糖尿病的預(yù)防資料

1、食品營養(yǎng)中心資源庫健康專題慢性病預(yù)防糖尿病的預(yù)防糖尿病是由于體內(nèi)胰島素分泌不足（缺乏）或相對不足（胰島素受體敏感性降低）而引起的以糖、 蛋白質(zhì)及脂肪代謝紊亂為主的一種綜合癥。 其主要特征是高血糖和糖尿，典型的糖尿病癥狀是“三多一少” ：多尿、多飲、多食、體重減少（消瘦乏力）。糖尿病臨床上分為胰島素依賴型（1 型）和非胰島素依賴型（2 型）兩種類型，前者多發(fā)生于青少年，血糖波動大，需依賴注射胰島素；后者多發(fā)生于 40 歲以后的成年人，占糖尿病總?cè)藬?shù)的 80%90%，發(fā)病前多肥胖，一般不需外源型胰島素。1）糖尿病的危害糖尿病人由于脂肪代謝紊亂、 合成減少、分解增加，導(dǎo)致酮癥，引起酸中毒，并因膽固醇

2、合成旺盛，形成高膽固醇血癥。由于病人的葡萄糖利用減少，迫使部分蛋白質(zhì)氧化供熱，加上蛋白質(zhì)合成減弱、分解增加，從而引起負(fù)氮平衡，致使患者抵抗力下降，傷口不易愈合，容易引起皮膚感染、泌尿道感染、膽囊炎、肺結(jié)核、心血管疾病、腎臟病變、白內(nèi)障及視網(wǎng)膜病變等。2）糖尿病的飲食調(diào)控目標(biāo)接近或達(dá)到血糖正常水平； 保護(hù)胰島 -細(xì)胞，增加胰島素的敏感性， 使體內(nèi)血糖、胰島素水平處于一個良性循環(huán)狀態(tài)；維持或達(dá)到理想體重； 接近或達(dá)到血脂正常水平；預(yù)防和治療慢性并發(fā)癥：如血糖過低、血糖過高、高脂血癥、心血管疾病、眼部疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等； 全面提高體內(nèi)營養(yǎng)水平， 增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，保持身心健康，維持正?；顒?，提高生活

3、質(zhì)量。3）糖尿病的飲食調(diào)控原則（1）合理控制能量的攝入糖尿病的基礎(chǔ)治療體重是評價總能量攝入是否合理的簡便有效的指標(biāo)，建議每周稱一次體重，并根據(jù)體重不斷調(diào)整食物攝入量和運動量，肥胖者應(yīng)逐漸減少能量攝入并注意增加運動，使體重逐漸下降至正常標(biāo)準(zhǔn)的±5%左右，孕婦、乳母、營養(yǎng)不良及消瘦者、伴消瘦性疾病而體重明顯低于標(biāo)準(zhǔn)體重者，能量攝入可增加 10%20%，使病人適應(yīng)生理需要和達(dá)到理想體重。（2）合理控制碳水化合物的攝入糖尿病治療的關(guān)鍵碳水化合物供能應(yīng)占總能量的50% 60%左右，根據(jù)病人的病情、總能量及空腹血糖的高低來選擇比例。每日碳水化合物進(jìn)食量宜控制在 210300g，約折合主食 300

4、400g。肥胖者酌情可控制在 150180g，約折合主食 200 500g，對米、面等谷類按規(guī)定量食用。蔬菜類可適量多用，喜歡甜食者可選用甜葉菊、木糖醇、阿斯巴甜或甜蜜素；最好選用吸收較慢的多糖，如玉米、蕎麥、燕麥、莜麥、紅薯等。（3）蛋白質(zhì)的適量攝入。糖尿病人的蛋白質(zhì)供應(yīng)量為 1g/（ kg·d），蛋白質(zhì)所供能量占總能量的 12%15%。兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良及消耗性疾病者，可酌情增加 20%。多選用大豆及豆制品、兔、魚、禽、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，至少占 1/3。（4）控制脂肪和膽固醇的攝入。每天脂肪供能應(yīng)占總能量的20% 30%，如高脂血癥伴肥胖、動脈粥樣硬化或冠心病者，脂肪攝入

5、量宜控制在總能量的25%以下；同時，要嚴(yán)格控制飽和脂肪酸攝入，使其不超過總能量10%，一般建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸之間的比例為 111，每天植物油用量宜 20g 左右； 每天膽固醇的攝入量在 300mg 以下。富含飽和脂肪酸的牛油、羊油、豬油、奶油等應(yīng)控制攝入。（5）增加可溶性膳食纖維的攝入。建議每日膳食纖維供給量約為 3540g；含可溶性纖維較多的食物有南瓜、糙米、玉米面、魔芋、整粒豆、燕麥麩等。（6）保證豐富的維生素和礦物質(zhì)。 提倡食用富含維生素B1 和維生素 B2 的食物，如蘆筍、牛肝、牛奶、羔羊腿等，富含維生素 C 的食物有花椰菜、甘藍(lán)、棗類、木瓜、草莓等；注意補(bǔ)充鋅、鉻、鎂、鋰等微量元素。（7）食物多樣化。糖尿病人每天都應(yīng)吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉（含魚、蝦）、蛋、