已閱讀5頁，還剩18頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用 唐 王翰 涼州詞 葡萄美酒夜光杯 欲飲琵琶馬上催 醉臥沙場君莫笑 古來征戰(zhàn)幾人回 思考 釀造葡萄酒時 需要什么生物參與呢 1 舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用 2 說明食品腐敗的原因 運用食品保存的一般方法保存食品 3 嘗試制作甜酒 酸奶或泡菜等 4 舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系 關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用 5 說明細菌在環(huán)境保護中的作用 1 溫開水 糖 干酵母攪拌后置溫暖處2 溫開水 糖 干酵母攪拌后置寒冷處 1 瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么 2 糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì) 3 一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的變化有何不同 分析一下其中的原因 葡萄酒 泡菜 細菌 真菌與食品的制作 有的人在制作饅頭時總是留下一小塊面團 俗稱 面引子 下次再制作饅頭時加入這塊 面引子 就可以了 可是多次循環(huán)之后 人們發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前的香甜了 有時甚至有一股酸溜溜的味道 你能解釋其中的原因嗎 如果發(fā)酵面團留下一些 作為下一次發(fā)酵的 面引子 經(jīng)過多次這樣的處理 有可能會摻入乳酸菌等其他雜菌 而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸 因此 使用放置時間過長的 面引子 蒸出的饅頭就可能有酸味了 饅頭 面包 干酵母 釀酒 啤酒酵母 酸奶 泡菜 乳酸菌 制醋 醋酸菌 制醬 豆腐乳 霉菌 脫水法腌制法曬制法煙熏法真空包裝法罐藏法冷藏冷凍法 巴斯德消毒法防腐劑法射線法 抑菌 殺菌 細菌 真菌與食品的保存 議一議保存這些食品的常用方法 抗生素的發(fā)現(xiàn) 細菌 真菌與疾病防治 1 什么叫抗生素 除青霉素外你還知道哪些抗生素 2 現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素 你知道是什么原因嗎 利用轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素 一些桿菌和甲烷菌 1 有的細菌 真菌可用于食品的制作 如酵母菌 2 食品的保存和防腐 3 有的細菌 真菌可用于疾病防治 4 有的細菌可用于環(huán)境保護 1 在一定限度內(nèi) 對人的身體有益處的細菌是 A 酵母菌B 乳酸菌C 鏈球菌D 肺炎雙球菌 B 2 下列生物中 能產(chǎn)生抗生素的是 曲霉 酵母菌 青霉 肺炎雙球菌 C 3 制作面包時加入酵母菌 烤出的面包松軟多孔 這是因為酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生 二氧化碳 酒精 水 氧氣 A 4 下列哪種菌類能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣 枯草桿菌 甲烷菌 酵母菌 青霉菌 B 5 以下保存新鮮青梅的方法不妥當?shù)氖?高溫消毒后真空密封包裝 用鹽或糖腌制 使用大量化學(xué)防腐劑 用酒精浸泡 C 忍
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年聚氨基雙馬來酰胺合作協(xié)議書
- 2025年煙度計合作協(xié)議書
- 會計師審計工作經(jīng)歷證明書(7篇)
- 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)運用與知識產(chǎn)權(quán)分享合同
- 軟件服務(wù)業(yè)軟件測試與質(zhì)量管理優(yōu)化方案研究
- 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理協(xié)作計劃合同書
- 房地產(chǎn)行業(yè)銷售傭金及獎金收入證明(6篇)
- 行政管理知識梳理試題及答案
- 廣告代理發(fā)布合同協(xié)議書要求與
- 創(chuàng)業(yè)投資企業(yè)投資金額及權(quán)益證明書(8篇)
- 移動通信基站電磁輻射環(huán)境監(jiān)測方法考題附答案
- 重力壩畢業(yè)設(shè)計-水電站混凝土重力壩工程設(shè)計
- DB32T 4353-2022 房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程檔案資料管理規(guī)程
- 工程投標密封條
- 淺圓倉倉頂鋼桁架結(jié)構(gòu)監(jiān)理實施細則
- 新建鐵路晉豫段站前工程設(shè)計技術(shù)交底材料（站場）
- 人教版三年級下冊數(shù)學(xué)面積應(yīng)用題基礎(chǔ)篇【含答案】
- 深圳某旅游口岸施工組織設(shè)計
- GB∕T 25684.6-2021 土方機械 安全 第6部分：自卸車的要求
- 物料管理入門練習作業(yè)答案
- 學(xué)生活動場地借用流程
評論
0/150
提交評論