周黑鴨市場營銷方案策劃

1、快樂風(fēng)暴 娛樂營銷 2013“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷策劃挑戰(zhàn)賽2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷策劃挑戰(zhàn)賽產(chǎn)品營銷策劃方案參賽團隊名稱： xxxxx 所在院校： xxxx 聯(lián)系人姓名：xx 聯(lián)系方式： xxxxx 團隊成員姓名：xxxxxxxxxx 指導(dǎo)教師姓名： xxxx 聯(lián)系方式：xxxxxx 完成時間：xxxxxxx 前言近年來，隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和居民消費水平的不斷提高，國內(nèi)鹵制食品行業(yè)得到快速發(fā)展，周黑鴨食品有限公司從分把握機遇，不斷開拓創(chuàng)新，已逐步成長為國內(nèi)鹵制品行業(yè)的知名品牌，深受廣大消費者喜愛。為進一步完善市場、產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)公司的做大做強，本小組受湖北周黑鴨食品

2、有限公司的委托做此市場營銷策劃方案。本方案從宏觀環(huán)境、市場、行業(yè)、競爭對手、自身產(chǎn)品和服務(wù)，營銷戰(zhàn)略及對策等方面展開，對周黑鴨食品有限公司當(dāng)前整個戰(zhàn)略環(huán)境和營銷戰(zhàn)略做了一個較全面的分析，希望能對公司當(dāng)前發(fā)展有所幫助。在本營銷策劃方案的制訂過程中，我們受到了來自武漢紡織大學(xué)、湖北省市場營銷協(xié)會以及周黑鴨食品有限公司等社會各界的關(guān)心，支持和幫助，在此一并表示感謝。 目錄 第一章概述第二章 正文一、環(huán)境分析 4（一）宏觀環(huán)境分析 4（二）pest分析 5（三）市場狀況分析 6（四）競爭對手分析 6二公司自身分析 10（一）整體狀況分析 10（二）公司當(dāng)前目標(biāo) 11三 機會與問題點公司swot分析 1

3、2四 戰(zhàn)略及營銷方案 13五 執(zhí)行計劃 15（一）第一階段 15（二）第二階段 15六費用預(yù)算 16七結(jié)束語 16八 附件 16（一）市場調(diào)查問卷 16（二）市場調(diào)查統(tǒng)計表18（三）市場調(diào)研報告21 第一章:概述為協(xié)助周黑鴨食品有限公司完善產(chǎn)品布局，擴大全國市場，實現(xiàn)公司的做大做強并實現(xiàn)最終上市的目標(biāo)，特開展此次市場營銷方案策劃工作，本項目歷時一個月完成，先后歷經(jīng)市場調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，營銷策劃方案的制定等過程，獲得大量一手資料，對協(xié)助周黑鴨食品有限公司進行營銷戰(zhàn)略制定有借鑒意義。經(jīng)過本次營銷策劃方案制作活動，我們發(fā)現(xiàn)我國休閑食品市場規(guī)模保持高速增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，市場

4、前景十分廣闊。周黑鴨憑借產(chǎn)品的獨特口味，良好的安全狀況及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得廣大消費者的青睞，成為國內(nèi)鹵制品行業(yè)的領(lǐng)先品牌。與此同時國內(nèi)食品安全問題愈演愈烈，并引發(fā)公眾信任危機；實體門店經(jīng)營成本不斷攀升，企業(yè)經(jīng)營壓力增大；同時鹵制品企業(yè)不斷增多，大型企業(yè)大力推行全國擴張策略，行業(yè)競爭日趨激烈。為提升周黑鴨在當(dāng)前復(fù)雜的經(jīng)濟形勢下的經(jīng)營狀況，公司首先應(yīng)加強食品安全工作，保障產(chǎn)品的食品安全，并做好對外宣傳工作，其次，公司應(yīng)抓住機遇，大力發(fā)展電子商務(wù)，降低經(jīng)營成本，增強銷售能力，當(dāng)前要特別注重發(fā)展移動電子商務(wù)，o2o業(yè)務(wù)和同城團購業(yè)務(wù)；第三，公司應(yīng)當(dāng)加強細分市場的開發(fā)，實行差異化競爭策略，對當(dāng)前主流市場通過

5、年齡、消費者口味偏好，地域等方面進行市場細分，實行精細化管理與營銷，并加強對中小學(xué)生，中老年人等地第開發(fā)市場進行挖掘與開發(fā)，對不同市場實行不同的產(chǎn)品，價格及營銷策略。第四，加強服務(wù)，增強消費者的購物體驗，做好服務(wù)細節(jié)，增加關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷售，增強購物體驗，讓顧客感受到服務(wù)增值，提升顧客忠誠度。 正文一 環(huán)境分析（一） 宏觀環(huán)境p:第三產(chǎn)業(yè)受到扶持，政府加大對周黑鴨知識產(chǎn)權(quán)保護，食品安全問題空前重視。e:食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值居高，食品行業(yè)前景看好，消費力市場大。市場經(jīng)濟發(fā)展，股票發(fā)行成為趨勢。 s:中國食品市場的地位日益重要。人們生活水平提高，一方面購買力提高，對食品衛(wèi)生健康也日益關(guān)注。 t:cl-

6、q8等自動感應(yīng)手消毒器，自動感應(yīng)高速干手機等高端消毒器具日益成熟。鴨、鵝等圈養(yǎng)業(yè)日益規(guī)模化。1. pest分析 (1)p政策第四頁改革開發(fā)后經(jīng)濟飛速發(fā)展，為了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方向，提高產(chǎn)能，第三產(chǎn)業(yè)受到極大的扶持。為加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，抵御經(jīng)濟危機，政府制定了促進消費，擴大內(nèi)需的一系列政策措施，不斷完善社會保障體系，促進居民消費。 湖北省工商局向全省各級工商機關(guān)下發(fā)了關(guān)于組織查處侵犯湖北周黑鴨食品有限公司合法權(quán)益的不正當(dāng)競爭行為的通知，要求結(jié)合當(dāng)前正在開展的食品安全專項執(zhí)法行動，對鹵制品市場進行一次全面清查，對侵犯周黑鴨知識產(chǎn)權(quán)的行為進行查處。 政府把支持周黑鴨打造成如麥當(dāng)勞、肯德基一樣的大企業(yè)

7、，變成湖北省招牌企業(yè)的一張名片。 食品安全問題時有發(fā)生，工商部門加大了對鹵制品行業(yè)添加劑的標(biāo)準，同時加大監(jiān)察力度。（2）e經(jīng)濟 近年來，我國經(jīng)濟保持持續(xù)高速增長，經(jīng)濟總量躍居世界第二位，僅次于美國。國內(nèi)居民收入水平連續(xù)連續(xù)七年保持7%的增速,，同時政府不斷完善社會保障體系，居民消費意愿和購買能力不斷加強。國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢， 從20個世紀90年代開始，歷經(jīng)十多年，中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展

8、擴大趨勢。 從武漢成長起來的品牌，周黑鴨將為打造漢產(chǎn)知名品牌實現(xiàn)新的突破。周黑鴨下一步將力爭成為國家級農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)社會化發(fā)展，爭取在3年內(nèi)將產(chǎn)品出口至東南亞，實現(xiàn)2015年在國內(nèi)a股上市的目標(biāo)。 (3)s社會 隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費長速度很快，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。在中國食品市場的地位日益重要。 我國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢，人們生活水平提高，一方面購買力提高，對食品衛(wèi)生健康也日益關(guān)注。 從20個世紀90年代開始，歷經(jīng)十多年，中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆

9、地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴大趨勢。由于鹵制食品作為消費者喜聞樂見的產(chǎn)品，以前主要是在家庭餐桌上食用，銷售地點也主要集中在菜市場、集貿(mào)市場以及部分超市，其中仍以家庭小型作坊或前店后坊的形式占主體 。主連鎖門店管理有待加強調(diào)查顯示，越來越多地消費者到連鎖專賣店購買鹵制熟食，超過60%的消費者都希望首選有品牌的專賣店，但在其發(fā)展中會存在種種問題要的是如何加強對連鎖門店規(guī)范性操作的管理問題。(4)t技術(shù)第五頁 目前消費者關(guān)注較高的部分鴨脖

10、鹵制食品被爆有大腸桿菌及菌落群超標(biāo)現(xiàn)象，主要原因是部分加盟店操作不規(guī)范而引起的管理問題。部分加盟店主在日常管理中疏漏，容易造成在售賣現(xiàn)場個別產(chǎn)品細菌超標(biāo)等問題。對比目前還是占主體的家庭小型作坊或前店后坊的生產(chǎn)銷售模式，鼓勵這些品牌應(yīng)用先進科技手段，加強冷鏈建設(shè)，在門店員工進入銷售地點前使用ncl-q8等自動感應(yīng) 手消毒器，自動感應(yīng)高速干手機等消毒器具對手部衛(wèi)生進行維護，避免員工二次污染鹵制品衛(wèi)生。ncl-q8自動感應(yīng)手消毒器問世，結(jié)束國內(nèi)市場無消毒器的尷尬局面，全方位滅殺手部病原微生物，阻隔細菌二次交叉感染，以適應(yīng)gmp、haccp、ssop等各項制度落實營店也面向全國。（二） 市場分析1.整

11、體市場狀況隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費長速度很快，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位日益重要。數(shù)據(jù)顯示：2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長27.53%;實現(xiàn)銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%;實現(xiàn)利潤117.71億元，同比增長52.87%.休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。（1）.根據(jù)調(diào)查問卷的統(tǒng)計分析結(jié)果，有92.2%的人對鹵制品是較為喜歡的，只有7.8%的人明確表示不喜歡吃鹵制品，所以總體來說，鹵制品的市場十

12、分廣大, 發(fā)展前景比較良好。（2）.周黑鴨、精武鴨脖、絕味鴨脖、廖記棒棒雞、小胡鴨等是鹵制品市場中影響較大的幾種產(chǎn)品。從調(diào)查問卷統(tǒng)計分析的結(jié)果來看，72.32% 的人經(jīng)常購買周黑鴨的產(chǎn)品，其余幾種產(chǎn)品的受喜愛程度分別為6.4%，5.4%，1.1%，11.3%，0.20%，2.4%。由此不難發(fā)現(xiàn)，周黑鴨的市場占有率是非常高的。2.消費者分析（1）從男女比例來看，男性的購買次數(shù)雖然要低于女性，但男性的每次購買的金額更大，經(jīng)過計算，男性的購買力明顯要高于 女性，而男性對周黑鴨的目前的味道相較于女性更滿意女性有43%的比例認為周黑鴨目前的口味偏辣。根據(jù)上述結(jié)論，周黑鴨的口味不需做出很大的變革，但是不妨

13、推出微辣、中辣、特辣等不同程度的辣味的產(chǎn)品（2）從購買者的年齡段來看，18歲以下的占11.7% ，1825歲的人占42.87%，2640歲的人所占比例占32.5%，4060歲的人口所占比例為9.6%，而60歲以上的則占3.33%；不難看出，18-40歲年齡階段的人是購買周黑鴨的主要人群，且這一人群比較喜歡稍微清淡一點的味道，“周黑鴨”目前的味道對于他們來說，過于麻辣，但對于“周黑鴨”里面的甜味比較滿意應(yīng)以這類人群為主要研究對象，結(jié)合他們的特點，推出符合該年齡階層的需求的產(chǎn)品和服務(wù)，鞏固這個年齡段的消費者，再做出相應(yīng)的創(chuàng)新，是周黑鴨的顧客年齡層更廣闊。（三） 競爭對手分析1. 小胡鴨：優(yōu)勢：產(chǎn)品

14、口味分類較多；服務(wù)質(zhì)量口碑較好；現(xiàn)擁有專賣店達150多家。劣勢：市場份額所占比例較??；專賣店主要分布在湖北省內(nèi)。第六頁2精武鴨脖：第六頁優(yōu)勢：企業(yè)核心業(yè)務(wù)的多樣化；產(chǎn)品種類有其自身特點（武昌魚等）；經(jīng)營模式具有創(chuàng)新性，與家樂福等眾多國際賣場均有合作。第六頁劣勢：市場份額僅在武漢占有一定的比例，直營專賣店少僅30余家。3絕味：優(yōu)勢：口味分類多，鹽焗風(fēng)味有特點；開展了電話訂餐；主要開展加盟業(yè)務(wù)。劣勢：口味較辣，雖具有湖南特色，但不能滿足多數(shù)人的口味要求。4廖記棒棒雞：優(yōu)勢：產(chǎn)品系列和產(chǎn)品種類較多；口味有明顯區(qū)別于其他熟食的特點（爽脆有嚼勁）；有電話訂餐業(yè)務(wù)；現(xiàn)擁有直營連鎖店鋪450多家，業(yè)已成為四

15、川最大的熟食連鎖零售企業(yè)。劣勢：菜色主要具有川菜文化的特點，地區(qū)指向性明確，可供發(fā)展的空間有限。5久久鴨脖：優(yōu)勢：加盟店眾多劣勢：市場假貨現(xiàn)象嚴重，限制了其品牌的推廣。6煌上煌：優(yōu)勢：產(chǎn)品種類眾多，不斷有新品種上市；醬鴨獨特，燒烤工藝特點突出；烤鹵產(chǎn)品系列眾多，且具有蔬菜系列產(chǎn)品；現(xiàn)有專賣店300多家，是江西省唯一一家進入全國肉類食品行業(yè)50強的大型現(xiàn)代化企業(yè)。劣勢：無法在官網(wǎng)上找到網(wǎng)上商城，網(wǎng)路銷售具有局限性。詳細情況見下表：周黑鴨食品有限公司發(fā)展競爭對手一覽表產(chǎn)品名稱本部地區(qū)企業(yè)概況產(chǎn)品系列產(chǎn)品種類口味特點口味分類訂餐方式小胡鴨湖北荊州專賣店達150多家，主要遍布湖北省內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)營銷已達北京

16、上海等大中城市。鮮銷系列袋裝系列顆粒系列第七頁禮盒系列小胡鴨、香辣鴨、鴨肫腸、鴨掌、鴨心、鴨頭、鴨架、鴨翅、鴨脖、鴨舌、雞尖、豬腳、鴨腿、藕、干子香醇、鮮美、香脆、不油膩、香辣香辣口味麻辣口味五香口味直營店官方商城淘寶網(wǎng)拍拍網(wǎng)精武鴨脖湖北武漢從2004年成立至今現(xiàn)有直營專賣店30余家，全國銷售網(wǎng)點1500余處。產(chǎn)品覆蓋家樂福、新世界等國際賣場。企業(yè)其核心業(yè)務(wù)為：1、精武鴨脖及其系列產(chǎn)品的口味研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、工業(yè)化生產(chǎn)、精武鴨脖工業(yè)園投資；2、全國“精武鴨脖專賣店”連鎖經(jīng)營；3、中國鴨產(chǎn)業(yè)（含鴨苗、養(yǎng)殖、屠宰、凍品批發(fā)、深加工、冷鏈配送）的產(chǎn)業(yè)鏈投資。4、精武鴨脖文化的傳播和開發(fā)運用（創(chuàng)建精武鴨

17、脖文化博物館、精武美食學(xué)院，編著鴨脖傳奇圖書，制作動畫片、電視劇等）散裝系列包裝系列第八頁武昌魚系列鴨肫、鴨掌、鴨頭、鴨脖、鴨架、鴨翅、鴨腿、雞翅尖、鹵雞蛋、武昌魚回味悠長、色鮮味香、香脆酥松、油而不膩、麻辣香甜適中、香味濃郁香辣口味麻辣口味原味1. 直營店2.經(jīng)營模式創(chuàng)新：公司第一家推出中國湖北特產(chǎn)電子商務(wù)網(wǎng)站3.第一家推出“精武鴨脖”流動售貨車，走進社區(qū)、走進校園、走進風(fēng)景區(qū)的全新經(jīng)營模式絕味湖南長沙從2009年發(fā)展至今簡裝系列包裝系列精裝系列整鴨系列禮盒系列較辣招牌風(fēng)味五香風(fēng)味鹽焗風(fēng)味電話訂餐（絕到家）廖記棒棒雞四川成都成立于1993年，通過20年的直營經(jīng)營擁有直營連鎖店鋪（成都、重慶、

18、武漢、南京）450多家，業(yè)已成為四川最大的熟食連鎖零售企業(yè)。鹵菜系列拌菜系列素菜系列鹵菜系列：楚風(fēng)鴨翅、川香豆干、水西門烤鴨、水西門咸水鴨、霸王鴨脖、香油鹵兔、香香掌翅、香辣蝦、香辣雞翅、醬香牛肉、藤椒老鴨、燒烤魷魚、飄香雞、霸王掌翅、黃金鴨掌、霸王鴨脖、霸王鎖骨素菜系列：洪湖鹵藕.拌菜：無骨鳳爪.有嚼勁、爽脆電話訂餐久久鴨脖湖北武漢前身系1991年始武漢精武路"武漢易氏絕味久久鴨脖店"，是全國第一家進行鴨脖子的加工、鹵制、銷售的專業(yè)單位。各地有許多加盟店 。香辣系列第九頁麻辣系列豬蹄、魷魚、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨鎖骨、鴨翅尖、鴨翅、鴨腸、鴨脖、藕片香醇味美香辣麻辣加盟店煌上

19、煌江西煌上煌集團系列烤鹵產(chǎn)品已形成5大系列（燒烤、鹵制、涼拌、清蒸、炒炸）100多個品種。目前，集團公司在省內(nèi)外擁有300多家專賣店，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國大中城市。鮮貨產(chǎn)品包裝產(chǎn)品鹵鹵鮮發(fā)酵蔬菜干辣肉質(zhì)緊、酥麻辣微辣清香直營店加盟店其他（小型熟食店等）各地地理位置便捷，便于消費者直接購買第十頁二公司自身分析（一）整體狀況 湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1996年。生產(chǎn)基地現(xiàn)位于湖北省東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號，注冊資金1.56億元，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品50000噸以上，湖北周黑鴨食品有限公司主要經(jīng)營“周黑鴨”牌鴨系

20、列鹵制品以其獨特的風(fēng)味深受廣大消費者喜愛，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國。周黑鴨長期秉持“自主經(jīng)營，自主發(fā)展”的經(jīng)營理念，拒絕任何形式的加盟和傳授技術(shù)的經(jīng)營行為。至今為止，周黑鴨始終堅持走品牌直營的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級城市均開設(shè)有直營店，在北京、南昌、長沙、深圳、廣州、上海等地設(shè)有7家全資子公司及3個產(chǎn)業(yè)化基地，在全國共開設(shè)“周黑鴨”品牌直營店400余家，年銷售額近10億元人民幣。同時電子商務(wù)業(yè)務(wù)也也獲得了飛速發(fā)展，自2009年在淘寶網(wǎng)上開第一家店到2012在各大電商平臺年銷售額突破7000萬元，周黑鴨已發(fā)展成為國內(nèi)鹵制品行業(yè)知名品牌。1. 產(chǎn)品（1）、散裝種類：鴨盹、鴨頭、鴨舌

21、、鴨肝、鴨掌、鴨翅、鴨脖、鴨腿、鴨鎖骨、香干、藕片、雞翅尖、鳳爪、周黑鴨、金牌黑鴨；（2）. 包裝種類：真空簡包、真空彩包、精裝、時尚禮盒、經(jīng)典禮盒、尊享禮盒； 2. 服務(wù)堅持顧客第一的理念，做好消費者購物過程中的買賣服務(wù)，但對于增強消費者購物體驗，售后服務(wù)等方面重視程度不夠，沒有讓消費者感受到增值服務(wù)的價值。3. 價格周黑鴨采用純天然配料精致而成，不含任何色素，綠色健康。這種定價策略是為了在合理利潤率下為消費者提供價廉物美的產(chǎn)品，逐步樹立企業(yè)口碑。4. 銷售渠道1、直營門店：目前周黑鴨在全國開設(shè)的直營店只有400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、廣州、江西、鄭州等地開店，未來也會不斷

22、擴大銷售范圍，聚焦一二三線城市，制定相應(yīng)策略。2、網(wǎng)購：網(wǎng)購已經(jīng)成為購物的一大時尚便利渠道，因此周黑鴨建立了自己的官方網(wǎng)站并與京東商城、淘寶網(wǎng)建立了合作關(guān)系。3、其他渠道：目前周黑鴨在上海夜店、ktv有銷售渠道，在北京的部分商場超市也有上架銷售。5. 促銷活動1、門店升級：2012年周黑鴨新包裝嶄新上市的時候，各城市門店也統(tǒng)一變裝，紛紛換上了生動化裝備， “為快樂而變”的口號與“會娛樂，更快樂”的品牌理念依舊相輔相成。2、媒體廣告：電梯框架、視頻廣告、報紙雜志的平面宣傳、網(wǎng)絡(luò)廣告3. 公共文化活動。冠名王力宏世界巡回演唱會“周黑鴨·火力全開”， 聯(lián)合中國烹飪協(xié)會名廚專委會舉辦“首屆中

23、華名小吃大賽”等。（二） 公司當(dāng)前目標(biāo)第十一頁1致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。2. 集團化、多元化發(fā)展。周黑鴨力爭成為國家級農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，在2015年計劃上市，實現(xiàn)企業(yè)社會化發(fā)展。3產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)長期目標(biāo)。將產(chǎn)品打入海外市場，奠定“周黑鴨”百年商標(biāo)的基礎(chǔ)。三機會與問題點公司swot分析 內(nèi)部環(huán)境 外部環(huán)境 優(yōu)勢(s)1. 產(chǎn)品口味獨特，極具競爭力2. 直營模式，便于產(chǎn)品服務(wù)控制，產(chǎn)品質(zhì)量高，安全性好3. 財務(wù)狀況較好，單店盈利能力強4. 武漢本土市場占有率高5. 新建大型生產(chǎn)基地，產(chǎn)能提升 劣勢（w）1. 省外門店少，知名度低2. 銷售渠道狹窄，對門店依賴度過高，對電商等其他渠

24、道重視度不夠3. 服務(wù)質(zhì)量不高，消費者體驗度不夠4. 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較單一，更新速度慢，新產(chǎn)品研發(fā)力度不夠5. 市場開發(fā)力度不夠，市場細分有待加強6. 產(chǎn)品價格單一，死板，促銷活動少 機會（o）1. 居民收入水平提高，消費能力增強，我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點2. 電子商務(wù)市場保持高速增長，人們對電商購物趨向增強3. 武漢市政府大力支持 so戰(zhàn)略1. 加強現(xiàn)有網(wǎng)店，網(wǎng)上商城的經(jīng)營水平，加大對電商部門的投入力度2. 與團購網(wǎng)站加強合作，發(fā)展o2o業(yè)務(wù)3.第十二頁 wo戰(zhàn)略1. 加大省外門店建設(shè)力度，穩(wěn)步布局全國市場，特別是南方、沿海重點城市2. 加強廣告投

25、放與宣傳力度3. 加強網(wǎng)絡(luò)、電話、商超，流動售賣點，特定場所售賣點等銷售渠道建設(shè)4. 商品銷售時可附贈牙簽、紙巾、等小禮品，提高售貨員服務(wù)態(tài)度，面帶微笑，語言和藹，耐心服務(wù)，提高消費者購物體驗5. 加強產(chǎn)品開發(fā)，口味人群多樣化,品種多樣化，按月按季發(fā)布新品6. 市場細分，中小學(xué)生市場，青年男、女市場，中老年市場。7. 舉辦打折，促銷等優(yōu)惠活動，產(chǎn)品靈活定價 威脅（t）1. 禽流感病毒等不確定性風(fēng)險增強，爆發(fā)頻率和影響范圍越來越大2. 食品安全問題日趨嚴重3. 門店費用增加，租金、人工、水電費等成本上升4. 競爭對手增多，行業(yè)競爭日趨激烈5. 模仿、假冒問題嚴重 st戰(zhàn)略1. 做好原材料檢驗檢疫

26、，疾控防范，規(guī)范養(yǎng)殖2. 產(chǎn)品安全規(guī)范生產(chǎn)、運輸、銷售特別是門店的衛(wèi)生狀況3. 加強網(wǎng)絡(luò)，電商，電話等渠道建設(shè)，發(fā)展團購等o2o業(yè)務(wù)，4. 差異化競爭，做好食品安全工作，并對外重點宣傳公司的安全措施，高科技措施5. 門店裝修方位，產(chǎn)品包裝防偽，加強司法維權(quán) wt戰(zhàn)略四戰(zhàn)略及營銷方案(一). 市場定位明確公司產(chǎn)品定位，加強戰(zhàn)略導(dǎo)向，樹立品牌。將周黑鴨食品定位為：時尚風(fēng)味食品?；谠颍?. 周黑鴨食品本身“辣而微甜”口味鮮美獨特，是風(fēng)味食品。2. 周黑鴨主流消費人群為18至45歲中青年消費者，且70%以上為女性消費者，“時尚”符合這一群體的特點和心理訴求，易獲得年輕人的認同，增加吸引力，提升品牌

27、形象。3. 避免是休閑食品還是餐桌食品的爭論，這兩塊市場都可以做，為公司今后進入這兩塊市場掃清障礙。（二）產(chǎn)品與生產(chǎn)1提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障產(chǎn)品的安全性。2品牌戰(zhàn)略，加強品牌的建設(shè)與培養(yǎng)。3. 包裝。加強產(chǎn)品包裝的視覺效果，針對不同的目標(biāo)消費群設(shè)計不同的產(chǎn)品包裝。如：兒童學(xué)生包裝，包裝容量小型化，設(shè)計上引入卡通等形象效果增強對這一群體的吸引力，青年包裝注重新穎時尚，中年包裝注重于表現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可靠性等元素，且這二者的容量相對大一些。4. 加強產(chǎn)品開發(fā)，口味人群多樣化,品種多樣化，按月按季發(fā)布新品，推陳出新，適應(yīng)市場變化。5. 實行產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略，用關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品促進主營產(chǎn)品。除了發(fā)展鹵制素食、海產(chǎn)品 ，

28、還可以在門店搭配銷售飲料酒水，口香糖等關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品，特別是能祛口辣的飲品，祛口味的口香糖等產(chǎn)品。 （三）服務(wù)1. 提升服務(wù)水平，增強消費者購物體驗。商品銷售時可附贈牙簽、紙巾、手套等小禮品，做好服務(wù)細節(jié)，提高消費者購物體驗2. 提高售貨員服務(wù)態(tài)度，面帶微笑，語言和藹，耐心服務(wù)，增強人文關(guān)懷，讓消費者感受到增值服務(wù)，提高客戶忠誠度。第十三頁3. 在客戶生日，國家重要節(jié)假日等特殊時間對公司vip客戶發(fā)送祝福短信、郵件等增強人文關(guān)懷。（四）市場開拓1. 加強市場開拓，注重市場細分。對現(xiàn)有市場進行細分，多樣化產(chǎn)品生產(chǎn)，實行精細化定向營銷。如按消費者年齡分，中小學(xué)生市場，青年男、女市場，中老年市場。按口味

29、劃分，可分為偏辣、偏甜、偏咸，中性，酥軟、爽脆等口味。按地域劃分，根據(jù)不同地域消費者不同的消費特點，推出不同的鏟平和服務(wù)，本土化經(jīng)營。按消費者消費能力劃分，針對低、中、高等不同層次消費者推出不同產(chǎn)品和服務(wù)，完善產(chǎn)品布局，細分市場。2. 適時開拓海外市場（五）銷售渠道建設(shè)1. 加大省外門店建設(shè)力度，穩(wěn)步布局全國市場，特別是南方、沿海重點城市。根據(jù)城市經(jīng)濟社會發(fā)展?fàn)顩r和消費者對鹵制食品的接受程度進行城市選擇2. 加強網(wǎng)絡(luò)、電話、商超，流動售賣點、特定場所售賣點等銷售渠道建設(shè)，實行渠道多樣化戰(zhàn)略，特別要重視網(wǎng)絡(luò)渠道建設(shè)。3. 加強現(xiàn)有網(wǎng)店，網(wǎng)上商城的經(jīng)營水平，加大對電商部門的投入力度，加強與平臺電商

30、的合作，經(jīng)營好天貓旗艦店，京東、易訊等店鋪4. 加快布局移動電子商務(wù)，與團購網(wǎng)站加強合作，發(fā)展o2o業(yè)務(wù)。未來移動電 子商務(wù)具有廣闊的發(fā)展前景，周黑鴨應(yīng)充分利用自身實體店眾多等優(yōu)勢，把握歷史機遇，加強線上與線下的聯(lián)動，發(fā)展移動電子商務(wù)。當(dāng)前可重點發(fā)展同城團購業(yè)務(wù)。5. 與傳統(tǒng)酒店展開合作，為中高檔酒店提供正宗周黑鴨餐桌食品。周黑鴨風(fēng)味獨特，適合充當(dāng)開胃菜，主菜，配菜皆宜。周黑鴨公司負責(zé)合作酒店的統(tǒng)一配送貨（六）食品安全公司應(yīng)嚴格加強食品安全控制，做好食品安全工作。近年來食品安全問題愈演愈烈，并引發(fā)公眾對食品企業(yè)的信任危機，不少知名企業(yè)深陷其中，并產(chǎn)生巨大損失。食品安全問題是鹵制食品行業(yè)生存的基

31、石，在當(dāng)下，食品安全問題做得好并得到消費者的認知將構(gòu)成食品企業(yè)的核心競爭力。1. 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，公司應(yīng)做好原材料檢驗檢疫，加強疾控防范，規(guī)范養(yǎng)殖，避免大規(guī)模禽類流行疾病的爆發(fā)，做好禽流感的預(yù)防工作。2. 生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，公司應(yīng)加強產(chǎn)品的安全規(guī)范生產(chǎn)、運輸和銷售，特別是要做好門店的衛(wèi)生工作。(七) 產(chǎn)品促銷1. 打折促銷策略。公司產(chǎn)品主要消費群體是青年消費者，且以女性消費者居多，這一群體對價格十分敏感，公司可以靈活定價，經(jīng)常舉行打折促銷等讓利活動，如周末、國家法定節(jié)假日、公司周年慶等重要時點開展打折讓利活動。2. 引入會員卡制度，采用消費積分等方式增強客戶粘性，加強骨科管理。消費積分越高者享受的優(yōu)惠越

32、多，并享有優(yōu)先參加公司舉辦的各種互動的權(quán)利。3. 發(fā)展團購業(yè)務(wù)，拉動銷量4. 單次購物達到一定的量可獲贈一些小禮品，產(chǎn)品，飲料等（八）宣傳與推廣第十四頁1. 做好食品衛(wèi)生安全宣傳。a .在門店顯眼位置擺放先進食品衛(wèi)生安全設(shè)備 b. 在門店售賣窗口張貼大型宣傳單，介紹公司的食品衛(wèi)生安全狀況，為加強食品安全采用的各項先進設(shè)備及措施，及公司、服務(wù)員對食品衛(wèi)生的承諾。 c 消費者購買食品時附贈一張傳單，介紹公司的食品衛(wèi)生安全制度，產(chǎn)品介紹，新品上市及促銷活動。2. 制作微電影等消費者喜聞樂見的形式來介紹公司的食品安全，員工活動，企業(yè)文化，在消費者心中樹立良好的企業(yè)形象。3. 舉辦各種相關(guān)性公益活動，吸

33、引社會關(guān)注，提升品牌形象。如舉辦名小吃、美食大賽，舉辦大學(xué)生創(chuàng)業(yè)營銷大賽，間接擴大公司知名度與美譽度。4. 加強門店的裝修設(shè)計與店內(nèi)設(shè)計布局5. 加強網(wǎng)絡(luò)營銷，建立專業(yè)團隊，充分利用網(wǎng)絡(luò)社交媒體等新形式開展?fàn)I銷。如微博營銷，qq空間營銷等五執(zhí)行計劃 第一階段：行動計劃執(zhí)行（一）明確公司戰(zhàn)略，制訂公司當(dāng)前整體行動方案及執(zhí)行考核方案。（二）開發(fā)細分市場。開展細分市場調(diào)研分析，與公司產(chǎn)品開發(fā)部門溝通協(xié)作，進行細分市場的產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計，尋求宣傳部門的配合，對新產(chǎn)品進行市場宣傳推廣，適時進行新產(chǎn)品市場投放。（三）開始改進門店的銷售和服務(wù)工作(四) 展開宣傳推廣工作。1. 門店張貼大型宣傳單，開始向消費者附

34、贈宣傳單。2. 開展網(wǎng)絡(luò)營銷，注冊新浪微博，騰訊微博，開通qq空間，微信等社交工具，派專業(yè)團隊進行維護。采用病毒營銷等策略，撰寫優(yōu)秀博文，增加轉(zhuǎn)發(fā)量與關(guān)注度。3.鼓勵優(yōu)秀員工開通微博，微信，通過記錄員工生活點滴來協(xié)助公司營銷。4. 開始制作微電影等新式適時適地進行投放。5. 繼續(xù)傳統(tǒng)廣告制作與投放。（五）和團購網(wǎng)站進行接洽，溝通，展開合作。制定合作和銷售利潤分配方案，將公司產(chǎn)品搬上團購網(wǎng)站。（六）和商場、超市、酒店開展接洽溝通，論證合作可行性，指定合作方案和商品配送貨協(xié)議，各項合作事宜制定完成后即開始具體合作實施。(七) 省外門店開設(shè)工作穩(wěn)步推進。（八）引入會員卡制度，開始vip客戶的個人資料

35、收集與管理，并建立信息數(shù)據(jù)庫，購入自動短信定時收發(fā)系統(tǒng)，在重要時間點給客戶發(fā)送祝福短信，郵件。第二階段：行動執(zhí)行控制與總結(jié)，對有問題的地方進行調(diào)整與改進六費用預(yù)算 項目 明細 費用第十五頁按年齡細分市場調(diào)查論證論證2000元細分市場潛力調(diào)查按口味細分市場調(diào)查論證2000元按地域細分市場調(diào)查論證3000元媒體2000元新產(chǎn)品上市推廣費用人工2000元計算機5000元網(wǎng)絡(luò)營銷費用人工600元雜費500元食品安全宣傳單400份400元微電影制作500元市場開拓公關(guān)2000元 洽談費用會員卡前期制作1000張5000元客戶信息數(shù)據(jù)庫硬件 軟件800元人工維護600元自動短信收發(fā)系統(tǒng)350元合計2495

36、0元七結(jié)束語本案從宏觀環(huán)境、市場、行業(yè)、競爭對手、自身產(chǎn)品和服務(wù)，營銷戰(zhàn)略及對策等方面展開，對周黑鴨食品有限公司當(dāng)前整個戰(zhàn)略環(huán)境和營銷戰(zhàn)略做了一個較全面的分析，希望能對公司當(dāng)前發(fā)展有所幫助。本營銷策劃方案的順利完成，是大家精誠協(xié)作的結(jié)果，為此全體小組成員投入了大量的時間和精力，由于時間倉促和學(xué)識有限，問題錯誤在所難免，歡迎批評指正。八附件（一）. 市場調(diào)查問卷周黑鴨產(chǎn)品市場調(diào)查問卷尊敬的朋友您好！我們是本次大賽的主辦方湖北省市場營銷協(xié)會關(guān)于“大學(xué)生團隊課外實踐活動”研究課題組。本次問卷調(diào)查結(jié)果只作學(xué)術(shù)研究使用，不會用于其它商業(yè)用途,請放心。請在您認為的選項后面。只需要您34分鐘的時間，感謝您對

37、我們工作的支持，您的意見對我們非常有用，十分感謝！1.您的性別是？a.男 b.女 2.您的年齡？ a.18歲以下 b. 1825 c.2640 d. 4060 e.60以上 3.您的職業(yè)是？ a.學(xué)生 b.上班族 c.個體 d.其他 第十六頁4.您喜歡吃鹵制品嗎？a.喜歡 b.一般 c.不喜歡 5.您覺得周黑鴨的食品安全衛(wèi)生如何？a.很好 b.一般 c.不太好 d.不清楚 6您是通過什么途徑知道這個品牌的？ a.網(wǎng)上信息 b,門店 c,朋友推薦 d,廣告 e.還不知道這個品牌 7.以下哪些產(chǎn)品您購買的比較多？（可多選）a.周黑鴨 b.絕味鴨脖 c.精武鴨脖 d.廖記棒棒雞 e.武漢黑鴨 f.小

38、胡鴨 f.都不怎么吃 8.您多久購買一次周黑鴨的產(chǎn)品？a.經(jīng)常吃，差不多是天天購買 b.一個星期 c. 一個月 d不常吃 e基本不吃，更喜歡其他品牌的同類產(chǎn)品 9.您一般購買多少錢的周黑鴨食品?a,30元下 b.30100元 c100200元 d200元以上 10.您覺得周黑鴨的價格如何？ a.很高 b.偏高 c.合適 d.便宜 11.如果周黑鴨推行一種價格政策您最支持（ ）a,周末降價 b,同城同價 c梯度訂價 d,打折 12.您選擇周黑鴨是看重下面的哪些方面？選項寫得具體些a味道好 b衛(wèi)生，干凈 c品種豐富 d服務(wù)好 e品牌比較好，知名度高 f.親人、朋友喜愛 g.其他 13.以下哪些成為

39、您拒絕購買周黑鴨的原因？a.價格過高 b. 太辣 c.附近沒有經(jīng)營店面 d.排隊太長 e.衛(wèi)生環(huán)境不好 14.您的居住地是-省-市-區(qū)15.您購買周黑鴨產(chǎn)品方便嗎？a.很方便，周圍都有 b.比較方便 c.不方便，附近都沒有專營店 16.如果您家附近沒有周黑鴨的店，您希望周黑鴨在您家附近開業(yè)嗎？a.希望 b.無所謂 c.不希望 17.您比較喜歡周黑鴨哪些產(chǎn)品？（可多選) a.鴨鎖骨 b.鴨翅 c.鴨脖 d.鴨頭 e.整鴨 f.鴨掌 g.鴨腸 h.鴨肝 i.鴨心 j.鴨架 k.鴨排 18.您覺得周黑鴨除了上述產(chǎn)品，還可添加這一類產(chǎn)品。 19.您覺得周黑鴨的產(chǎn)品味道如何？ a.偏辣 b.比較適合，很

40、好 c.偏甜 d.不夠辣 20.您覺得周黑鴨是否需要推出微辣、中辣、特辣等不同口味的品種嗎？a.不需要 b.無所謂 c.很需要 21.您購買周黑鴨是出于哪種用途？ a.零食 b.菜 c .禮品 22.您最習(xí)慣使用下面哪些方式訂購周黑鴨？a 實體店直接購買 b.網(wǎng)上訂購 c.電話訂購 d.外賣 23.在購買周黑鴨的產(chǎn)品時，您覺得周黑鴨的服務(wù)怎么樣？第十七頁 a.很有禮貌，很親切 b.一般 c.不夠禮貌 24.您希望周黑鴨為您提供桌椅和以周黑鴨為主的飯食飲品嗎？a.希望 b.無所謂 c.不希望，不適合 25.在聚餐的時候，在正菜上桌之前希望飯店為您提供周黑鴨的產(chǎn)品嗎？ a.很好，很希望 b.無所謂

41、 c.不太喜歡，即使飯店有也不會點 _ 感謝您的配合，祝您天天開心！ 司湯達隊 2013年3月15日（二）市場調(diào)查統(tǒng)計表 （1）調(diào)查對象男女比率表（2）鹵制品市場喜愛程度調(diào)查表看法非常喜歡較喜歡不喜歡人數(shù)27917739百分比56.10%35.90%7.80%第十八頁（3）消費者對各類鹵制品牌青睞程度人數(shù)單位：人周黑鴨絕味鴨脖精武鴨脖廖記棒棒雞武漢黑鴨小胡鴨都不吃3583227656115百分比72.32%6.40%5.40%1.10%11.30%0.20%2.40%（4）周黑鴨食品安全調(diào)查表看法人數(shù)占比率很安全275.50%一般16934.50%不太好25652.20%不清楚387.70%合

42、計490100% 周黑鴨價格調(diào)查問卷結(jié)果表看法人數(shù)占百分比偏高26954.80%很高11824.00%適合6914%便宜346.90%第十九頁周黑鴨價格政策調(diào)查表人數(shù)價格政策同城同價129周末降價267打折89梯度定價5合計490（6）周黑鴨購買量與性別的相關(guān)性分析表購買量30元以下30-100元100-200元200元以上合計女性9616970272男性7613390218合計172302第二十頁160490（7)周黑鴨市場調(diào)查情況表希望無所謂不喜歡飯店提供周黑鴨產(chǎn)品45.7%36%19.3%周黑鴨主題餐館43%47%16%（三） 市場調(diào)研報告 市場調(diào)研報告一、 簡介調(diào)查目的、時間、地點、對

43、象、方法在現(xiàn)如今鹵制品行業(yè)越發(fā)發(fā)展的情況下，我們應(yīng)周黑鴨食品有限公司委托進行一次市場調(diào)查，(一)調(diào)查的主要目的如下：1. 了解周黑鴨消費的主要群體及年齡層階段2. 了解周黑鴨與同類競爭者的市場占有率3. 了解消費群體對周黑鴨價格的觀點4. 了解消費群體對周黑鴨的衛(wèi)生安全的看法5. 了解周黑鴨的營銷宣傳情況（二）調(diào)查時間：2013年3月22日至24日（三）調(diào)查地點：武漢光谷步行街、紙坊區(qū)等第二十一頁（四）調(diào)查對象：部分武漢市民及外省市民（五）調(diào)查方法：實地調(diào)查法二、文本主要內(nèi)容（一）從調(diào)查報告中得出結(jié)論，總結(jié)出周黑鴨食品有限公司在發(fā)展中的優(yōu)勢與不足。（二）本次調(diào)查我們主要從消費群體、市場占有、價

44、格、衛(wèi)生、服務(wù)、產(chǎn)品種類、營銷宣傳等幾方面進行調(diào)查研究并給出相應(yīng)的營銷建議。正文第十八頁根據(jù)為期3天的實地調(diào)查，我們小組對問卷進行了整理分析，整理結(jié)果請詳見附表。由數(shù)據(jù)分析我們整理出周黑鴨食品有限公司在發(fā)展中的一些具體情況：問卷結(jié)果總結(jié)：一、消費群體情況：(一) 對于周黑鴨產(chǎn)品的購買情況女性購買數(shù)明顯多于男性占70%(二) 人數(shù)集中于18至40歲年齡階段(三) 以上階層對于鹵制品的態(tài)度以一般和喜歡居多，顯示了鹵制品行業(yè)有很大的發(fā)展前景。而對于不同的性別和年齡階段我們也可以采取相應(yīng)的措施來促進周黑鴨品牌的發(fā)展。二、市場占有率情況：(一) 從同類鹵制品購買情況來看周黑鴨在湖北省尤其是武漢市的市場占

45、有率極高，達80%。但不容忽視的是精武鴨脖、小胡鴨、廖記棒棒雞等品牌的發(fā)展也占據(jù)了部分武漢市場。(二) 從外省的購買情況來看，周黑鴨的市場競爭力較弱。但要想企業(yè)有所發(fā)展必須突破這一瓶頸，其中以湖南絕味、四川廖記棒棒雞、江西煌上煌這幾個外省品牌的競爭力尤其突出。(三) 我們可以根據(jù)同類競爭企業(yè)的發(fā)展及其產(chǎn)品特點等方面作為參考，促進周黑鴨品牌的發(fā)展，同類競爭企業(yè)詳情可見附表。三、價格情況:(一) 據(jù)調(diào)查顯示消費人群購買周黑鴨產(chǎn)品的價位以30元以下、30至100這兩個階段居多，即大多數(shù)人以低消費為主。(二) 多數(shù)人認為周黑鴨產(chǎn)品的價格偏高，從調(diào)查問卷19題多選題情況分析也可看出價格過高是人們可能拒絕

46、購買周黑鴨的普遍原因之一。(三) 從調(diào)查問卷的第20題多選題調(diào)查分析來看營銷價格死板也是消費者普遍認為周黑鴨品牌存在的最大問題之一。大多數(shù)人支持周黑鴨推行周末降價和打折的價格優(yōu)惠政策。(四) 從以上結(jié)論可以看出周黑鴨品牌在推廣過程中要采取相應(yīng)的折中辦法在不影響企業(yè)發(fā)展的情況下不時做出相應(yīng)的價格優(yōu)惠來吸引消費者刺激營銷發(fā)展，同時也要采取相應(yīng)的辦法來推動高消費。四、衛(wèi)生安全：(一) 近62%的人群認為周黑鴨產(chǎn)品的食品安全衛(wèi)生一般，20%的人群不清楚周黑鴨產(chǎn)品的安全衛(wèi)生情況。第二十二頁(二) 從20題多選題來看多數(shù)人認為食品安全衛(wèi)生是周黑鴨品牌存在的最大問題之一。(三) 然而從我們對企業(yè)的調(diào)查情況來

47、看，周黑鴨產(chǎn)品采用純天然配料精致而成，不含任何色素，綠色健康，但大多數(shù)人卻并不了解這一情況。在當(dāng)今社會食品安全衛(wèi)生信任危機的情況下，如果能夠率先取得人們對周黑鴨產(chǎn)品衛(wèi)生安全的信任，將大大推動周黑鴨品牌的市場推廣。所以在此我們也要提出相應(yīng)的建議使人們更多地了解到周黑鴨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全保障。五、服務(wù)：多數(shù)人較為認同周黑鴨專營店的服務(wù)態(tài)度，對此要鞏固和保持，切實落實“顧客是上帝”這一萬能的營銷理念。六、產(chǎn)品種類：第十九頁(一) 從附表可以看出精武鴨脖、廖記棒棒雞、久久鴨脖、煌上煌這幾個競爭力較大的品牌的產(chǎn)品種類明顯多于周黑鴨的產(chǎn)品種類。(二) 從調(diào)查顯示來看消費人群喜歡的周黑鴨產(chǎn)品種類多集中在鴨鎖骨、

48、鴨翅和鴨脖這幾個種類。(三) 根據(jù)調(diào)查意見顯示人們認為周黑鴨品牌除了已有的產(chǎn)品外還可增加飲料（雖然部分專營店提供飲料，但顯然還是有很多店并沒有提供此類產(chǎn)品，使得部分消費者不知道這一情況）、蔬菜產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品等種類。七、營銷宣傳：(一) 從調(diào)查顯示來看，人們大多通過門店和朋友推薦知道周黑鴨品牌。(二) 2、75%的消費者通過專業(yè)門面購買周黑鴨產(chǎn)品，而對于通過其他購買方式購買的情況較少。而從調(diào)查問卷的第20題顯示銷售渠道單一也是人們認為周黑鴨品牌最大的問題之一。(三) 消費群體購買的周黑鴨產(chǎn)品系列多以散裝為主，占90%；而購買頻率則以一個星期和一個月一次居多，也就是說每隔一個星期或一個月可以以散裝

49、產(chǎn)品做一次活動。(四) 從調(diào)查問卷的第19題多選題可以看出附近沒有經(jīng)營店面是人們可能拒絕購買周黑鴨的原因之一；第25、26題也可以分析得出多數(shù)人購買周黑鴨產(chǎn)品并不是十分方便，而大半數(shù)以上的人希望周黑鴨在自己家附近開業(yè)。(五) 從20題多選題來看市場假貨多，品牌標(biāo)示不明也是周黑鴨品牌存在的一個很大的問題。(六) 從以上情況可以看出周黑鴨品牌在發(fā)展中的的營銷宣傳等力度遠遠不夠，在門店密度、擴大宣傳、購買方式的多樣性等多方面亟需改善。營銷建議周黑鴨品牌的發(fā)展在最近幾年勢頭一直很好，雖然在問卷的總結(jié)過程中我們主要著力于尋找周黑鴨企業(yè)在發(fā)展中的問題，但我們同時也可以看到周黑鴨產(chǎn)品在市場上不可小覷的市場占有率和近90%的消費群體贊同周黑鴨的好味道還有備受人們稱贊的服務(wù)態(tài)度等優(yōu)勢，這些都是周黑鴨品牌的可取之處，并需要繼續(xù)保持的地方。但根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，我們也相應(yīng)給出了如下一些建議：一、關(guān)于消費群體情況建議：第二