生活中常見(jiàn)的兩種有機(jī)物——乙酸教學(xué)設(shè)計(jì) 人教課標(biāo)版(實(shí)用教案)

1、第3章 有機(jī)化合物第三節(jié)生活中常見(jiàn)的兩種有機(jī)物乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】：、知識(shí)與技能目標(biāo)：掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)，認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)，建立結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途學(xué)習(xí)模式；、過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的能力。通過(guò)酯化反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生觀(guān)察分析的能力；、情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)目標(biāo)：通過(guò)創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境等途徑，樹(shù)立乙酸與人類(lèi)的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價(jià)值觀(guān)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】：酯化反應(yīng)及制備和收集條件的控制。【教法、學(xué)法】、教法：學(xué)案導(dǎo)學(xué)、教師點(diǎn)評(píng)；、學(xué)法：自主學(xué)習(xí)、合作討論、實(shí)驗(yàn)探究、交流展示、歸納總結(jié)。以上方法不但可以訓(xùn)練學(xué)生的學(xué)習(xí)方法、還能提高學(xué)生的課堂參與度，真正體現(xiàn)學(xué)

2、生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用?！菊n前準(zhǔn)備】:教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、濃硫酸、石蕊、碳酸鈉、飽和碳酸鈉溶液、試管、鐵架臺(tái)、酒精燈、導(dǎo)管?！窘虒W(xué)過(guò)程】：一、 導(dǎo)入新課、有句老話(huà)，我說(shuō)上句，不知道大家能否接上下一句：“好做酒，壞做？”（學(xué)生接上：“壞做醋”。）對(duì)，在酒中存在著某些微生物可以使部分乙醇氧化，轉(zhuǎn)化為乙酸，酒就有了酸味了。今天我們就學(xué)習(xí)和醋有關(guān)的知識(shí)。 、板書(shū)乙酸 二、新知探討，師生合作、大家能否結(jié)合生活經(jīng)歷和已有知識(shí)，說(shuō)說(shuō)對(duì)醋的了解與用途學(xué)生展開(kāi)。（調(diào)味品、流行性感冒時(shí)期或非典時(shí)期用醋消毒殺菌）講述普通食醋中含有的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。乙酸在初中的時(shí)候就提過(guò)，即

3、有機(jī)酸。有機(jī)酸中都含有一個(gè)基團(tuán)羧基（），類(lèi)似與醇中都含有羥基()。醛中含有醛基（），像這些基團(tuán)反映了有機(jī)化合物的共同特性的，我們把它叫做官能團(tuán)。副板書(shū)（羧基 ,官能團(tuán)）、乙醇分子是由乙基和羥基組成。乙酸是有機(jī)酸，含有羧基。既然它稱(chēng)作乙，那乙酸分子中應(yīng)該總共有幾個(gè)碳？（個(gè)），那與羧基相連接的應(yīng)該是甲基還是乙基？（甲基）展示：乙酸的球棍模型，讓學(xué)生寫(xiě)出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 板書(shū)一、分子結(jié)構(gòu)；分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（文字自己先寫(xiě)上，再讓一個(gè)學(xué)生上臺(tái)來(lái)寫(xiě)）展示：乙酸的結(jié)構(gòu)：分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及官能團(tuán)講述：注意羧基中的受碳氧雙鍵的影響，其不同于醇中的羥基，所以應(yīng)該把它與碳氧雙鍵一起看成一

4、個(gè)整體.、結(jié)構(gòu)決定了它的性質(zhì)，下面讓我們來(lái)了解一下乙酸的性質(zhì)。展示一瓶乙酸。實(shí)驗(yàn) 讓學(xué)生打開(kāi)無(wú)水乙酸的試劑瓶瓶塞，聞氣味，觀(guān)察其顏色狀態(tài)。學(xué)生描述（無(wú)色刺激性氣味的無(wú)色液體）思考：在日常生活中，一打開(kāi)醋瓶或剛才打開(kāi)乙酸的瓶子就能聞到它的氣味，說(shuō)明了什么？（易揮發(fā)）講述：乙酸沸點(diǎn)117.9，熔點(diǎn)16.6。假如把乙酸試劑瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈現(xiàn)冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸。思考：乙酸可以調(diào)配成我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫氖秤么?，說(shuō)明它的水溶性如何？（能溶于水）講述：乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇。展示：觀(guān)看漫畫(huà)，用醋洗水壺中的水垢。講述：這個(gè)是利用了醋的什么性質(zhì)呢？（酸性）板書(shū)：二、化學(xué)性質(zhì) 、酸性

5、思考：根據(jù)你已有的知識(shí)，如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明乙酸具有酸性？學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：.醋酸中加指示劑；.與活潑金屬反應(yīng)；.與反應(yīng)。等在敘述中，注意現(xiàn)象和結(jié)論的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊試液，出現(xiàn)紅色，說(shuō)明乙酸呈酸性。向醋酸溶液中加溶液，產(chǎn)生氣泡。 學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。在兩試管中各加入稀醋酸溶液，分別滴加石蕊溶液、碳酸鈉溶液。觀(guān)察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。思考：乙酸中有個(gè)氫，是如何電離的呢？比如甲烷能否電離？（不能），所以是羧基中的氫電離板書(shū) （在添加可逆符號(hào)的時(shí)候講述。乙酸是弱酸，因此是不完全電離用可逆符號(hào)）思考：如何從實(shí)驗(yàn)中得出乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)還是弱？回答：從與碳酸鈉的反應(yīng)中可以得出，酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。展示：書(shū)寫(xiě)下列反

6、應(yīng)方程式：(）講述：北方大多是黃土高原，其水質(zhì)中含有豐富的鎂和鈣離子，常喝很容易得結(jié)石病，因此在他們飲食中就經(jīng)常喝大量的醋，他們?yōu)槭裁春却罅康拇?？現(xiàn)在你們應(yīng)該知道是什么原因了吧。(酸性，溶解鈣鎂)、看漫畫(huà)。喝醋能解酒講述 臺(tái)州人以豪爽著稱(chēng)，經(jīng)常以酒會(huì)友思考：為什么喝醋能夠解酒，下面讓我們用實(shí)驗(yàn)來(lái)解釋一下這個(gè)原理吧活動(dòng)與探究、實(shí)驗(yàn)的第一步是什么？（首先要檢查其氣密性）、在支大試管中加入兩小塊碎瓷片、乙醇，然后邊搖動(dòng)邊慢慢加入濃硫酸和冰醋酸；、連接好裝置。用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。、再在另一支試管中加飽和碳酸鈉溶液和石蕊試液，再將產(chǎn)生的物質(zhì)通入其液面上。思考：

7、、為什么導(dǎo)管不插入飽和溶液？（是防止發(fā)生倒吸）、反應(yīng)原理如何？、濃硫酸的作用是什么？（催化劑、促進(jìn)乙酸乙酯的生成）、盛飽和溶液的試管中的現(xiàn)象是什么？、飽和溶液有什么作用？注意：在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，先講解此反應(yīng)物是什么，產(chǎn)物是什么？并板書(shū)、 乙酸乙酯 講述：像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。該反應(yīng)是可逆反應(yīng)。板書(shū)：酯化反應(yīng)、濃硫酸的作用是什么？（濃起催化劑和吸水劑的作用。作催化劑，可提高反應(yīng)速率；作吸水劑，促進(jìn)乙酸乙酯的生成） 觀(guān)察實(shí)驗(yàn)：有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。（觀(guān)察滴有石蕊試劑的試管， 石蕊有三種顏色， 通過(guò)振蕩，石蕊變藍(lán)回答從使石蕊變紅看出，此物中含有乙酸，從乙醇易揮發(fā)推理

8、還含有乙醇?？梢杂蔑柡腿芤撼ヒ宜犸柡腿芤鹤饔檬侨芙庖掖?、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。思考探究：反應(yīng)中是乙醇中的取代了乙酸中的位置，還是乙醇中的取代了乙酸中 的位置？講述：在生物學(xué)家們?yōu)榱搜芯亢ｋ嗷蚰愁?lèi)魚(yú)的活動(dòng)情況。常采用的方法是將一個(gè)跟蹤器安裝在其身體部位。同樣在化學(xué)上我們也可以用一個(gè)跟蹤器安裝在分子里。這種方法稱(chēng)為同位素示蹤法。例如將含的乙醇與乙酸反應(yīng)。反應(yīng)后在乙酸乙酯的位置。證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（）取代了乙酸分子中羧基上的羥基（）的生成物板書(shū)：酸脫羥基醇脫氫設(shè)問(wèn)：紹興女兒紅非常有名，為什么酒越陳越香？三、課堂小結(jié)，反饋交流：投影乙酸結(jié)構(gòu)式，講述起決定性作用的是羧基（），

9、性質(zhì)：、呈酸性（在水溶液中）斷鍵；、酯化反應(yīng)（在有機(jī)溶劑中）斷鍵官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)四、當(dāng)堂達(dá)標(biāo)、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中正確的是（ ）、乙酸易溶于水,且是難揮發(fā)的物質(zhì)、無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸，它是純凈物、乙酸分子是由一個(gè)乙基和一個(gè)羧基組成、乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以是四元酸、下列生活常識(shí)中不是利用醋的酸性的是（ ）、煮骨頭湯時(shí)，加小匙醋，可增加湯的營(yíng)養(yǎng)，味道也更加鮮美。、在刷牙時(shí)往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恒，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。、燒魚(yú)的時(shí)候，既加點(diǎn)酒又加點(diǎn)醋，使魚(yú)更鮮美、在煮面條時(shí)，適量加入醋，不僅可消除面條的 堿味，而且可以使面條變得白些、關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確

10、的是（ ）、屬于氧化反應(yīng)、屬于取代反應(yīng)、酸去氫， 醇去羥基、用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯、實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和溶液上面得到無(wú)色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，此油狀物主要成分是乙酸乙酯,還含有少量的乙酸和乙醇。五、課后作業(yè)：完成課本上習(xí)題、教學(xué)反思：本堂課充分發(fā)揮了學(xué)生的主動(dòng)性，在探究中完成了教學(xué)任務(wù)，收到了良好的效人生最大的幸福，莫過(guò)于連一分鐘都無(wú)法休息 零碎的時(shí)間實(shí)在可以成就大事業(yè) 珍惜時(shí)間可以使生命變的更有價(jià)值 時(shí)間象奔騰澎湃的急湍，它一去無(wú)返，毫不流連 一個(gè)人越知道時(shí)間的價(jià)值，就越感到失時(shí)的痛苦 得到時(shí)間，就是得到一切 用經(jīng)濟(jì)學(xué)的眼光來(lái)看，時(shí)間就

11、是一種財(cái)富 時(shí)間一點(diǎn)一滴凋謝，猶如蠟燭漫漫燃盡 我總是感覺(jué)到時(shí)間的巨輪在我背后奔馳，日益迫近 夜晚給老人帶來(lái)平靜，給年輕人帶來(lái)希望 不浪費(fèi)時(shí)間，每時(shí)每刻都做些有用的事，戒掉一切不必要的行為 時(shí)間乃是萬(wàn)物中最寶貴的東西，但如果浪費(fèi)了，那就是最大的浪費(fèi) 我的產(chǎn)業(yè)多么美，多么廣，多么寬，時(shí)間是我的財(cái)產(chǎn)，我的田地是時(shí)間 時(shí)間就是性命，無(wú)端的空耗別人的時(shí)間，知識(shí)是取之不盡，用之不竭的。只有最大限度地挖掘它，才能體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。 新想法常常瞬息即逝，必須集中精力，牢記在心，及時(shí)捕獲。 每天早晨睜開(kāi)眼睛，深吸一口氣，給自己一個(gè)微笑，然后說(shuō)：“在這美妙的一天，我又要獲得多少知識(shí)??！” 不要為這個(gè)世界而驚嘆，要讓這個(gè)世界為你而驚嘆！ 如果說(shuō)學(xué)習(xí)有捷徑可走，那也一定是勤奮。 學(xué)習(xí)猶如農(nóng)民耕作，汗水滋潤(rùn)了種子