樂(lè)的建筑、游憩設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)營(yíng)管理應(yīng)符合工商、公安、衛(wèi)生、安全、消防、物價(jià)、環(huán)境保護(hù)（空氣質(zhì)量、噪聲、污水排放、油煙排放）等現(xiàn)行的有關(guān)國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。3、農(nóng)家樂(lè)開(kāi)業(yè)3個(gè)月以上（含3個(gè)月）方可申請(qǐng)參加星級(jí)評(píng)定。六、農(nóng)家樂(lè)等級(jí)劃分條件（一）一星級(jí)一）總體環(huán)境1、生態(tài)環(huán)境較好，交通較便利，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有庭院、停車(chē)場(chǎng)并硬化；2、具備接待服務(wù)功能，有服務(wù)、消防、安全指示導(dǎo)向標(biāo)識(shí)；3、建筑結(jié)構(gòu)良好，具有農(nóng)家風(fēng)味、風(fēng)俗、鄉(xiāng)村風(fēng)情，有一定的接待規(guī)模。二）接待區(qū)1、接待區(qū)照明較充足，衛(wèi)生整潔；2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；3、有簡(jiǎn)單裝飾與整體環(huán)境協(xié)調(diào)。三）餐廳1、有與接待能力相適應(yīng)的就餐區(qū)域及桌椅、餐具；2、餐飲區(qū)域及桌椅、餐具、飲具具有農(nóng)家特色，保持整潔、衛(wèi)生；3、能夠提供數(shù)種以上反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣蜃灾髌放频牟它c(diǎn)，并符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；4、有簡(jiǎn)單裝飾與整體環(huán)境協(xié)調(diào)。 四)廚房1、 廚房墻面、地面干凈整潔，有地溝，無(wú)水跡；布局基本合理；2、有消毒設(shè)施，餐、飲具分類(lèi)存放；3、有冰箱，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；4、切配冷、熱菜的砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用；5、廚房和灶臺(tái)有通風(fēng)、排風(fēng)措施；6、有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施 ；7、使用環(huán)保清潔燃料；8、有必要的消防安全設(shè)施；9、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀清潔。五）公共區(qū)域 1、有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生、無(wú)異味。位置合理；2、活動(dòng)區(qū)域位置合理，庭院清潔衛(wèi)生；3、物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)，位置合理，無(wú)異味。六）選擇游憩項(xiàng)目游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備1項(xiàng)。 （二）二星級(jí)一）總體環(huán)境1、生態(tài)環(huán)境較好，交通便利，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有庭院、有數(shù)個(gè)以上停車(chē)位；2、具備接待服務(wù)功能且有一定的接待規(guī)模。有服務(wù)、消防、安全指示導(dǎo)向標(biāo)識(shí)；3、建筑結(jié)構(gòu)較好，具有農(nóng)家風(fēng)味、風(fēng)俗、鄉(xiāng)村風(fēng)情；4、有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風(fēng)良好。二）接待區(qū)1、接待區(qū)照明充足，衛(wèi)生整潔；2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；3、有裝修、有反映地域文化特色和農(nóng)家文化的裝飾；4、有方便客人使用的通訊設(shè)備；提供餐飲預(yù)訂服務(wù)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)。三）餐廳1、 有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具配套較齊全；2、有菜單，出菜率不低于50%；3、餐飲區(qū)域及餐具、飲具具有農(nóng)家特色，整潔、衛(wèi)生；4、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似?，并符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；5、有農(nóng)家特色的裝修、裝飾。四）廚房1、廚房面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)，布局基本合理；2、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；3、墻面干凈整潔，地面有地溝，無(wú)水跡；粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)； 4、有消毒設(shè)施，餐、飲具分類(lèi)存放；5、有冰柜或冰箱，滿(mǎn)足生熟食品分開(kāi)存放的要求；6、制作 冷、熱菜的區(qū)域應(yīng)分開(kāi)，砧板、刀具應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)；7、有有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施；8、有衛(wèi)生管理制度，廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生； 9、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀清潔；10、服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；11、有必要的消防設(shè)施。五）公共區(qū)域1、有供客人使用的水沖式公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生、無(wú)異味。位置合理；2、休息通道墻面整潔，無(wú)障礙物； 3、庭院清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)，位置合理，無(wú)異味；4、有為客人提供戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所，提供必要的安全保障。六）選擇游憩項(xiàng)目游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備2項(xiàng)。 （三）三星級(jí)?一）總體環(huán)境1、生態(tài)環(huán)境良好，經(jīng)營(yíng)接待場(chǎng)所具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情，有數(shù)個(gè)供客人使用的泊車(chē)位；2、具備必要的接待服務(wù)功能。方便客人在飯店內(nèi)外的活動(dòng)。有服務(wù)、消防、安全指示、導(dǎo)向標(biāo)識(shí)； 3、建筑結(jié)構(gòu)良好，建筑物內(nèi)外裝飾具有農(nóng)家風(fēng)味、風(fēng)俗、鄉(xiāng)村風(fēng)情；4、有適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各接待服務(wù)區(qū)域通風(fēng)好；5、有安全可靠的應(yīng)急照明措施。二）接待區(qū)1、有與接待能力相適應(yīng)的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；3、內(nèi)裝飾突出地域文化特色，有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫(huà)，與環(huán)境基本協(xié)調(diào)； 4、有接待柜臺(tái)和有客人休息場(chǎng)所，提供茶水服務(wù)；5、有方便客人使用的通訊設(shè)備；提供預(yù)訂服務(wù)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)。三）餐廳1、有獨(dú)立的包間，照明充足，內(nèi)裝飾反映農(nóng)家風(fēng)情；2、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；3、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟似罚胁藛?，出菜率不低?0%；4、 餐廳、桌椅及餐具、飲具配套齊全，有農(nóng)家特色無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；5、飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求。四）廚房1、 廚房布局流程較合理，面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；2、 有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；3、墻面、地面鋪設(shè)瓷磚，有地槽；4、粗細(xì)加工區(qū)應(yīng)分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)； 5、洗碗?yún)^(qū)域位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施，有專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類(lèi)存放；6、有冰柜或冰箱，生熟食品分開(kāi)存放； 7、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀清潔； 8、有效的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵措施；9、廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生； 10、服務(wù)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格；11、有消防滅火設(shè)備。 五）公共區(qū)域1、有供客人使用的男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間，有洗手池；2、通道光線(xiàn)充足，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物； 3、有垃圾存放設(shè)施，并保持其封閉；4、庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)；5、有為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所，提供必要的安全保障；6、可提供旅游紀(jì)念品出售服務(wù)。六）選擇游憩項(xiàng)目游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備3項(xiàng)。(四)四星級(jí)?一）總體環(huán)境1、生態(tài)環(huán)境良好，建筑風(fēng)格與環(huán)境協(xié)調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；2、內(nèi)裝修采用較優(yōu)質(zhì)材料，工藝精致，突出鄉(xiāng)村地域文化風(fēng)格；3、具備必要的接待服務(wù)功能。方便客人在飯店內(nèi)外的活動(dòng)。各種指示用和服務(wù)用文字規(guī)范；4、有空調(diào)設(shè)施或適應(yīng)所在地氣候的采暖、降溫措施，各區(qū)域通風(fēng)良好；5、有安全可靠的應(yīng)急照明措施。二）接待區(qū)1、有與接待能力、檔次相適應(yīng)的接待區(qū)域，照明充足，衛(wèi)生整潔；有反映本地文化和民俗的飾品或裝飾畫(huà)； 2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；3、內(nèi)裝修突出地域文化特色，風(fēng)格與環(huán)境協(xié)調(diào)； 4、有接待柜臺(tái)、提供簡(jiǎn)單物品存放服務(wù)； 5、有客人休息場(chǎng)所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務(wù)；6、有方便客人使用的公用電話(huà)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；7、提供預(yù)訂服務(wù)；8、 有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。三）客房1、有3間（套）以上可供出租的客房，有單人間；2、客房門(mén)鎖為暗鎖，有門(mén)窺鏡及防護(hù)裝置。顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明；3、裝修良好，有軟墊床、寫(xiě)字臺(tái)、衣櫥以及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜等配套家具且使用性能良好，并與本農(nóng)家樂(lè)的鄉(xiāng)村特色相協(xié)調(diào)；地面采用較優(yōu)質(zhì)的材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；4、客房?jī)?nèi)有衛(wèi)生間，有淋浴，配有浴簾，有冷熱水供應(yīng)，水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有排風(fēng)設(shè)施；5、有方便使用的通信設(shè)備，可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，并備有電話(huà)使用說(shuō)明和所在地主要電話(huà)指南；6、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和音質(zhì)良好，備有頻道指示說(shuō)明；7、有遮光窗簾；8、有相應(yīng)的住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通地圖；9、客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理； 10、 床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品材質(zhì)良好、柔軟舒適；11、有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風(fēng)情的裝飾品。 四）餐廳 1、有獨(dú)立的包間，照明充足，桌椅、餐具配套齊全，裝修良好，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；2、提供早、中、晚餐服務(wù)；3、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，有具備本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，菜單、飲品單美觀整潔，出菜率不低于70%；4、 餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施； 5、飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；6、 有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。 五）廚房1、廚房布局流程合理，面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；2、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；3、墻面貼瓷磚，地面鋪設(shè)防滑材料，有地槽且保持清潔通暢；4、粗細(xì)加工間分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)； 5、洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施及專(zhuān)門(mén)存放餐、飲具的櫥柜，擺放位置合理，餐、飲具分類(lèi)存放；6、有必須的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品和半成品分柜存放；7、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀清潔；8、廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的排風(fēng)措施；9、廚房及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)施；10、有衛(wèi)生管理制度；11、從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； 12、有消防滅火設(shè)備。六）公共區(qū)域 1、有供客人使用的男女分設(shè)的間隔式水沖公共衛(wèi)生間，有洗手池、洗手液；2、通道光線(xiàn)充足，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物； 3、有5個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位；4、 庭院綠化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)；5、有為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備且設(shè)施設(shè)備完好；6、提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、地方土特產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)。 七）選擇游憩項(xiàng)目游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備4項(xiàng)。(五)五星級(jí)一）總體環(huán)境1、生態(tài)環(huán)境良好，建筑包括外裝飾風(fēng)格與環(huán)境十分協(xié)調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；2、接待功能布局劃分合理，設(shè)施設(shè)備使用方便、安全；3、內(nèi)裝修采用優(yōu)質(zhì)材料，工藝精致，具有突出的鄉(xiāng)村地域文化風(fēng)格；4、有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫濕度適宜； 5、游憩項(xiàng)目及服務(wù)應(yīng)具有鄉(xiāng)村地域文化特色；6、各種指示用和服務(wù)用文字規(guī)范，風(fēng)格統(tǒng)一，具有明確的導(dǎo)向功能且具有鄉(xiāng)村地域文化特色；7、公用設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好，配備必要保潔、消毒設(shè)施，達(dá)到安全、整潔、衛(wèi)生和有效。二）接待區(qū)1、空間寬敞，衛(wèi)生整潔，光線(xiàn)充足，色調(diào)協(xié)調(diào)，風(fēng)格獨(dú)特，并與環(huán)境協(xié)調(diào)一致，具備濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情；2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和相關(guān)證件和農(nóng)家樂(lè)誠(chéng)信公約懸掛在顯著位置；3、接待柜臺(tái)與接待規(guī)模相適應(yīng)，可提供服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、客房、游憩項(xiàng)目?jī)r(jià)目表，所在地交通圖、旅游景點(diǎn)介紹、主要交通工具時(shí)刻表、報(bào)刊；可提供上網(wǎng)服務(wù)； 4、提供行李服務(wù)，有小件行李存放處；5、有客人休息場(chǎng)所，配置桌、椅或沙發(fā)、茶幾，提供茶水服務(wù)；6、有方便客人使用的通訊設(shè)備，提供預(yù)訂服務(wù)；可以撥打國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，公布旅游咨詢(xún)、投訴電話(huà)；7、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰；8、有反映鄉(xiāng)村地域文化特色和民俗風(fēng)情的裝飾品或裝飾畫(huà)。三）客房1、有4間（套）以上可供出租的客房，有單人間；2、客房門(mén)鎖為電子卡門(mén)鎖，有門(mén)窺鏡及防護(hù)裝置，顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明；3、裝修良好，具有本地鄉(xiāng)村特色文化氛圍，有舒適且反映本地鄉(xiāng)村特色的優(yōu)質(zhì)配套家具，地面采用優(yōu)質(zhì)材料裝修；采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；4、客房?jī)?nèi)有衛(wèi)生間，裝有優(yōu)質(zhì)抽水恭桶、梳妝臺(tái)，有淋浴間水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；采用有效的防滑措施；采用區(qū)域照明且照明度良好；有良好的低噪音排風(fēng)系統(tǒng)和吹風(fēng)機(jī)；5、 有方便使用的電話(huà)機(jī)，可以撥打國(guó)際、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)，并備有電話(huà)使用說(shuō)明和所在地主要電話(huà)指南；6、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面和畫(huà)質(zhì)優(yōu)良，備有頻道指示說(shuō)明；7、有防噪音及隔音措施；8、有紗簾及遮光窗簾；9、客房、衛(wèi)生間每日全面整理1次，應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理；10、床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品材質(zhì)良好、柔軟舒適；11、有反映鄉(xiāng)村特色文化或民俗風(fēng)情的裝飾品。 四）餐廳1、有布局合理、裝修良好、照明充足的餐廳和獨(dú)立包間，桌椅、餐具配套齊全，突出鄉(xiāng)村地域文化特色；2、有突出鄉(xiāng)村地域特色的茶室或其他服務(wù)場(chǎng)所；3、提供早、中、晚餐服務(wù)；4、能夠提供數(shù)種反映當(dāng)?shù)夭惋嬏厣牟它c(diǎn)，又具有本地鄉(xiāng)土特色的招牌菜，出菜率不低于80%； 5、餐廳、桌椅及餐具、飲具無(wú)破損，保持整潔、衛(wèi)生；有滅蚊蠅的措施；6、飲食符合衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)的要求；7、有彩色電視機(jī)，畫(huà)面音質(zhì)清晰。 五）廚房1、廚房布局流程合理，使用面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；2、墻面鋪設(shè)滿(mǎn)鋪瓷磚，地面鋪設(shè)防滑材料，有吊頂，有地溝且保持衛(wèi)生通暢；3、有自來(lái)水專(zhuān)用管道和污水排放管道；4、冷菜間獨(dú)立分設(shè)，內(nèi)有空氣消毒設(shè)施、降溫設(shè)施及食品冷藏設(shè)施，溫度符合有關(guān)要求；5、粗加工間分設(shè)，并有明顯標(biāo)識(shí)；6、洗碗間位置合理，有充足有效的消毒、保潔設(shè)施；7、有冷藏、冷凍設(shè)施，滿(mǎn)足生熟食分開(kāi)存放要求；8、有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，外觀清潔；9、廚房?jī)?nèi)、灶臺(tái)上采取有效的排風(fēng)措施；10、有完善的防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵設(shè)施設(shè)施；11、有衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制度； 12、從業(yè)人員持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格； 13、有消防滅火設(shè)備。六）公共區(qū)域1、有供客人使用的男女分設(shè)的間隔式水沖公共衛(wèi)生間，有洗手池、液；2、通道光線(xiàn)充足，有反映鄉(xiāng)村地域文化特色的藝術(shù)品裝飾，地面、墻面整潔，無(wú)障礙物；3、門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道；4、有5個(gè)以上供客人使用的泊車(chē)位，且有專(zhuān)人管理；5、庭院綠化、美化良好，清潔衛(wèi)生，物品存放有序，家禽、家畜實(shí)行圈養(yǎng)；6、為客人提供的戶(hù)內(nèi)、外游憩活動(dòng)的場(chǎng)所位置合理，設(shè)施設(shè)備配套完善；7、提供旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、地方土特產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)；8、有垃圾存放設(shè)施并保持其封閉。七）選擇游憩項(xiàng)目游憩項(xiàng)目至少應(yīng)具備6項(xiàng)。(六)游憩項(xiàng)目1、水果采摘； 2、蔬菜采摘； 3、采茶；4、制茶； 5、老式農(nóng)耕； 6、捕魚(yú)； 7、釀酒；8、榨油；9、制作陶器；10、養(yǎng)桑蠶；11、農(nóng)家紡線(xiàn)； 12、織土布； 13、染布； 14、挖竹筍； 15、采山野菜； 16、竹、藤、草編織； 17、鄉(xiāng)村民俗休閑活動(dòng)； 18、農(nóng)家婚喜宴； 19、鄉(xiāng)村婚嫁；20、學(xué)做農(nóng)家菜；21、騎馬（牛、驢）; 22、乘牛車(chē)； 23、劃船； 24、乘竹筏；25、狩獵；26、農(nóng)田觀光；27、垂釣； 28、登山；29、燒烤；30、篝火晚會(huì)； 31、學(xué)唱山歌;32、品茶、賽茶；33、棋牌活動(dòng)；34、趕集； 35、其它鄉(xiāng)村休閑項(xiàng)目。（七）服務(wù)質(zhì)量要求一）基本原則1、遵守國(guó)家法律法規(guī)，保護(hù)客人合法權(quán)益；2、誠(chéng)實(shí)守信、公平交易；3、對(duì)客人禮貌、熱情、友好；4、尊重客人宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，不分親疏，一視同仁；5、注重安全，保障客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。二）基本要求1、從業(yè)人員儀容儀表要求1）、著裝整潔，與服務(wù)環(huán)境相吻合，儀容儀表端莊、大方；2）服務(wù)自然、親切，熱情適度；3）講究衛(wèi)生。2、語(yǔ)言要求1）語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)明、清晰；2）及時(shí)回應(yīng)客人的詢(xún)問(wèn)。3、業(yè)務(wù)技能從業(yè)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能及安全常識(shí)。七、等級(jí)評(píng)定和管理原則1、評(píng)定原則。農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)管理和屬地管理的原則。2、評(píng)定機(jī)構(gòu)。由旅游局牽頭，會(huì)同相關(guān)部門(mén)及有關(guān)專(zhuān)家組成農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)的星級(jí)評(píng)定。3、評(píng)定申請(qǐng)與初評(píng)、評(píng)定。由業(yè)主自愿向所在轄區(qū)內(nèi)的縣(市)區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)提出申請(qǐng)。縣、市、區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)接到農(nóng)家樂(lè)星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告后，應(yīng)在核實(shí)材料的基礎(chǔ)上，于10個(gè)工作日內(nèi)做出受理與否的答復(fù)。xx市農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)四星級(jí)（含四星級(jí)）以上農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定，各縣、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)三星級(jí)以下（含三星級(jí)）農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定，并做好四星級(jí)以上農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定的推薦工作，同時(shí)將本縣、市、區(qū)所評(píng)星級(jí)農(nóng)家樂(lè)的批復(fù)和檢查資料報(bào)市旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)備案，市級(jí)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員對(duì)下級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定結(jié)果擁有否定權(quán)?？h、市、區(qū)農(nóng)家樂(lè)星級(jí)評(píng)定委員會(huì)接受理申請(qǐng)后，應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)安排檢查員對(duì)申請(qǐng)?jiān)u星的農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行評(píng)定檢查。檢查合格與否，檢查員均應(yīng)提交檢查報(bào)告。對(duì)檢查未予通過(guò)的農(nóng)家樂(lè)，縣、市、區(qū)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)，待接到農(nóng)家樂(lè)整改完成并要求重新檢查的