QSLA 0001 S-2015 山東藍(lán)奧生物技術(shù)有限公司 南極磷蝦蝦油

Q/ 東 藍(lán) 奧 生 物 技 術(shù) 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/001極 磷蝦蝦油 2015布 2015施 山東藍(lán)奧生物技術(shù)有限公司 發(fā)布 Q/001 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。 本標(biāo)準(zhǔn)由山東藍(lán)奧生物技術(shù)有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 王愛(ài) 玉 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 前 言 Q/001 南極磷蝦蝦油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 南極磷蝦蝦油 的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 南極磷蝦為 原料 ，經(jīng) 水洗、 脫殼、烘干、提 取 、過(guò)濾、離心、包裝等主要工藝過(guò)程加工制成的 食品原料 南極磷蝦蝦油 產(chǎn)品。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 食品中 食品中苯并 (a)芘的測(cè)定 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測(cè)定 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測(cè)定 5528 動(dòng)植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測(cè)定 5530 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定 5532 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定 第 1 部分：乙醚提取法 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定 第 2 部分：己烷提取法 5537 糧油檢驗(yàn) 磷脂含量的測(cè)定 5538 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 105 食品容器過(guò)氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 686 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)壁環(huán)氧聚酰胺樹(shù)脂涂料 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1678 食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3113 食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲 酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 0343 食用酒精 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 Q/001 15688 動(dòng)植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定 17374 食用植物油銷(xiāo)售包裝 17376 動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯制備 17377 動(dòng)植物油脂、脂肪酸甲酯的氣象色譜分析 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 058 無(wú)公害食品 海水蝦 070 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 070 定 量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局 2005第 75 號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 3 技術(shù)要求 原輔料 南極 磷蝦 應(yīng)符合 762、 763、 058、 070 的規(guī)定 。 酒精 （提取溶劑） 應(yīng)符合 0343 的規(guī)定 。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定 。 生產(chǎn)工藝 南極 磷蝦 水洗 脫殼 烘干 提油 過(guò)濾 離心 包裝。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色澤 淡紅色或暗紅色，色澤均勻一致 體態(tài) 半透明狀液體 氣味 具有蝦油特有的蝦腥氣體，無(wú)酸敗味 雜質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) g/100g) 24 g/100g) 8 g/100g) 16 碘價(jià) /(g/100g 樣品 ) 140 磷脂 /(g/100g) 40 雜質(zhì) /(g/100g) 分及揮發(fā)物 /(g/100g) 2 不皂化物 /(g/100g) 價(jià) /(mg/g) 1 Q/001 過(guò)氧化值 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 機(jī)砷（以 ） /(mg/ 汞（以 ） /(mg/ 并 a芘 /（ g/ 10 鉻（ (mg/ （ g/ 氯聯(lián)苯 /(mg/ 氯聯(lián)苯以 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 取樣品 50g,將其置于潔凈無(wú)色透明的玻璃盤(pán)中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺(jué)鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤，雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗(yàn) 定的方法測(cè)定。 碘價(jià) 按 5532 規(guī)定的方法測(cè)定。 磷脂 按 5537 規(guī)定的方法測(cè)定。 雜質(zhì) 按 15688 規(guī)定的 方法測(cè)定。 水分及揮發(fā)物 按 5528 規(guī)定的方法測(cè) 定。 不皂化物 按 定 的方法測(cè)定。 酸價(jià) 按 5530 或 定的方法測(cè)定。 過(guò)氧化值 按 5538 或 定 的方法測(cè)定。 鉛 按 定的方法測(cè)定。 無(wú)機(jī)砷 按 定的方法測(cè)定。 總汞 按 定的方法測(cè)定。 Q/001 苯并 a芘 按 定的方法測(cè)定。 鉻 按 定的方法測(cè)定。 按 定的方法測(cè)定。 多氯聯(lián)苯 按 定的方法測(cè)定。 凈含量檢驗(yàn) 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次、同一條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)的包裝完好的同一產(chǎn)品為一組批。 抽樣 批量在 250 件以下，隨機(jī)抽取 6 件，每件取樣 600 克，其中 400 克用于檢驗(yàn)，其余 200 克留樣備查。 檢驗(yàn) 出廠(chǎng)檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括感官指標(biāo)、凈含量、水分及揮發(fā)物、 酸價(jià)、過(guò)氧化值、 落總數(shù)、 大腸菌群。 產(chǎn)品出廠(chǎng) 每批產(chǎn)品必須經(jīng)廠(chǎng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠(chǎng)。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次，有下列情 況之一時(shí)必須進(jìn)行： - 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； - 出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； - 更換設(shè)備、主要原輔料或更換關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； - 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； - 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 檢驗(yàn)項(xiàng)目出現(xiàn)任何一項(xiàng)或多項(xiàng)不符合，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050 的規(guī)定。 標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食用量 3 克 /天 。 標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及海鮮過(guò)敏者不宜食用 。 包裝 使用符合 17374的規(guī)定的潔凈干燥的金屬桶或塑料桶包裝。金屬桶根據(jù)內(nèi)壁涂料的不同，應(yīng)分別符合 686食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)壁環(huán)氧聚酰胺樹(shù)脂涂料 、 105食品容器過(guò)氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)Q/001 生標(biāo)準(zhǔn)、 1678食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；塑料 桶根據(jù)塑料成分不同，應(yīng)分別符合687、 3113、 683。不得使用再生桶。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)潔凈無(wú)污染