第九章蘑菇栽培.ppt

第九章蘑菇栽培,本章主要了解蘑菇的生物學(xué)特性，目前生產(chǎn)情況和栽培意義，掌握栽培方法和技術(shù)環(huán)節(jié)。教學(xué)重點(diǎn)是栽培料發(fā)酵和覆土出菇技術(shù)。,第一節(jié)概述,蘑菇是蘑菇屬中雙孢菇、四孢菇和大肥菇等幾個(gè)不同菇種的總稱。,一、子實(shí)體形態(tài)和分類地位,子實(shí)體呈白色傘狀，菌蓋初期呈球形，后發(fā)育成半球形，老熟呈傘形。菌蓋712cm，菌褶黃褐，菌柄中生、中實(shí)，有菌環(huán)。擔(dān)子菌綱傘菌目蘑菇科蘑菇屬,二、生物學(xué)特性,1、營養(yǎng)草腐菌以糞草為生。能利用化學(xué)氮肥中的銨態(tài)氮，不能同化硝態(tài)氮為。C/N為3033：1。2、溫度屬中溫性菌菌絲生長最適溫度2224子實(shí)體生長最適溫度1316子實(shí)體分化時(shí)需要較小的變溫刺激。3、水分培養(yǎng)料60%產(chǎn)菇期料60%65%覆土含水量18%20%4、空氣好氣性菌要求通風(fēng)良好5、酸堿度pH7左右較偏堿播種時(shí)7.5土壤7.886、光線厭光性菌不需要光線,三、栽培品種,按顏色分：白色、棕色、奶油色按菌絲型分：氣生型匍匐型目前國內(nèi)推廣使用的多為雜交型菌株。,第二節(jié)蘑菇栽培技術(shù),一、栽培方式和季節(jié)栽培方式：床架式箱式陽畦式栽培季節(jié)：簡易設(shè)施以秋季為主89月播種,二、培養(yǎng)料配方,常用培養(yǎng)料麥草稻草畜禽糞化肥石膏石灰糞草比4：6配方麥草1.5噸、雞糞1.2方、尿素10千克、石膏100千克、過磷酸鈣50千克、石灰40千克pH8.28.4麥草1.7噸、干豬糞0.4噸、干牛糞0.5噸、石膏50千克、過磷酸鈣25千克、石灰35千克pH8.28.4,三、堆制發(fā)酵,1、預(yù)處理糞發(fā)酵處理草預(yù)濕處理2、一次發(fā)酵建堆翻倒3、二次發(fā)酵進(jìn)棚上床后發(fā)酵4、標(biāo)準(zhǔn)深棕色均勻無氨味不粘手較脆易掐斷pH7.77.9,四、播種,1、消毒菇房消毒料堆消毒用0.3%敵敵畏1：400倍多菌靈噴撒消毒蓋膜悶1天2、播種混播加表播蓋膜,五、發(fā)菌期管理,保持最適溫度22-26溫度過高要通風(fēng)降溫發(fā)育不良處可進(jìn)行補(bǔ)播15天發(fā)滿培養(yǎng)料。,六、覆土,覆土是蘑菇栽培中一項(xiàng)重要技術(shù)措施，子實(shí)體必須經(jīng)覆土后才能發(fā)生。土壤條件腐殖土為好，要求疏松、持水性好。加入少量碳酸鈣、過磷酸鈣類物質(zhì)。經(jīng)過發(fā)酵、殺蟲消毒處理。覆土層2-3cm覆土后15-18天出菇。,七、出菇期管理,9月中下旬就可以出菇至11月上中旬可采4潮菇。通風(fēng)噴大水后要大通風(fēng)噴水結(jié)菇水保菇水保持土壤濕潤不粘手,八、采收及采收后管理,采大留小秋冬季節(jié)注意加溫簡易棚保溫越冬休眠覆蓋草簾休眠期每中午也要通風(fēng)一次待春節(jié)氣溫回升后，