蘇教版必修一 細胞中的生物大分子——糖類、脂質 學案.doc

細胞中的生物大分子糖類、脂質考點一|糖類和脂質1生物大分子的基本骨架有機碳骨架(1)概念碳原子之間通過單鍵、雙鍵或三鍵結合，形成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結構，這些結構稱為有機物的碳骨架。(2)組成2細胞中的糖類(1)元素組成、種類及分布(2)功能組成生物體重要的結構物質。生物體維持生命活動的主要能量來源。3細胞中的脂質(連一連)【提示】abaadacaeba1判斷有關糖類說法的正誤。(1)所有糖都是能源物質。()【提示】并非所有的糖都是能源物質，如核糖、纖維素不提供能量。(2)所有糖都必須經消化后才能吸收。()【提示】單糖在消化道內可以直接被吸收。(3)所有糖都可以用斐林試劑鑒定。()【提示】斐林試劑只能鑒定可溶性還原糖，而淀粉、蔗糖均為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。(4)各種生物的細胞壁都是由纖維素參與構成的。()【提示】纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，而原核細胞的細胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構成的。2填寫有關糖類和脂質的分類圖解。(1)糖類糖類組成圖糖類分類分布圖(2)脂質儲存脂質(儲能物質、保溫、保護內臟器官)糖類與脂質的區(qū)別與聯系比較項目糖類脂質區(qū)別元素組成c、h、oc、h、o，有的還含有n、p種類單糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉葉綠體纖維素高爾基體糖原主要是肝臟、肌肉主要是內質網生理作用主要的能源物質構成細胞結構，如糖被、細胞壁核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖生物體的儲能物質，如脂肪構成生物膜的重要成分，如磷脂調節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素聯系糖類脂肪視角1直接考查糖類和脂質的種類與功能1下列有關糖類和脂質的敘述，不正確的是()a脂質中的磷脂是構成細胞膜的重要物質，所有細胞都含有磷脂b植物細胞中的多糖主要是淀粉和纖維素，動物細胞中的多糖主要是乳糖和糖原c固醇類物質在細胞的營養(yǎng)、調節(jié)和代謝中具有重要功能d葡萄糖、核糖、脫氧核糖是動植物細胞共有的b磷脂是組成細胞膜和細胞器膜的重要成分，所有細胞都含有膜結構，因此都含有磷脂。植物細胞中的多糖是淀粉和纖維素，動物細胞中的多糖是糖原，乳糖屬于二糖。固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素d，它們在細胞的營養(yǎng)、調節(jié)和代謝中具有重要作用。動物和植物細胞共有的糖有葡萄糖、核糖和脫氧核糖。2在生物體中脂肪比糖類更適宜于做儲能物質的原因不包括()a同質量的脂肪比糖類含能量多b必要時脂肪可直接氧化分解供能，也可轉化為糖類供能c脂肪不能被氧化分解，這樣有利于長期保存d脂肪疏水，而糖類親水，故前者在細胞中占體積小c此題考查對糖類和脂肪的分子特點和作用的理解。脂肪分子中h的比例高，因此同質量的脂肪比糖類含能量多。脂肪是細胞和生物體內長時間儲存能量的物質，脂肪可以被氧化分解也可以轉化為糖類。脂肪是疏水性物質，糖類是親水性物質，親水性物質與水結合在細胞中占的空間大，脂肪不與水結合，在細胞中占的空間小，因此脂肪適合儲存能量。能源物質的種類及特點1細胞中的能源物質(1)細胞生命活動的主要能源物質葡萄糖。(2)細胞生命活動的直接能源物質atp。(3)細胞的儲能物質脂肪、淀粉、糖原。2同質量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪氧化放能多，耗氧多，生成的h2o多。視角2利用概念圖考查糖類和脂質的分類3(2017福建漳州七校第二次聯考)如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是()a、依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解b、均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產生磚紅色沉淀c是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞，的合成與高爾基體有關d、分別為纖維素、肌糖原，兩者均儲存能量，可作為儲能物質c圖中、依次代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能繼續(xù)水解，a項錯誤；蔗糖是非還原糖，加熱條件與斐林試劑不產生磚紅色沉淀，b項錯誤；植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，它的形成與高爾基體有關，c項正確；纖維素是組成植物細胞壁的主要成分，不是儲能物質，d錯誤。4下列圖中動植物糖類、脂質的分類與比較，正確的是()a動植物細胞都含有的糖有核糖、脫氧核糖和葡萄糖，動物細胞特有的糖有糖原和乳糖，植物細胞特有的糖有蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素；蔗糖不具有還原性，葡萄糖、果糖是單糖；固醇與脂肪均屬于脂質；固醇不是生物大分子?？键c二(實驗)|檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質1實驗原理【提示】bdac2實驗步驟(1)還原糖的檢測選材制備組織樣液加斐林試劑水浴加熱顯色觀察。(2)脂肪的檢測取材制片(選材加蘇丹()染液染色去浮色12滴體積分數為50%的酒精溶液)鏡檢。(3)蛋白質的檢測選材制備組織樣液加雙縮脲試劑a液搖勻加雙縮脲試劑b液顯色觀察。1在檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質的實驗中，對于選材有什么要求？【提示】(1)被檢測物質含量豐富；(2)材料接近無色；(3)易取材，易操作等。2蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現什么顏色？【提示】蔗糖屬于非還原糖，不與斐林試劑發(fā)生反應，觀察到的現象不是無色，而是淺藍色cu(oh)2的顏色。3在還原糖、脂肪和蛋白質的檢測實驗中，加相應試劑檢測之前，為什么要留出一部分組織樣液？【提示】留出一部分組織樣液的目的是與檢測后的樣液顏色作對比，以增強實驗的說服力。4鑒定還原糖時使用的斐林試劑為何要現配現用？【提示】因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產生藍色的cu(oh)2沉淀，所以應將甲液和乙液分別配制，使用時現混現用。5斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同，但在使用時，斐林試劑甲液與乙液必須混合使用，而雙縮脲試劑則先滴加a液，再滴加b液，請分析原因。【提示】兩個實驗的反應原理不同，所以使用方法不同。(1)檢測還原糖反應原理是cu(oh)2與還原糖反應生成磚紅色的cu2o沉淀，所以先將甲液和乙液混合生成cu(oh)2后再與還原糖反應。(2)檢測蛋白質反應原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與cu2反應產生紫色絡合物，所以先滴加a液的目的是制造堿性環(huán)境。1斐林試劑與雙縮脲試劑的使用比較比較項目斐林試劑雙縮脲試劑使用方法甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現配現用使用時先加a液再加b液反應條件需水浴加熱不需加熱即可反應鑒定物質還原糖蛋白質顏色磚紅色紫色濃度乙液cuso4溶液濃度為0.05 g/mlb液cuso4溶液濃度為0.01 g/ml2.三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一”(1)唯一需要加熱還原糖檢測，且必須隔水加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現。(2)唯一需要顯微鏡脂肪檢測。(3)唯一使用酒精脂肪的鑒定，實驗用體積分數為50%的酒精洗去浮色。1易忽略斐林試劑本身的顏色非還原糖(如蔗糖)斐林試劑水浴加熱后的現象不是無色而是淺藍色cu(oh)2的顏色。2易混淆雙縮脲試劑和斐林試劑的作用混合后加入斐林試劑，且現配現用；分別加入雙縮脲試劑(先加a液，后加b液，且b液不能過量)。3易寫錯“斐”和“脲”字“斐林試劑”中的“斐”不可錯寫成“非”，雙縮脲試劑中“脲”不可錯寫成“尿”。4誤認為脂肪的鑒定必須使用顯微鏡若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡，但若要通過溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。視角考查物質的檢測與鑒定的方法及原理1下圖為鑒定蛋白質的流程圖，其中甲、乙、丙、丁的含義分別是()a黃豆?jié){、雙縮脲、2 ml、34滴b核桃種子研磨液、雙縮脲、34滴、2 mlc黃豆?jié){、雙縮脲、34滴、2 mld核桃種子研磨液、斐林試劑、2 ml、34滴a鑒定蛋白質既可以用蛋清稀釋液，也可以用黃豆?jié){濾液；鑒定蛋白質所用的試劑是雙縮脲試劑，先加naoh溶液2 ml，再加cuso4溶液34滴，故答案選a。2將小麥種子分別置于20 和30 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液和提取液。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑搖勻并水浴加熱，觀察試管中顏色。結果是()a甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色b甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色c甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色d甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色d本題考查可溶性還原糖的