生物化學(xué)作業(yè)習(xí)題(復(fù)習(xí)提綱).doc

作業(yè)習(xí)題第一章 糖類化學(xué)一、填空題 1.纖維素是由_組成,它們之間通過(guò)_糖苷鍵相連。 2.常用定量測(cè)定還原糖的試劑為_(kāi)試劑和_試劑。 3.人血液中含量最豐富的糖是_,肝臟中含量最豐富的糖是 _,肌肉中含量最豐富的糖是_。 4.乳糖是由一分子_和一分子_組成,它們之間通過(guò)_糖苷鍵相連。 5.鑒別糖的普通方法為_(kāi)試驗(yàn)。 6.蛋白聚糖是由_和_共價(jià)結(jié)合形成的復(fù)合物。 7.糖苷是指糖的_和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛(或縮酮)等形式的化合物。 8.判斷一個(gè)糖的D-型和L-型是以_碳原子上羥基的位置作依據(jù)。 9.多糖的構(gòu)象大致可分為_(kāi)、_、_和_四種類型,決定其構(gòu)象的主要因素是_。二、是非題 1. 果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。 2. 從熱力學(xué)上講,葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。 3. 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端,所以它們都有還原性。 4. 同一種單糖的-型和-型是對(duì)映體。 5. 糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。 6. D-葡萄糖的對(duì)映體為L(zhǎng)-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一種糖脎。 8. 糖鏈的合成無(wú)模板,糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。 9. 醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無(wú)還原性。 10. 肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸,而且還有D-型氨基酸。 三、選擇題1. 下列哪種糖無(wú)還原性? A.麥芽糖 B.蔗糖 C.阿拉伯糖 D.木糖 E.果糖 2. 環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為 A.4 B.3 C.18 D.32 E.643. 下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖? A.果膠 B.硫酸軟骨素 C.透明質(zhì)酸 D.肝素 E.硫酸粘液素4. 下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D-葡萄糖 C.-D-半乳糖 D.-D-半乳糖E.-D-果糖5. 下列有關(guān)葡萄糖的敘述,哪個(gè)是錯(cuò)的? A.顯示還原性 B.在強(qiáng)酸中脫水形成5-羥甲基糠醛 C.莫利希(Molisch)試驗(yàn)陰性 D.與苯肼反應(yīng)生成脎 E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度隨時(shí)間而改變6. 糖胺聚糖中不含硫的是 A.透明質(zhì)酸 B.硫酸軟骨素 C.硫酸皮膚素 D.硫酸角質(zhì)素 E.肝素7. 下列哪種糖不能生成糖脎? A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 E.麥芽糖8. 下列四種情況中,哪些尿能和班乃德(Benedict)試劑呈陽(yáng)性反應(yīng)? (1).血中過(guò)高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥) (2).正常膳食的人由于飲過(guò)量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿) (3).尿中有過(guò)量的果糖(果糖尿) (4).實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯(cuò)把蔗糖加到尿的樣液中 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,49. -淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是 (1).完全水解成葡萄糖和麥芽糖 (2).主要產(chǎn)物為糊精 (3).使-1,6糖苷鍵水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在時(shí),完全水解成葡萄糖和麥芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,410. 有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的? (1).有-1,4糖苷鍵 (2).有-1,6糖苷鍵 (3).糖原由-D-葡萄糖組成 (4).糖原是沒(méi)有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4四、問(wèn)答與計(jì)算1. 上述化合物中(1)哪個(gè)是半縮酮形式的酮糖？(2)哪個(gè)是吡喃戊糖？(3)哪個(gè)是糖苷？(4)哪個(gè)是-D-醛糖？ 2.五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中裝的是哪種糖液,可用什么最簡(jiǎn)便的化學(xué)方法鑒別?第二章 脂類化學(xué)一、填空題 1.脂質(zhì)體是_。 2.基礎(chǔ)代謝為7530千焦耳的人體，若以脂肪為全部膳食，每天需要_克脂肪。 3.磷脂酰膽堿(卵磷脂)分子中_為親水端，_為疏水端。 4.腦苷脂是由_、_和_組成。 5.神經(jīng)節(jié)苷脂是由_、_、_和_組成。 6.低密度脂蛋白的主要生理功能是_。 7.乳糜微粒的主要生理功能是_。 8.生物膜內(nèi)的蛋白質(zhì)_氨基酸朝向分子外側(cè)，而_氨基酸朝向分子內(nèi)側(cè)。 9.脂類化合物具有以下三個(gè)特征(1)_；(2)_；(3)_。 10.固醇類化合物的核心結(jié)構(gòu)是_。 二、是非題 1. 自然界中常見(jiàn)的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。 2. 磷脂是中性脂。 3. 植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 4. 天然存在的磷脂是L-構(gòu)型。 5. 天然固醇中醇羥基在3位，其C3處的醇羥基都是-型。 6. 脂肪的皂化價(jià)高表示含低相對(duì)分子質(zhì)量的脂酸少。 7. 膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。 8. 脂肪和膽固醇都屬脂類化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。 9. 磷脂和糖脂都屬于兩親化合物。 10. 膽固醇分子中無(wú)雙鍵，屬于飽和固醇。 三、單選題 1. 下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確？ A.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯 B.任何一個(gè)甘油三酯分子總是包含三個(gè)相同的脂?；?C.在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的 3. 脂肪的堿水解稱為 A.酯化 B.還原 C.皂化 D.氧化 E.水解 4. 下列哪種敘述是正確的? A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和膽固醇分子中都含有脂?；?C.中性脂肪水解后變成脂酸和甘油 D.膽固醇酯水解后變成膽固醇和氨基糖 E.碳鏈越長(zhǎng)，脂酸越易溶解于水 5. 下列脂類化合物中哪個(gè)含有膽堿基? A.磷脂酸 B.神經(jīng)節(jié)苷脂 C.膽固醇 D.葡萄糖腦苷脂 E.神經(jīng)鞘磷脂 6. 以克計(jì)算，脂肪中的脂酸完全氧化所產(chǎn)生的能量比糖多.糖和脂肪完全氧化時(shí)最接近的能量比為 A.1:2 B.1:3 C.1:4 D.2:3 E.3:4 7. 乳糜微粒、中間密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和極低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，這些顆粒若按密度從低到高排列，正確的次序應(yīng)為 A.LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒 B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDL C.VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒 D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDL E.LDL，VLDL，IDL，乳糜微粒 8. 卵磷脂含有的成分為 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，膽堿，甘油 C.磷酸，脂酸，絲氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，膽堿 E.脂酸，磷酸，甘油 9. 磷脂酰絲氨酸在pH7時(shí)所帶凈電荷為 A.-1 B.-2 C.+1 D.+2 E.0 四、問(wèn)答題 1.豬油的皂化價(jià)是193203，碘價(jià)是5470；椰子油的皂化價(jià)是246265，碘價(jià)是810。這些數(shù)值說(shuō)明豬油和椰子油的分子結(jié)構(gòu)有什么差異?（答：皂化價(jià)與脂肪（或脂酸）的平均相對(duì)分子量成反比，而碘價(jià)是表示脂肪的不飽和程度。豬油的皂化價(jià)小于椰子油，說(shuō)明豬油的相對(duì)分子質(zhì)量比椰子油大，即豬油的脂酸具有較長(zhǎng)的碳鏈。豬油的碘價(jià)大于椰子油，說(shuō)明豬油的不飽和程度大于椰子油，即豬油的脂酸具有較多的雙鍵。）2測(cè)得某甘油三酯的皂化價(jià)為200，碘價(jià)為60。求(1)甘油三酯的平均相對(duì)分子質(zhì)量(2)甘油三酯分子中平均有多少個(gè)雙鍵？(KOH的相對(duì)分子質(zhì)量為56，碘的相對(duì)原子質(zhì)量為126.9).（答案：平均分子量為840； 雙鍵數(shù)約為2個(gè)）第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)一、填空題1.氨基酸的等電點(diǎn)(pI)是指_。2.氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，主要以_離子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_離子形式存在，在pH Km時(shí)，v 趨向于Vmax，此時(shí)只有通過(guò)增加E來(lái)增加v。6. 酶的最適溫度與酶的作用時(shí)間有關(guān)，作用時(shí)間長(zhǎng)，則最適溫度高，作用時(shí)間短，則最適溫度低。7. 增加不可逆抑制劑的濃度，可以實(shí)現(xiàn)酶活性的完全抑制。8. 正協(xié)同效應(yīng)使酶促反應(yīng)速度增加。9. 競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制劑一定與酶的底物結(jié)合在酶的同一部位。10. 酶反應(yīng)的最適pH只取決于酶蛋白本身的結(jié)構(gòu)。三、選擇題1. 利用恒態(tài)法推導(dǎo)米氏方程時(shí)，引入了除哪個(gè)外的三個(gè)假設(shè)？ A.在反應(yīng)的初速度階段，E+PES可以忽略 B.假設(shè)SE，則S-ESS C.假設(shè)E+SES反應(yīng)處于平衡狀態(tài) D.反應(yīng)處于動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，即ES的生成速度與分解速度相等4. 競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制劑抑制程度與下列哪種因素?zé)o關(guān)？ A.作用時(shí)間 B.抑制劑濃度 C.底物濃度 D.酶與抑制劑的親和力的大小 E.酶與底物的親和力的大小5. 酶的競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制劑可以使： A.Vmax減小，Km減小 B.Vmax增加，Km增加 C.Vmax不變，Km增加 D.Vmax不變，Km減小 E.Vmax減小，Km增加6. 溶菌酶在催化反應(yīng)時(shí)，下列因素中除哪個(gè)外，均與酶的高效率有關(guān)？ A.底物形變 B.廣義酸堿共同催化 C.鄰近效應(yīng)與軌道定向 D.共價(jià)催化7. 丙二酸對(duì)琥珀酸脫氫酶的影響屬于： A.反饋抑制 B.底物抑制 C.競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制 D.非競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制 E.反競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制8. 酶的活化和去活化循環(huán)中，酶的磷酸化和去磷酸化位點(diǎn)通常在酶的哪一種氨基酸殘基上？ A.天冬氨酸 B.脯氨酸 C.賴氨酸 D.絲氨酸 E.甘氨酸9. 測(cè)定酶活性時(shí)，通常以底物濃度變化小于多少時(shí)測(cè)得的速度為反應(yīng)的初速度？ A.0.1% B.0.5% C.1% D.2% E.5%10. 在生理?xiàng)l件下，下列哪種基團(tuán)既可以作為H+的受體，也可以作為H+的供體？ A.His的咪唑基 B.Lys的氨基 C.Arg的胍基 D.Cys的巰基 E.Trp的吲哚基四、問(wèn)答與計(jì)算1.試指出下列每種酶具有哪種類型的專一性。 (1)脲酶(只催化尿素NH2CONH2的水解，但不能作用于NH2CONHCH3) (2)-D-葡萄糖苷酶(只作用-D-葡萄糖形成的各種糖苷，但不能作用于其他的糖苷，例如果糖苷) (3)酯酶(作用于R1COOR2的水解反應(yīng)) (4)L-AA氧化酶(只作用于L-AA，而不能作用于D-AA) (5)反丁烯二酸水合酶只作用于反丁烯二酸(延胡索酸)，而不能作用于順丁烯二酸 (馬來(lái)酸) (6)甘油激酶(催化甘油磷酸化，生成甘油-1-磷酸)2.稱取25mg蛋白酶配成25ml溶液，取2ml溶液測(cè)得含蛋白氮0.2mg，另取0.1ml溶液測(cè)酶活力，結(jié)果每小時(shí)可以水解酪蛋白產(chǎn)生1500ug酪氨酸，假定1個(gè)酶活力單位定義為每分鐘產(chǎn)生1ug酪氨酸的酶量，請(qǐng)計(jì)算：(1)