營養(yǎng)學第2章第5節(jié)維生素_第1頁
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1、第第 4 章章19:46第第1節(jié)節(jié) 概述概述19:46維生素的概念維生素的概念19:46維生素的分類維生素的分類19:46第第2節(jié)節(jié) 脂溶性維生素脂溶性維生素19:46維生素維生素a化學本質化學本質19:46生理功能生理功能(四四)供給量及食物來源供給量及食物來源 19:46維生素維生素d化學本質化學本質19:46生理功能生理功能兒童：兒童：佝僂病佝僂病成人：成人：軟骨病軟骨病 (四四)供給量和來源供給量和來源19:46維生素維生素e化學本質化學本質19:46生理功能生理功能(四四)供給量和來源供給量和來源 19:46維生素維生素k化學本質化學本質19:46生理功能生理功能19:46第第3節(jié)節(jié)

2、 水溶性維生素水溶性維生素19:4619:46維生素維生素b1化學本質化學本質19:46生理功能生理功能(四四)供給量與食物來源供給量與食物來源19:46維生素維生素b2化學本質化學本質19:46生理功能生理功能核黃素在體內(nèi)以核黃素在體內(nèi)以fmn、fad的形式的形式存在，是一些氧化存在，是一些氧化還原酶的輔基。具還原酶的輔基。具有傳遞氫的作用。有傳遞氫的作用。 (四四)供給量與食物來源供給量與食物來源19:46維生素維生素pp 化學本質化學本質19:46生理功能生理功能 (四四)供給量與食物來源供給量與食物來源19:46維生素維生素b6化學本質化學本質19:46生理功能生理功能 (四四)供給量和食物來源供給量和食物來源19:46葉酸化學本質葉酸化學本質19:46生理功能生理功能 (四四)供給量和食物來源供給量和食物來源 19:46維生素維生素b12化學本質化學本質19:46生理功能生理功能(四四)供給量和食物來源供給量和食物來源19:46維生素維生素c化學本質化學本質-2h+2h維生素維生素c氧化型維生素氧

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