酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2

1、酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 -旅游管理羅勝2010年7月11至2011年2月12日我們按學(xué)校的安排到浙江星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，我所實(shí)習(xí)的單位是諸暨耀江開(kāi)元名都大酒店，下面我來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下該家酒店。諸暨耀江開(kāi)元名都大酒店，坐落于風(fēng)景如畫(huà)的西施故里諸暨市，是中國(guó)飯店集團(tuán)五強(qiáng)之一的開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)在紹興地區(qū)的又一力作，由中國(guó)旅游知名品牌之一的開(kāi)元國(guó)際酒店管理公司全權(quán)管理。該酒店為諸暨市第一高樓，地處新城區(qū)中心地帶，毗鄰新建的商務(wù)行政中心，距杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)60公里，距杭州西湖風(fēng)景區(qū)一小時(shí)車(chē)程，寧波2小時(shí)，義烏商貿(mào)城1小時(shí)車(chē)程，交通極其便利。酒店整體建筑面積近6.1萬(wàn)平方米，綠化覆蓋率達(dá)56.7%，擁有豪華客房359套，

2、中西式餐位1700坐，各類會(huì)議廳7個(gè)；健身中心，桑拿足浴，ktv，棋牌中心等康樂(lè)設(shè)施一應(yīng)俱全。是一家全能型的高級(jí)商務(wù)飯店。接著我們?nèi)嘣诤崭焕蠋煹膸ьI(lǐng)下踏上了這次難忘社會(huì)旅程，就這樣我們離開(kāi)了自由的象牙塔，激情滿懷的走入了社會(huì)，進(jìn)入了耀江開(kāi)元這家五星級(jí)酒店。我們開(kāi)始接觸陌生的人群，參觀富麗堂皇的酒店，眼前的一切對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都充滿著好奇，對(duì)任何事情都感覺(jué)那么新鮮。剛?cè)刖频甑那皫滋?，李主管?duì)我們進(jìn)行了簡(jiǎn)短的入職培訓(xùn)，很榮幸我被分到了夢(mèng)想中的前廳禮賓部。每次來(lái)到大堂，看到人們臉上那燦爛的笑容，那整潔挺括的制服，似乎一舉一動(dòng)，一笑一顰都讓人精神振奮，那標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)細(xì)節(jié)，積極主動(dòng)的寒暄，可親的微笑，五星

3、級(jí)的服務(wù)的尊貴享受。潔白的手套，挺拔嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼玖⒃诖筇瞄T(mén)口，隨著擺動(dòng)的手臂有序的指揮著過(guò)往的車(chē)輛，突然，一輛勞斯萊斯順著平滑的軌道輕穩(wěn)的停在了大堂門(mén)口，那潔白的手套緩緩地拉開(kāi)后車(chē)門(mén)，用那穩(wěn)重的姿態(tài)順勢(shì)左手護(hù)頂，這是只有在電視中才能見(jiàn)到的情景，今日在我眼前上映，由此，我迷上了這個(gè)崗位，它就是前廳禮賓部。很快，我被分配到了這里，開(kāi)始熟悉這里的一切，我每天帶著激動(dòng)的心情迎接工作，似乎總有那么一股使不完的勁兒，把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái)，想把自己的理論知識(shí)和想法付諸實(shí)踐中，時(shí)間長(zhǎng)了，我也很快就順手了，滿滿的我也感覺(jué)到理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那

4、樣簡(jiǎn)單，漸漸的我們的激情熄滅了，連對(duì)這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)我們也變得沒(méi)想法了。實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，“那說(shuō)不清的金錢(qián)利益，對(duì)上司的阿諛?lè)畛?，老員工對(duì)新員工的惡意刁難，失敗的挫折，上司的批評(píng)，每天重復(fù)著同樣的畫(huà)面，做著同樣的舉動(dòng)的工作”，讓我覺(jué)得工作失去了意義，每當(dāng)我穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺(jué)得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊。 慢慢的，同學(xué)們和我一樣都產(chǎn)生了矛盾的心里。接著，我們各自不同崗位的經(jīng)歷使我們和酒店產(chǎn)生了矛盾，“我們的勞累程度和工資的不成比例，做同樣的事卻要遭受老員工的惡意刁難，酒店對(duì)我們的不公平對(duì)待，想家”一系列問(wèn)題浮在眼前，我們

5、沖動(dòng)的罷工了，也許這只是90后特有的個(gè)性在作怪。我們的舉動(dòng)驚動(dòng)了院校的老師，主任來(lái)了，接著我們面臨著兩種選擇，這就致使我們的班級(jí)要散開(kāi)了。最后，留的留，走的走，我們含淚依依告別，我們20人留了下來(lái)，繼續(xù)我們的諸暨實(shí)習(xí)。我們的年少輕狂，我們的團(tuán)結(jié)，我們的沖動(dòng)，現(xiàn)在都已是那時(shí)的回憶，回想起來(lái)，我們真的太不成熟了。因?yàn)槟贻p，所以勇敢，因?yàn)槟贻p，我們無(wú)所畏懼。接下來(lái)的日子，我們一步一步的走過(guò)，我們?cè)诓粩嗟某砷L(zhǎng)，在不斷的前進(jìn)。我們見(jiàn)證著酒店五星的評(píng)定，我們慢慢的融入了這個(gè)龐大的集體，心態(tài)也不再那么浮躁了。和同事的關(guān)系也得到了巨大的改善，也可能是我們已經(jīng)開(kāi)始適應(yīng)了這個(gè)社會(huì)，慢慢的我們快樂(lè)微笑，快樂(lè)的服務(wù)著

6、。后來(lái)，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我從禮賓部調(diào)到了流森湖咖啡廳，開(kāi)始從事我的西餐服務(wù)工作，大家都知道，吃西餐是一種高檔的享受，大部分吃西餐的人都是外賓或高素質(zhì)人群，這就要求我必須具有高規(guī)格的服務(wù)質(zhì)量。上崗的第一天，韓經(jīng)理就給我上了重要的人生課,他讓我明白“在酒店領(lǐng)導(dǎo)面前，要絕對(duì)的服從，不管領(lǐng)導(dǎo)是對(duì)是錯(cuò)，都不能當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)，如果有什么想法或意見(jiàn)可以之后再和領(lǐng)導(dǎo)交流”這就是與領(lǐng)導(dǎo)相處的藝術(shù)。慢慢的，我學(xué)會(huì)了很多，由于我英語(yǔ)口語(yǔ)的優(yōu)勢(shì)，使我對(duì)外賓服務(wù)來(lái)的得心應(yīng)手，經(jīng)常得到外賓給予的小費(fèi)，并且使我和很多外賓都成為了好朋友。而且，我的英語(yǔ)水平也在不知不覺(jué)中有了明顯的提高，在西餐廳實(shí)習(xí)的四個(gè)月中可以說(shuō)我學(xué)到了很多知

7、識(shí)和服務(wù)技能，如紅酒的服務(wù)，西餐菜品的上菜流程，早餐咖啡紅茶的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，和西餐的擺臺(tái)技巧。在西餐廳的四個(gè)月可以說(shuō)是獲益良多，不僅學(xué)到了很多專業(yè)的服務(wù)技能，服務(wù)意識(shí)也有了極大的提高，同時(shí)也鍛煉了良好的溝通表達(dá)能力和處事能力。通過(guò)這次實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我的酒店專業(yè)知識(shí)有了很大的提高，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，有機(jī)會(huì)可以遇到很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)表達(dá)能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，

8、為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己還有一年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。 通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！祝愿酒店能夠越辦越好。同時(shí)，感謝一直以來(lái)培養(yǎng)和教育我們的系主任，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)在實(shí)習(xí)期間對(duì)我們無(wú)微不至的關(guān)心和照顧；感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗(yàn)，給我們進(jìn)行心理輔導(dǎo)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍；感謝開(kāi)元酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，提供了我學(xué)習(xí)之余提高自己能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)；感謝酒店禮賓部金鑰匙姚新林經(jīng)理和西餐廳韓兵經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)和指導(dǎo)，感謝酒店所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的幫助。感謝他們讓我實(shí)踐的同時(shí)還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會(huì)做人處事。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親