《菌類和地衣》PPT課件

第二章菌類Fungi,一、共性1.無光合色素，異養(yǎng)有機體，寄生或腐生。有吸收作用攝取養(yǎng)分。2.具細胞壁或無，單細胞或菌絲狀。,二、菌類植物的分門,細菌門（Bacteriophyta）,粘菌門（Myxomycota）,真菌門（Eumycota）,第一節(jié)黏菌門（Myxomycota）,營養(yǎng)體,一、特征無細胞壁多核蠕動吞食繁殖時產生具纖維素細胞壁的孢子二、代表植物：發(fā)網菌屬（Stemonitis）,營養(yǎng)體：網狀變形體，在陰濕的腐木上繁殖時：產生具柄孢子囊（子實體）孢子囊外有包被，囊軸，孢絲，孢子,發(fā)網菌屬（Stemonitis）的生活史,第二節(jié)真菌門（Eumycota）,一、真菌的通性1真菌的營養(yǎng)體少數(shù)為單細胞（酵母菌），多數(shù)為菌絲體。mycelium:原始類群，無隔，多核；高等類群，有隔，1或2個核。細胞壁成分：原始類群，纖維素；高等類群，幾丁質。貯藏物：主要是肝糖，少量的蛋白質、脂肪和微量的維生素等。,菌絲的功能：吸收養(yǎng)分。方式：借助于多種水解酶（胞外酶），把大分子物質分解為可溶性的小分子物質，然后借助于高的滲透壓。腐生菌：直接吸收或產生假根。寄生菌：細胞內寄生，直接與原生質接觸而吸收。胞間寄生菌，菌絲上產生吸器，伸入細胞中。,菌絲組織體（營養(yǎng)變態(tài)），菌絲緊密排列而形成兩種組織：擬薄壁組織和疏絲組織。菌絲組織體有三種變態(tài)：根狀菌索（rhizomorph）：菌絲體密結呈繩索狀，外形似根。子座（stroma）：容納子實體的褥座，是從營養(yǎng)階段到繁殖階段的過渡形式。菌核（sclerotium）：由菌絲密結成顏色深、質地堅硬的核狀體。子實體(fruitingbody)：含有或產生孢子的菌絲組織體。是擔子菌亞門和子囊菌亞門進入有性生殖階段菌絲所形成的一種特定形態(tài)結構。,2.繁殖營養(yǎng)繁殖：細胞分裂芽生孢子厚壁孢子節(jié)孢子無性生殖：產生各種孢子游動孢子孢囊孢子分生孢子有性生殖：低等真菌以同配、異配、卵配或接合生殖高等真菌產生子實體,4真菌的分類：Ainsworth等(1973)的系統(tǒng),鞭毛菌亞門：菌絲無隔，（無性）游動孢子，（有性）卵孢子；接合菌亞門：菌絲無隔，（無性）孢囊孢子，（有性）接合孢子；子囊菌亞門：菌絲有隔，（無性）分生孢子，（有性）子囊孢子；擔子菌亞門：菌絲有隔，（無性）分生孢子，（有性）擔孢子；半知菌亞門：菌絲有隔，以無性生殖為主，產生分生孢子，無有性生殖或沒發(fā)現(xiàn)。,3.真菌的生活史：作業(yè)。,（一）鞭毛菌亞門（Mastigomycotina）:略（二）接合菌亞門（Zygomycotina）:1.特征：由水生發(fā)展到陸生，菌絲無隔，無性生殖時產生孢囊孢子，有性生殖時配子囊接合，產生接合孢子。,二、真菌門的主要類群：,2.代表植物根霉屬Rhizopus匍枝根霉（Rhizopusstolonifer）,匍枝根霉（Rhizopusstolonifer）生于面包、饅頭等食品上無隔菌絲體，多核直立枝匍匐枝無性生殖孢子囊梗孢子囊孢子有性生殖異宗配合,Rhizopusstolonifer,blackmold.(a)Gametangia,thegamete-producingstructures,areintheprocessoffusingtoproduceazygosporangium.(b)Azygosporangium,orsexualrestingstrut.ture.Suchazygosporangiumcontainsonetoseveraldiploidnuclei,thezygotes.,1、特征：（1）營養(yǎng)體除酵母菌以外，均是多細胞有機體，菌絲有隔，分枝多，菌絲體白色，棉絮狀。（2）無性生殖：單細胞類群為出芽繁殖，多細胞類群以分生孢子（即分枝菌絲頂端產生孢子）。（3）有性生殖：形成具多核的精子囊和卵囊，結合后形成子囊。合子在子囊內減數(shù)分裂產生子囊孢子。（4）單細胞類群，子囊裸露，不形成子實體；多細胞類群子囊包于子實體內，子實體又稱為子囊果。子囊果通常有三種：閉囊殼（cleistothecium）、子囊殼(peithecium)、子囊盤(apothcium)。2、代表植物：火絲菌（Pyronemaconfluens）的子囊、子囊孢子、子囊果的形成過程。,（三）子囊菌亞門（Ascomycotina）:,Thetypicallifecycleofanascomycete.Asexualreproductionoccursbywayofspecializedspores,knownasconidia,whichareusuallymultinucleate.Sexualreproductioninvolvestheformationofasciandascospores.Karyogamyisfollowedimmediatelybymeiosisintheascus,resultingintheproductionofascospores.,根據(jù)子囊果的有無，子囊果的類型和子囊的特點等，將子囊菌亞門分為6個綱：半子囊菌綱，腔囊菌綱，不整囊菌綱，蟲囊菌綱，核菌綱和盤菌綱,半子囊菌綱1.酵母屬Saccharomyces生于富含糖分的基質中單細胞出芽生殖有性生殖產生子囊和子囊孢子,酵母抽提物介紹,純天然產品酵母抽提物是新鮮的酵母液經自溶、酶解、分離、濃縮或干澡而得到的純天然制品。多功能營養(yǎng)增補劑酵母抽提物含人體所需的18種氨基酸、肽類化合物、B族維生素、核苷酸、碳水化合物及各種微量無素，不含膽固醇和飽和脂肪酸，是健康食品的理想配料。,不整囊菌綱2.青霉屬Penicillium生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上有隔菌絲體無性生殖：產生分生孢子分生孢子小梗?；稚咦庸Ｓ行陨澈苌僖?PenidlliumandAspergillus-twoofthecommongeneraofDeuteromycota.(a)AcultureofPenicilliumnotatum,theoriginalpenicillin-producingfungus,showingthedistinctivecolorsproducedduringgrowthandsporedevelopment.(b)AcultureofAspergillusfumigatus,aungusthatcausesrespiratorydiseaseinhumans.Noticetheconcentricgrowthpatternproducedbysuccessivepulsesofsporeproduction.,Theconidiogenouscellsandconidio-phoresofdeuteromycetesareusedintheirclassification.(a)Penicillium(brushlike)and(b)Aspergillus(tightlyclumpedandarisingfromtheswollentopoftheconidiophore).Notethelongchainsofsmall,dryconidia.,冬蟲夏草Cordycepssinensis,3.蟲草屬（Cordyceps）,冬蟲夏草Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.,麥角菌科，寄生于蟲草蝙蝠蛾幼蟲體上的子囊菌，含蟲草酸和豐富的蛋白質，能補腎益脾，止血化痰。蟲草蝙蝠蛾成蟲期4-12d，蟲卵期45-72d，幼蟲期680-940d，蛹期42-58d，蝙蝠蛾幼蟲8齡（1年半），才會被該地區(qū)分布的我國特有的真菌中華蟲草菌寄生。菌孢子8月感染幼蟲，9月菌絲侵入寄主體內，10月幼蟲感染后形成僵蟲，11月僵蟲頭部長出12mm的子實體，開始越冬，次年5月下旬子實體長出地表（草），6月初是最佳采挖季節(jié)。,Astainedthinsectionthroughthehymeniallayerofamorel(Morchella),showingasciwithascospores.,4.羊肚菌屬（Morchella）,（四）擔子菌亞門（Basidiomycotina）:,擔子菌亞門（Basidiomycotina）,一.特征：（1）營養(yǎng)體：全為菌絲，有橫隔；分為兩種：primarymycelium：細胞單核，生活時間很短；secondarymycelium：雙核，生活時間長。,三生菌絲：形成子實體的菌絲，即有性生殖時產生的菌絲鎖狀聯(lián)合：雙核菌絲細胞分裂的一種方式,（2）無性生殖：進行芽殖、粉孢子、分生孢子和厚壁孢子。（3）有性生殖：產生擔子和擔孢子。擔孢子、雙核菌絲和鎖狀聯(lián)合為擔子菌亞門的三個主要特征。,過程擔子的類型同擔子：無隔膜的擔子異擔子：縱隔或橫隔,二.擔子菌亞門的分類及代表植物：1973年，Ainsworth的系統(tǒng)：1.冬孢菌綱Teliomycetes：不形成擔子果，擔子從冬孢子發(fā)生。全為寄生菌。代表植物：禾柄銹菌（Pucciniagraminis）2.層菌綱Hymenomycetes：具發(fā)達的擔子果，擔子常整齊排列成子實層。代表植物：各種食用菌3.腹菌綱Gasteromycetes：擔子果發(fā)達，為典型的被果型。內為產孢組織，有許多腔穴，擔子沿著腔的邊緣著生。代表植物：馬勃屬（Lycoperdon）,禾柄銹菌（Pucciniagraminis）生活史,2.層菌綱,常見的有：,（1）木耳Auricularia（2）靈芝Ganodermalucidium子實體木質，有柄，中生或側生，菌蓋表面有堅硬的皮殼，常具光澤。（3）香菇Lentinusedodes（4）平菇Pleurotusostreatus,傘菌目蘑菇Psalliota生于腐殖質上，栽培有隔菌絲體，初生菌絲體單核次生菌絲體雙核有性生殖產生子實體子實體的形態(tài)菌蓋菌柄菌褶菌環(huán),Lifecycleofamushroom(divisionBasidiomycota,classHymenomycetes).Monokaryoticmyceliaareproducedfrombasidiospores,anddikaryoticmyceliafromthem,oftenfollowingthefusionofdifferentmatingtypes,inwhichcasethemyceliaareheterokaryotic.Dikaryoticmyceliaformthebasidioma,withinwhichbasidiaformonthehymeniathatlinethegills,ultimatelyreleasinguptobillionsofbasidiospores.,蘑菇屬（Agaricus）的生活史,鬼筆,大禿馬勃,豹斑毒傘,綠菇,毒紅菇,黃傘,猴頭菌Hericiumerinaceus(Bull)Pers,是一種腐生菌。子實體外形似猴頭，肉質，塊狀，除基部外，表面均生白色肉刺狀菌針，長26cm，下垂，干后變黃色，或黃褐色。孢子球形至近球形，透明無色。分布于黑龍江至廣西等十余省區(qū)。生于櫟、胡桃等立木及腐木上；也有栽培。猴頭菌含多糖類和氨基酸，為常見的食用菌，入藥有利五臟、助消化、滋補和抗癌作用。,某些靈芝,子實體入藥，為滋補強壯劑，用于失眠、神經衰弱等癥。,銀耳(白木耳)TremellafuciformisBerk,屬于銀耳科。是一種腐生菌。子實體純白色、膠質，半透明，由許多薄而皺褶的菌片組成，呈菊花狀或雞冠狀。分布于福建、四川、貴州、江蘇、浙江等地。生于陰濕山區(qū)，櫟屬及其他闊葉樹木上。各地多栽培。銀耳是一種營養(yǎng)豐富的滋養(yǎng)補品，能滋陰、養(yǎng)胃、潤肺、生津、益氣和血、補腦強心。,木耳(黑木耳)Auriculariaauricula(LexHook)Underw屬于木耳科。子實體葉狀或耳狀，半透明，膠質，有彈性，深褐色至黑色。分布于全國各地。腐生于柞、械、榆、榕樹等砍伐段木和樹樁上，也有人工栽培。木耳含有麥角甾醇、腦磷脂、卵磷脂、甘露糖等，能補氣益血，潤肺止血。,竹蓀體態(tài)優(yōu)雅，故有“真菌之花”、“菌中皇后”之美譽。為我國珍貴的食用菌。脆嫩爽口，味道香，營養(yǎng)豐富。用竹蓀做的菜，吃不完放幾天也不會餿壞，有相當于防腐劑的作用。藥用上常用于降血壓,減肥等功效.多糖有抗癌和抗炎癥的效果。,短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）,PhallusimpudicusL.Thebasidiosporesarereleasedinafoul-smelling,stickymassatthetopofthefungus.Flies,suchastheindividualsofMydaeaurbanashownhere,visititforfoodandspreadthespores,whichadheretotheirlegsandbodiesingreatnumbers.,腹菌綱白鬼筆,Puffballs,Lycoperdonericetorum.Raindropscausethethinouterlayerofthepuffballtodimple,forcingoutapuffofair,mixedwithspores,throughtheopening.,馬勃,硬皮地星為硬皮地星科硬皮地星屬真菌。子實體為開裂時呈球形，開裂后露出地面，成熟時開裂成6-18瓣，潮濕時外翻，干燥時強烈內卷，外表面灰色至灰褐色內側褐色且常具許多深裂痕。子實體和孢子入藥，能清肺、消炎、解熱、活血，主治支氣管炎、肺炎、鼻衄、咽喉炎、凍瘡及外傷出血。