全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)及其系列保健食醋、果醋、醋酸飲料開(kāi)發(fā)生產(chǎn)技術(shù)項(xiàng)目.doc

全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)及其系列保健食醋 全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)及其系列保健食醋 果醋 醋酸飲料開(kāi)發(fā)生產(chǎn)技術(shù)項(xiàng)目果醋 醋酸飲料開(kāi)發(fā)生產(chǎn)技術(shù)項(xiàng)目 商業(yè)計(jì)劃書商業(yè)計(jì)劃書 目目 錄錄 一 一 執(zhí)行概要執(zhí)行概要 4 4 二 項(xiàng)目介紹二 項(xiàng)目介紹 6 6 一 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 6 二 項(xiàng)目依托公司 6 三 相關(guān)專利 7 四 合作方式 8 三 生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品三 生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品 9 9 一 果醋 9 二 保健果醋飲料 12 三 醋酸飲料 13 四 保健食醋 14 四 市場(chǎng)分析四 市場(chǎng)分析 1515 一 行業(yè)情況 15 二 相關(guān)行業(yè)情況 19 三 目標(biāo)市場(chǎng) 21 四 需求分析 21 五 競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)分析五 競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)分析 2323 一 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境 23 二 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 23 三 競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 24 四 風(fēng)險(xiǎn)因素 25 六六 SWOTSWOT 分析分析 2727 一 優(yōu)勢(shì)分析 27 二 弱勢(shì)分析 27 三 機(jī)會(huì) 27 四 威脅 27 七 營(yíng)銷方案七 營(yíng)銷方案 2828 一 概述營(yíng)銷計(jì)劃 28 二 4P 策略分析 29 三 銷售管理及隊(duì)伍 31 八 項(xiàng)目實(shí)施八 項(xiàng)目實(shí)施 3232 九 項(xiàng)目投資價(jià)值分析九 項(xiàng)目投資價(jià)值分析 3333 一 基本數(shù)據(jù) 33 二 項(xiàng)目的投資估算 34 四 不確定性分析 38 十 項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)十 項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo) 4141 十一 組織與管理十一 組織與管理 4242 一 公司股權(quán)結(jié)構(gòu) 42 二 公司管理 42 三 經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì) 42 十二 退出方式十二 退出方式 4444 一 上市的方式 44 二 股權(quán)轉(zhuǎn)讓的方式 45 三 利潤(rùn)分配的方式 45 四 定期收益的方式 45 十三 結(jié)論十三 結(jié)論 4646 聲聲 明明 4747 一 一 執(zhí)行概要執(zhí)行概要 本項(xiàng)目是利用玉米 大米 小麥 高 粱 糯米 紅薯 水果等含有淀粉 糖分 的作物為原料或直接利用白酒 酒精以及 蒸過(guò)酒的下角料酒糟液為原料 采用專利 設(shè)備 自動(dòng)釀醋機(jī) 為主要設(shè)備 進(jìn)行系 列保健食醋 果醋和醋酸飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā) 生產(chǎn) 該系列產(chǎn)品涉及食醋及其衍生產(chǎn)品 制造生產(chǎn)領(lǐng)域 利用該技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)的食醋目前已通 過(guò)國(guó)家輕工局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè) 各項(xiàng)指 標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 并且填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)一項(xiàng) 空白 該技術(shù)設(shè)備的問(wèn)世 為食醋及其系列 醋酸保健飲料的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)開(kāi)辟了一條新途 徑 同時(shí)也解決了農(nóng)民家庭玉米 小麥 大 米等糧食積壓過(guò)多 價(jià)值低廉以及果農(nóng)殘次 水果難以銷售 浪費(fèi)嚴(yán)重等問(wèn)題 提高了產(chǎn) 品利用率 市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益可觀 本項(xiàng)目涉及的產(chǎn)品分別屬于食醋及其 衍生產(chǎn)品制造行業(yè)和保健飲品制造行業(yè) 截止到 2000 年 全國(guó)從事食醋及其衍生產(chǎn) 品制造生產(chǎn)的企業(yè)已經(jīng)超過(guò) 65 家 全行業(yè) 銷售收入總值 6 36 億元 凈利潤(rùn)達(dá)到了 0 39 億元 另外截止到 2000 年底 全國(guó)保 健飲品生產(chǎn)廠家 63 家 總資產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到 62 86 億元 完成銷售收入超過(guò) 76 億元 比上年增長(zhǎng) 11 85 繼續(xù)保持著高速發(fā)展 的勢(shì)頭 全行業(yè)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為 4 77 億元 資產(chǎn)凈利率和權(quán)益凈利率分別達(dá)到 7 59 和 14 63 本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品主要可以歸 為四種 果醋 果醋飲料 醋酸飲料和保 健食醋 果醋和保健食醋可以廣泛為家庭 選用 以占領(lǐng)一部分食醋市場(chǎng)的份額 果 醋飲料和醋酸飲料由于有保健和防病健體 的特殊功效 正迎合了目前城市居民注重 自身健康的特點(diǎn) 因此將更受廣大城市人 們的喜愛(ài) 目前我國(guó)食用醋的年產(chǎn)量為 250 萬(wàn)噸 保健飲料的年產(chǎn)量 130 億瓶 如果 本項(xiàng)目涉及的食用醋和保健飲料產(chǎn)品均能 在其相關(guān)產(chǎn)業(yè)占有一定份額 則其市場(chǎng)需 求將比較可觀 改項(xiàng)目的依托公司為 XX 市 XX 科技實(shí) 業(yè)有限公司 該公司希望本項(xiàng)目涉及的專 利產(chǎn)品和系列生產(chǎn)技術(shù)可以以技術(shù)轉(zhuǎn)讓的 方式進(jìn)行轉(zhuǎn)讓 其它形式的轉(zhuǎn)讓 合作 均可面議 該項(xiàng)目的實(shí)施依托現(xiàn)有公司 由該公 司為客戶生產(chǎn)果醋產(chǎn)品并可以負(fù)責(zé)產(chǎn)品的 營(yíng)銷 由于本項(xiàng)目的產(chǎn)品屬于新產(chǎn)品 市 場(chǎng)上較為少見(jiàn) 并且從產(chǎn)品的生命周期來(lái) 看 則處于引入期 考慮到在項(xiàng)目實(shí)施初 期資源比較有限 在營(yíng)銷策略上可采取集 中營(yíng)銷方式 能夠在幾個(gè)不同的細(xì)分市場(chǎng) 中占有比較大的份額 本項(xiàng)目總投資 2 077 00 萬(wàn)元 其中無(wú)形 資產(chǎn)投資 727 萬(wàn)元 經(jīng)過(guò)測(cè)算 本項(xiàng)目靜 態(tài)投資回收期為 2 82 年 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 2 899 32 萬(wàn)元 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 65 59 盈虧平衡點(diǎn)銷售收入為 796 68 萬(wàn) 元 綜上分析 我們認(rèn)為 如果此項(xiàng)目能 夠?qū)嵤┑卯?dāng) 投資將有較為合理的回報(bào)投資將有較為合理的回報(bào) 二 項(xiàng)目介紹二 項(xiàng)目介紹 一 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 本項(xiàng)目是利用玉米 大米 小麥 高 粱 糯米 紅薯 水果等含有淀粉 糖分 的作物為原料或直接利用白酒 酒精以及 蒸過(guò)酒的下角料酒糟液為原料 利用專利 設(shè)備 自動(dòng)釀醋機(jī) 為主要設(shè)備 進(jìn)行系 列保健食醋 果醋和醋酸飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā) 生產(chǎn) 該系列產(chǎn)品涉及食醋及其衍生產(chǎn)品 制造生產(chǎn)領(lǐng)域 利用該技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)的食醋目前已通 過(guò)國(guó)家輕工局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè) 各項(xiàng)指 標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 并且填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)一項(xiàng) 空白 該技術(shù)設(shè)備的問(wèn)世 為食醋及其系列 醋酸保健飲料的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)開(kāi)辟了一條新途 徑 同時(shí)也解決了農(nóng)民家庭玉米 小麥 大 米等糧食積壓過(guò)多 價(jià)值低廉以及果農(nóng)殘次 水果難以銷售 浪費(fèi)嚴(yán)重等問(wèn)題 提高了產(chǎn) 品利用率 市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益可觀 二 項(xiàng)目依托公司 1 1 公司名稱公司名稱 XX 市 XX 科技實(shí)業(yè)有限公司 2 2 成立時(shí)間成立時(shí)間 XX 市 XX 科技實(shí)業(yè)有限公司成立于 1987 年 6 月 3 3 主營(yíng)業(yè)務(wù)主營(yíng)業(yè)務(wù) 公司主要經(jīng)營(yíng)化工 食品 機(jī)械 電 子 新產(chǎn)品 新技術(shù)開(kāi)發(fā) 轉(zhuǎn)讓 培訓(xùn) 技術(shù)服務(wù) 4 4 主要產(chǎn)品主要產(chǎn)品 生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有 釀酒 釀醋新設(shè) 備 大 中 小酒精生產(chǎn)設(shè)備 復(fù)合增香 型高產(chǎn)酒曲 酸性蛋白酶 醋酸菌種 優(yōu) 質(zhì)醬油曲精 智能型自動(dòng)語(yǔ)音報(bào)警電話 多用途環(huán)保電磁灶 汽油切割機(jī) 易燃易 爆及毒性氣體泄露報(bào)警器 水流鳥(niǎo)鳴仿真 大自然動(dòng)感畫 純天然多彩珍珠及夢(mèng)幻五 彩連飲料 水蛭養(yǎng)殖與加工等 5 5 公司簡(jiǎn)介公司簡(jiǎn)介 公司成立于 87 年 6 月 主要經(jīng)營(yíng)化工 食 品 機(jī)械 電子 新產(chǎn)品 新技術(shù)開(kāi)發(fā) 轉(zhuǎn)讓 培訓(xùn) 技術(shù)服務(wù) 電子商務(wù) 互聯(lián)網(wǎng) 業(yè)務(wù) 生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有 釀酒 釀醋新 設(shè)備 大 中 小酒精生產(chǎn)設(shè)備 復(fù)合增 香型高產(chǎn)酒曲 酸性蛋白酶 醋酸菌種 優(yōu)質(zhì)醬油曲精 智能型自動(dòng)語(yǔ)音報(bào)警電話 多用途環(huán)保電磁灶 汽油切割機(jī) 易燃易 爆及毒性氣體泄露報(bào)警器 水流鳥(niǎo)鳴仿真 大自然動(dòng)感畫 純天然多彩珍珠及夢(mèng)幻五 彩連飲料 養(yǎng)殖與加工等 經(jīng)過(guò)十幾年的 風(fēng)風(fēng)雨雨 以及不斷努力拼搏 開(kāi)拓進(jìn)取 使我 們的企業(yè)不斷發(fā)展?fàn)畲?現(xiàn)公司擁有數(shù)名 專兼職科研開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程師 工程師等 科研技術(shù)人員 公司設(shè)有技術(shù)開(kāi)發(fā)部 市 場(chǎng)開(kāi)發(fā)部 企業(yè)策化部 工藝制品廠 綜 合實(shí)驗(yàn)廠等部門 在全體員工共同努力及 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的信任支持下 公司已迅速發(fā)展?fàn)?大 已成為集科 工 貿(mào)一體的現(xiàn)代化高科 技企業(yè) 投資環(huán)境投資環(huán)境 優(yōu)惠政策優(yōu)惠政策 區(qū)位優(yōu)勢(shì)區(qū)位優(yōu)勢(shì) XX 交通發(fā)達(dá) 處于中國(guó)交通大 十字架的中心位置 隴海 京廣鐵路在 XX 交匯 107 310 國(guó)道 京珠 連霍高速公 路穿境而過(guò) 擁有亞洲最大的列車編組站 和全國(guó)最大的零擔(dān)貨物轉(zhuǎn)運(yùn)站 一類航空 鐵路口岸和公路二類口岸各一個(gè) XX 地處 中原 自然形成了一個(gè)重要交通樞紐和貨 物的集散之地 交通的便利 為 XX 的企 業(yè)及來(lái) XX 從事商貿(mào)等活動(dòng)企業(yè)商家提供 了極大的便利 XX 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)是國(guó)務(wù)院 1991 年 批準(zhǔn)的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū) 1993 年被國(guó)家科委評(píng)為全國(guó)防大學(xué) 10 個(gè)先進(jìn)開(kāi) 發(fā)區(qū)之一 總規(guī)劃面積 18 平方公里 發(fā)展 勢(shì)頭良好 成為我市對(duì)外開(kāi)放的窗口 目 前 開(kāi)發(fā)區(qū)共批準(zhǔn)成立企業(yè) 540 多家 總 投資 50 億元 其中 高新技術(shù)企業(yè) 274 家 占已批準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)的 72 三資企業(yè) 197 家 合同利用外資 2 4 億美元 開(kāi)發(fā)區(qū)的基本方針是 利用 XX 地處 中原 交通便利 資源豐富的優(yōu)勢(shì) 實(shí)行 對(duì)外與對(duì)內(nèi)兩個(gè)開(kāi)放 引進(jìn)資金 先進(jìn)科 學(xué)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn) 開(kāi)發(fā)新技術(shù) 新產(chǎn)品 鼓勵(lì)吸收國(guó)內(nèi)外高新技術(shù) 生產(chǎn)出口產(chǎn)品 和替代進(jìn)口產(chǎn)品 努力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)和 高新技術(shù) 同時(shí) 也鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)組織在 開(kāi)發(fā)區(qū)興辦企業(yè) 開(kāi)發(fā)區(qū)距 XX 市中心 13 公里 距市區(qū) 邊沿 3 公里 現(xiàn)規(guī)劃面積 13 平方公里 規(guī)劃控制區(qū)面積 50 平方公里 這里地面開(kāi) 闊 地勢(shì)平坦 工程地質(zhì)與水廣地質(zhì)條件良 好 開(kāi)發(fā)區(qū)為投資者提供 八通一平 的 基礎(chǔ)設(shè)施 即公路 鐵路暢通 滿負(fù)荷不 間斷供電 電訊信郵便利 供水充足 排 水方便 集中供熱 燃?xì)馔ㄟB 建廠地面 平整 同時(shí) 還為客商提供舒適的居住條 件和良好的服務(wù) 中國(guó)銀行 中國(guó)人民建設(shè) 銀行 中國(guó)工商銀行 中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行和交 通銀行及中國(guó)人民保險(xiǎn)公司等金融機(jī)構(gòu)已 在開(kāi)發(fā)區(qū)建立分支機(jī)構(gòu) 為在開(kāi)發(fā)區(qū)投資 的客商和區(qū)內(nèi)企業(yè)提供良好的金融服務(wù) 在開(kāi)發(fā)區(qū)投資和經(jīng)營(yíng)可采取靈活的方 式 開(kāi)發(fā)區(qū)保障企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理自主權(quán) 外 商投資企業(yè)可自行制訂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 籌 措運(yùn)用資金 采購(gòu)生產(chǎn)資料 銷售產(chǎn)品 自行確定工資標(biāo)準(zhǔn) 工資形式和獎(jiǎng)勵(lì) 津 貼制度 自行確定機(jī)構(gòu)設(shè)置 人員編制 聘用或辭退職工等 開(kāi)發(fā)區(qū)鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)外企業(yè) 科研機(jī)構(gòu) 技術(shù)部門 高等院校和工程技術(shù)人員在開(kāi) 發(fā)區(qū)進(jìn)行科學(xué)技術(shù)研究和生產(chǎn)性經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 重點(diǎn)發(fā)展電子信息技術(shù) 生物工程技術(shù) 新材料技術(shù) 能源科學(xué)和新能源 高效節(jié) 能技術(shù) 生物醫(yī)學(xué)工程等新興技術(shù)產(chǎn)業(yè) 開(kāi)發(fā)區(qū)允許投資者以技術(shù)入股興辦企業(yè) 鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)性企業(yè)和科研單位建立生 產(chǎn)科研聯(lián)合體 在鼓勵(lì)外商投資方面 開(kāi)發(fā)區(qū)除實(shí)行 國(guó)家和河南省的一切優(yōu)惠政策外 還對(duì)外 商投資企業(yè)實(shí)行更加優(yōu)惠的政策 要點(diǎn)如 下 外商投資企業(yè)出口產(chǎn)品的產(chǎn)值 達(dá)到當(dāng)年總產(chǎn)值 70 以上的 企業(yè)減按 10 15 的稅率征收所得稅 企業(yè) 發(fā)生年度虧損 可用下年的利潤(rùn)彌補(bǔ) 企業(yè)出口產(chǎn)品 除國(guó)家有規(guī)定的產(chǎn) 品外 免征工商統(tǒng)一稅 華僑 港澳臺(tái)同胞及其經(jīng)濟(jì)組織在開(kāi)發(fā)區(qū) 投資興辦高技術(shù)企業(yè) 其優(yōu)惠政策主要有 從被認(rèn)定之日起 減按 15 的 稅率征收所得稅 開(kāi)發(fā)區(qū)高技術(shù)企業(yè)出口產(chǎn)品的 產(chǎn)值達(dá)到當(dāng)年總產(chǎn)值 70 以上 經(jīng)稅務(wù)機(jī) 關(guān)核定 減按 10 的稅率征收所得稅 新辦的高技術(shù)企業(yè) 經(jīng)批準(zhǔn) 從投產(chǎn)年度起 二年內(nèi)免征所得稅 開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì) 對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)行統(tǒng) 一管理 其下設(shè)的職能機(jī)構(gòu)有 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 局 土地管理局 規(guī)劃建設(shè)局 財(cái)政局 勞動(dòng)人事局 社會(huì)事業(yè)局和稅務(wù)分局 工 商行政管理分局 公安分局等機(jī)構(gòu) 在開(kāi)發(fā)區(qū)興辦外商投資企業(yè)的審批程 序如下 審批項(xiàng)目建議書和可行性研究 報(bào)告 審批企業(yè)合同 章程 發(fā)放企 業(yè)批準(zhǔn)證書 進(jìn)行工商行政登記 發(fā)放營(yíng)業(yè) 執(zhí)照 開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)為此提供全程服 務(wù) XX 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)創(chuàng)辦于 1993 年 總 體規(guī)劃面積 10 平方公里 其中起步區(qū) 3 平 方公里 區(qū)內(nèi)規(guī)劃了工業(yè) 倉(cāng)儲(chǔ) 商貿(mào) 生活服務(wù) 4 個(gè)功能區(qū) XX 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)位于 XX 市東南隅 距市中心 9 公里 距市區(qū)邊緣 1 5 公里 規(guī)劃面積 12 5 平方公里 供水 供電 供暖 通訊采用開(kāi)發(fā)區(qū) 自建和市區(qū)公用基礎(chǔ)設(shè)施解決 交通網(wǎng)絡(luò)交通網(wǎng)絡(luò) 陸路交通 西距 107 國(guó)道 1 公里 北距 310 國(guó)道 高速公路 5 公里 隴海鐵路 200 米 南距 市區(qū)至新機(jī)場(chǎng)的高速公路 1 5 公 里 東距 京深高速公路 5 公里 航 空 距 XX 國(guó)際航空港 20 公里 優(yōu)惠政策優(yōu)惠政策 對(duì)經(jīng)營(yíng)期在十年以上的外資企業(yè) 減按 15 的稅率征收所得稅 并從獲利年 度起免二減三 即前二年免征 后三年減 半征收 按照國(guó)家規(guī)定減免所得稅期滿后 凡當(dāng)年出口產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)到 70 以上的 減 按 10 的稅率繳納企業(yè)所得稅 對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的外資企業(yè) 免征地 方所得稅 城市房地產(chǎn)稅 車船牌照稅及 利潤(rùn)匯出所得稅 對(duì)在開(kāi)發(fā)區(qū)興辦的外商投資企業(yè) 免征城市配套費(fèi) 增容費(fèi) 經(jīng)批準(zhǔn) 可以 免繳水資源開(kāi)發(fā)費(fèi) 開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)管理機(jī)構(gòu)和企業(yè) 進(jìn)口 自用的建筑材料 生產(chǎn)設(shè)備 原材料 零 配件 元器件 交通工具 辦公用品 免 征進(jìn)口關(guān)稅和工商統(tǒng)一稅 外商投資企業(yè)生產(chǎn)的出口產(chǎn)品 除原 油 成品油和國(guó)家有規(guī)定的產(chǎn)品外 免征 出口關(guān)稅和工商統(tǒng)一稅 投資程序投資程序 外商在開(kāi)發(fā)區(qū)投資的審批 程序如下 審批項(xiàng)目建議書和可行性研究 報(bào)告 審批企業(yè)合同 章程 發(fā)放企業(yè)批 準(zhǔn)證書 進(jìn)行工商行政登記 發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí) 照 簽定國(guó)有土地有償出讓合同 并辦理有 關(guān)手續(xù) 開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)為此提供全程 服務(wù) 服務(wù)宗旨服務(wù)宗旨 開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì) 實(shí)行 小政府 大社會(huì) 的行政管理體制 組 織精干 高效的管理機(jī)構(gòu)和服務(wù)機(jī)構(gòu) 行 使 一個(gè)機(jī)構(gòu) 一個(gè)窗口 一個(gè)圖章 的 工作方法 簡(jiǎn)化手續(xù) 提高效率 為進(jìn)入開(kāi) 發(fā)區(qū)的企業(yè)提供一流服務(wù) 三 相關(guān)專利 本項(xiàng)目能夠得以實(shí)施 要依托專利設(shè) 備 自動(dòng)釀醋機(jī)進(jìn)行生產(chǎn) 因此現(xiàn)將自 動(dòng)釀醋機(jī)做以介紹 1 1 專利名稱專利名稱 自動(dòng)釀醋機(jī) 2 2 專利發(fā)明人介紹專利發(fā)明人介紹 專利權(quán)人簡(jiǎn)介 專利權(quán)人簡(jiǎn)介 XXXXX 3 3 專利狀態(tài)信息專利狀態(tài)信息 該專利號(hào) XXXXXXXXXXXXXXX 專利申請(qǐng) 日 X 年 X 月 X 日 該專利目前尚未轉(zhuǎn)讓 4 4 專利發(fā)明背景專利發(fā)明背景 目前用于食醋生產(chǎn)的釀醋機(jī)械以其產(chǎn) 量高 自動(dòng)化程度強(qiáng)而廣泛用于大 中型 食醋生產(chǎn)企業(yè)中 但由于該釀醋機(jī)械結(jié)構(gòu) 復(fù)雜 成本高 對(duì)于一些小型釀醋企業(yè) 尤其是對(duì)于一些個(gè)體企業(yè) 由于設(shè)備投資 大而無(wú)能力建廠進(jìn)行生產(chǎn) 于是專利發(fā)明 人根據(jù)目前市場(chǎng)的現(xiàn)狀設(shè)計(jì)發(fā)明了本專利 產(chǎn)品 使其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 成本低廉 使用效 果優(yōu)越 5 5 專利產(chǎn)品介紹專利產(chǎn)品介紹 本實(shí)用新型包括一罐體 在所述罐體 的中部自下而上間隔的設(shè)置有一帶有漏料 口的隔板和一過(guò)濾網(wǎng) 在位于所述隔板和 過(guò)濾網(wǎng)之間的罐體壁上設(shè)置有多個(gè)開(kāi)口 在罐體的頂壁設(shè)置有排氣口 在罐體的底 部設(shè)置有一出料口 該出料口與一泵體的 進(jìn)口相連接 該泵的出口通過(guò)一管道與設(shè) 置在罐體內(nèi)胺上部的噴淋旋轉(zhuǎn)管相連通 為實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制生產(chǎn)和方便醋的灌裝 在 罐體內(nèi)腔中設(shè)置有一溫度傳感器 所述溫 度傳感器通過(guò)一導(dǎo)線與溫度時(shí)間控制裝置 相連接 在所迷管道上白下而上設(shè)置有一 水龍頭和一閥門 6 6 專利產(chǎn)品特點(diǎn)專利產(chǎn)品特點(diǎn) 1 通過(guò)在罐體的中部自下而上間隔的設(shè) 置有一帶有漏料口的隔扳和一過(guò)濾網(wǎng) 在位于所迷隔板和過(guò)濾網(wǎng)之間的罐體登 上設(shè)置有多個(gè)開(kāi)口 和在罐體的頂壁設(shè) 置有排氣口 以及在罐體的底部設(shè)置有 一出料口 該出料口與一泵體的進(jìn)口相 連接 該泵的出口通過(guò)一管道與設(shè)置在 罐體內(nèi)腔上部的噴淋旋轉(zhuǎn)管相連通 從 而簡(jiǎn)化了設(shè)備結(jié)構(gòu) 降低了成本 2 采用該技術(shù)設(shè)備比傳統(tǒng)釀醋經(jīng)濟(jì)效益 提高 40 以上 傳統(tǒng)工藝需要大量的 發(fā)酵池或發(fā)酵缸以及稻糠谷殼作透氣物 進(jìn)行作坊式生產(chǎn) 需要反復(fù)手工操作 勞 動(dòng)強(qiáng)度大 生產(chǎn)周期長(zhǎng) 從制曲到出醋一 般需要一個(gè)月左右 細(xì)菌感染機(jī)會(huì)多 并 且產(chǎn)量很低 采用該技術(shù)設(shè)備不需稻糠 谷殼 一次性育種即可長(zhǎng)期生產(chǎn) 全自動(dòng) 控制發(fā)酵 家庭婦女即可操作 24 小時(shí) 即可出產(chǎn)品 周期短 無(wú)細(xì)菌感染 并且 可達(dá)如下出醋率 每噸糧食或白酒可產(chǎn) 香醋 10 噸 每噸酒精可產(chǎn)香醋 20 噸 每噸下角料酒糟水可產(chǎn)香醋或醋酸飲料 1 噸 每公斤香醋成本僅合 0 12 元 且 酸度可以增加到 10 度 如利用糧食 水果作原料 所產(chǎn)醋糟為高蛋白糖化精 飼料 可實(shí)現(xiàn)無(wú)飼料成本搞養(yǎng)殖業(yè)直接 喂豬 雞 魚 兔等 四 合作方式 本項(xiàng)目涉及的專利產(chǎn)品和系列生產(chǎn)技 術(shù)可以以技術(shù)轉(zhuǎn)讓的方式進(jìn)行轉(zhuǎn)讓 其它 形式的轉(zhuǎn)讓 合作 均可面議 三 生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品三 生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品 一 果醋 1 1 簡(jiǎn)介簡(jiǎn)介 果醋 蘋果醋 葡萄醋 山楂醋 是 采用現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù) 以蘋果 葡萄 山楂 或以蘋果酒 葡萄酒 山楂酒 為 原料生產(chǎn)的兼具調(diào)味品和飲料功能的新型 健康食品 其中山楂醋中含有豐富人體必 需的鉀 鋅等微量元素和維生素 并含有 可促使心血管擴(kuò)張 冠狀動(dòng)脈血流量增加 產(chǎn)生降壓效果的三萜類和黃酮成分 果汁 通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的葡萄糖酸對(duì)腸道內(nèi)雙歧桿 菌的生存增殖效果顯著 利用水果資源生 產(chǎn)果醋是今后調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展方向 同 時(shí)果醋類飲料目前正日益被市場(chǎng)所接受 2 2 參數(shù)指標(biāo)參數(shù)指標(biāo) 總酸 以醋酸計(jì) 3 5 還原糖 以葡萄糖計(jì) 1 不揮發(fā)酸 0 7 衛(wèi)生指標(biāo) 符合 GB27190 81 食酸衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn) 可釀造果醋的果實(shí)有 蘋果 菠蘿 山 楂 梨 葡萄 桔子 棗 桃 草莓 黑加侖 杏 胡蘿卜等 3 3 工藝流程工藝流程 水果 清洗 打漿 果酶劑處理 過(guò) 濾去渣 糖化處理 調(diào)整糖度 殺菌 酒 精發(fā)酵 醋酸菌種 醋酸發(fā)酵 精濾 調(diào) 配 水 黃原膠 蜂蜜 甜蜜素 均質(zhì) 裝瓶 殺菌 冷卻 成品 4 4 傳統(tǒng)工藝操作方法傳統(tǒng)工藝操作方法 1 果品處理 先剔除蟲果及腐爛部分 然后洗凈放入木制或不銹鋼用具中搗碎 或打漿 2 拌料 在搗碎的果料中摻入麩皮 用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜 再在拌好的原料中加入總量為 3 的麩 曲 攪拌均勻后堆成高 1 0 1 5m 的饅 頭形 3 發(fā)酵 每日倒料 1 2 次 溫度控制 在 35 左右 溫度低時(shí) 可用棚膜覆 蓋保溫 約經(jīng) 10 15 天原料發(fā)出醋香 味 溫度同時(shí)下降時(shí) 裝入陶瓷缸 加 蓋后熟 4 淋醋 后熟 1 周后 加入與料同重的 水 浸泡 4 5 小時(shí) 然后淋醋 5 5 固態(tài)發(fā)酵果醋技術(shù)固態(tài)發(fā)酵果醋技術(shù) 各種低檔果 殘次落果 果品加工后 剩下的果皮 果屑 果心等 用固態(tài)發(fā)酵 法生產(chǎn)果醋 其產(chǎn)品色澤黑褐有光澤 質(zhì) 地濃稠 酸味醇厚 鮮美微甜 衛(wèi)生 理 化指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 1 制苗種 用麩皮 100 公斤 醋用發(fā)酵 劑 150 克加水拌和 溫度 75 以手 握時(shí)指縫有水而不滴水為宜 再用淺盒 裝料 放入菌種室 室溫 30 品溫 保持在 30 35 每?jī)尚r(shí)翻拌一次 使物料充分接觸空氣 在物料發(fā)出醋香 味 呈黃色塊狀后陰干備用 2 配料 在果料內(nèi)加入適量的麩皮 用 于吸收多余的水分 使原料 疏松加速 醋化過(guò)程 麩皮加入量的多少 以手握 摻料從指縫間能擠出水分 而不滴水為 宜 3 接菌發(fā)酵 100 公斤原料加入 3 公斤 醋用菌種和 3 公斤麩曲 總量按原料 重量的 6 堆入高 1 5 米 寬 2 米 長(zhǎng) 3 5 米 可按物料量 多少定池容積 上用塑料薄膜覆蓋 每日翻料 1 2 次 料溫控制在 36 度左右 不宜超過(guò) 40 經(jīng) 3 天糖化 6 天酒化 8 10 天醋化 待原 料發(fā)出醋香味 且無(wú)生澀味時(shí) 醋坯成熟 4 淋醋 淋醋時(shí)可用淋醋缸 在缸的下 面鉆一個(gè)直徑為 2 厘米的孔 安上長(zhǎng) 10 20 厘米的竹筒 筒口塞以清潔的 紗布 缸底懸空 置一竹篩 篩上鋪 1 2 層潔凈的麻袋片 醋坯倒在麻袋 片上 按 1 公斤醋坯加 1 公 斤清潔涼 水的比例 倒入涼水 浸泡 4 小時(shí)后 取掉塞口的紗布 醋就從 筒口流出 頭次淋的醋為頭醋 二次淋的醋為二醋 三次淋的醋為尾水醋 將尾水醋倒入醋 坯灑頭醋 根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)配成甲醋 乙醋 經(jīng) 100 高溫滅菌后驗(yàn)質(zhì) 即成 成品醋 5 殺菌貯藏 果醋淋出裝瓶后 在 60 70 下殺菌 10 分鐘 即可貯藏 以上為傳統(tǒng)工藝發(fā)酵生產(chǎn) 而利用國(guó)家專利 產(chǎn)品 自動(dòng)快速高產(chǎn)釀醋機(jī)生產(chǎn) 只需以 下工藝即可 水果 清洗 打漿 果酶劑處理 過(guò) 濾去渣 糖化處理 調(diào)整糖度 殺菌 酒 精發(fā)酵 自動(dòng)釀醋機(jī) 24 小時(shí)醋酸發(fā)酵 精 濾 調(diào)配 裝瓶 殺菌 冷卻 成品 蘋果醋 山渣醋 蘋果醋 山渣醋兼有食醋和蘋果 山 渣的保健功能 由于蘋果 山渣含不揮發(fā) 性有機(jī)酸多 增加了食醋中不揮發(fā)性有機(jī) 酸的比例 使食醋的酸味比較柔和 蘋果 山渣的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味成分進(jìn)入食醋 增強(qiáng)了 食醋的營(yíng)養(yǎng) 改善了食醋的風(fēng)味 工藝流程 工藝流程 蘋果 清洗 破碎 榨汁 接種 發(fā)酵 粗濾 酸化 過(guò)濾 陳釀 蘋果醋飲料 蘋果醋 滅菌 灌裝封口 精過(guò)濾 調(diào)配 澄清 山渣 清洗 破碎 一次浸提 粗濾 二次浸提 粗濾 A B C 濾渣加糖酒發(fā)酵 A B C 組 份混合 醋酸發(fā)酵 山渣醋飲料 山渣醋 滅菌 灌裝封口 精過(guò)濾 調(diào) 配 澄 清過(guò)濾 草莓糯米醋 草莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富 色 香 味俱 佳的水果 Vc 的含量比蘋果高 7 倍 而且 含有豐富的礦物質(zhì) 鈣 磷 鐵 糯米 有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 尤其含有賴氨酸和蘇 氨酸 用糯米和 草莓制成的草莓糯米醋 不僅增加了食醋的風(fēng)味 而且提高了營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值 工藝流程 工藝流程 糯米 浸泡 蒸米 淋冷 糖化 酒化 醋酸發(fā)酵 草莓 去雜 清洗 滅酶 榨汁 過(guò)濾 草莓糯米醋 滅菌 灌裝封口 精過(guò)濾 澄清 配料 草莓糯米醋飲料 滅菌 灌裝封 口 柿醋 柿子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果 由于其 富含 Vc 蘆丁 單寧 膽堿 黃酮等 所 以經(jīng)研究確認(rèn)柿醋具有降血脂 降膽固醇 軟化血管 抗腫瘤 增加皮膚血液循環(huán)美 容護(hù)膚等作用 長(zhǎng)期以來(lái)由于柿子一直沒(méi) 有很好的常規(guī)加工產(chǎn)品 所以利用率有限 柿子醋的面世 將為柿子的深加工提供一 個(gè)新領(lǐng)域 工藝流程 工藝流程 柿子 清洗 軟化打漿 酒精發(fā) 酵 發(fā)酵檢測(cè) 碎米或玉米 麩皮 蒸料 酒 精發(fā)酵 發(fā)酵檢測(cè) 漿渣分 離 柿子醋 滅菌 灌裝封口 精過(guò) 濾 醋分離 醋酸發(fā)酵 柿醋飲料 滅菌 灌裝封口 二 保健果醋飲料 果醋飲料是以果醋為基料 配以鮮榨 果汁 科學(xué)調(diào)配出可直接飲用的飲料 它 入口微酸 留口香甜 深受消費(fèi)者的推崇 和喜愛(ài) 保健果醋飲料可分別用橙 桔 獼猴 桃 葡萄等水果汁經(jīng)生物工程技術(shù)制作出 富含多種氨基酸 維生素 有機(jī)酸的新型 保健營(yíng)養(yǎng)濃縮果醋飲料 該項(xiàng)技術(shù)先進(jìn) 工藝成熟 其特點(diǎn) 味道酸甜 具鮮果特有的芳香 不同 水果果醋呈現(xiàn)不同色澤 沖飲方便 其功效 防肥胖 促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝 提高鈣 質(zhì)攝取能力 促進(jìn)人體毒素排出 防止脂 肪 膽固醇在體內(nèi)積累 預(yù)防心血管疾病 清潔血液 清除疲勞及肌肉酸疼 消除便 秘 清潔胃腸道等功能 三 醋酸飲料 新型功能性醋酸飲料 心欣醋寶 1 1 配料構(gòu)成配料構(gòu)成 心欣醋寶的主要配料為 大米醋 果 汁 蜜蜂 中藥材 銀杏葉 枸杞 山楂 提取物 大米醋是以大米為原料經(jīng)生物發(fā)酵而 成 大米醋中含有許多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng) 成份 如含有合成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì) 18 種 游離氨基酸 含有的糖類物質(zhì)如葡萄糖果 果糖 麥芽糖等是人體活動(dòng)的重要能源 人體不可缺少的維生素 B1 維生素 B2 維 生素 C 等 含有豐富的無(wú)機(jī)鹽如鉀 鈉 鈣 鐵 鋅 銅 磷等都是人體生長(zhǎng)發(fā)育 生殖和抗衰老的生理過(guò)程或代謝中不可缺 少的成份 果汁主要以蘋果汁為主 蜂蜜主要以槐花蜜為主 銀杏葉 枸杞 山楂三種中藥材的提 取物 主要成分為黃酮 內(nèi)脂 甙類 胡 蘿卜素等 這三種提取物具有改善缺血心 肌的血液循環(huán) 清除氧自由基 抗血小板 活化因子作用 同時(shí)能提高抗癌化療效果 具有抗血栓 改善微循環(huán) 降低血液粘稠 度 并改善大腦代謝 保護(hù)大腦免受缺氧 損害等作用 這三種中藥提取物的原料是 按中醫(yī)科學(xué)執(zhí)行嚴(yán)格篩選與配比的 不可 隨意改變 2 2 服用好處服用好處 1 降低膽固醇 降低血脂 防治心 腦血管疾病 這是因?yàn)槊状字械哪峥怂岷?維生素 C 都是膽固醇的克星 中藥材中的 有效成份可以防止氧自由基對(duì)細(xì)胞膜的損 害 擴(kuò)張血管 改善血液循環(huán) 有效降低 血脂 保護(hù)心腦血管等 中國(guó)西安醫(yī)科大 學(xué)藥學(xué)院的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)告證明 心欣醋寶 可以降低高血脂癥及鼠血清總膽固醇和甘 油三脂 提示心欣醋寶具有降血脂作用 有利于防治高血脂癥 2 延緩衰老 美容養(yǎng)顏 隨著年齡 的增長(zhǎng) 人體中過(guò)氧化脂質(zhì) 亦稱人體的 銹 會(huì)不斷增加 致使細(xì)胞的功能不能正 常發(fā)揮 使人體衰老 當(dāng)體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì) 過(guò)多時(shí) 會(huì)和體內(nèi)的物質(zhì)結(jié)合 生成具有 毒性的過(guò)氧物質(zhì) 如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)在皮 膚上 會(huì)使皮膚的新陳代謝能力減退 張 力和彈性降低 皺紋增多 實(shí)驗(yàn)證明 米 醋對(duì)過(guò)氧化脂質(zhì)的活性不僅有抑制作用 而且還有減少其生成的功能 此外 米醋 中的醋酸 乳酸 氨基酸 甘油和醛類等 化合物 對(duì)皮膚有柔和的刺激作用 能使 血管擴(kuò)張 增強(qiáng)皮膚血液循環(huán) 使皮膚光 潤(rùn) 另外 三種中藥材的有效成份可以通 過(guò)改善人的心腦血管和血液循環(huán)系統(tǒng)來(lái)延 緩人體衰老 美國(guó)醫(yī)藥學(xué)會(huì)在 1997 年發(fā)表 了 銀杏葉提取物對(duì)老年癡呆癥的有效性 已通過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)獲得確認(rèn) 的文章 3 開(kāi)胃 解酒 食醋中含有揮發(fā)性 物質(zhì)和氨基酸 能刺激大腦神經(jīng)中樞 使 消化器官分泌大量的消化液 從而使消化 功能增強(qiáng) 食醋中含有多種成份 這些成 份相互配合 使食醋成為一種天然的 醒 酒劑 另外 果汁與蜂蜜中也含有大量對(duì) 人體和皮膚有益的物質(zhì) 心欣醋寶除了有以上主要三點(diǎn)外 還 有調(diào)節(jié)體酸堿平衡抗疲勞 改善便秘 改 善睡眠 保護(hù)肝臟等好處 四 保健食醋 陳康牌 系列調(diào)味醋采用上等大米 優(yōu)質(zhì)地下水 運(yùn)用全封閉液態(tài)深層發(fā)酵技 術(shù)精釀而成 灌裝前要經(jīng)過(guò)瞬時(shí)高溫亞滅 菌 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高 無(wú)污染 無(wú)任何有害添 加物 瓶子采用符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的 PET 材料 不易破損 瓶蓋可以方便地控制流量 陳 康香醋香味純正 適合調(diào)涼菜 餃子醋酸 辣 香 適合蘸餃子 調(diào)面條 直飲醋中 有名貴中草藥 深受消費(fèi)者歡迎 四 市場(chǎng)分析四 市場(chǎng)分析 一 行業(yè)情況 本項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)屬于食醋及其衍生 產(chǎn)品制造行業(yè)和保健飲品制造行業(yè) 1 1 食醋及其衍生產(chǎn)品制造行業(yè) 食醋及其衍生產(chǎn)品制造行業(yè) 近年來(lái)我國(guó)國(guó)內(nèi)食醋及其衍生產(chǎn)品制 造行業(yè)的產(chǎn)出增長(zhǎng)明顯 由此帶動(dòng)了該行 業(yè)的市場(chǎng)需求明顯增加 截止到 2000 年 全國(guó)從事食醋及其衍生產(chǎn)品制造生產(chǎn)的企 業(yè)已經(jīng)超過(guò) 65 家 全行業(yè)職工人數(shù) 7 899 人 全行業(yè)銷售收入總值 6 36 億元 資產(chǎn) 利潤(rùn)率 4 11 凈利潤(rùn)達(dá)到了 0 39 億元 該行業(yè)僅是食品制造大行業(yè)中的一個(gè)小行 業(yè)分支 就能達(dá)到如此的銷售收入水平和 利潤(rùn)水平已十分可觀 因此若此項(xiàng)目產(chǎn)品 能被較好的開(kāi)發(fā)并占領(lǐng)市場(chǎng) 其前景將是 不可限量的 39百萬(wàn)元 48百萬(wàn)元 500 520 540 560 580 600 620 640 百萬(wàn)元 1998年1999年2000年 行業(yè)發(fā)展情況 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 199819992000 企業(yè)個(gè)數(shù) 企業(yè)個(gè)數(shù) 圖圖 4 24 2 19981998 年年 20002000 年我國(guó)食醋及年我國(guó)食醋及 其衍生產(chǎn)品制造業(yè)行業(yè)發(fā)展情況其衍生產(chǎn)品制造業(yè)行業(yè)發(fā)展情況 我們認(rèn)為 我國(guó)食醋及其衍生產(chǎn)品制造 行業(yè)今后的發(fā)展是可以預(yù)計(jì)的 但行業(yè)規(guī) 范和市場(chǎng)秩序的建立和完善需要有一個(gè)過(guò) 程和一定的時(shí)間 在此過(guò)程中 科學(xué)技術(shù) 圖圖 4 14 1 19981998 年年 2000 2000 年我國(guó)食醋及其衍生產(chǎn)品制造業(yè)銷售收入比較年我國(guó)食醋及其衍生產(chǎn)品制造業(yè)銷售收入比較 的發(fā)展將在推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)步和加速行業(yè)建立 規(guī)范化運(yùn)行方面起到很大的作用 因?yàn)榭?技是第一生產(chǎn)力 在食醋及其衍生產(chǎn)品制 造領(lǐng)域里 科技必然是滲透到新工藝 新 材料 新技術(shù)中的 使產(chǎn)品不斷地更新?lián)Q 代 不斷進(jìn)步 我國(guó)的食醋品種比較單一 主要是糧 食醋 大多以大米 糯米 高粱 薯干 麩皮等淀粉類為原料 經(jīng)過(guò)淀粉液化 糖 化 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵等一系列復(fù)雜的 工藝釀造而成 生產(chǎn)周期長(zhǎng) 原料利用率 低 還耗用大量的糧食 而果醋以果為主 不但風(fēng)味獨(dú)特 而且含有豐富的維生素 礦物質(zhì)及較多的氨基酸和各種有機(jī)酸 對(duì) 人體健康更有益處 因此 發(fā)展果醋生產(chǎn) 具有明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益 首先 我國(guó)水果資源豐富 這幾年出 現(xiàn)了果農(nóng)賣果難的局面 南方的柑橘 北 方的蘋果 梨生產(chǎn)地僅幾角錢 1 公斤 由 于盲目發(fā)展葡萄酒基地 葡萄也出現(xiàn)了過(guò) 剩 主要原因是我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)化水平低 同時(shí) 果農(nóng)自栽 自管 自銷 分散經(jīng)營(yíng) 缺乏市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè) 造成資源過(guò)剩 因 此 充分利用葡萄等水果資源 開(kāi)發(fā)葡萄 醋等果醋生產(chǎn) 以果代糧 既符合國(guó)家的 產(chǎn)業(yè)政策 又部分解決了鮮果的銷路問(wèn)題 利用殘次落果和葡萄酒加工的皮渣等下腳 料 通過(guò)發(fā)酵制醋 更具經(jīng)濟(jì)效益 雖然 葡萄醋與葡萄酒相比價(jià)格低 利潤(rùn)小 但 醋是人們?nèi)粘Ｉ铍x不開(kāi)的調(diào)味品 如果 能打開(kāi)市場(chǎng) 銷量會(huì)很大 其次 中國(guó)是世界上制醋最古老的國(guó) 家 開(kāi)發(fā) 果醋 是繼承和發(fā)揚(yáng)古老文化 的舉措 果醋保存了水果 果酒 食醋的 多重營(yíng)養(yǎng) 開(kāi)發(fā)新一代的融營(yíng)養(yǎng) 調(diào)味 保健功能為一體的果醋 無(wú)疑對(duì)促進(jìn)國(guó)人 健康具有一定作用 也符合人們對(duì)食品從 溫飽型轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng) 保健型的需求 再次 開(kāi)發(fā)果醋產(chǎn)品具有巨大的市場(chǎng) 潛力 據(jù)統(tǒng)計(jì) 我國(guó)目前市場(chǎng)上的傳統(tǒng)醋 保健醋 果醋其總產(chǎn)量為人均 0 91 千克 年 而日本人均為 7 88 千克 年 美 國(guó)人均為 6 51 千克 年 我國(guó)人均年消 費(fèi)量?jī)H為日本的 1 9 美國(guó)的 1 7 在上 海 深圳 ?？?廣州等沿海開(kāi)放城市 由于西餐菜肴和海鮮調(diào)料的需求 果醋緊 俏 這些地區(qū)的超市貨架上的 果醋 寥 若晨星 因此市場(chǎng)需要填補(bǔ)空白 進(jìn)入 90 年代 發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)推出蘋 果醋 法國(guó)推出葡萄酒醋 英國(guó)則推出啤 酒醋 作為傳統(tǒng)的健康食品 醋 其 需求量與日俱增 近來(lái) 果醋 尤受廣大消 費(fèi)者青睞 究其原因 大家一致公認(rèn) 果醋 是綠色食品 現(xiàn)代美容醫(yī)學(xué)和功能食品專 家的研究成果表明 果醋能美容 婦女飲 果醋 蜂蜜能使肌膚潔凈 身體健美 還 能防粉刺 此外 果醋中所含豐富的鉀離 子能促進(jìn)體內(nèi)造成高血壓的鈉離子排泄 而使血壓降低 防止動(dòng)脈硬化和冠心病 美國(guó)佛蒙特州人長(zhǎng)期以來(lái)喜歡飲用玫瑰果 醋和蜂蜜 山楂混合制成的佛蒙特飲料 因此該州長(zhǎng)壽者眾多 此外 果醋 果味濃 郁 酸甜適口 口感極佳 本報(bào)告介紹葡 萄 蘋果 梨 彌猴桃 山楂或混合果汁 通過(guò)最新生物工程技術(shù)釀制果醋工藝技術(shù) 的可行性 原料來(lái)源各地可因地制宜 2 2 保健飲品制造行業(yè) 保健飲品制造行業(yè) 2000 年飲品行業(yè)有企業(yè) 3000 多家 完成各種飲品生產(chǎn) 1300 萬(wàn)噸 其中 全部 國(guó)有及年產(chǎn)品銷售收入在 500 萬(wàn)元以上的 非國(guó)有工業(yè)企業(yè)為 780 家 從業(yè)人員 13 7 萬(wàn)人 資產(chǎn)總額 492 1 億元 全年產(chǎn)品銷 售收入 371 56 億元 利潤(rùn)總額 17 57 億元 同時(shí)該行業(yè)出口規(guī)模不斷擴(kuò)大 1999 年出 口額為 3 33 億美元 比 1995 年增長(zhǎng) 26 在前 10 大類飲品產(chǎn)量中 保健飲品以 2 9 的份額居第七位 其實(shí)現(xiàn)銷售收入占整個(gè) 飲品行業(yè)的 18 3 居第四位 根據(jù)該行業(yè) 的發(fā)展目標(biāo) 在今后該行業(yè)將保持 7 左右 的發(fā)展速度 預(yù)計(jì)到 2010 將達(dá)到 2400 3000 萬(wàn)噸的年產(chǎn)量 人均年消費(fèi)量 將達(dá)到 20 公斤左右 在飲品行業(yè)中 保健飲品制造業(yè)近兩 年來(lái)連續(xù)保持以兩位的發(fā)展速度增長(zhǎng) 大 大高于同期 GDP 的發(fā)展速度 據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì) 局發(fā)布的數(shù)據(jù)資料顯示 截止到 2000 年底 全國(guó)保健飲品生產(chǎn)廠家 63 家 從業(yè)人員為 1 83 萬(wàn) 總資產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到 62 86 億元 完成銷售收入超過(guò) 76 億元 比上年增長(zhǎng) 11 85 繼續(xù)保持著高速發(fā)展的勢(shì)頭 全 行業(yè)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為 4 77 億元 資產(chǎn)凈利率 和權(quán)益凈利率分別達(dá)到 7 59 和 14 63 大大高于其他行業(yè) 顯示該行業(yè)投資報(bào)酬 率很高 行業(yè)發(fā)展前景非常好 從政策角度來(lái)看 該行業(yè)是與人民生 活相關(guān)的行業(yè) 一直受到政策的鼓勵(lì) 為 該行業(yè)的發(fā)展給予了各種便利 吸引了大 量外資的進(jìn)入 在很大程度上更是促進(jìn)了 該行業(yè)在設(shè)備 技術(shù) 營(yíng)銷及管理等方面 的發(fā)展 縮小了我國(guó)與國(guó)際同行水平的差 距 促進(jìn)了我國(guó)飲品行業(yè)的快速發(fā)展 從全國(guó)范圍來(lái)看 保健飲品制造業(yè)中 收入最高的地區(qū)是江蘇省 其所占份額已 超過(guò)一半 達(dá)到近三分之二的水平 其中 徐州以 65 56 的份額穩(wěn)居第一 其后依次 是東莞 8 47 天津 4 71 陽(yáng)江 3 99 上海 3 41 梧州 1 99 達(dá)州 1 92 桂林 1 21 廣州 1 04 和孝感 0 93 79 21 保健飲品 其他飲品 圖圖 4 34 3 我國(guó)保健飲品在飲品行業(yè)中的我國(guó)保健飲品在飲品行業(yè)中的 比重圖比重圖 57 94 3 18 68 01 3 89 76 07 4 77 0 10 20 30 40 50 60 70 80 1998年1999年2000年 銷售收入 凈利潤(rùn) 圖圖 4 44 4 我國(guó)保健飲品行業(yè)我國(guó)保健飲品行業(yè) 19981998 20002000 年的發(fā)展圖年的發(fā)展圖 徐州 東莞 天津 陽(yáng)江 上海 梧州 達(dá)州 桂林 廣州 孝感 其他 圖圖 4 54 5 20002000 年我國(guó)保健飲品主要分年我國(guó)保健飲品主要分 布地區(qū)圖布地區(qū)圖 二 相關(guān)行業(yè)情況 由于本項(xiàng)目主要涉及用水果為原料制 造生產(chǎn)系列食醋 果醋 醋酸飲料等產(chǎn)品 因此其發(fā)展和我國(guó)水果加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是 息息相關(guān)的 我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó) 利用水果發(fā)展 果酒業(yè)有著很好的發(fā)展前景 以各種水果 為原料釀造的果酒 酒度低 酒質(zhì)溫和爽 口 果香味濃 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 基本保持了 水果中的天然營(yíng)養(yǎng)成分 并且富含人體所 需的各種氨基酸 多種維生素及礦物質(zhì) 是所有酒品中最具發(fā)展前途的酒種 大力 提倡發(fā)展果酒生產(chǎn) 不僅可減少糧食消耗 改善酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu) 滿足消費(fèi)者需求 有 益于國(guó)民健康 而且可充分有效地促進(jìn)坡 地資源的開(kāi)發(fā)利用 增加水果產(chǎn)區(qū)人民的 收入而使其脫貧致富 避免出現(xiàn)果農(nóng)賣果 難的狀況 為此 我國(guó)制定了釀酒行業(yè) 四大轉(zhuǎn)變 的產(chǎn)業(yè)政策 即高度酒向低 度酒轉(zhuǎn)變 糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變 蒸餾酒向 釀造酒轉(zhuǎn)變 普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變 近幾 年隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 人民生活水平和 質(zhì)量的提高以及人們消費(fèi)觀念和飲酒習(xí)慣 的改變 酒類消費(fèi)的大宗品種正由糧食類 向果酒和啤酒方向轉(zhuǎn)變 國(guó)內(nèi)果酒尤其是 干型果酒的消費(fèi)量在逐年提高 現(xiàn)年銷售 量近 30 萬(wàn)噸 國(guó)內(nèi)果酒生產(chǎn)廠家已由幾十 家增加到近百家 但同時(shí)也出現(xiàn)了許多問(wèn) 題 一是國(guó)內(nèi)果酒消費(fèi)量越來(lái)越大 但國(guó) 內(nèi)生產(chǎn)的果酒絕大部分為葡萄酒 而我國(guó) 適應(yīng)釀造葡萄酒的鮮葡萄產(chǎn)量有限 原料 短缺嚴(yán)重 由于地理環(huán)境 氣候條件及栽 培技術(shù)等限制 葡萄原料短缺的矛盾難以 在近期解決 原料價(jià)格越來(lái)越高 葡萄酒 價(jià)格也隨之抬高 實(shí)際上中檔葡萄酒現(xiàn)已 達(dá)到每瓶 40 元以上 與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)?況和人民的收入水平不相適應(yīng) 這種局面 使我國(guó)的果酒生產(chǎn)難以良性發(fā)展 使果酒 生產(chǎn)難以成為我國(guó)食品行業(yè)在未來(lái)一段時(shí) 期新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn) 二是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)豐富的水果種類繁多且 產(chǎn)量大 根據(jù) 2001 年中國(guó)廈門國(guó)際果蔬會(huì) 議提供的資料表明 中國(guó)的果蔬面積 2000 年達(dá)到 867 萬(wàn)公頃 占全世界總面積的 18 產(chǎn)量 6237 萬(wàn)噸 占全世界總產(chǎn)量的 13 尤其是萍果 梨和獼猴桃的產(chǎn)量位居 世界首位 另?yè)?jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中 心統(tǒng)計(jì) 我國(guó)獼猴桃 2001 年的面積達(dá)到 87 34 萬(wàn)畝 產(chǎn)量 33 67 萬(wàn)噸 因此中國(guó)發(fā) 展果酒業(yè)有充分資源保證 但目前只有少 數(shù)及少量用來(lái)釀造果酒 果農(nóng)賣鮮果難的 問(wèn)題仍較嚴(yán)重地存在著 三是我國(guó)生產(chǎn)的非葡萄類果酒只有非 全汁甜型和非全汁半甜型兩種 而這兩種 低檔型果酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較差 其消費(fèi)量 無(wú)法進(jìn)一步擴(kuò)大 由于我國(guó)果酒生產(chǎn)存在 以上問(wèn)題 我國(guó)近兩年出現(xiàn)了葡萄酒銷售 量逐年提高的趨勢(shì) 而價(jià)格也越來(lái)越高 進(jìn)口量成年數(shù)倍地增大的局面 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和栽培種植技術(shù)的發(fā)展 我國(guó)開(kāi)發(fā)利用水果資源成績(jī)斐然 果樹(shù)種 植面積在逐年擴(kuò)大 鮮果產(chǎn)量年年提高 最近幾年出現(xiàn)了果農(nóng)賣鮮果難的局面 這 并非鮮果過(guò)剩 而是由于我國(guó)水果深加工 水平低 深加工產(chǎn)品不對(duì)路 深加工規(guī)模 小 水果產(chǎn)業(yè)化程度低 沒(méi)有形成種植 鮮銷 深加工一條龍良性運(yùn)轉(zhuǎn)的產(chǎn)業(yè)化體 系 為了提高果農(nóng)的積極性 發(fā)展我國(guó)果 酒生產(chǎn)并使其成為我國(guó)食品行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè) 發(fā)展我國(guó)民族自己的果酒工業(yè) 充分利用 我國(guó)的水果資源 發(fā)展以我國(guó)種植面廣 產(chǎn)量大 營(yíng)養(yǎng)豐富的水果為原料來(lái)釀造果 酒尤其是干型果酒勢(shì)在必行 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)一 些企業(yè)開(kāi)發(fā)的獼猴桃酒 楊梅酒 柰李酒 波羅酒 蘋果酒 刺梨酒等 都是水果資 源利用的典范 獼猴桃既是美味的水果 又營(yíng)養(yǎng)豐富 含有豐富的維生素 C 維生素 B 類 碳水化 學(xué)物 蛋白質(zhì) 脂肪 鈣 鐵 磷 硒等 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 因其維生素 含量為其它水果 的數(shù)倍至數(shù)十倍 獼猴桃有 水果之王 的美譽(yù) 鮮果及其深加工產(chǎn)品 都深受 國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞 尤其是獼猴桃酒的特 殊香氣成份和酒體中維生素 的高含量 據(jù)測(cè)驗(yàn)每升酒中含有維生素 C250 480mg 比葡萄酒高出數(shù)十倍 根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明 具有很好的保健作用 所以有人說(shuō) 改變 和調(diào)整我國(guó)國(guó)民的飲高度白酒的習(xí)慣 國(guó) 人喝果酒 健康我們的民族 我國(guó)現(xiàn)有的 獼猴桃栽培面積達(dá)到 80 多萬(wàn)畝 年產(chǎn)量達(dá) 到 30 多萬(wàn)噸 加上豐富的野生資源 已經(jīng) 成為世界獼猴桃生產(chǎn)大國(guó) 發(fā)展獼猴桃產(chǎn) 業(yè)有充足的原材料保證 徹底改變我國(guó)水 果栽種業(yè)高速發(fā)展與深加工業(yè)滯后的矛盾 也為豐富我國(guó)酒類產(chǎn)品品種 帶動(dòng)果農(nóng)賣 鮮果難問(wèn)題的解決 最終帶動(dòng)水果加工業(yè) 的發(fā)展 三 目標(biāo)市場(chǎng) 本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品主要可以歸為四種 果醋 果醋飲料 醋酸飲料和保健食醋 果醋和保健食醋可以廣泛為家庭選用 以 占領(lǐng)一部分食醋市場(chǎng)的份額 也可用于餐 飲業(yè) 果醋飲料和醋酸飲料由于有保健和 防病健體的特殊功效 正迎合了目前城市 居民注重自身健康的特點(diǎn) 因此將更受廣 大城市人們的喜愛(ài) 四 需求分析 目前我國(guó)食用醋的年產(chǎn)量為 250 萬(wàn)噸 保健飲料的年產(chǎn)量 130 億瓶 如果本項(xiàng)目 涉及的食用醋和保健飲料產(chǎn)品均能在其相 關(guān)產(chǎn)業(yè)占有一定份額 則其市場(chǎng)需求將比 較可觀 另外由于保健食醋主要用于調(diào)涼 菜 蘸餃子 調(diào)面條等 使用量會(huì)比果醋 少 因此其市場(chǎng)滲透率比果醋略低 我們以目前我國(guó)食用醋 保健飲料的 年產(chǎn)量數(shù)據(jù)為基數(shù) 以此預(yù)測(cè)今后本項(xiàng)目 涉及的各類產(chǎn)品的潛在年需求量 見(jiàn)下表 表表 4 14 1 果醋的年需求量預(yù)測(cè)表果醋的年需求量預(yù)測(cè)表 第 1 年 第 2 年 第 3 年 第 4 年 第 5 年 食用醋的年產(chǎn) 量 萬(wàn)噸 250250250250250 市場(chǎng)滲透率 11 31 51 51 5 潛在總需求量 2 53 33 83 83 8 萬(wàn)噸 實(shí)際銷售量 萬(wàn)噸 22 5333 表表 4 24 2 保健食醋的年需求量預(yù)測(cè)表保健食醋的年需求量預(yù)測(cè)表 第 1 年 第 2 年 第 3 年 第 4 年 第 5 年 食用醋的年產(chǎn) 量 萬(wàn)噸 250250250250250 市場(chǎng)滲透率 0 10 30 50 50 5 潛在總需求量 萬(wàn)噸 0 250 751 25 1 25 1 25 實(shí)際銷售量 萬(wàn)噸 0 20 50 80 80 8 表表 4 34 3 果醋飲料的年需求量預(yù)測(cè)表果醋飲料的年需求量預(yù)測(cè)表 第 1 年 第 2 年 第 3 年 第 4 年 第 5 年 保健飲料的年 產(chǎn)量 億瓶 130130130130130 市場(chǎng)滲透率 0 10 30 50 50 5 潛在總需求量 萬(wàn)瓶 130039006500 6500 6500 實(shí)際銷售量 萬(wàn)瓶 100020003000 3000 3000 表表 4 44 4 醋酸飲料的年需求量預(yù)測(cè)表醋酸飲料的年需求量預(yù)測(cè)表 第 1 年 第 2 年 第 3 年 第 4 年 第 5 年 保健飲料的年 產(chǎn)量 億瓶 130130130130130 市場(chǎng)滲透率 0 10 30 50 50 5 潛在總需求量 萬(wàn)瓶 130039006500 6500 6500 實(shí)際銷售量 萬(wàn)瓶 100020003000 3000 3000 本專利產(chǎn)品設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)果醋 3 萬(wàn)噸 保健食醋 0 8 萬(wàn)噸 果醋飲料 醋 酸飲料各 3000 萬(wàn)瓶 并且以一次性投資建 設(shè)作為財(cái)務(wù)匡算和專利價(jià)值評(píng)定的基礎(chǔ) 由上表可知 本專利產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后 隨 著市場(chǎng)的逐漸認(rèn)同 其潛在市場(chǎng)需求量在 不斷增加 屆時(shí)企業(yè)可考慮二次融資 以 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模 進(jìn)一步占有市場(chǎng)份額 五 競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)分析五 競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)分析 一 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境 一般來(lái)說(shuō) 市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境可以分為 四種形式 即完全壟斷 寡頭競(jìng)爭(zhēng) 壟斷 競(jìng)爭(zhēng)和完全競(jìng)爭(zhēng) 本項(xiàng)目產(chǎn)品的主要特征是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 制作方便 原料易得 目前市場(chǎng)上與本項(xiàng)目產(chǎn)品功能類似的 食用醋產(chǎn)品主要有九九齡維他醋和太平牌 降脂醋 均采用糧食為原料 但存在著浪 費(fèi)資源 生產(chǎn)復(fù)雜 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的缺點(diǎn) 由此可知 在市場(chǎng)上本專利產(chǎn)品將會(huì)面臨 多種產(chǎn)品與其競(jìng)爭(zhēng)的局面 根據(jù)市場(chǎng)的特 征判斷 該市場(chǎng)屬于壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng) 見(jiàn)圖 5 1 價(jià)格 P 需求曲線 DD SG企業(yè)平均成本 曲線 AC E 0Q1產(chǎn) 量 Q 圖 4 1 壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)模型圖 說(shuō)明 市場(chǎng)價(jià) G 高于平均成本價(jià) E 面積 S G E Q1 即為壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)企 業(yè)的利潤(rùn) 二 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 與本項(xiàng)目產(chǎn)品功能類似的產(chǎn)品主要有 九九齡維他醋 九九齡維他醋是在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事 長(zhǎng)顧景范教授指導(dǎo)下 采用中國(guó)人民解放 軍第 150 醫(yī)院郭先科教授研制的專利工藝 由洛陽(yáng)九九齡醋集團(tuán)精心生產(chǎn)的新一代專 利保健產(chǎn)品 九九齡維他醋依據(jù)祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn) 代生命科學(xué)理論 以營(yíng)養(yǎng)豐富的豫西小米 高效生物活性酶為原料 在傳統(tǒng)工藝的基 礎(chǔ)上 采用現(xiàn)代高科技生物工程技術(shù)釀造 而成的新一代純天然保健食品 含有人體 必須的氨基酸 多種有機(jī)酸和維生素 C 以維生素 C 含量最高 以及微量元素 具有調(diào)節(jié)血脂降低血壓 潤(rùn)腸通便 防癌 抗癌的功效 作為現(xiàn)代的醋類保健品 九九齡維他 醋與傳統(tǒng)醋有顯著不同 主要區(qū)別在 1 獨(dú)特的制造工藝 本品采用國(guó)家專利 技術(shù) 現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn) 克服了 傳統(tǒng)釀造工藝中將大量營(yíng)養(yǎng)成份及抗癌 因子破壞掉的弱點(diǎn) 2 獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成份 內(nèi)含專利成份 L AA 以及 20 多種氨基酸 10 余種有機(jī) 酸和維生素 微量元素等成份 尤其富 含維他命 C 250mg 100ml 以上 3 獨(dú)特的保健功能 本品經(jīng)多年用戶信 息反饋以動(dòng)物和人體試驗(yàn) 并經(jīng)國(guó)家衛(wèi) 生部審核認(rèn)定 具有顯著的調(diào)節(jié)血脂 防癌抗癌的功效 九九齡維他醋開(kāi)創(chuàng)醋 類保健食品之先行 它將給人們帶來(lái)一 種 餐餐美味 天天保健 的嶄新保健 時(shí)尚 太平牌降脂醋 太平牌降脂醋采用老陳醋的傳統(tǒng)工藝 以優(yōu)質(zhì)的高粱 大麥 豌豆 玉米為主要 原料 添加純天然高營(yíng)養(yǎng)的薏米 紅棗 麥芽 苦芥 蜂蜜等可食可藥的滋補(bǔ)品 經(jīng)科學(xué)精釀而成 此醋調(diào)味與保健為一體 富含多種氨基 酸 維生素 及微量元素 人體必需的氨 基酸含量 450ml 100ml 早晚用 15 20ml 可充分享受到食醋固有的好處 由上可知 雖然各類九九齡維他醋和太 平牌降脂醋等食用保健醋已經(jīng)占有一定的 市場(chǎng)份額 但是本專利產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 制作方便 原料易得的優(yōu)點(diǎn)將使其對(duì)各類 九九齡維他醋和太平牌降脂醋等食用保健 醋形成一定的替代 市場(chǎng)前景廣闊 三 競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 根據(jù)對(duì)市場(chǎng)上同類企業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品的 調(diào)查 本專利產(chǎn)品在降低生產(chǎn)成本 增強(qiáng) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等關(guān)鍵技術(shù)上具有明顯的進(jìn)步性 和獨(dú)占性 因此估計(jì)進(jìn)入市場(chǎng)初期競(jìng)爭(zhēng)壓 力不大 當(dāng)其他廠商為獲取超額利潤(rùn)在技 術(shù)開(kāi)發(fā)上取得新的進(jìn)步或者國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品 進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)后 競(jìng)爭(zhēng)壓力將迅速增加 四 風(fēng)險(xiǎn)因素 項(xiàng)目的潛在風(fēng)險(xiǎn)主要包括以下幾項(xiàng) 1 1 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 本項(xiàng)目涉及的產(chǎn)品為一種全自動(dòng)釀醋 機(jī)和系列果醋產(chǎn)品 其生產(chǎn)技術(shù)比較簡(jiǎn)單 技術(shù)壁壘較低 因此可能會(huì)面臨在進(jìn)入市 場(chǎng)后的較短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)相似產(chǎn)品的 局面 相應(yīng)對(duì)策 加強(qiáng)產(chǎn)品的技術(shù)保密工作 逐步提高產(chǎn)品的技術(shù)含量 2 2 生產(chǎn) 生產(chǎn) 管理風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn) 在生產(chǎn)過(guò)程中可能遇到因生產(chǎn)線故障 及其他原因引起的產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)量波動(dòng) 在公司內(nèi)部管理上 因?yàn)榇嬖谫?gòu)買原材料 而且項(xiàng)目對(duì)技術(shù)人員和外部資金的依賴性 較大 所以諸如成本控制 人員變動(dòng) 資 金運(yùn)營(yíng)等方面