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文檔簡介

手撕包菜（干鍋）的做法（詳細圖解）做法：一、材料用到了：包菜一小棵、五花肉（或肉買回來取肥的部分）、老姜、干辣椒、醋、鹽、白糖、辣椒油（不太能吃辣的朋友可以不用哈）二、步驟1、手撕包菜，注意菜梗部跟菜葉分開放，肥肉切薄片、老姜切片2、鍋中放適量油3、放入老姜片爆香4、放入切好的肥肉拌炒5、炒至表面金黃，肥油炒出，香哦6、放干辣椒拌炒7、先放菜梗部分8、放適量辣椒油9、大火炒至菜梗軟了，放菜葉10、放鹽，少許白糖大火拌炒至入味（如果家里有小鍋子的，炒至斷生即可，放到鍋子里還會加熱）11、出鍋前滴幾滴醋12、蓋上鍋蓋燜3-5秒鐘13、好了，可以開吃了提醒1、包菜手撕哈，別懶，還有菜葉跟菜梗分開放，入鍋時間有先后2、肥肉可以你平時買肉的時候，適當取點肥肉部分，擱冰箱速凍里，用的時候稍解凍，很容易切薄片了就。3、辣椒油看自己吃辣能力吧4、醋別放多了哈，幾滴即可5、然后說放白糖，這個是不能少的，量不用多，提味的同時，解有些包菜帶苦的問題6、家里有小鍋子的，炒的時候，帶點生，還是要繼續(xù)加熱的反正，如果是直接吃，那么多炒炒入味。

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