語文選修中國現(xiàn)當(dāng)代散文鑒賞 豆腐頌 教案.docx

豆腐頌教學(xué)目標(biāo)： 1.了解作者。 2.學(xué)習(xí)文章托物言志的寫法，體會(huì)豆腐中蘊(yùn)含的文化意義。 教學(xué)過程： 一、 導(dǎo)入新課 同學(xué)們，普通而素白的豆腐你不會(huì)陌生吧，你能說出哪些與豆腐相關(guān)的菜名？ 小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、豆腐炸、豆腐糖、豆腐果、臭豆腐、豆腐鯽魚、豆腐碎肉蒜葉湯、西施豆腐杏仁豆腐魔芋豆腐腐以及其他大豆制品，確是營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角苷容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入，一般來說，只要堅(jiān)持吃碘鹽就可以了。當(dāng)然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。豆腐不但在烹調(diào)上可以百配百宜，在調(diào)味上也咸、甜、辛辣無所不可。冰糖燉豆腐可以當(dāng)點(diǎn)心，白糖芝麻醬涼拌豆腐也不難吃。只是吃豆腐和吃醋卻絕不相配，試問可有誰吃過醋烹豆腐來著？豆腐，不僅是人們餐桌上的美味佳肴，營養(yǎng)豐富，而且具有醫(yī)療保健作用。豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人體必需的8種氨基酸。常食用豆腐，可以降低血液中膽固醇的含量，減少動(dòng)脈硬化機(jī)會(huì)。嫩豆腐中還含有大豆磷脂，是生命的重要組成部分，對(duì)人體細(xì)胞的正?；顒?dòng)和新陳代謝起著重要的作用。經(jīng)常食用豆腐不僅對(duì)神經(jīng)衰弱和體質(zhì)虛弱的人有所裨益，而且對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。目前豆腐已經(jīng)被全球公認(rèn)為“國際性保健食品。”1918年3月18日生于日本大阪就讀于北京城南廠甸小學(xué)不久與報(bào)社同事夏承楹結(jié)婚林海音對(duì)北京有著深厚的情感同丈夫帶著三個(gè)孩子和世界新聞學(xué)校教員林海音的創(chuàng)作是豐厚的。出版十八本書。廣播劇集薇薇的周記編選中國近代作家與作品，此外，還有許多文學(xué)評(píng)論、散文等，散見于臺(tái)灣報(bào)刊。聯(lián)絡(luò)了大批在臺(tái)的文化界人士，提攜了大量臺(tái)灣的文學(xué)青年，出版了眾多文學(xué)名作，被稱為臺(tái)灣文學(xué)“祖母級(jí)的人物”。林海音2001年12月1日因中風(fēng)、肺炎、敗血癥病并發(fā)在臺(tái)北振興醫(yī)院病逝，享年82歲“我最大的錯(cuò)誤，是沒有化光所有的錢。”林海音一生當(dāng)編輯、做刊物、辦出版社，然后把賺來的錢換成了二十多套房子。到65歲，她突然宣布關(guān)掉出版社云游四海，每過幾年錢化光了，她就賣掉一套房子，到82歲去世時(shí)，竟還有數(shù)套房子沒有光，于是留下上述遺言。林海音從20世紀(jì)20年代到40年代末，主要生活在北京，差不多整整30年。她的青少年時(shí)代的最美好時(shí)光都是在北京度過的，因此，她對(duì)北京很熟悉，對(duì)北京的感情十分深沉，在臺(tái)灣也常稱北京是她的“第二故鄉(xiāng)”。也因此她的作品的故事背景多發(fā)生在北京，作者通過這些故事背景的描寫，給我們描繪出一幅幅古城北京的風(fēng)俗畫和風(fēng)景畫，從中流露出作者對(duì)昔日生活的眷戀和緬懷，以及熱愛國家民族的思想情感。1948年她回到臺(tái)灣后，臺(tái)灣的社會(huì)生活和鄉(xiāng)土習(xí)俗又注入到她的生活積累當(dāng)中，她也因此寫了一些發(fā)生在臺(tái)灣的人和事?？傊趾Ｒ舻纳罘e累有兩個(gè)來源：一個(gè)來自舊北京，一個(gè)來自臺(tái)灣。對(duì)北京的感情十分深沉 1散文集兩地、作客美國等； 2短篇小說集城南舊事、 婚姻的故事等； 3長篇小說春風(fēng)等。 4此外，還有許多文學(xué)評(píng)論，散見于臺(tái)灣報(bào)刊。 三、與豆腐有關(guān)的名人 1.名人與豆腐 蘇東坡有詩曰：“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒”。 2.金圣嘆是清朝才子，他臨死前在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐干同嚼，有火腿味。 3.瞿秋白自始至終保持了人格的瀟灑，他最后說：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一?！?四、初讀文章整體把握 1文章寫了哪些關(guān)于豆腐的內(nèi)容？ 文章寫了關(guān)于豆腐的： 作用：營養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)顏（3、4節(jié)） 工藝做法：泡磨濾添壓（5、6節(jié)） 豆腐的歷史變遷：漢宋清（7、8節(jié)） “豆腐”名稱的沿革（9節(jié)） 豆腐是“貧苦老實(shí)和勤勞”的象征。（10節(jié)） “麻婆豆腐”的傳說和做法（11至16節(jié)） 作家梁容若在困苦中“知道豆腐的價(jià)值”，及有關(guān)“豆腐全席”的見聞和感受（17至19節(jié)） 2文章是記敘中兼有抒情韻味的散文。說說文章贊頌了豆腐的哪些特點(diǎn)? 形色味美 富有營養(yǎng) 容易配菜 功用極大 物美價(jià)廉 受人歡迎 歷史悠久 保持本色 五、再讀文章品味深意 1豆腐對(duì)于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么歌頌豆腐？(寫作意圖) 豆腐頌可算是飲食小品散文，寫的是