133 連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革總結(jié).doc

高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式改革總結(jié)采用實地考察、電話訪談、收集二手資料等方法調(diào)查了全國高等學校連鎖經(jīng)營管理和特許經(jīng)營管理兩個專業(yè)的人才培養(yǎng)情況，總結(jié)了現(xiàn)階段兩個專業(yè)人才培養(yǎng)的總體概況，并從培養(yǎng)目標、培養(yǎng)方式、師資隊伍建設(shè)、教材與課程建設(shè)、實踐環(huán)節(jié)、職業(yè)技能證書等方面，歸納了人才培養(yǎng)的經(jīng)驗與不足，提出了推動我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展的一些思路。一、前言 連鎖經(jīng)營模式自1983年引入我國，僅用了十余年時間，就完成了發(fā)達國家50年才能完成的業(yè)態(tài)演進過程。今天，連鎖經(jīng)營模式已滲入到餐飲、零售、服裝、醫(yī)藥、酒店、教育培訓、房產(chǎn)中介、家庭裝飾、休閑健身、汽車維修與保養(yǎng)、美容與化妝品等眾多行業(yè)，越來越多的消費者享受著連鎖企業(yè)提供的方便與快捷。 中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要明確提出，要積極發(fā)展連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和組織形式，要把擴大內(nèi)需作為推動經(jīng)濟發(fā)展的重要方針。在政府的大力支持下，近幾年來，連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展迅猛，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2007年連鎖經(jīng)營行業(yè)統(tǒng)計分析報告顯示，2007年“中國連鎖百強”的銷售規(guī)模達到10022億元，同比增長21%，高于社會消費品零售總額16.8%的增幅。門店總數(shù)超過105萬個，同比增長58%。按一個門店吸納1名連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的畢業(yè)生粗略計算，則一年就需要385萬名畢業(yè)生。那么，現(xiàn)階段連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀如何，能否適應(yīng)我國連鎖行業(yè)的快速發(fā)展，存在什么樣的問題，解決的途徑何在？為了深入探索這些問題，管理系的教師通過實地考察、電話訪談、收集二手資料等方法調(diào)查了全國高等學校連鎖經(jīng)營管理和特許經(jīng)營管理兩個專業(yè)的人才培養(yǎng)情況，歸納了人才培養(yǎng)的總體概況、經(jīng)驗與不足，并提出了推動我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展的一些思路。 二、高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的總體概況1高校的層次與分布根據(jù)中國普通高等學校本科專業(yè)設(shè)置大全：2007年版和中國普通高等學校高職高專教育專業(yè)設(shè)置大全：2007年版的統(tǒng)計資料，截止2007年5月，全國開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)和特許經(jīng)營管理專業(yè)的高等學校共136所，其中高職高專層次的學校112所，占82.4%，本科層次的學校24所，占17.6%。從1998年上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院（今上海商學院）率先開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)至今，開辦該專業(yè)的高校以年平均56.39%速度遞增，有理由預(yù)測，隨著連鎖行業(yè)的進一步發(fā)展，還會有越來越多的高校開辦這一專業(yè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)來看，開辦連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)的高校分布具有明顯的地域特征。經(jīng)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)：開辦連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)最多的三個地區(qū)依次是：華東、華南和華北，三個地區(qū)共有86所高校開辦這兩個專業(yè)，占總數(shù)的63.2%。西北和東北地區(qū)開辦兩個專業(yè)的高校最少，分別僅有11所和8所。這說明在連鎖行業(yè)發(fā)展較快的經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，當?shù)馗咝A向于開辦這類專業(yè)。同時，在調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)，地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平越高，該專業(yè)學生的就業(yè)情況越好。高等學校連鎖、特許經(jīng)營管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀研究2人才培養(yǎng)規(guī)格在136所高校中，開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學校共134所，其中1所培養(yǎng)的是本科層次的人才，其余133所培養(yǎng)的是?？茖哟蔚娜瞬?；開辦特許經(jīng)營管理專業(yè)的學校共2所，培養(yǎng)的均是本科層次的人才，如表所示?？梢?，高等學校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理人才以專科生為主，本科生只占極少數(shù)。表 高等學校連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格單位（個） 連鎖經(jīng)營管理專業(yè) 特許經(jīng)營管理專業(yè) 合計 本科層次 1* 2* 3 ?？茖哟?133 0 133 合計 134 2 136 *注：開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)本科教育的是上海商學院。*注：開辦特許經(jīng)營管理專業(yè)本科教育的分別是北京師范大學珠海分校和北京航空航天大學北海學院。 三、高等學校連鎖、特許經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀分析 1人才培養(yǎng)目標在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，不同層次的高等學校其人才培養(yǎng)的目標不同。開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高職高專學校其人才培養(yǎng)目標大多是一線服務(wù)員或基層管理者（如小店店長，大店的組長），培養(yǎng)本科人才的上海商學院把培養(yǎng)目標定位在中層管理者和大店店長上，開展特許經(jīng)營管理本科教育的北京師范大學珠海分校和北京航空航天大學北海學院的人才培養(yǎng)目標是高端應(yīng)用性人才。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2008中國連鎖企業(yè)人力資源狀況調(diào)查顯示，目前連鎖企業(yè)在人力資源管理中面臨的最棘手問題之一就是缺乏有執(zhí)行力的中層管理人員。雖然全國已有136所高校開辦連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)，但高職高專學校人才培養(yǎng)目標的定位較低，不能很好的解決連鎖企業(yè)中高層管理人才短缺的問題，所以，我們認為應(yīng)該適當提高連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)定位，適度增加本科人才的培養(yǎng)。2人才培養(yǎng)模式在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學校都采用了“X+1”工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，即學生前X年（本科生是3年，?？粕?年）在校內(nèi)完成課堂理論知識的學習，最后1年在企業(yè)完成預(yù)就業(yè)實習。這種人才培養(yǎng)模式的優(yōu)點是促使課堂教學與市場需求緊密結(jié)合，強化學生的實際操作能力和動手能力，使學生在畢業(yè)前就完成了從學生到一線工作者的角色轉(zhuǎn)化。此外，一些學校還創(chuàng)新性的開展了“訂單培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式。如北京財貿(mào)職業(yè)學院與北京菜市口百貨公司、柒拾壹連鎖集團，上海商學院與好又多百貨商業(yè)公司都簽訂過“訂單培養(yǎng)”協(xié)議。這種人才培養(yǎng)模式是采用校企合作的方式共同確定人才培養(yǎng)的規(guī)格、制定人才培養(yǎng)的方案，然后開展自主招生，成立聯(lián)合教研室，學生完成校內(nèi)學習后，統(tǒng)一在訂單企業(yè)實習、就業(yè)?！坝唵闻囵B(yǎng)”的特點是為定點企業(yè)培養(yǎng)特定人才，實現(xiàn)了人才培養(yǎng)目標與企業(yè)需求直接掛鉤，是連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式中一種大膽嘗試和有益探索。北京城市學院工商管理專業(yè)（國際連鎖經(jīng)營管理方向）采用的是7+3+1的人才培養(yǎng)模式。7指的是該專業(yè)方向的學生用三年半的時間，即7個學期完成校內(nèi)理論知識的學習；3指的是三個小學期。北京城市學院創(chuàng)新性的在每年暑假增設(shè)一個為期六周的小學期，其中前兩周安排學生在校內(nèi)進行仿真實驗和實訓，后四周安排學生到企業(yè)實習；1指的是大四最后一個學期，由學生直接到企業(yè)進行預(yù)就業(yè)實習。這種人才培養(yǎng)模式的特點是強化學生對所學知識的掌握和運用。學生經(jīng)過兩個學期的理論學習后，可以在小學期有針對性地進行與課堂教學緊密相關(guān)的實驗和實訓，再走出校園到企業(yè)實踐。這就保證了理論與實踐緊密結(jié)合，使學生學一點，用一點，真正做到學以致用。3師資隊伍的建設(shè)高素質(zhì)的教師隊伍是培養(yǎng)合格人才的基本條件。連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)的特點決定了從事專業(yè)教學工作的教師既要具備扎實的理論知識和較高的教學水平，又要具備豐富的實踐經(jīng)驗。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)的教師大多從經(jīng)濟學、管理學等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，缺乏實際工作經(jīng)驗。為了增強教師隊伍的實踐經(jīng)驗，各高校都根據(jù)自己的優(yōu)勢和特點，采取了切實有效的措施。上海商學院的前身上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，隸屬于上海市商務(wù)委員會（簡稱上海商委）。在上海商委的支持和領(lǐng)導下，學校與上海市的商業(yè)企業(yè)建立了廣泛的合作和互助關(guān)系。上海商學院成立之后，雖然隸屬關(guān)系發(fā)生了變化，但校企之間一直保持著長期穩(wěn)定的聯(lián)系。為了提高教師的實踐經(jīng)驗，上海商學院每年都會統(tǒng)一組織教師到企業(yè)進行12個月的掛職鍛煉。許多教師還承擔著企業(yè)的各種課題。總體來看，該校的專業(yè)教師基本上都具備了一定的實際工作經(jīng)驗。深圳職業(yè)技術(shù)學院在1992年建校時已明確定位：學校開展高職教育，培養(yǎng)高職高專人才。所以，建校以來所聘任的教師大多直接來源于企業(yè)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在該校的歷史較長，現(xiàn)任教師有90%以上來自企業(yè)。同時學校規(guī)定：新教師若沒有企業(yè)工作經(jīng)驗，則需要先到企業(yè)鍛煉；在崗的專業(yè)教師每35年需到企業(yè)進行頂崗鍛煉；所有專業(yè)教師需定期走訪企業(yè)，保持和企業(yè)的聯(lián)系。北京師范大學珠海分校的做法是定期聘請企業(yè)管理者與專業(yè)教師開展學術(shù)交流，分享實際經(jīng)驗。此外，該校還聘請了在連鎖、特許行業(yè)內(nèi)有較大影響力的兩位專家擔任客座教師，主講專業(yè)課。值得一提的是，該校還充分發(fā)揮學生社團學生職業(yè)發(fā)展協(xié)會的作用，由學生自己邀請知名企業(yè)家、專家學者來校做專業(yè)報告。學生在工作中的積極性很高，多次成功舉辦各種類型的學術(shù)講座和研討會。這種方式既增加了學生的專業(yè)知識，又鍛煉了學生的動手能力，也是一項很有意義的創(chuàng)新。北京城市學院的辦法是聘請有實際工作經(jīng)驗的企業(yè)管理人員主講實踐性較強的專業(yè)課。目前已形成了穩(wěn)定的企業(yè)兼職教師隊伍，教學質(zhì)量得以保障。另外，學校還聘請了在連鎖、特許經(jīng)營管理方面具有較高造詣的知名人士和學者組成專家團隊，不定期地召開研討會和交流會，促進專業(yè)教師對行業(yè)動態(tài)和學科前沿的把握。4教材與課程建設(shè)（1）?？平滩呐c課程建設(shè)在調(diào)研中了解到，大多數(shù)高職高專學校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教材和課程體系，還處于不斷完善和規(guī)范中。一些教師反映現(xiàn)有的專業(yè)教材存在一些問題：一是教材的種類和數(shù)量較少，可選擇的空間較??；二是教材本身的編寫質(zhì)量不高；三是教材的編寫不是以工作過程為導向，缺乏對學生能力的培養(yǎng)。因此，開發(fā)符合本校專業(yè)定位的基于工作過程和能力培養(yǎng)的教材和課程將是高職高專學校專業(yè)建設(shè)的重點。經(jīng)了解，北京財貿(mào)職業(yè)學院正在開發(fā)以工作過程為導向、有利于學生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系和教材。這套課程和教材主要圍繞連鎖店店長的崗位核心能力，按照基于實際工作過程的設(shè)計思想，以真實工作過程為載體，與北京市知名連鎖企業(yè)聯(lián)合設(shè)計開發(fā)。我們期待這套教材盡快面市，也希望有更多的連鎖經(jīng)營教育工作者致力于開發(fā)基于不同崗位工作過程和能力培養(yǎng)的教材。（2）本科教材與課程建設(shè)上海商學院的課程建設(shè)在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。該校從2005年起開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)本科教育，是國內(nèi)唯一一所培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理本科人才的高校，該專業(yè)已被教育部批準為教育改革試點專業(yè)，被上海市教委列為教育高地建設(shè)項目。在上海市連鎖經(jīng)營教育高地的資助下，該校聘請了一批校內(nèi)外專家進行課程論證，開發(fā)了一套連鎖經(jīng)營管理本科教材，其中有五門核心課程：連鎖經(jīng)營原理、連鎖企業(yè)營運管理、連鎖企業(yè)配送管理、連鎖企業(yè)信息管理教程、店鋪開發(fā)規(guī)劃。這五門核心課的課程建設(shè)完全按照國家精品課程的標準，除出版教材之外，每門課程都配有非常完善的網(wǎng)絡(luò)資源庫，包括大綱、課件、大量行業(yè)內(nèi)資料、案例等。在核心課程的教學管理上，上海商學院采用首席教師管理負責制。即每門課程至少由3位教師負責，一位首席教師，一位主講教師，還有一位輔助教師，課程以首席教師為主，3位教師共同建設(shè)。三位教師平時負責課程建設(shè)，教學督導和管理等工作；學期末，再將教學大綱、學習計劃、學生作業(yè)、實驗報告、點名冊、試卷等教學環(huán)節(jié)上涉及的所有資料全部匯總、歸類、存檔，形成資料庫，方便教學評估。5實踐環(huán)節(jié)目前各高校基本上都將連鎖、特許經(jīng)營管理專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)劃分為兩個層次：一是校內(nèi)的實訓；二是校外的實習。校內(nèi)實訓又包含兩個方面：一是模擬實驗室，即通過計算機和信息技術(shù)來模擬連鎖企業(yè)的采購、倉儲、配送、銷售等業(yè)務(wù)流程；二是校內(nèi)實訓基地，即教學型商業(yè)體驗中心，如自建超市、便利店等。校外實習則是學生直接到企業(yè)進行實踐，也包括兩種方式：一是由學校與企業(yè)建立長期的聯(lián)系與合作，成立校外實習基地，定期組織學生到企業(yè)進行參觀、頂崗實習或輪崗實習；二是由學生自己與企業(yè)聯(lián)系，參加企業(yè)的實際工作。在搜集到資料的124所高校中，已建有模擬實驗室或校內(nèi)實訓基地的高校共51所，占41.1%。在校外實習基地的建設(shè)方面，共統(tǒng)計到105所高校的情況，已建有校外實習基地的高校71所，占67.6%。北京財貿(mào)職業(yè)學院在校內(nèi)實訓基地的建設(shè)上成績突出，其校內(nèi)實訓基地被評為北京市示范性實訓基地，占地900平方米，由一個教學型生產(chǎn)性商業(yè)崗位體驗中心（商業(yè)一條街）和三個專業(yè)實訓室組成。商業(yè)崗位體驗中心不僅滿足連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學實踐需要，還是學院所有專業(yè)進行商貿(mào)無差異崗位認知的實踐教學基地。 6職業(yè)技能證書為了強化學生的職業(yè)技能與實踐技能，不少高校采取了“雙證”的培養(yǎng)模式，即學生畢業(yè)時既取得畢業(yè)證也獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。在統(tǒng)計到的103所高校中，要求學生畢業(yè)時取得職業(yè)資格證書的共有66所，即約六成以上的高校要求學生取得一種以上的職業(yè)資格證書。由于現(xiàn)階段還沒有全國統(tǒng)一、權(quán)威的職業(yè)技能認證體系，各種機構(gòu)如行業(yè)協(xié)會、人力資源和社會保障部門、各級地方政府等都具有頒發(fā)職業(yè)資格證書的能力，所以，現(xiàn)有的職業(yè)資格證書種類繁多，有幾十種之多，如倉庫保管員、營銷員、商品營業(yè)員、高級營銷師、商品經(jīng)營師、采購供應(yīng)師、助理特許經(jīng)營管理師、助理連鎖經(jīng)營管理師、商務(wù)策劃師、零售業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、助理物流管理師，助理經(jīng)濟師、助理電子商務(wù)師、企業(yè)經(jīng)營師、高級推銷員等等。 在調(diào)研中了解到，上海市政府對本地學生考取職業(yè)資格證書的扶持力度很大，專門針對高校畢業(yè)生推出了技能證書補貼制。具體辦法是：由上海市勞動局牽頭，高校和企業(yè)合作共同對學生的職業(yè)技能進行的考核，即學生除了要參加校內(nèi)的筆試之外，還要在指定的連鎖企業(yè)實習，由企業(yè)做出職業(yè)技能鑒定，兩項考核均合格后，才能拿到職業(yè)資格證書。學生考取證書后，政府返還學生的全部考務(wù)費。上海商學院受上海市勞動局委托已經(jīng)開發(fā)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的兩個職業(yè)技能證書：商品經(jīng)營師和采購供應(yīng)師。這兩個證書專門針對上海本地應(yīng)屆畢業(yè)生，受上海企業(yè)的認可。 四、推動我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)方向發(fā)展的思考 為了進一步推動連鎖經(jīng)營管理方向的建設(shè)，促進高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，我們結(jié)合調(diào)研中的體會和我校的實際，提出以下推動專業(yè)發(fā)展的幾點想法。1結(jié)合市場需要和自身特點明確專業(yè)定位連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)眾多，涉及行業(yè)十分廣泛；連鎖企業(yè)的崗位設(shè)置比較復(fù)雜，涉及采購、倉儲、運輸、銷售等許多環(huán)節(jié)；連鎖企業(yè)的職位又包括一線服務(wù)員、基層管理者、中層管理者和高層管理者等多個層次。行業(yè)不同、崗位不同、職位不同，對員工的知識和技能的要求就不同。這些復(fù)雜的因素給學校確定專業(yè)定位造成了不小的困難。但合理的專業(yè)定位對于人才培養(yǎng)至關(guān)重要。近年來外資連鎖企業(yè)紛紛搶占廣州市場，而廣州地區(qū)培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才的高校僅有幾家，且只有我校培養(yǎng)的是高職層次的人才。因此我們認為應(yīng)將本專業(yè)方向定位在中外資連鎖企業(yè)的中層管理者上，著力培養(yǎng)懂管理、懂技術(shù)的高級應(yīng)用型人才。2密切聯(lián)系當?shù)仄髽I(yè)，積極開展合作與共建繼續(xù)加強學校與廣州和珠三角地區(qū)知名連鎖企業(yè)之間的交流與互動，積極開展產(chǎn)學研合作，促進學校對企業(yè)的服務(wù)，也促使企業(yè)在學校的專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)等方面發(fā)揮作用。比如組織專業(yè)教師分批、定期到企業(yè)掛職鍛煉，增強實際工作經(jīng)驗；積極建設(shè)校外實習基地，為學生開辟符合教學要求的實習場所等等。3加大課程建設(shè)和改革的