浙江海洋大學(xué)甜品市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告

1、浙江海洋大學(xué)甜品市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告小組成員：張凡、周晶、沈夢(mèng)怡、沈世旭、周徽俊、徐碧蕓報(bào)告日期： 2016 年 5 月 15 日一、前言1. 調(diào)查背景如今，愛吃甜品的人越來越多， 年齡區(qū)間也得到增大。 人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。在舟山市區(qū)內(nèi)便有諸多連鎖甜品企業(yè)，比如綠姿、瑪祖卡、正點(diǎn)食刻、東哥等，它們分布于舟山市大大小小不同的街區(qū)，為市民們提供了美味和健康雙重享受的甜品。但我們學(xué)校卻至今未有專門的甜品提供者，我們認(rèn)為這其中有巨大的市場(chǎng)空間2. 調(diào)查的基本方案2.1 調(diào)查目的：1、了解浙海大學(xué)生甜品消費(fèi)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。2、了解影響浙海大學(xué)生選擇甜品的因素。3、通過調(diào)

2、查制定我們小組的甜品銷售策略2.2 調(diào)查項(xiàng)目和內(nèi)容：消費(fèi)者性別、消費(fèi)習(xí)慣、購買甜品途徑、價(jià)格范圍、每次購買數(shù)量、對(duì)甜品的評(píng)價(jià)、包裝、促銷方式、廣告宣傳效果、對(duì)我們的建議2.3 調(diào)查對(duì)象及地點(diǎn)：浙江海洋大學(xué)師生及工作人員，浙江海洋大學(xué)2.4 調(diào)查方式：抽樣問卷調(diào)查2.5 人員分配?張凡、周徽俊負(fù)責(zé)定義市場(chǎng)調(diào)研的主題、內(nèi)容，確立調(diào)研目標(biāo)?沈夢(mèng)怡、周晶負(fù)責(zé)具體撰寫調(diào)查問卷?沈世旭、周徽俊負(fù)責(zé)發(fā)放問卷，采集消費(fèi)者的調(diào)查數(shù)據(jù)。?徐碧蕓，負(fù)責(zé)對(duì)各小組成員收集的材料并結(jié)合撰寫市場(chǎng)報(bào)告。2.6 資料收集2.6.1 市場(chǎng)在線調(diào)查，即發(fā)調(diào)查問卷（詳見附錄一）2.6.2 設(shè)計(jì)問卷2.6.3 采集數(shù)據(jù)2.6.4 調(diào)查

3、結(jié)果統(tǒng)計(jì)2.6.5 撰寫調(diào)查報(bào)告二、調(diào)查方案?明確此次調(diào)查的目的，了解學(xué)校學(xué)生對(duì)食堂三樓飲品的喜好，對(duì)商品的定價(jià)是否滿意以及建議?針對(duì)這些問題列出一系列有關(guān)問題?調(diào)查人群為海洋大學(xué)在校生，到各宿舍發(fā)放問卷以及食堂門口調(diào)查?回收有效問卷?統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，由于量大，多人統(tǒng)計(jì)避免出錯(cuò)三、問卷數(shù)據(jù)整理和部分問題分析1 受訪者基本情況。調(diào)查者基本情況：其中男女比例為15:32 ，其中大一學(xué)生為12 人；大二學(xué)生為62 人、大三學(xué)生為 57 人、大四學(xué)生為4 人2. 大學(xué)生的基本生活費(fèi)水平？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：近85% 的大學(xué)生月生活費(fèi)水平在1000元以上，同時(shí)有43%在 1500 元以上，說明大學(xué)生總體生活和消費(fèi)水

4、平良好，且大學(xué)生除了在生活必需品消費(fèi)以為， 在其他方面的消費(fèi)也很活躍， 這也為大學(xué)生飲品消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮提供了必要的基礎(chǔ)條件。3、甜品消費(fèi)概況分析在對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)基本信息進(jìn)行分析后，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人喜歡西式甜品，他們每月的甜品支出通常在100元以下， 通常能接受的一份甜品價(jià)格在10元以下，購買頻率不是太高，消費(fèi)水平一般。4. 消費(fèi)者更偏向于哪一款飲品及其背后的原因在日常的甜品消費(fèi)中，你更喜歡那種甜品？調(diào)查結(jié)果顯示雙皮奶、 布丁類占居第一， 其次是奶茶類和果汁類飲品。 數(shù)據(jù)反映了我校學(xué)生對(duì)飲品的愛好。 雙皮奶、布丁和奶茶憑借其獨(dú)特的味道和口感深得年輕一族的喜愛。5. 是否更喜歡新鮮水果制成的飲品，

5、即使價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)？隨著時(shí)代的發(fā)展， 人們對(duì)食品的要求也不斷提高，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示， 絕大部分的同學(xué)更愿意選擇健康的新鮮水果所制成的飲品。建議：消費(fèi)者的喜好將引導(dǎo)商家調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，生產(chǎn)銷售更受消費(fèi)者歡迎、 喜愛和健康的飲品。6. 覺得甜品的價(jià)格合理嗎？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，接近半數(shù)的同學(xué)認(rèn)為飲吧的飲品價(jià)格偏貴。四、 問題小結(jié)?在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都是喜歡一兩種的甜品, 對(duì)其他的甜品了解很少, 甚至聽都沒聽說過 . ?雖然有的同學(xué)很少吃甜品 , 但是基本上每個(gè)人都吃過 , 所以市場(chǎng)是非常大的. 五、附錄：附件：海院學(xué)生甜點(diǎn)的購買意愿的調(diào)查問卷海院學(xué)生甜點(diǎn)的購買意愿的調(diào)查問卷親愛的同學(xué)，您好！為了更好地了解我校大

6、學(xué)生對(duì)于甜點(diǎn)的購買意愿狀況，為浙江海洋大學(xué)大學(xué)創(chuàng)造一個(gè)更優(yōu)良的校園飲食環(huán)境，我們特開展本次問卷調(diào)查。本問卷實(shí)行匿名制， 所有數(shù)據(jù)只用于后臺(tái)統(tǒng)計(jì)分析，請(qǐng)您放心填寫。 題目選項(xiàng)無對(duì)錯(cuò)之分，十分感謝各位的配合。性別:_ 學(xué)院:_ 年級(jí)：_ 1、請(qǐng)問您的性別？a.男性b.女性2、請(qǐng)問您的月生活費(fèi)狀況？a .1000 以下b .10012000 c .20013000 d.3000以上3、請(qǐng)問您平時(shí)喜歡吃甜品嗎？a.很喜歡b.一般 c. 基本不吃4、請(qǐng)問提及甜品，您的第一印是？a.冰淇淋b.水果撈c.布丁d.蛋糕 點(diǎn)心 e. 燉品5、請(qǐng)問您認(rèn)為海院有開設(shè)甜品買賣的店或者途徑嗎嗎？a.有（請(qǐng)寫出）感覺很好

7、一般 不喜歡b.沒有6、請(qǐng)問當(dāng)您看見出售甜品的信息時(shí)，您有興趣光臨嗎？a.當(dāng)然有，一定去b.不一定，如果有優(yōu)惠就去吃c.沒有7、請(qǐng)問您吃甜品一般是因?yàn)椋篴.喜歡吃b.圖個(gè)新鮮c.別人請(qǐng)客或贈(zèng)送d.吃起來有品位 , 時(shí)尚 e.與朋友小聚聊天8、請(qǐng)問您對(duì)甜度的要求是：a.很甜 b. 偏甜 c. 清淡9、請(qǐng)從下列選擇您喜歡的港式甜品類型：a.水果型 (芒果撈 芒果布丁 b 仔西米露等 ) b.燉品( 木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙現(xiàn)磨核桃糊等) c.冰品( 各種水果冰沙冰奶茶等 ) d.點(diǎn)心( 紫米糕 紅豆糕 芒果糯米卷等 ) e.奶制品（燉奶雙皮奶等）f. 龜苓膏 涼粉等g.鮮榨果汁涼茶等10、請(qǐng)問您認(rèn)為品嘗甜品的季節(jié), 比較偏向于 : a.春天 b. 夏天c.秋天d. 冬天 e. 一年四季都可以11、您認(rèn)為售賣甜品具備那些因素最吸引您：（可選 3 種）a.美味的食品 b. 豐富的品種c.精美的造型d.全面的營(yíng)養(yǎng)e.優(yōu)質(zhì)的服務(wù) f. 優(yōu)惠的價(jià)格