便利店庫存管理學習教案

1、會計學1便利店庫存便利店庫存(kcn)管理管理第一頁，共57頁。課程課程(kchng)(kchng)目的目的庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管理出入庫管理盤點盤點第1頁/共56頁第二頁，共57頁?！按妗敝副憷晟唐返膸齑婀芾砹鞒蹋◣旆?kfng)分區(qū)、出入庫管理、盤點管理。購存存訂配進退調(diào)結(jié)銷NoImage退第2頁/共56頁第三頁，共57頁。第3頁/共56頁第四頁，共57頁。庫房分區(qū)庫房分區(qū)(fn q)(fn q)出入庫管理出入庫管理盤點盤點第4頁/共56頁第五頁，共57頁。第5頁/共56頁第六頁，共57頁。第6頁/共56頁第七頁，共57頁。第7頁/共56頁第八頁，共57頁。庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管

2、理出入庫管理(gunl)(gunl)盤點盤點第8頁/共56頁第九頁，共57頁。 保證倉庫的準確性，能有效支持銷售，避免店中不明(b mn)損失。第9頁/共56頁第十頁，共57頁。第10頁/共56頁第十一頁，共57頁。n 不合格的商品(shngpn)不準進入倉庫，更不準投入賣場銷售nNO第11頁/共56頁第十二頁，共57頁。 入庫商品要按照不同(b tn)的 分類，分別儲存材質(zhì)材質(zhì)(ci zh)、規(guī)格、功、規(guī)格、功能和要求能和要求 第12頁/共56頁第十三頁，共57頁。n 入庫物品(wpn)做到數(shù)量準確、價格不串n 認真核對出入庫單的各項內(nèi)容第13頁/共56頁第十四頁，共57頁。 出庫時，若產(chǎn)品

3、(chnpn)標識破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標識后發(fā)放第14頁/共56頁第十五頁，共57頁。n 商品(shngpn)放置于貨架上，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)固上層貨架上層貨架下層貨架下層貨架第15頁/共56頁第十六頁，共57頁。整理庫房 填寫“貴重商品進出倉單” 登記貴重商品明細帳 入庫開始 按商品類別擺放入庫商品 入庫房 出庫商品移出庫房 第16頁/共56頁第十七頁，共57頁。庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管理出入庫管理(gunl)(gunl)盤點盤點第17頁/共56頁第十八頁，共57頁。l掌控和檢驗貨物的“進 (進貨)、銷 (銷貨)、存 (存貨)”數(shù)據(jù) l避免過分囤貨或缺貨l為計算成本及

4、損失提供數(shù)據(jù)支持(zhch) l 是經(jīng)營管理質(zhì)量的檢驗第18頁/共56頁第十九頁，共57頁。即時性盤點應(yīng)在營業(yè)中進行，是實時盤點，注意盤點期間的銷售真實性要求盤點所有的點數(shù)、資料必須(bx)是真實的準確性盤點的過程要求一絲不茍，這里的準確包括輸入的資料、核查陳列、盤點點數(shù)等等第19頁/共56頁第二十頁，共57頁。完整性所有盤點過程(guchng)的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點點數(shù)等，都必須完整清楚性資料必須清楚，人員的書寫與貨物的整理必須清楚協(xié)作性盤點是全油站人員都參加的營運過程(guchng)，盤點小組成員必須有良好的協(xié)調(diào)意識第20頁/共56頁第二十一頁，共57頁。組織盤點小組

5、：包括加油站當班主管、加油站經(jīng)理、加油站核算員等，他們監(jiān)督整個盤點過程，對盤點結(jié)果負責(fz)。盤點前，記錄破損商品并集中放在一個地方，以備清點。盤點前，空箱和紙箱必須拆散以免混入清點商品中。盤點前，檢查便利店內(nèi)商品的售價是否與價格書一致。保持所有商品和資產(chǎn)清潔，注意貨架底下有無遺漏商品。謹記：盤點過程絕對謹記：盤點過程絕對(judu)(judu)不能影響正常銷售工作。不能影響正常銷售工作。第21頁/共56頁第二十二頁，共57頁。盤點盤點(pndin)登帳登帳盤點盤點(pndin)準備準備啟動啟動(qdng)系統(tǒng)盤點系統(tǒng)盤點初盤初盤復(fù)盤復(fù)盤提交盤點表提交盤點表處理盤點損溢處理盤點損溢盤點差異查

6、找盤點差異查找BOSPOSHOSOthers第22頁/共56頁第二十三頁，共57頁。l盤點準備l整理賣場和倉庫l復(fù)核所有進、退貨單據(jù)(dnj)l檢查系統(tǒng)貨架設(shè)置是否一致l建立盤點小組，分配工作第23頁/共56頁第二十四頁，共57頁。l啟動系統(tǒng)盤點啟動系統(tǒng)盤點l 進入系統(tǒng)進入系統(tǒng)“盤點盤點”界面，選擇界面，選擇“全面盤點全面盤點”或是或是“局部盤點局部盤點”，系統(tǒng)記錄系統(tǒng)記錄(jl)此時便利店的庫存此時便利店的庫存第24頁/共56頁第二十五頁，共57頁。l初盤初盤l管理員盤點倉庫，盤點小組其它成員盤賣場商品。盤點時按商品陳管理員盤點倉庫，盤點小組其它成員盤賣場商品。盤點時按商品陳列順序逐一列順序

7、逐一(zhy)清點，避免漏點品。清點，避免漏點品。第25頁/共56頁第二十六頁，共57頁。* * *加油站加油站1 1 飲料汽車用品盤點表飲料汽車用品盤點表序號序號商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱銷售規(guī)格銷售規(guī)格條碼條碼實盤數(shù)量實盤數(shù)量盤點人盤點人11000001可樂355ml6921317905014張三21000002藍帶啤酒355ml692131793401931000003黃瓶啤酒355ml692131660501641000004紅瓶啤酒355ml692131880501751000005黃牌洗車精1000ml943131880892661000006紅牌潤滑劑750ml892131

8、880594371000007綠牌清洗劑450ml687131880501781000008藍牌清洗劑450ml3642131880501第26頁/共56頁第二十七頁，共57頁。l初盤盤點期間銷售處理初盤盤點期間銷售處理l實際實際(shj)點數(shù)過程中（即點數(shù)過程中（即“盤點數(shù)據(jù)計算示意圖盤點數(shù)據(jù)計算示意圖”中所示的中所示的7:50-8:00期間），如發(fā)現(xiàn)已點數(shù)的商品在期間），如發(fā)現(xiàn)已點數(shù)的商品在8:00前發(fā)生銷售，則在前發(fā)生銷售，則在統(tǒng)計統(tǒng)計“賣場實點數(shù)賣場實點數(shù)”時減去該商品的銷售數(shù)量。時減去該商品的銷售數(shù)量。 第27頁/共56頁第二十八頁，共57頁。513523213316l初盤初盤第28

9、頁/共56頁第二十九頁，共57頁。l初盤初盤l盤點期間系統(tǒng)銷售量即盤點期間系統(tǒng)銷售量即“當天銷售排行榜當天銷售排行榜(本班次本班次)”中顯示中顯示(xinsh)的商品銷售數(shù)量的商品銷售數(shù)量l盤點期間銷售量盤點期間系統(tǒng)銷售量盤點期間銷售量盤點期間系統(tǒng)銷售量盤點后銷售量盤點后銷售量l盤點數(shù)據(jù)盤點期間銷售量賣場實點數(shù)倉庫實點數(shù)盤點數(shù)據(jù)盤點期間銷售量賣場實點數(shù)倉庫實點數(shù)第29頁/共56頁第三十頁，共57頁。l初盤初盤l初盤錄入初盤錄入(l r)l打印盤點差異表打印盤點差異表第30頁/共56頁第三十一頁，共57頁。* * *加油站初盤差異表加油站初盤差異表盤點單號：盤點單號：20000078220000

10、0782盤點日期：盤點日期：2008-02-252008-02-25盤點方式：全部盤點盤點方式：全部盤點序號商品編碼商品名稱銷售規(guī)格條碼初盤數(shù)復(fù)盤數(shù)11000002藍帶啤酒355ml692131793401921000004紅瓶啤酒355ml692131880501731000008藍牌清洗劑450ml364213188050110第31頁/共56頁第三十二頁，共57頁。l復(fù)盤復(fù)盤l復(fù)盤復(fù)盤l按按“初盤差異表初盤差異表”進行復(fù)盤，復(fù)盤包含賣場及倉庫的商品。復(fù)點進行復(fù)盤，復(fù)盤包含賣場及倉庫的商品。復(fù)點的方法與初盤一致。的方法與初盤一致。l復(fù)盤錄入復(fù)盤錄入(l r)l進入系統(tǒng)進入系統(tǒng)“盤點錄入盤點

11、錄入(l r)”，直接錄入，直接錄入(l r)復(fù)盤結(jié)果。（此結(jié)復(fù)盤結(jié)果。（此結(jié)果不可修改）果不可修改）第32頁/共56頁第三十三頁，共57頁。* * *加油站初盤差異表加油站初盤差異表盤點單號：盤點單號：200000782200000782盤點日期：盤點日期：2008-02-252008-02-25盤點方式：全部盤點盤點方式：全部盤點序號商品編碼商品名稱銷售規(guī)格條碼初盤數(shù)復(fù)盤數(shù)11000002藍帶啤酒355ml692131793401921000004紅瓶啤酒355ml692131880501731000008藍牌清洗劑450ml364213188050110第33頁/共56頁第三十四頁，共5

12、7頁。l盤點盤點(pndin)(pndin)登帳登帳l盤點盤點(pndin)(pndin)登帳登帳l在系統(tǒng)中點擊在系統(tǒng)中點擊“盤點盤點(pndin)(pndin)登帳登帳”，進行登帳，進行登帳l系統(tǒng)生成盤點系統(tǒng)生成盤點(pndin)(pndin)結(jié)果分析表結(jié)果分析表l 第34頁/共56頁第三十五頁，共57頁。商品編碼商品名稱銷售規(guī)格賬面庫存量實盤庫存量差異數(shù)量帳面庫存售價金額實盤庫存售價金額差異售價金額1000001可樂1/瓶1616032.0032.0001000002藍帶啤酒1/瓶98-136.0032.00-4.001000003藍瓶啤酒1/瓶55020.0020.0001000004紅

13、瓶啤酒1/瓶55020.0020.0001000005黃牌洗車精1/瓶54-1250.00200.00-50.001000006紅牌潤滑劑1/瓶33060.0060.0001000007綠牌清洗劑1/瓶22020.0020.0001000008藍牌清洗劑1/瓶10100100.00100.000第35頁/共56頁第三十六頁，共57頁。l提交盤點表提交盤點表l確認盤點結(jié)果：站經(jīng)理、便利店管理員共同在確認盤點結(jié)果：站經(jīng)理、便利店管理員共同在XX加油站盤點結(jié)果表加油站盤點結(jié)果表上簽字確認盤點結(jié)果。上簽字確認盤點結(jié)果。l提交盤點結(jié)果：提交提交盤點結(jié)果：提交XX加油站盤點結(jié)果表于公司。加油站盤點結(jié)果表于

14、公司。l處理盤點損溢處理盤點損溢l l盤點差異盤點差異(chy)查找查找第36頁/共56頁第三十七頁，共57頁。l盤點操作不當造成數(shù)據(jù)差異盤點操作不當造成數(shù)據(jù)差異l盤點表中遺漏需盤商品。盤點表中遺漏需盤商品。l單據(jù)錄入不及時。單據(jù)錄入不及時。l對參與盤點人員培訓不足。對參與盤點人員培訓不足。l錯盤商品（如：口味、規(guī)格錯盤商品（如：口味、規(guī)格(gug)、開箱、贈品、捆綁）。、開箱、贈品、捆綁）。l漏盤商品（如：區(qū)域、品種）。漏盤商品（如：區(qū)域、品種）。l盤點數(shù)據(jù)錄入錯誤。盤點數(shù)據(jù)錄入錯誤。 l日常運作失誤產(chǎn)生的差異日常運作失誤產(chǎn)生的差異l失竊失竊l銷售串號銷售串號l單據(jù)單據(jù)(dnj)錄入錯誤（收

15、貨單、退貨單、損溢單）錄入錯誤（收貨單、退貨單、損溢單） 第37頁/共56頁第三十八頁，共57頁。l對差異商品進行重新盤點l檢查(jinch)系統(tǒng)是否有未審核單據(jù)l核對收貨、退貨、損溢單數(shù)據(jù)值（紙質(zhì)單據(jù)與系統(tǒng)）l檢查(jinch)班盤記錄及貴重商品出入庫記錄表第38頁/共56頁第三十九頁，共57頁。第39頁/共56頁第四十頁，共57頁。終盤終盤盤點盤點(pndin)準備準備初盤初盤復(fù)盤復(fù)盤提交提交(tjio)盤點表盤點表處理處理(chl)盤點損溢盤點損溢盤點差異查找盤點差異查找第40頁/共56頁第四十一頁，共57頁。l盤點準備（01）l整理賣場和倉庫l按陳列圖的要求整理賣場；以“一目了然”的原

16、則整理倉庫l復(fù)核賣場商品價格l 確保便利店商品的售價為最新價格l建立盤點小組l站經(jīng)理安排油站員工與管理員組成盤點小組l分配(fnpi)工作l管理員分配(fnpi)盤點工作，打印分發(fā)盤點表第41頁/共56頁第四十二頁，共57頁。l初盤（初盤（02）l初盤初盤l 管理員盤點倉庫，盤點小組其它管理員盤點倉庫，盤點小組其它(qt)成員盤賣場商品。盤點時成員盤賣場商品。盤點時按商品陳列順序逐一清點，避免漏點品。按商品陳列順序逐一清點，避免漏點品。l 盤點表上記錄所盤商品的數(shù)量及單價，統(tǒng)計庫存商品總金額。盤點表上記錄所盤商品的數(shù)量及單價，統(tǒng)計庫存商品總金額。l盤點數(shù)據(jù)盤點期間銷售量賣場實點數(shù)倉庫實點數(shù)盤點

17、數(shù)據(jù)盤點期間銷售量賣場實點數(shù)倉庫實點數(shù)第42頁/共56頁第四十三頁，共57頁。l初盤盤點期間的銷售初盤盤點期間的銷售(xioshu)處理處理l實際點數(shù)過程中（即實際點數(shù)過程中（即“盤點數(shù)據(jù)計算示意圖盤點數(shù)據(jù)計算示意圖”中所示的中所示的7:50-8:00期期間），如發(fā)現(xiàn)已點數(shù)的商品在間），如發(fā)現(xiàn)已點數(shù)的商品在8:00前發(fā)生銷售前發(fā)生銷售(xioshu)，則在統(tǒng)計，則在統(tǒng)計“賣場實點數(shù)賣場實點數(shù)”時減去該商品的銷售時減去該商品的銷售(xioshu)數(shù)量。數(shù)量。第43頁/共56頁第四十四頁，共57頁。l復(fù)盤（復(fù)盤（03）l對便利店商品進行交叉盤點對便利店商品進行交叉盤點(pndin)，盤點，盤點(p

18、ndin)方法與初盤一致。方法與初盤一致。l把初盤和復(fù)盤的數(shù)據(jù)分別錄入電腦中的盤點把初盤和復(fù)盤的數(shù)據(jù)分別錄入電腦中的盤點(pndin)表里，并產(chǎn)生盤點表里，并產(chǎn)生盤點(pndin)差異，對有差異的所有商差異，對有差異的所有商品進行終盤。品進行終盤。第44頁/共56頁第四十五頁，共57頁。加油站盤點表加油站盤點表盤點日期： 期間：期間： 年年 月月 日日 至至 年年 月月 日日商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱分類分類基礎(chǔ)規(guī)格基礎(chǔ)規(guī)格銷售單位銷售單位單價單價復(fù)盤數(shù)復(fù)盤數(shù)初盤數(shù)初盤數(shù)終盤終盤1000001可樂355ml箱瓶21000002藍帶啤酒355ml箱瓶41000003藍瓶啤酒355ml箱瓶4

19、1000004紅瓶啤酒355ml箱瓶41000005黃牌洗車精1000ml箱瓶501000006紅牌潤滑劑750ml箱瓶201000007綠牌清洗劑450ml箱瓶101000008藍牌清洗劑450ml箱瓶10制表人：制表人：日期：日期：站經(jīng)理：站經(jīng)理：日期：日期：第45頁/共56頁第四十六頁，共57頁。l終盤（終盤（04）l 終盤是指比對初盤與復(fù)盤的商品金額數(shù)據(jù)終盤是指比對初盤與復(fù)盤的商品金額數(shù)據(jù)(shj)之后，對數(shù)據(jù)之后，對數(shù)據(jù)(shj)差異部分進行的第三次盤點。此次盤點的結(jié)果作為便利店盤點的最差異部分進行的第三次盤點。此次盤點的結(jié)果作為便利店盤點的最終結(jié)果。終結(jié)果。第46頁/共56頁第四十

20、七頁，共57頁。加油站盤點表（加油站盤點表（EXLCEEXLCE表格）表格）盤點日期： 期間：期間： 年年 月月 日日 至至 年年 月月 日日商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱分類分類銷售單位銷售單位單價單價復(fù)盤數(shù)復(fù)盤數(shù)初盤數(shù)初盤數(shù)差異差異終盤1000001可樂飲料瓶216160 0161000002藍帶啤酒酒類瓶457-271000003藍瓶啤酒酒類瓶4550 051000004紅瓶啤酒酒類瓶459-4-451000005黃牌洗車精汽車用品瓶50440 041000006紅牌潤滑劑汽車用品瓶20330 031000007綠牌清洗劑清潔用品瓶10220 021000008藍牌清洗劑清潔用品瓶10

21、710-3-39制表人：制表人：日期：日期：站經(jīng)理：站經(jīng)理：日期：日期：第47頁/共56頁第四十八頁，共57頁。l提交盤點表（提交盤點表（05）l編制并確認編制并確認(qurn)盤點結(jié)果盤點結(jié)果l 站經(jīng)理、便利店管理員共同在站經(jīng)理、便利店管理員共同在XX加油站盤點結(jié)果表加油站盤點結(jié)果表上簽字確認上簽字確認(qurn)盤點結(jié)果盤點結(jié)果l提交盤點結(jié)果提交盤點結(jié)果l 提交提交XX加油站盤點結(jié)果表于公司加油站盤點結(jié)果表于公司第48頁/共56頁第四十九頁，共57頁。第49頁/共56頁第五十頁，共57頁。l處理處理(chl)盤點損溢（盤點損溢（06）l l盤點差異查找盤點差異查找(ch zho)(ch zho)（0707）l 查出盤點差異的原因。查出盤點差異的原因。第50頁/共56頁第五十一頁，共57頁。l盤點操作不當造成數(shù)據(jù)差異盤點操作不當造成數(shù)據(jù)差異l盤