七年級生物下冊 第二章 人體的營養(yǎng) 第二節(jié) 消化和吸收教案1 新人教版.doc

第二節(jié) 消化和吸收（第一課時）課題 第二節(jié) 消化和吸收（第一課時） 課型新授教學(xué)目標(biāo)1. 探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。2. 記住消化的概念。教學(xué)重點教學(xué)難點消化的概念探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)方法討論 探究 合作教具試管、碘酒、饅頭、消毒棉絮、溫度計、清水、熱水等教 學(xué) 內(nèi) 容 教法，學(xué)法問題引入1.我們每天吃的食物都含有哪些營養(yǎng)成份？2.食物中的這些成分只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？明確目標(biāo)授課口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？回憶自己在進(jìn)食時這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來探究饅頭在口腔中的變化。探究饅頭在口腔中的變化請一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地嚼咀，細(xì)細(xì)地體味?？茨芊癯猿鍪裁次兜馈ｐz頭并未放糖，為什么會吃出甜味呢？你能提出什么問題？我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這個變化并與唾液有關(guān)。下面我們來一起探究我們的假設(shè)是否正確提醒：探究中的“提示”部分演示請同學(xué)談?wù)勀阌^察到的實驗現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并解釋?？谇恢械氖裁次镔|(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？哪個試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了變化？為什么？牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。既然牙齒這么重要我們怎樣進(jìn)行保健？科學(xué)實驗證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味的原因，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。那么什么叫消化呢？ 閱讀教材p35頁總結(jié)消化的概念。補充：食物中的營養(yǎng)成分并不是所有的都必須經(jīng)過消化才能被吸收！只有大分子的有機物，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過消化而水、無機鹽、維生素則不需要經(jīng)過消化.就可以直接被人體吸收。學(xué)生談收獲創(chuàng)設(shè)問題情境學(xué)生思考回答糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。消化吸收引入新課。學(xué)生回答牙齒、舌、唾液腺牙齒嚼咀，舌攪拌，唾液腺分泌唾腺，能濕潤食物。學(xué)生活動口中有點甜。學(xué)生思考，饅頭變甜是否是淀粉在口腔中發(fā)生了變化？學(xué)生熟悉課本中p33-35探究內(nèi)容學(xué)生進(jìn)行探究活動。實驗中應(yīng)注意的問題有哪些？饅頭不宜太多，唾液的量要足，實驗裝置在37的溫水中保持的時間必須在5分鐘以上生：號試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因 為淀粉發(fā)生了變化唾液中的淀粉酶-唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)化變成麥芽糖。學(xué)生回答：號試管淀粉沒有發(fā)生變化，所以淀粉與碘變藍(lán)色。區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物舌只能將食物與唾液充分混合唾液能使淀粉開始發(fā)生變化不能使淀