河南省鄲城縣光明中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊 元素與人體健康教學(xué)課件 新人教版.ppt

化學(xué)元素與人體健康 研究目標(biāo) 人類和自然界中其他的生物 甚至非生物具有共同的特點(diǎn) 都是由化學(xué)元素組成 我的研究學(xué)習(xí)是通過已有的生活知識(shí)及經(jīng)驗(yàn) 學(xué)習(xí)化學(xué)元素與生物體的關(guān)系 尤其是人體和元素的關(guān)系 感悟化學(xué)元素的重要性 簡單介紹 組成生物體的元素組成生物體的元素 常見的主要有20種 其中有些含量比較多 有些比較少 根據(jù)元素在生物體內(nèi)的含量不同 分為兩大類 大量元素 指含量占總重量萬分之一以上的元素 如 chonpskcamg等 微量元素 指生物生活所必需 但是需要量卻很少的一些元素 如 fe 半微量 mnzncubmo等 微量元素在生物體內(nèi)含量雖然很少 卻是維持正常生命活動(dòng)不可缺少的 小資料 生物大分子在生物體的生命活動(dòng)中具有重要的作用 碳原子本身的化學(xué)性質(zhì) 使它能夠通過化學(xué)鍵連結(jié)成鍵或環(huán) 從而形成各種生物大分子 可以說 地球上的確生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來的 引入 俗話說 民以食為天 隨著生活水平的提高 我們的飲食水平也逐漸提高 吃得好是否就身體好呢 如果飲食不合理會(huì)引起營養(yǎng)不良 如何才能使身體更健康呢 人體中的金屬食物的含鈣量晚餐知識(shí)元素對(duì)人的作用及影響 人體中含量最多的金屬是什么 該金屬對(duì)人體有何影響 1 成人體內(nèi)約含有鈣1 2千克 鈣是構(gòu)成骨 牙齒的主要成分 它使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架 2 幼兒及青少年缺鈣會(huì)引起生長遲緩 骨骼變形 出現(xiàn)佝僂病 牙齒發(fā)軟 易患齲齒等癥狀 成人缺鈣 發(fā)生骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松 容易骨折 因此人體必須攝入足夠的鈣 幼兒 青少年處于生長發(fā)育階段 需要攝入比成年人更多的鈣 我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年對(duì)每日膳食中的鈣供給量提出建議 嬰幼兒400mg 800mg 青少年1000mg 1200mg 成年人800mg 老年人1000mg 1200mg 食物的含鈣量 在食物中鈣的來源以奶及奶制品最好 不但含量豐富而且吸收率高 不知大家有沒有聽說過 一杯牛奶拯救一個(gè)民族 的故事 故事說的是多年前日本人的平均身高比較矮小 但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國青少年 這是為什么呢 當(dāng)然 除了生活水平存在差異以外 我想最值得一提的是這樣兩個(gè)數(shù)據(jù) 日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68l 而中國僅為6 6l 造成身高差異的一個(gè)主要原因就是兩國青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別 晚餐最好這樣吃晚餐早吃 晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策 有關(guān)研究表明 晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率 人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4到5小時(shí) 若晚餐過晚 當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí) 人已經(jīng)上床入睡 尿液便滯留在輸尿管 膀胱 尿道等尿路中 不能及時(shí)排出體外 致使尿中鈣的含量不斷增加 容易沉淀下來形成小晶體 久而久之 逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石 所以下午6點(diǎn)左右吃晚餐較合適 晚餐素吃 晚餐一定要偏素 以富含碳水化合物的食物為主 而蛋白質(zhì) 脂肪類吃得越少越好 據(jù)美國研究報(bào)告 晚餐時(shí)吃大量的肉 蛋 奶等高蛋白食品 會(huì)使尿中鈣量增加 一方面降低體內(nèi)的鈣貯存 誘發(fā)兒童的佝僂病 青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥 另一方面尿中鈣濃度高 患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大的提高 鈉和鉀元素對(duì)人體起著重要的作用 缺鐵性貧血 缺碘也會(huì)對(duì)人體造成不良后果 硒 生命的奇效元素 有防癌和抗癌作用 能治療高血壓等疾病 但是攝入過量會(huì)使人中毒 鋅 智慧元素 微量的鋅可以強(qiáng)化記憶力 延緩腦的衰老 提高人體的免疫能力 鋰 能改善造血功能狀態(tài) 提高人體免疫機(jī)能 鍶 可以強(qiáng)壯骨骼 降低人體鈉的吸收 有利于人體血管的活動(dòng) 微量元素同其他元素一樣 受體內(nèi)平衡體制的調(diào)節(jié)和控制 攝入量過低 會(huì)發(fā)生某種元素缺乏癥 但是攝入量過多 微量元素積聚在生物體內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)急 慢性中毒 甚至成為潛在的致癌物質(zhì) 大量流行病學(xué)調(diào)查證實(shí) 環(huán)境中微量元素的含量對(duì)腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有重大的影響 土壤和水中缺錳 可能是芬蘭和中國某些地區(qū)癌癥發(fā)病率高的原因 人體所需的微量元素 合理膳食所謂微不足道量元素是指人體需要極少而又不能缺乏的一些元素 如鐵 碘 銅 鋅 硒 氟 鈷 鉻 鎳 錳 鉬 鍺等 鐵與蛋白質(zhì)結(jié)合成為血液中的血紅蛋白 參與體內(nèi)氧的運(yùn)送 促進(jìn)感知 學(xué)習(xí)和記憶 血紅蛋白合成減少將引起缺鐵性盆血 磺是合成甲狀腺素的原料 促進(jìn)蛋白質(zhì)合成 加速人體生長發(fā)育 使之保持正常的精神狀態(tài) 缺磺時(shí) 甲狀腺素減少 會(huì)引起甲狀腺腫大 小兒發(fā)生克汀病 銅促進(jìn)造血功能 促進(jìn)血紅蛋白的合成 維護(hù)骨骼 毛發(fā)正常生長 維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康 缺銅可發(fā)生非缺鐵性貧血 并將影響婦女生育 鋅在許多酶中發(fā)揮生理功能 促進(jìn)性器官發(fā)育 促進(jìn)組織再生和傷口愈合 硒有抗氧化作用 防止體內(nèi)過多的過氧化物損害健康 硒還具有保護(hù)視力 保護(hù)心臟和血管的作用 氟可堅(jiān)硬骨質(zhì) 預(yù)防齲齒 鉻促進(jìn)生長發(fā)育 預(yù)防心血管病 鈷是維生素b12的組成成分 鎳是細(xì)胞核酸的成分 錳與鐵有協(xié)同生血作用 又是骨的組成部分 鍺在血液中跟隨血液循環(huán)