細(xì)胞中的元素和化合物.ppt.ppt

細(xì)胞中的元素和化合物,第一節(jié),細(xì)胞中的元素,觀察對(duì)比,?,1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能找到，說明：,生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。,2.細(xì)胞中的各元素含量和無機(jī)環(huán)境中的含量大不相同，這說明：,生物界和非生物界還具有差異性。,小試牛刀,例題：C、H、O三種元素在人體內(nèi)質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為73%左右，而在組成巖石圈的化學(xué)成分中還不到1%，這一事實(shí)說明了（）A.生物界與非生物界具有相似性B.生物界與非生物界的元素組成是不同的C.生物界與非生物界具有統(tǒng)一性D.生物界與非生物界存在差異性,D,玉米與人體內(nèi)的化學(xué)元素組成：,1.不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類基本相同。,2.不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。,3.同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中C、H、O、N4種元素所占比例較大。,玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較：,組成生物體的化學(xué)元素在種類上基本相同，但在不同生物之間存在著差異.,大量元素：,微量元素：,1、常見的化學(xué)元素有種,20多,2.根據(jù)含量,CHONPSKCaMg等,FeMnBZnCuMo等,硼鉬,二、組成細(xì)胞的元素,新(Zn)鐵(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn),結(jié)論：大量元素和微量元素都是生物體生命活動(dòng)所必需的,大量元素：,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素：,指生物生活所必需、但量很少。,一、組成細(xì)胞的元素,1、種類：20多種,Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl,Ni等,含量占生物體總重量萬分之一以上,B(硼)促進(jìn)花粉萌發(fā)，花粉管伸長，缺硼會(huì)出現(xiàn)“花而不實(shí)”的現(xiàn)象,缺Fe會(huì)使人患貧血等癥狀；,缺Zn影響人的發(fā)育，大腦的發(fā)育，和性成熟等;,缺Ca會(huì)患骨質(zhì)疏松；,Mg(鎂)是合成葉綠素分子的必需元素,3.元素缺乏癥狀（大量元素和微量元素都是必需元素）,3、元素缺乏與疾病的相關(guān)性：,缺Fe：,人體患貧血；果樹患黃葉病,缺B：,華而不實(shí)（只開花不結(jié)果）,缺Se：,患克山?。ㄔl(fā)性心臟病）,缺Zn：,影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟,缺I：,人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大,缺Mg：,影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行,缺Ca：,成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象,人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）,最多,在人體細(xì)胞中，含量最多的元素是；(默認(rèn)為鮮重含量),o,組成人體細(xì)胞的元素中,鮮重含量比較_,OCHN,人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）,最多,在人體細(xì)胞中，干重含量最多的元素是；,C,C、H、O、N、P、S,細(xì)胞的基本元素是:_,細(xì)胞的主要元素是_,C,組成人體細(xì)胞的元素中,干重含量比較_,CONH,最基本元素_,C、H、O、N,4.細(xì)胞中的主要元素含量,C,PS,C,（CONH）,HON,鮮重（存活狀態(tài)）最多的是：,O,(OCHN),干重（除去水分）最多的是：,最基本元素,基本元素,主要元素,鮮重,干重,O,CONH,C,OCHN,最基本元素,基本元素,據(jù)圖填元素的含量：,1.在不同生物的細(xì)胞內(nèi)組成他們的化學(xué)元素種類大體相同（）,對(duì),3.組成細(xì)胞的最基本元素是碳（）,對(duì),2.在同一生物的不同細(xì)胞中各化學(xué)元素的含量相同（）,錯(cuò),4.組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界都能找到（）,對(duì),判斷：,組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?,?,細(xì)胞中的化合物,三、組成細(xì)胞的化合物,無機(jī)化合物,有機(jī)化合物,活細(xì)胞中含量最多的化合物（鮮重）,活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物,占細(xì)胞干重最多的化合物,思考與討論：1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？,2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種？占細(xì)胞干重最多的化合物又是哪一種？,1.種類,無機(jī)化合物,有機(jī)化合物,水,無機(jī)鹽,糖類,脂質(zhì),蛋白質(zhì),核酸,二、組成生物體的化合物:,85-90%,7-10%,細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量,細(xì)胞中最多的化合物是_；最多的有機(jī)化合物是_。,水,蛋白質(zhì),1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的細(xì)胞中含量最多的化合物是（）A水B蛋白質(zhì)C脂質(zhì)D糖類,A,思考：,2.過度肥胖者的脂肪組織細(xì)胞中占50%以上的物質(zhì)是（）A水B蛋白質(zhì)C脂質(zhì)D糖類,A,A.水，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，糖類,B.蛋白質(zhì)，糖類，脂質(zhì)，水,C.水，蛋白質(zhì)，糖類，脂質(zhì),D.蛋白質(zhì),水，脂質(zhì)，糖類,D,1.如果該圖表示組成活細(xì)胞的化合物，則A中含有的元素是_,2.如果該圖表示組成活細(xì)胞的元素，則A是_,3.如果該圖表示細(xì)胞干重時(shí)的化合物含量，則A是_,H、O,O,蛋白質(zhì),例：如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法正確的是A若圖l表示細(xì)胞鮮重，則A、B依次是蛋白質(zhì)、水B若圖2表示人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是C、H、OC地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a，因此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性D若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量，則A化合物是蛋白質(zhì),D,三.檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì),原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。,1、還原糖的檢測和觀察：,磚紅色沉淀,制備組織樣液：,用一層紗布,(還原糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖等),原理：,材料：蘋果、梨（無色或近白色、含糖高）,試劑：斐林試劑,甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4,步驟：,（注：甲乙液等量混合后使用，現(xiàn)用現(xiàn)配）,還原糖與斐林試劑在加熱的過程中產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明植物組織樣液中含有還原糖。,注入2mL蘋果組織樣液,注入1mL剛配制好的斐林試劑,水浴加熱約2min,顯色反應(yīng),現(xiàn)象：磚紅色沉淀,50-650C的溫水,甲乙液等量混合使用,振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色,還原糖有。試劑：.甲液：0.1g/ml的_,乙液：0.05g/ml的.甲乙液必須后再加入樣液中，。必須。,葡萄糖，果糖，麥芽糖,用水浴加熱,斐林試劑,NaOH,CuSO4,等量混合均勻,現(xiàn)配現(xiàn)用,注意事項(xiàng)：,顏色變化：,淺藍(lán)色,棕色,磚紅色,例題：下列能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是()葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素ABCD,D,2、脂肪的檢測和觀察,方法1花生種子勻漿+蘇丹III染液（橘黃色）,實(shí)驗(yàn)原理：脂肪+蘇丹III橘黃色（或脂肪+蘇丹IV紅色）,方法2：制作子葉臨時(shí)切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞著色,取材：,花生種子(浸泡34小時(shí)），將子葉削成薄片,觀察：,在低倍鏡下找到子葉的最薄處，移到視野中央，將物象調(diào)清楚，再換上高倍鏡觀察到圓形的小顆粒呈橘黃色,結(jié)論：,花生種子中存在脂肪,取理想的花生子葉薄片,染色：滴加2-3滴蘇丹III染液,染色3min,去浮色：體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液,制成臨時(shí)切片(滴蒸餾水，蓋蓋玻片),制片,2、脂肪的檢測和觀察：,圓形小顆粒呈橘黃色，說明有脂肪存在。,方法一：待測組織樣液+蘇丹染液橘黃色,取材：,花生種子(浸泡34h），將子葉削成薄片,方法二：制作子葉臨時(shí)切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞的著色情況。,取最理想的薄片在薄片上滴蘇丹染液（3min）去浮色（用50酒精）制成臨時(shí)裝片(滴蒸餾水，蓋蓋玻片),低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡觀察,注意事項(xiàng)：切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是：。需要使用顯微鏡觀察使用不同的染色劑染色時(shí)間不同顏色變化不同：。,洗去浮色,橘黃色或紅色,3、蛋白質(zhì)的檢測和觀察：,豆?jié){濾液或蛋清稀釋液,取材：,步驟：,組織樣液2mL,雙縮脲試劑A液1mL,雙縮脲試劑B液4滴,搖勻后變成紫色,試劑：,原理：,A液：0.1g/ml的；B液：0.01g/ml的_,雙縮脲試劑,NaOH,CuSO4,（3）注意事項(xiàng)：試劑：_A液：0.1g/ml的；B液：0.01g/ml的_先加，再加。(B液不能過量，否則多余的B液將會(huì)與A液發(fā)生反應(yīng)生成Cu（OH）2顯色而遮蓋原有的顏色。)鑒定前留出一部分組織樣液，以便對(duì)比,雙縮脲試劑,A液1ml,B液4滴,NaOH,CuSO4,蛋清必須稀釋，以免實(shí)驗(yàn)后黏住試管壁，不易清洗,斐林試劑與雙縮脲試劑的比較：,A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4,甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4,紫色物質(zhì)生成,磚紅色沉淀,先加A液，再加B液，不需加熱,甲液、乙液先混再用且現(xiàn)配現(xiàn)用，需加熱,蛋白質(zhì),還原性糖,4、淀粉的檢測和觀察：取材：,馬鈴薯勻漿,步驟,組織樣液2mL,碘液2滴,說明組織樣液中存在淀粉。,搖勻后變成藍(lán)色,問題探討:1、在做還原糖、蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)時(shí)，為什么要留出一部分樣液？,作對(duì)照,2、使用雙縮脲試劑時(shí)為什么B液只能加34滴而不能過量？,過量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。,3、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？,時(shí)間太長，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無法參與反應(yīng)。,深化,4、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？,新配制的Cu(OH)2溶液,在堿性環(huán)境下的Cu2+,NaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.05g/mL,NaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.01g/mL,先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。,先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，搖勻。(不能過量),水浴加熱,不需要,5、實(shí)驗(yàn)的材料的選擇和處理有什么要求？,材料的選擇,材料的處理,還原性糖的鑒定,脂肪的鑒定,含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果和梨,富含脂肪的種子，如花生,浸泡34小時(shí),/,蛋白質(zhì)的鑒定,富含蛋白質(zhì)的黃豆或雞蛋清,黃豆需浸泡1-2天，雞蛋清要先稀釋,淀粉的鑒定,馬鈴薯,/,實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì),1、還原性糖的檢測：(例：葡萄糖、果糖、麥芽糖),實(shí)驗(yàn)原理：還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀,實(shí)驗(yàn)步驟：選材含還原糖量較高，接近白色的植物組織，蘋果、梨等,研磨-過濾-濾液（組織樣液）,待測組織樣液2ml,剛配制的斐林試劑1ml,放入50-65溫水中加熱約2min,現(xiàn)象：生沉磚紅色沉淀,甲液、0.1g/mlNaOH乙液、0.05g/mlCuSO4,注意：,甲液和乙液等量混合后使用,必須現(xiàn)用現(xiàn)配,2、蛋白質(zhì)的鑒定：,實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色,實(shí)驗(yàn)步驟：選材：豆?jié){、鮮肝、大豆組織研磨液,待測組織樣液2ml,雙縮脲試劑A液1ml,搖勻后變成紫色,結(jié)論：,大豆研磨液中含有蛋白質(zhì),雙縮脲試劑:,甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.01g/mlCuSO4,注意：,先加入甲液，后加乙液，且乙液不能過量,生物組織中的還原糖、脂肪、和蛋白質(zhì)的檢測，下列操作錯(cuò)誤的是（）A.還原糖的檢測可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀B.只有脂肪的的檢測需要用顯微鏡C.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱D.斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)用現(xiàn)配,A,思考：,下列敘述正確是（）A.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可做還原糖鑒定的替代材料B.脂肪鑒定時(shí)，可觀察到細(xì)胞中被蘇丹IV染成黃色的小顆粒C.雙縮脲試劑B液為0.01g/mlCuSO4溶液D.鑒定還原糖時(shí)先加入斐林試劑的甲液搖勻后再加乙液,C,思考：,例題：分析下表,可推測()(注:“+”顯色,“+”顯色更深;“-”不顯色)A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶,D,注意事項(xiàng)要用含糖高顏色為白色（蘋果、梨）斐林試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配切片要盡可能的薄染色后一定要用50%的酒精洗去浮色觀察時(shí)要找最薄處用雞蛋白時(shí)一定要進(jìn)行稀釋雙縮脲先加A造成堿性環(huán)境再加B,例題分析：現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化學(xué)成分：蛋白質(zhì)）溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑