酒店多元化戰(zhàn)略管理

2.3產(chǎn)品多元化的服務(wù)類(lèi)型現(xiàn)狀分析現(xiàn)在我國(guó)酒店在進(jìn)行多元化戰(zhàn)略的顧客定位時(shí)，主要還是針對(duì)酒店行業(yè)相關(guān)的集中行業(yè)的顧客進(jìn)行的相關(guān)定位，而現(xiàn)在主要的多元化類(lèi)型如圖3所示：酒店多元化經(jīng)營(yíng)旅游行業(yè)公司或是商業(yè)會(huì)議、會(huì)展業(yè)酒店用品生產(chǎn)行業(yè)其它圖3 酒店多元化產(chǎn)品服務(wù)類(lèi)型現(xiàn)狀總之，從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，我國(guó)酒店集團(tuán)一方面資產(chǎn)規(guī)模普遍較之國(guó)際酒店集團(tuán)小，多元化投資的能力有限；另一方面則是對(duì)控制經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)不強(qiáng)。我國(guó)酒店業(yè)因行政區(qū)域性劃分等歷史因素，絕大多數(shù)酒店都是單業(yè)經(jīng)營(yíng)，而且區(qū)域性極強(qiáng)。可喜的是，一些酒店已經(jīng)意識(shí)到偏于一隅的不足，開(kāi)始了多元化戰(zhàn)略及區(qū)域外投資的嘗試，如涉足房地產(chǎn)及旅游的其它行業(yè)。同時(shí)，有些酒店集團(tuán)也正嘗試擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)及合資經(jīng)營(yíng)，大力開(kāi)展地域多元化戰(zhàn)略，如錦江集團(tuán)及華天酒店。此外，隨著我國(guó)各級(jí)政府對(duì)于旅游業(yè)重視程度不斷增強(qiáng)，有些酒店集團(tuán)正嘗試著通過(guò)政府渠道獲得投資機(jī)會(huì)以及戰(zhàn)略性資源。總體上來(lái)講，前幾年國(guó)內(nèi)酒店在多元化戰(zhàn)略實(shí)踐中，既有成功的典范，也有失敗的案例。如開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)實(shí)施了多元化戰(zhàn)略后使企業(yè)迅速壯大，業(yè)績(jī)和競(jìng)爭(zhēng)力也因?yàn)槎嘣瘧?zhàn)略不斷得到提升；而東方賓館過(guò)去曾進(jìn)行過(guò)非相關(guān)多元化的嘗試，比如房地產(chǎn)等，其業(yè)績(jī)不但沒(méi)有上升反而下降，最后不得不剝離一些非相關(guān)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在其經(jīng)營(yíng)策略是圍繞酒店主業(yè)來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)并對(duì)過(guò)去眾多的投資項(xiàng)目進(jìn)行梳理，只保留了跟酒店業(yè)務(wù)有關(guān)的旅行社、汽車(chē)公司和酒店管理公司等。這樣做的后果弊端也顯現(xiàn)出來(lái)，即抗風(fēng)險(xiǎn)能力明顯不強(qiáng)，導(dǎo)致大幅虧損。由此可見(jiàn)，中國(guó)酒店業(yè)在滿足一定的條件下，是可以實(shí)施多元化戰(zhàn)略的。而多元化和酒店績(jī)效的關(guān)系也是相當(dāng)復(fù)雜的。2.3.1旅游行業(yè)一般酒店業(yè)的發(fā)展與當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)是緊密相連的，旅游團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)一般通過(guò)中間商一各類(lèi)酒店進(jìn)行預(yù)訂，其量較大，雖然一次訂購(gòu)總價(jià)較高，但單位價(jià)格較低，總體利潤(rùn)較低。并且旅游團(tuán)隊(duì)客人對(duì)酒店設(shè)施、人力成本消耗較大，酒店需投入更多的財(cái)力、人力維持運(yùn)作。旅游團(tuán)隊(duì)季節(jié)性強(qiáng)，旺季時(shí)數(shù)量多，但在旅游淡季時(shí)數(shù)量非常少，使酒店的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)波動(dòng)和不穩(wěn)定的現(xiàn)象。因而在多元化的發(fā)展過(guò)程中，酒店業(yè)多元化發(fā)展常常會(huì)向旅游業(yè)伸延，酒店自身發(fā)展旅行團(tuán)進(jìn)行了相關(guān)旅游行業(yè)的擴(kuò)展。2.3.2公司或是商業(yè)會(huì)議、會(huì)展業(yè)在酒店多元化發(fā)展過(guò)程中，隨著中國(guó)入世，國(guó)內(nèi)的企業(yè)公司與國(guó)際的企業(yè)出現(xiàn)了越來(lái)越多的國(guó)際合作，國(guó)外企業(yè)來(lái)中國(guó)開(kāi)展商務(wù)的活動(dòng)逐漸增多，國(guó)際商務(wù)客消費(fèi)能力也較強(qiáng)，因此很多多元化的酒店憑借地理優(yōu)勢(shì)爭(zhēng)取這部分客人來(lái)酒店召開(kāi)會(huì)議或是開(kāi)展會(huì)展活動(dòng)。大公司的商務(wù)客因考慮到公司形象，以及自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，所以一般會(huì)選擇五星級(jí)酒店開(kāi)展相關(guān)會(huì)展活動(dòng)，而一些中小型企業(yè)，尤其是中東、東亞的企業(yè)和歐美的一些中小型企業(yè)會(huì)選擇消費(fèi)不高但配套設(shè)施又有很完善的三星級(jí)酒店作為自己開(kāi)展會(huì)展的活動(dòng)場(chǎng)所。而酒店在進(jìn)行會(huì)展業(yè)的多元化的過(guò)程中，自然也可以爭(zhēng)取到這部分客戶前來(lái)入住，可謂兩全其美。2.3.3酒店用品生產(chǎn)行業(yè)酒店多元化戰(zhàn)略中，要想具備接待各種會(huì)議和會(huì)展的承辦能力，必須備有會(huì)議需要的各種設(shè)備、和各種類(lèi)型的會(huì)議廳以及輔助服務(wù)項(xiàng)目如：打印條幅、電腦技術(shù)服務(wù)、投影、錄像服務(wù)、洗衣服務(wù)、聯(lián)系車(chē)輛等。而很多酒店在這個(gè)過(guò)程中就會(huì)自己生產(chǎn)大部分日用品，這樣很多酒店開(kāi)始了向生產(chǎn)行業(yè)延伸的過(guò)程，首先是酒店業(yè)相關(guān)產(chǎn)品，然后發(fā)展到與制服制造、餐具生產(chǎn)等行業(yè)。補(bǔ)充：在消費(fèi)市場(chǎng)日新月異的今天，人們對(duì)于物質(zhì)方面的追求也越來(lái)越高，單一的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)無(wú)法滿足目前消費(fèi)群體與日俱增的個(gè)性化需要，因此這必然促使酒店以多元化的戰(zhàn)略來(lái)填補(bǔ)細(xì)分市場(chǎng)的空白，以此挖掘出潛在的巨大效益。一方面能夠豐富消費(fèi)者的購(gòu)物生活激勵(lì)與溝通：/rlzy/List_390.html，另一方面可以增強(qiáng)品牌的價(jià)值，鞏固和擴(kuò)張酒店的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，可謂一舉兩得。所以，對(duì)于那些擁有龐大規(guī)模和雄厚資金的酒店而言，在經(jīng)過(guò)一定程度的原始積累和順利運(yùn)作之后，實(shí)施多元化戰(zhàn)略無(wú)疑是提升酒店綜合實(shí)力的好方法。酒店競(jìng)爭(zhēng)格局中多元化戰(zhàn)略的博弈 白洋淀酒店訊 當(dāng)酒店發(fā)展到一定階段，尋找新的市場(chǎng)商機(jī)以開(kāi)拓更廣闊的生存空間，已經(jīng)成為了壯大酒店實(shí)力的最佳途徑。在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中， 執(zhí)行力優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)生存法則不斷地鞭策著各大酒店勇往直前，不思考、不創(chuàng)新、不進(jìn)取的酒店只能徘徊在落后的邊緣，成為大多數(shù)的泛泛之輩，永遠(yuǎn)也無(wú)法在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的賽道上遙遙領(lǐng)先?？v觀當(dāng)前的酒店市場(chǎng)，許多家喻戶曉的酒店都開(kāi)始走上多元化發(fā)展的道路，有的依靠原始積累，創(chuàng)立自主的品牌，在品牌經(jīng)營(yíng)獲得市場(chǎng)肯定并運(yùn)作成熟之后，逐漸實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，而有的則致力于產(chǎn)品延伸、品牌運(yùn)營(yíng)等方面，同樣能夠使酒店大跨步。 在消費(fèi)市場(chǎng)日新月異的今天，人們對(duì)于物質(zhì)方面的追求也越來(lái)越高，單一的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)無(wú)法滿足目前消費(fèi)群體與日俱增的個(gè)性化需要，因此這必然促使酒店以多元化的戰(zhàn)略來(lái)填補(bǔ)細(xì)分市場(chǎng)的空白，以此挖掘出潛在的巨大效益。一方面能夠豐富消費(fèi)者的購(gòu)物生活激勵(lì)與溝通：/rlzy/List_390.html，另一方面可以增強(qiáng)品牌的價(jià)值，鞏固和擴(kuò)張酒店的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，可謂一舉兩得。所以，對(duì)于那些擁有龐大規(guī)模和雄厚資金的酒店而言，在經(jīng)過(guò)一定程度的原始積累和順利運(yùn)作之后，實(shí)施多元化戰(zhàn)略無(wú)疑是提升酒店綜合實(shí)力的好方法。 多元化戰(zhàn)略是指酒店同時(shí)經(jīng)營(yíng)兩種以上基本經(jīng)濟(jì)用途不同的產(chǎn)品或服務(wù)的一種發(fā)展戰(zhàn)略， 某公司員工考勤管理（最新精編）(13個(gè)doc)是相對(duì)企業(yè)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)而言的，包括產(chǎn)品的多元化、市場(chǎng)的多元化，投資區(qū)域的多元化和資本的多元化。作為一種全局性、長(zhǎng)遠(yuǎn)性的戰(zhàn)略，通過(guò)有效的實(shí)施可以分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)行優(yōu)化整合，充分發(fā)揮內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)，幫助酒店?duì)幦〉礁蟮氖袌?chǎng)機(jī)會(huì)，獲得更多的利潤(rùn)。（白洋淀誠(chéng)信快捷酒店獨(dú)家報(bào)道） 金陵飯店穩(wěn)健的擴(kuò)張實(shí)力主要體現(xiàn)在健全的系統(tǒng)建設(shè)、專(zhuān)業(yè)的人才儲(chǔ)備和多元的融資渠道上。 系統(tǒng)建設(shè)方面，一是建立了“金陵全球市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)”，金陵飯店70%的訂房量都來(lái)自于這個(gè)系統(tǒng)，已擁有南京地區(qū)最大份額的境外客源市場(chǎng)，商務(wù)客人的比例保持在96%，賓客回頭率61%，常住客比例35%，金陵飯店網(wǎng)站已成為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)首家擁有強(qiáng)大在線預(yù)訂功能的“中字號(hào)”網(wǎng)站。同時(shí)世界500強(qiáng)企業(yè)有57家落戶南京，金陵飯店已與其中的91%簽訂了長(zhǎng)期訂房協(xié)議。二是 “集團(tuán)化采購(gòu)系統(tǒng)”，已成為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)最強(qiáng)大的酒店物資在線采購(gòu)平臺(tái)，建立了70類(lèi)3300個(gè)酒店物資品種，265家供應(yīng)商已實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易，系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作和規(guī)?；?yīng)大幅度降低了酒店成本費(fèi)用。 專(zhuān)業(yè)的人才儲(chǔ)備是實(shí)體連鎖發(fā)展的后續(xù)力量，金陵飯店建立了專(zhuān)業(yè)化、國(guó)際化的人才平臺(tái)，有45%的管理人員和業(yè)務(wù)骨干被派往國(guó)外大學(xué)和著名飯店集團(tuán)學(xué)習(xí)，60多人赴海外長(zhǎng)期研修，完善了人才培養(yǎng)、引進(jìn)機(jī)制，建立了人才梯隊(duì)計(jì)劃，人才庫(kù)已儲(chǔ)備各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才525人。 多元的融資渠道體現(xiàn)在企業(yè)的盈利能力強(qiáng)，財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)好，現(xiàn)金流充裕，有足夠的能力去貸款和融資，為今后的快速發(fā)展提供了有力的資金支持。公司大力實(shí)施精品戰(zhàn)略，通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，整合優(yōu)勢(shì)資源，鎖定海內(nèi)外商務(wù)、精英會(huì)議及高端客戶，實(shí)現(xiàn)了發(fā)展目標(biāo)客戶的新突破。公司用心傳承中華餐飲文化，不斷博采眾長(zhǎng)、推陳出新，做精做細(xì)金陵美食，提升經(jīng)營(yíng)環(huán)境和附加值，使金陵美食始終走在南京餐飲市場(chǎng)的最前沿。 公司建立了行業(yè)領(lǐng)先的“金陵全球市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)”，該系統(tǒng)的直接訂房量達(dá)到了每月客房總量的70%；與國(guó)內(nèi)外著名公司、國(guó)際旅行代理商和訂房組織建立了密切合作關(guān)系；與在寧57家500強(qiáng)企業(yè)中的9