綜合實踐課教案銀杏.doc

綜合實踐課教案-認識銀杏同學們都知道，我國的國寶是大熊貓，其實在植物界也有一種能與大熊貓相媲美的物種。它是什么呢？早在二十世紀四十年代郭沫若先生就抑止不住內心的激動，高呼出：“梧桐雖有你的端直而沒有你的堅牢；白楊雖有你的蔥蘢而沒有你的莊重?！澳忝?，你真，你善”。 “你是真應該稱為中國的國樹的呀?！?006年，全國人大會上又有委員提議將它定為中國的國樹，理由有四：一、中國獨有，世界各國該物種均是從中國引進的。 二、最古老的樹種之一，與恐龍同時代。 三、適應性廣，生命力強。在我國大江南北均可廣泛種植。四、經濟價值高，葉、果、材用途廣泛，有利于農民勤勞致富。有的同學已經猜到了，它就是被科學家稱為“活化石”、“植物界的熊貓”-銀杏。今天老師就帶領大家一起去探訪解密這一古老而又神秘的樹種。銀杏，其果實呈白色，而果仁又酷似杏仁，故名之曰“銀杏”。 銀杏生長較慢，壽命可達千余歲，是樹中的老壽星。從栽種到結果要二十多年，四十年后才能大量結果，因此又被稱公孫樹，有“公種而孫得食”的含義。銀杏樹生命力極其頑強，據說第二次世界大戰(zhàn)時日本廣島遭原子彈轟炸以后，人們發(fā)現，第一個發(fā)芽復蘇的植物就是銀杏。其頑強的生命力可見一斑。銀杏渾身上下都是寶，下面我們先逐一介紹一下它的果、葉、材的用途。銀杏果實名白果。既可以食用，又可以入藥。它能益壽延年，在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。據本草綱目記載：白果有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效?，F代科學證明：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，可用于治療呼吸道感染性疾病，對于肺病咳嗽、虛弱體質的哮喘，也有輔助食療作用。在成都青城山地區(qū)有一道傳統(tǒng)名菜“白果燒雞”。其特點是湯汁濃白，雞肉異常鮮美。具體做法大家可上網查一查。我想這道菜對最近流感所引起的咳嗽應該有一定的輔助功效。不過，俗話說，“美物不可多用”，大量進食后可引起中毒。所以大家在食用時一定掌握一定的量，一般一天不超過10顆，生吃毒性更大，所以建議大家盡量不要生吃。這一點大家千萬要注意啊。銀杏葉近年來對于銀杏葉的利用和研究越來越廣泛。它的提取物可用于治療高血壓、冠心病、心絞痛、還可以降低血清膽固醇，防止動脈硬化等。銀杏葉被用于制作健康枕頭，淡淡幽香，能改善人體呼吸，提高睡眠質量，長期使用可以預防與治療心血管疾病。 當然銀杏葉的用途遠不止這些，目前，銀杏葉飲料、銀杏桃果汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通。銀杏樹干通直，并有特殊的藥香味，抗蛀性強。因此，是制作樂器、家具的高級材料。由于其木材優(yōu)質，價格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱，因而被都市新貴所追捧。從整體來看，銀杏還有如下生態(tài)價值：人類對銀杏生態(tài)價值的認識較晚，銀杏價值的最高層次就是生態(tài)價值。為什么這么說呢？一、綠化環(huán)境 銀杏是公認的綠化林木。它樹姿雄偉壯麗，葉形秀美，壽命較長，病蟲害少，夏天一片蔥綠，秋天金黃可掬，而且抗病蟲害。在公園、小區(qū)、行道兩旁，城市綠化，栽植銀杏，可謂一勞永逸。因此，近年來銀杏樹作為綠化苗木越來越受到歡迎，價格也一路攀升。二、凈化空氣 銀杏具有抗污染、抗煙火、抗塵埃等功能。如在工業(yè)區(qū)、住宅小區(qū)、人口密集地等按一定比例種植銀杏樹，可以減少大氣中懸浮物含量，提高空氣質量。 三、保持水土 銀杏有涵養(yǎng)水源，防風固沙，保持水土等功效。在森林被伐，水土流失的地區(qū)，栽培銀杏防護林區(qū)可以保持水土，改善生態(tài)環(huán)境。四、調節(jié)氣溫 銀杏樹具有冬暖夏涼特異功能。盛夏時節(jié)，掌心觸摸銀杏樹干，手感冰涼，觸摸其他樹干（柳樹），掌心覺熱。據測定，盛夏時節(jié)，大氣氣溫高達40.20時銀杏樹下為35.30，溫差為4.90，因此，如果營造規(guī)模型的銀杏林區(qū)，對調節(jié)氣溫、改善氣候有著不可小視的良好影響。 講了這么多，大家除了對銀杏有所了解之外，同時會覺得銀杏對我們來說是高不可攀、遙不可及的。實際上，我們山東省的郯城是全國最大的銀杏生產基地，在定林寺內有一顆大銀杏樹，相傳是商代種植的，距今已有3000多年歷史了。就在咱們澤頭鎮(zhèn)島集村就有一棵古銀杏，距今也有700多年的歷史了，如今被列為文登市古樹保護的行列。同學們，希望通過這節(jié)課的學習，大家能行動起來，在這陽春三月，加入到植樹造林的隊伍中來，為我們的家鄉(xiāng)增添一份新綠，為我們的地球媽媽增添一道亮麗風景。下節(jié)課我想帶領大家到我家的銀杏園去實地參觀，請那里的技術人員給大家講解一下銀杏的繁育和栽培技術，大家說好不好。植樹造林，保護我們地球家園，我們在行動！銀杏文化 伴我成長宣堡鎮(zhèn)中心小學 葉鑫成活動背景：2006年3月26日上午，數百名青少年聚集中信國安第一城，在歡歌笑語中種下了二百棵銀杏樹，由此標志著由中國青少年宮協(xié)會和中國環(huán)境文化促進會共同發(fā)起的全國青少年“傳承銀杏文化，倡導綠色文明”主題實踐活動在京正式啟動。作為“中國銀杏第一鎮(zhèn)”的宣堡，有著得天獨厚的銀杏資源和豐富的銀杏文化，理應引導學生認識銀杏，加深對銀杏文化的研究，成為國樹銀杏的文明使者?；顒幽康模?、通過學生對銀杏的各種知識的搜集、整理、探究，培養(yǎng)學生處理各類信息的能力。2、通過學生各種形式的探究性活動，揭示銀杏文化的神秘面紗，了解銀杏與文學藝術、銀杏與生活的密切聯(lián)系。3、通過對銀杏文化的研究，激發(fā)學生探究事物的興趣，促使學生養(yǎng)成探究事物的習慣，掌握探究事物的方法，并學會用文字、圖畫等展示自己的學習成果?；顒佑媱澟c實施：第一階段：實踐體驗，展示準備指導學生以810人學習小組為單位，根據自己的興趣、愛好與特長，有分工、有合作地從銀杏與文學藝術、銀杏與現實生活、銀杏與科學知識等方面去搜集、整理和探究。包括：1、銀杏的名稱（含學名、別名、美稱等）2、銀杏的歷史3、銀杏的圖片、藝術品4、銀杏的美食和藥用5、銀杏的詩文、故事、傳說6、銀杏的名勝古跡7、通過對銀杏的觀察與欣賞，以“我心中的銀杏”為題，作一幅畫。8、回顧自己對銀杏文化的探究過程，用三兩句話來談談自己對探索事物的感受和體會。第二階段：成果匯報，資源共享。1、導入：半個月前我們布置了對銀杏文化的探究活動，相信同學們收獲一定不小。現在，讓我們一起來展示和分享一下我們的探索成果吧！2、我心中的銀杏學生作品展。（1）學生美術作品展：書法、圖畫等。（2）學生優(yōu)秀文章朗誦。3、銀杏知識知多少銀杏知識賽。附：“銀杏知識知多少”知識競賽題（1）小組必答題銀杏是一種古老的植物。它在地球上已存了多長時間？屬于什么科？俗名是什么出于對銀杏的喜愛，人們給銀杏起了許多的名字，你知道的有哪些？人們利用銀杏制作了許多美味佳肴。你能說出其中的一種嗎？（2）小組搶答題：銀杏在我國主要分布在哪些地方？請列出三處來。江蘇泰興、邳州，山東郯城，浙江長興、諸暨，湖北安陸、巴東，河南新縣、嵩縣，安徽金寨、宣州，廣西靈川、興安除了制作美味佳肴外，銀杏還有許多藥用功能。你能舉出一例來說明嗎？銀杏的藥用主要體現在醫(yī)藥、農藥和獸藥3個方面。明代李時珍曾曰：入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。明代江蘇、四川等地曾出現了用銀杏炮制的中成藥，用于臨床。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮?？煞乐稳~螨、桃蚜、二化螟等害蟲。據民間獸醫(yī)本草記載，銀杏制劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘、肺虛咳嗽、尿淋尿血、母畜白帶等癥。山東牧畜醫(yī)站研制的定喘湯，治療雞傳染性喉氣管炎，治愈率達95%。關于銀杏的故事傳說，在我國古代和現代也是非常之多。你能用簡要的語言來介紹其中的一個嗎？過渡：關于銀杏的知識，剛才展現的只是冰山一角。還有許多我們以后再去探究。現在，讓我們來放松一下，欣賞一下銀杏的千姿百態(tài)4、千姿百態(tài)的銀杏各地銀杏樹欣賞小知識：銀杏是我國特有的植物種類，這個古老而神奇的銀杏樹，已經隨著我國領導人的出訪，遠贈海外，繁衍異域，已成為擴大中外政治、經濟、文化交流，推進和諧世界發(fā)展的友好使者。銀杏對推動中華文化在全球的傳播與交流做出了積極貢獻。（多媒體千姿百態(tài)的銀杏）5、銀杏與藝術品銀杏在藝術上的應用。除了食用和種植外，自古以來，在許多藝術品上，我們常常會看到銀杏的影子。當然，除了我們今天所展示的以外，人們還利用各種媒體來展示銀杏的風采，這里我們就不一一舉例了。（多媒體銀杏與藝術品）關于家鄉(xiāng)銀杏的研究成果展示方法指導課案例及評析江蘇省連云港市云臺鄉(xiāng)關里中心小學 楊紹順活動目標：1情感態(tài)度:利用家鄉(xiāng)銀杏資源,引導學生在自主探究、歸納、總結研究成果展示方法的活動中，逐步體驗探究的樂趣，享受成功的快樂，反思失敗的教訓，激發(fā)學生開展綜合實踐活動活動的興趣，培養(yǎng)學生的自信心。2過程和方法:在老師的引導下，學生在自主交流研究成果的過程中，不斷反思自己的活動過程，通過小組合作、互動探究，逐步感悟、歸納、發(fā)現活動成果展示的各種方法。3 知識和能力:通過學生的自主交流活動，引導學生基本掌握一般的研究成果的展示方法，培養(yǎng)和發(fā)展學生深入探究問題的能力，展示、表達、交流的能力和撰寫研究報告的能力?；顒又攸c：通過小組合作、互動探究，引導學生確定活動成果展示的內容，依據展示的內容選擇合適的展示方法，制定切實可行的成果展示方案?；顒与y點： 引導學生初步掌握研究報告的寫法?；顒訙蕚洌簩W生：各種調查、訪談記錄、實地考察記錄、實驗記錄、活動圖片等。教師：了解學生的經研究過程與初步的研究成果，研究報告的范本等。適用年級：五、六年級活動時間：兩課時教學流程：一、結合活動主題，創(chuàng)設問題情境，引發(fā)成果展示欲望1銀杏樹作為我們連云港的市樹，在我們的家鄉(xiāng)隨處可見，為了深入了解我們家鄉(xiāng)的銀杏，同學們在上一階段對我們家鄉(xiāng)的銀杏進行了分組系統(tǒng)的研究，并取得了一定的成果，現在請同學們討論一下，如何讓別人知道我們的研究成果呢？2如何展示我們的研究成果呢？這堂課我們就來解決這個問題。揭題：關于家鄉(xiāng)銀杏的研究成果展示方法指導課。（評析：綜合實踐活動成果展示方法的集中指導，不等于“知識的系統(tǒng)講授”，應當借助學生的具體主題活動、結合實際的活動過程來進行。所以課的開始，指導教師以銀杏樹作為我們連云港的市樹作為話題導入，創(chuàng)設了具體的問題情境，通過引導學生討論，激發(fā)起學生舉辦關于家鄉(xiāng)銀杏的研究成果展示的欲望與熱情。這樣設計，貼近了學生的活動實際，避免學生出現被動接受的感覺，有利于學生主動參與到成果展示方法的探究過程中去。）二、匯報活動過程，欣賞整理活動資料，引發(fā)方法指導需求1小組中心發(fā)言人概述本小組成員前一階段的研究情況。主要匯報小組成員分工，小組開展了哪些研究活動，視頻展示研究活動相關的數碼相片、錄像、錄影等。2小組成員說說自己的研究過程。主要匯報自己參加了哪些活動，收集了哪些資料，有哪些收獲和感想,在活動中遇到哪些困難，是怎樣克服的，是怎樣積累自己的研究過程與研究成果的等等。并把自己的研究資料展示在自己的桌子上。3引導學生欣賞各組的研究成果。教師給學生一段時間，在小組長的帶領下走下座位，自由地去欣賞他們最感興趣的小組的研究收獲。同學們可以邊看、邊想、邊跟身邊的同學交流。4小組討論。在剛才的欣賞過程中，你看到了些什么？有什么感想？可以談談對于這組同學研究過程的想法，也可以談他們研究成果的感嘆，還可以談欣賞別人成果后的想法。5教師引導：同學們通過欣賞活動資料，發(fā)現僅僅把資料全部展示在桌面上，同學們看起來也不太方便，怎樣改進這種展示和交流的方式呢？（活動評析：方法指導的效果如何，取決于學生在方法學習過程中的投入程度；而學生在方法學習過程中的投入程度，取決于他們對所學方法必要性的認識程度。只有當學生覺得需要了解和掌握某種實際的方法時，方法的指導對于他們才是有意義的。因此，在這個環(huán)節(jié)上，指導老師不露痕跡地設計了有利于激發(fā)學生產生學習需求的情境，以一個小組的研究過程展示為例，通過引導學生自由欣賞各自的研究資料、交流研究感受、提出相關建議，在此基礎上引導學生發(fā)現，僅僅把資料全部展示在桌面上，同學們看起來也不太方便。接著教師順勢提出問題：怎樣改進這種展示和交流的方式呢？怎樣對我們研究過程中獲得的原始材料進行整理和加工，把它們變成精彩的、能代表我們水平的研究成果，選用合適的方式來向全班、全校的同學以及老師、家長們展示、匯報？通過這些問題，激發(fā)學生成果展示方法的強烈愿望與要求。）三、確定展示內容，選擇展示方法，經歷方法探究過程1教師導入，提出問題：為了改變這種資料展示的單調性和欣賞的不方便，我們應該怎么做？教師引導學生必須先確定成果展示內容，在選擇合適的展示方法。2引導學生組內交流討論：以前我們綜合實踐主題研究活動成果，一般展示了哪些內容？3引導學生充分討論，教師歸納板書：（1）展示活動成果：活動調查表、統(tǒng)計表、采訪記錄表、資料收集卡、觀察日記、制作材料、活動圖片、活動錄音、錄像等（2）展示活動過程：活動的經過（活動的時間、地點、過程、結果等）、活動的收獲（活動遇到的困難、解決問題的方法、活動取得的成果等）、活動的感受（成功的體驗、失敗的教訓等）4分小組討論：自己小組里的研究資料有哪些，你們想展示哪些內容？是否要把所有的研究資料都展示出來？5結合各小組實際活動情況，教師引導學生在討論的基礎上，圍繞本小組的研究課題，刪去組員間重合的研究資料和與研究主題無關的研究資料，從而確定各小組成果展示的內容：（1）第一小組：成長小組（研究銀杏的生長）成果展示的內容一般有：A.調查銀杏種植戶關于銀杏的種植、栽培、嫁接、肥水管理、病蟲害防治等相關圖片、錄像、調查日記等。B.學生觀察銀杏、采摘銀杏、嫁接銀杏的相關圖片與活動記錄、學生自己收集的銀杏果實等。C.學生上網收集的關于銀杏生長的相關資料。（2）第二小組：美食小組（研究銀杏的吃法）成果展示的內容一般有：A.學生調查鄰居、家長、廚師等相關人的有關記錄、采訪圖片、錄像等。B學生上網收集的銀杏吃法及相關注意事項等有關資料。C.學生在超市調查到的相關銀杏食品資料。D.學生自己制作的銀杏食品與菜肴。（3）第三小組：價值小組（研究銀杏的價值）成果展示容一般有：A.學生調查家鄉(xiāng)銀杏種植規(guī)模的相關調查表，采訪銀杏種植戶經濟收入的調查記錄等。B學生調查鄉(xiāng)村醫(yī)生關于銀杏藥用價值的圖片、記錄等。C.學生上網收集的有關銀杏的經濟、藥用、營養(yǎng)價值的相關資料。（4）第四小組：文化小組（研究銀杏的歷史、文化等）成果展示的內容一般有：A.學生調查家鄉(xiāng)古銀杏樹情況調查表、調查記錄等。B.學生上網收集的關于銀杏的栽培歷史、名稱來歷、銀杏詩文等相關資料C.用銀杏葉制作的葉貼畫。D. 保護古銀杏樹的倡議書。6.引導學生采用合適的方法展示自己的研究成果：（1）討論：你們覺得小組里的研究資料可以用什么樣的方式展示出來，能做到重點突出，反映本小組研究過程的水平且有較大的影響力？（2）教師引導學生歸納總結：A.將研究過程中的各種影像資料、照片制作成幻燈片播放出來。B.將收集的研究資料編寫成手抄報或展板展示出來。C.編寫銀杏營養(yǎng)手冊、菜譜，制作銀杏食品、烹飪銀杏菜肴等。D.舉辦銀杏詩文朗誦會、銀杏傳說故事會等。F.展示制作的銀杏葉貼畫。（活動評析：這一環(huán)節(jié)是成果展示方法指導課的核心內容。指導教師圍繞“怎樣把我們研究過程中獲得的原始材料進行整理和加工，把它們變成精彩的、能代表我們水平的研究成果，選用合適的方式來向全班、全校的同學以及老師、家長們展示、匯報？”這一核心問題開展課堂教學，突出了課堂教學這一核心內容。在這一環(huán)節(jié)中，指導教師充分利用學生以往成果展示的經驗，引導學生回憶以往成果展示的內容，然后圍繞各小組研究課題，引導學生刪去組員間重合的研究資料和與研究主題無關的研究資料，從而確定了各小組成果展示的內容。接著，指導教師又針對各小組不同性質的資料，運用學生已有的經驗，通過小組合作的方式，進行了積極的嘗試性探究，發(fā)現不同資料的加工和呈現方式。整個教學過程，指導教師沒有用自己的點撥引導，代替學生的探討交流；更沒有用自己的方法講解，代替學生的歸納發(fā)現。而是從學生已有的成果展示經驗出發(fā)，組織學生通過合作、交流，歸納、探究，自主確定了成果展示的內容，自主發(fā)現了一些常見的成果展示方法，如：手抄報、活動展板、幻燈片、研究資料匯編、專題圖片展、實物展示、故事會、詩文朗誦等。這樣設計，可以讓學生在獲得成果展示方法的同時，又認識到方法就在自己身邊，體驗到發(fā)現、創(chuàng)造和分享的快樂，這樣就突出體現了綜合實踐活動課程的自主性與探究性。）四、制定展示方案，預設展示流程，提升展示效果1.小組討論，制定成果展示方案。 小組成果展示方案小組名稱研究課題展示時間展示地點小組成員個人特長展示形式展示分工展示流程擬聘請的指導教師2小組交流成果展示方案。3教師根據各組成果展示方案的具體情況，引導各小組完善成果展示方案：（1）成果展示方案中展示分工，要全員參與，具體到人，根據個人特長承擔相應的展示任務。（2）要將活動成果合理分類，選擇恰當的方式，按一定的順序進行展示。（活動評析：“凡事預則立”，指導學生制定切實可行的成果展示方案，預設成果展示流程，是提升綜合實踐活動成果展示效果的有效方法之一。在這一環(huán)節(jié)中，指導教師引導各小組的成員，依據自己的特點，充分發(fā)揮的自己的特長，采用具有個性化的展示形式，展示本小組的研究成果。在制定方案時，指導教師要求小組成員全員參與，具體分工到人，根據個人特長承擔相應的展示任務，這樣可以讓每個學生都能體驗到活動成功的快樂。）五、指導報告寫法，了解研究方式，提高探究能力1.教師導入：規(guī)范的課題研究，其研究成果應該包含課題研究報告。展示課題研究報告，可以讓更多的人了解我們的研究成果，實現我們活動研究成果的資源共享。2. 引導學生猜測：活動研究報告應該怎樣寫，才能讓更多的人了解我們的研究成果？3. 出示研究報告的范例。（范例附后），引導學生自由閱讀關于柿子吃法的調查研究報告，并思考：研究報告可以分為幾部分？各部分應該寫些什么內容？小組內交流討論研究報告的寫法。4引導學生在班內交流活動研究報告的一般寫法，教師相機歸納總結板書：開頭部分：簡要交代活動的背景、目的。主體部分：寫出活動的基本過程。結論部分：寫出活動的收獲與感受5引導學生圍繞自己的研究課題，獨立撰寫活動研究報告。（活動評析：綜合實踐活動研究報告是綜合實踐活動的總結，指導學生撰寫綜合實踐活動研究報告，可以引導學生進行科學探索，了解和學習科學研究的一般方法，提高學生綜合實踐活動的探究能力。在指導學生撰寫活動研究報告過程中，指導教師沒有對小學生提過高的要求，更沒有用成人的標準來要求學生撰寫規(guī)范的課題研究報告，只要求他們寫出活動的背景與目的，活動的經過，活動的收獲與感受。在具體指導學生撰寫活動研究報告的過程中，指導教師先引導學生猜測活動研究報告應該怎樣寫？再有目的、有針對性地引導學生自主閱讀教師出示的學生綜合實踐活動研究報告范例，通過小組合作、交流，歸納出研究報告的一般結構及其各部分的寫作內容，然后放手讓學生圍繞自己的研究主題，獨立撰寫自己的活動研究報告。這樣就讓學生經歷了綜合實踐活動研究報告寫法的探究過程。）附：研究報告范例關于柿子吃法的調查研究報告我們都是山村的孩子，發(fā)現不少同學的家前屋后都栽種著柿樹，特別是我校的綜合實踐活動基地就有大片的柿樹。我們雖然對家鄉(xiāng)的柿樹比較熟悉的，但對柿樹的栽培、柿子的吃法、柿子的價值等相關知識還是了解不多。為了深入了解家鄉(xiāng)的柿子，我們班在老師的引導下，開展了關于家鄉(xiāng)柿子的研究綜合實踐活動。我和邱天賜、武暢等十位同學對柿子的吃法比較感興趣，就自由組成了柿子美食研究小組，決定開展關于柿子吃法的研究活動。首先，我們帶著問題，來到虎窩綜合實踐活動基地，采訪果樹種植大戶滕爺爺。9月23日，我們來到滕爺爺家，滕爺爺熱情接待了我們。采訪開始了問：“滕爺爺，成熟的柿子為什么不能直接吃？”答：“我們這里種植的大多數是牛心柿和蓋柿，剛成熟的牛心柿和蓋柿里有大量澀的物質，吃了當然很澀了，所以必須經過漤后脫澀才能吃。當然，成熟的柿子經過一段時間，特別是經過霜打以后，也能自動脫澀，吃起來也就不澀了?，F在也有一種從日本引進的柿樹品種，它不含澀的物質，成熟后也能直接吃?！眴枺骸半鵂敔敚磷佑袔追N漤法？各是怎樣漤的？”答：“柿子一般有水漤柿子、酒漤柿子兩種方法。水漤柿子就是將柿子放入恒溫60的水中，經過24小時以后，柿子就能脫澀了。酒漤柿子就是將柿子在酒里滾一下，然后放在熟料袋里密封好，經過三、四天，柿子就可以吃了?！眴枺骸笆磷佑心男┏苑?？”答：“柿子可以生吃、也可以做成柿餅、柿干吃”采訪回來后，我們決定做酒漤柿子的實驗。我們將從滕爺爺家柿樹上摘下來的柿子集中起來，用滕爺爺講解的方法做酒漤柿子實驗。四天后，我們將漤好的柿子拿出來一吃，還是很澀。我們疑惑了，為什么我們的實驗失敗了？在實在想不出原因的情況下，我們又來到滕爺爺家采訪。滕爺爺幫我們分析了失敗的原因有以下幾種：1.酒的度數太低；2。漤后的柿子沒有密封好。在滕爺爺的指點下，我們又做了一次實驗。這次我們的實驗終于成功了。通過采訪滕爺爺和親手實驗，我們雖然了解了柿子吃法的一些知識，但也產生了一些疑問，如：成熟的柿子里含有什么澀的物質？柿子還有哪些吃法？吃柿子要注意什么帶著這些疑問，我們決定上網查找相關資料。通過上網查找，我們了解了以下相關知識：剛成熟的柿子里含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺。這種澀并不是一種味覺，因為口腔粘膜上面沒長味蕾，只是柿子里的單寧質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢，從而產生興奮，再傳到大腦以后產生了感覺。吃柿子要注意以下幾方面：1.不宜空腹吃饑餓時胃酸增多濃度高，而柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結成結石，如果結石成大塊就會堵塞幽門，升高胃壓，引起胃脹胃痛，嚴重時還會造成胃結石、胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等癥。 2.不宜大量吃柿子含糖量高，多吃對牙齒、口腔不利，并影響食欲。另外，柿子的鞣酸等還會影響人體對鈣、鎂等的吸收，易使人營養(yǎng)不良。 3.不宜連皮一起吃柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，連皮一起吃無形中就增加了發(fā)病的機會，易致腹痛，惡心等癥。 4.不宜與螃蟹同吃柿子與螃蟹作用后會抑制消化液的分泌，影響健康。另外，因兩者同屬涼性食物，食用后可引起胃腸疾病，故不宜同吃。 5.不宜與紅薯同吃紅薯在胃中的發(fā)酵物能使柿子中的單寧、纖維素等迅速發(fā)生沉淀，影響胃的正常功能，有可能導致腸梗阻。 6.不宜與海味同吃柿子中的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質及鈣鹽一起形成一種沉淀物，并能刺激胃腸等器官，易引起惡心及便秘等癥。 7.幾種病人不宜吃柿子中含糖量較高，對糖尿病及慢性胃病的治療不利，柿子中的單寧可影響鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的治療不利；柿子性寒涼，對脾胃或因外感風寒而咳嗽、嘔吐者不利，因而這些病人最好不要食用柿子。另外，氣虛、體弱多病、病后初愈者，產后婦女及胃酸過多者也應以不吃柿子為好。柿子除了可以生吃，加工成柿餅、柿干吃，還有以下幾種吃法：柿子醬：曬制的大柿餅，質地軟，含糖量多，甘甜可口，放入涼水中攪拌，可制成柿醬封存，隨吃隨取，別具風味。柿子面：柿子面是將曬干的柿子與玉米或米攪拌在一起，經石磨磨成混合面粉，然后烙餅或蒸糕，既香甜又營養(yǎng)。柿皮干：把做柿餅削下的柿皮曬干收藏，蒸包子時，以熱水浸泡，切碎后可以用作包子餡，吃起來軟甜，勝過糕餅店的點心。柿子豆餡：以豌豆粉為主要原料，再摻和切成小塊的柿餅，盛于盆中，用石頭或鐵器壓實，然后切塊，即所謂豆餡。吃時，用竹簽插起，清涼香甜，在柿子加工食品中，是最具地方特色的一種。柿子醋、酒、茶：隨著現代技術的發(fā)展，如今市場上可以見到深加工的柿子醋、柿子酒、柿子茶等，色味俱佳，別具風格。柿子霜糖：柿餅制成以后，外面所生一層白色粉面，就叫柿霜。把柿霜打下集中加工，注入圓形模具內使之凝固，呈灰白色，便成霜糖。其味特別清涼，大寒性，放進口中，自然消化成液體，將其裝入盒內，贈送親友，頗為名貴。霜糖對咽喉痛、口舌生瘡有很好的作用。舊時視柿霜為中藥材，故經營柿霜的均在藥材商行。通過采訪、實驗、查資料等實踐活動，我們不但詳細了解了柿子吃法的相關知識，而且鍛煉了我們各種活動能力，如采訪能力、動手實踐能力，上網查資料能力、小組合作能力、活動反思能力在活動中，我們也遇到好多困難，如：采訪時，記錄跟不上，還會遇到好多不會寫的字。我們在紀錄時，只好記錄一些關鍵字詞，不會寫的字用拼音或“0”代替。采訪結束，記錄員之間相互交流、相互補充所記資料，并及時整理出訪問記錄。通過研究，我們發(fā)現，雖然柿子有許多吃法，但我們周邊的大多數人只知道柿子可以生吃，更不知道柿子的一些科學吃法。為此，我們小組決定在同學和村民中開展“柿子吃法”的宣傳活動，并建議相關部門在我們家鄉(xiāng)建起一些柿子加工企業(yè)，以增加果農的收入，并讓更多的人吃上我們家鄉(xiāng)生產出來的柿子的各種美味食品?！般y杏的自述” 實踐活動方案設計重慶市渝北區(qū)雙湖學校付曉驗一、活動目的1學習采用多種方式調查、了解、搜集、整理有關銀杏的知識，了解銀杏的外貌、歷史和用途。2 通過了解銀杏的真實面目，促進銀杏的發(fā)展利用，激發(fā)學生愛護樹木，愛護環(huán)境的意識。3能把自己查訪到的情況進行整理，并作清楚的匯報，獲得一些搜集、整理、處理信息的方法，培養(yǎng)學生搜集、整理、處理信息的能力。二、活動流程預設（一）實踐體驗1課前，根據課題提出調查內容。銀杏樹是什么樣子？它有哪些作用？為什么能長壽？還有哪些悠久的歷史等問題。2全班學生每十人左右為一組，根據自己的興趣愛好進行分組，并組內民主推選一名同學擔任組長。由小組討論決定調查地點、形式、反饋方式等。3引導學生通過一些方式，如請教老師或長輩、同學交流、上網查詢、剪貼等方式把資料做好記錄和整理。4.各組明確任務，展開活動。（1）“銀杏自畫像”組：銀杏的外形特點判斷雌雄的標準（2）“悠久的銀杏”組銀杏的歷史銀杏長壽的秘訣（3）“銀杏的用途”組食用藥用生態(tài)木材科研（4）“保護銀杏”組：如何保護銀杏，我們該怎么做？寫出保護銀杏的倡議書，在全校廣播，發(fā)動更多的學生投身到愛護銀杏的行列中來。（二）課堂交流1本次活動的交流匯報主要是以“銀杏的自述”為主題，在各小組準備好匯報的方式后，再推選二到三名同學擔任主持人，分配好人員布置好匯報演出場地。2匯報以小組為單位，每個小組匯報完后，其他組可作適當補充。最后一起討論保護銀杏意見和建議。（三）拓展延伸1.在班級中開展“我是一棵銀杏樹或我心中的銀杏”的演講活動。2.在班級或學校開展“銀杏的自述”的畫展或剪貼小報展，讓更多的人了解銀杏。三、活動評價在本次活動結束以后，以小組自評、互評和教師綜合評價相結合的方式，評選出優(yōu)秀的調查小組及表現突出的優(yōu)秀個人。小組的評價：配合是否密切；資料搜集是否完整；匯報是否清楚；形式是否新穎先進個人：是否服從組長安排；是否積極想辦法解決問題；是否主動承擔重任四、資料準備銀杏的性別：銀杏為雌雄異株植物，鑒別雌雄株的方法有： (一)形態(tài)觀察從植株、枝、葉、花等外部形態(tài)觀察，加以區(qū)別。（左為雄花，右為雌花） (二)酶譜鑒別以葉片為試驗材料，用酶學方法，測定其過氧化物酶同工酶。結果表明，雌株酶帶有5條，雄株只有2條。 (三)酶活性鑒別用已開花的銀杏樹葉片為試驗材料，用滴定方法計算出過氧化氫酶的活性在500(過氧化氫毫克分子數克鮮重分鐘)以上為雄株，在300以下為雌株，說明雄性銀杏的過氧化氫酶活性為雌性銀杏的14倍以上，活性強，生命活動旺盛。(四)化學鑒別銀杏不同性別對各類化學藥劑均有不同的反應。在銀杏生長旺季采集健壯新鮮葉片，將葉柄分別浸泡在04，05和1重鉻酸鉀溶液；1、3和5硫酸銅，5硫酸鋅，3、5和7氯化鉀，5和8的2，2二氯丙酸，12，4D等溶液中，分別處理6、8、10和24小時，進行觀察，結果是雌性銀杏葉片對各類化學藥劑的反應均比雄性顯著。當用長約20厘米帶有1520片葉的銀杏枝條在自來水中浸泡兩天，然后，換置在003氯酸鉀溶液中，置于暗室兩天，再換置清水并放在不很強烈的陽光下經過一個星期的觀察，結果是雌性葉