人教版選修5 第四章第二節(jié)　糖類 作業(yè).doc

第二節(jié)糖類一、選擇題1糖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊活愔匾镔|(zhì)，下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是()a糖類是有甜味的物質(zhì)，其中最甜的糖是果糖b糖類物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成，又叫碳水化合物，其分子式都可用cn(h2o)m的通式表示c淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物，分子式都可以寫作(c6h10o5)n，二者互為同分異構(gòu)體d糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)解析：果糖是最甜的糖，但糖類物質(zhì)并不一定都有甜味，如淀粉、纖維素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故a錯誤；糖類物質(zhì)又稱碳水化合物，但是其分子組成并不一定都是cn(h2o)m，如鼠李糖分子式為c6h12o5，b錯誤；淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物，分子式都可以寫作(c6h10o5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分異構(gòu)體，c錯誤；d正確。答案：d2下列反應中不屬于水解反應的是()a纖維素在90%的濃硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖b葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳c油脂在氫氧化鈉溶液中加熱發(fā)生皂化反應d麥芽糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖解析：纖維素和麥芽糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖屬于糖類物質(zhì)的水解，油脂的皂化反應即油脂堿性條件下的水解反應，葡萄糖為單糖，不可水解。答案：b3有機物x能實現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯誤的是()有機物xch2oh(choh)4cho有機物ych3choa有機物x可以是淀粉或纖維素b有機物y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應cy乙醛的反應屬于氧化反應d有機物x分子中可能含有醛基解析：由題意可知，有機物x可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙醇，最后乙醇被氧化為乙醛。乙醇在不同溫度下可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚，故b錯誤。答案：b4葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，被人體吸收后一部分被氧化分解，釋放能量，一部分被肝臟、肌肉組織合成糖原而儲存起來，還有一部分被轉(zhuǎn)化成了脂肪。下列有關(guān)說法正確的是()a葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物為co2和h2ob葡萄糖是多羥基酮，具有醇和酮的雙重性質(zhì)c因為葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖病人應杜絕食用糖類物質(zhì)d蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素的水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖解析：葡萄糖是多羥基醛，具有醇和醛的雙重性質(zhì)，b錯誤；人們食用的食品中大都含有淀粉等營養(yǎng)成分，肥胖病人不應也不可能杜絕食用糖類物質(zhì)，c錯誤；蔗糖的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，d錯誤。只有a正確。答案：a5木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為c5h12o5，其結(jié)構(gòu)簡式為ch2oh(choh)3ch2oh，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是()a1 mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5 mol冰醋酸發(fā)生反應b木糖醇能使酸性kmno4溶液褪色c木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖d木糖醇是五元醇解析：1分子木糖醇中含有5個羥基，1 mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5 mol冰醋酸發(fā)生酯化反應；乙醇能被氧化而使酸性kmno4溶液褪色，木糖醇分子中含有羥基，也能使酸性kmno4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因為它不屬于多羥基醛或多羥基酮，也不是它們的脫水縮合物。答案：c6已知蔗糖的摩爾質(zhì)量為342 g/mol，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應式表示：c12h22o11h2o4c2h5oh4co2今取蔗糖3.42 g，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設(shè)只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過程中，所產(chǎn)生的二氧化碳的體積是(標準狀況)()a224 ml b336 mlc448 ml d896 ml解析：由反應方程式可知：c12h22o11與co2的物質(zhì)的量之比是14。3.42 g蔗糖完成50%發(fā)酵產(chǎn)生o2的體積是50%422.4 l/mol0.448 l，即448 ml。答案：c7下面是某化學活動小組在研究性學習中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時設(shè)計并完成的一組實驗：將下列四種液體分別取2 ml先后加到2 ml的新制cu(oh)2中，充分振蕩。實驗現(xiàn)象記錄如表：液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實驗現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺根據(jù)上述實驗及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是()a葡萄糖分子中可能含有醛基b葡萄糖分子中可能含有多個羥基c葡萄糖的分子式為c6h12o6d葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形解析：根據(jù)實驗現(xiàn)象無法推斷出葡萄糖分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳鏈的排列形式；乙醇、水分子中含一個羥基，不能使氫氧化銅溶解，丙三醇分子中含三個羥基，可使氫氧化銅溶解且溶液呈絳藍色，現(xiàn)象與葡萄糖溶液相同，據(jù)此可推得葡萄糖分子中含多個羥基。答案：b8下列物質(zhì)中符合cm(h2o)n的組成，但不屬于糖類的是()纖維素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羥基丙酸)乙二醇乙酸a bc d解析：纖維素、淀粉屬于糖類；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分別變形為c2(h2o)、ch2o、c3(h2o)3、c2(h2o)2，都符合通式cm(h2o)n，但都不屬于糖；丙酸分子式為c3h6o2，乙二醇分子式為c2h6o2，不符合通式cm(h2o)n，故b項正確。答案：b9下圖表示一個反應過程，圖中的黑球表示兩個相同的單糖分子，則圖中的a、b、c分別表示()a麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖b蔗糖、蔗糖酶、果糖c淀粉、淀粉酶、葡萄糖d以上都不可能解析：據(jù)圖示，b在反應前后未變化，應為催化劑，即酶，a是水解后生成兩個相同的單糖分子的二糖。1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，而淀粉屬于多糖。答案：a10淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉單糖酒精乙烯草酸(hooccooh)，在該變化過程中，下列反應類型一定沒有涉及的是()加成反應氧化反應還原反應消去反應取代反應水解反應酯化反應加聚反應a bc d解析：淀粉單糖(葡萄糖)，水解反應(取代反應)：葡萄糖酒精(6h12o6h6oo2)，氧化反應和還原反應；酒精乙烯，消去反應；乙烯1,2二溴乙烷，加成反應；1,2二溴乙烷乙二醇，水解反應(取代反應)；乙二醇乙二醛乙二酸，氧化反應。答案：b11核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡式為：下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是()a戊醛糖和d核糖互為同分異構(gòu)體b它們都能發(fā)生酯化反應c戊醛糖屬于單糖d戊醛糖脫氧核糖ch2oh(choh)2ch2cho可看成是一個氧化過程解析：a項，它們的分子式相同，都為c5h10o5，但結(jié)構(gòu)不同，故互為同分異構(gòu)體；b項，分子結(jié)構(gòu)中都含有羥基，能發(fā)生酯化反應；c項，戊醛糖不能發(fā)生水解，屬單糖；d項，戊醛糖(c5h10o5)脫氧核糖(c5h10o4)，少了一個氧原子，應為還原過程。答案：d12. 蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：下列說法中正確的是()a蔗糖分子中含有1個羥基b蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯c合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應d該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種產(chǎn)物解析：蔗糖分子中含有8個羥基，a不正確。b項中是蔗糖酯不是甘油酯。d中蔗糖還要水解，最終生成三種產(chǎn)物。答案：c二、填空題13根據(jù)下圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問題：(1)工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀，常利用上述反應中的_(填序號)。(2)的反應類型為_。a氧化反應 b加成反應c水解反應 d消去反應(3)反應可用于檢驗糖尿病病人尿液中的血糖含量，該反應的化學方程式為_。(4)葡萄糖在人體內(nèi)徹底氧化分解的化學方程式為_。解析：工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖和銀氨溶液反應還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應為反應；反應是淀粉在不同條件下的水解反應。答案：(1)(2)c(3)ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4coohcu2o2h2o(4)c6h12o66o26co26h2o14已知在一定條件下，醇和醛能發(fā)生如下反應r1ohr2chor2ch(oh)or1。(1)已知葡萄糖溶液中，部分葡萄糖分子能發(fā)生上述反應，生成六元環(huán)狀化合物，該六元環(huán)狀物的結(jié)構(gòu)簡式是_ _。 (4)蔗糖分子中由于沒有苷羥基，它不能發(fā)生銀鏡反應。蔗糖可以看成葡萄糖和果糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)脫水而成，則蔗糖的結(jié)構(gòu)簡式是_。答案：15某廠以甘蔗為原料制糖，對產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進行綜合利用(部分反應條件及產(chǎn)物沒有列出)。其中b是a水解的最終產(chǎn)物；c的分子式為c3h6o3，一定條件下2個c分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；d可使溴水褪色；h的三聚物i也是一種六元環(huán)狀化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()。(1)cd的反應類型為_，de的反應類型為_。(2)寫出ab反應的化學方程式：_ _。(3)h分子所含官能團的名稱是_，實驗室中常用于檢驗該官能團的試劑名稱是_ _(只寫一種)。(4)寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：高分子化合物f_ _；六元環(huán)狀化合物i_。解析：甘蔗渣經(jīng)處理得到纖維素(a)，它經(jīng)催化劑與水作用生成葡萄糖(b)，葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()，乳酸在濃硫酸作用下脫水生成ch2=chcooh(d)。葡萄糖(b)在酒化酶作用下生成乙醇(g)，乙醇在cu催化下被o2氧化生成乙醛，三分子乙醛生成六元環(huán)狀化合物(i)。ch2=chcooh(d)與ch3ch2oh(g)在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應生成ch2=chcooch2ch3，之后再加聚生成f。答案：(1)消去反應酯化反應(或取代反應)(2)(c6h10o5)nnh2onc6h12o6 纖維素葡萄糖(3)醛基新制的cu(oh)2(或銀氨溶液)16星形聚合物spla可經(jīng)下列反應路線得到(部分反應條件未注明)。 (1)淀粉是_糖(填“單”或“多”)；a的名稱是_。(2)乙醛由不飽和烴制備的方法之一是_ _(用化學方程式表示，可多步)。(3)de的化學反應類型屬于_反應；d結(jié)構(gòu)中有3個相同的基團，且1 mol d能與2 mol ag(nh3)2oh溶液反應，則d的結(jié)構(gòu)簡式是_；d與銀氨溶液反應的化學方程式為_。(4)b的直鏈同分異構(gòu)體g的分子中不含甲基，g既不能與nahco3溶液反應，又不能與新制cu(oh)2反應，且1 mol g與足量na反應生成1 mol h2，則c的結(jié)構(gòu)簡式為_。解析：(1)根據(jù)題中所給關(guān)系可知多糖淀粉在催化劑作用下發(fā)生的是水解反應，生成的產(chǎn)物是葡萄糖；(2)乙醇催化氧化可以得到乙醛，故要由不飽和烴制備乙醛，通常要先轉(zhuǎn)化成乙醇，據(jù)此可以寫出相關(guān)反應方程式；(3)根據(jù)d和e的分子式可確定de為加成反應；根據(jù)d能發(fā)生銀鏡反應可推知d含有醛基，再結(jié)合“d中有3個相同基團”和spla的結(jié)構(gòu)(r由b縮聚而來，e應含4個oh)，可以確定d的結(jié)構(gòu)，從而寫出相關(guān)反應方程式；(4)根據(jù)g的分子式和性質(zhì)可以確定g中既不含cho又不含cooh，但含兩個羥基，