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1、第8單元 生物技術(shù)第20章 日常生活中的生物技術(shù)第一節(jié) 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù) 1發(fā)酵技術(shù)與食品生產(chǎn)a (1)發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的。 (2)常見(jiàn)的發(fā)酵產(chǎn)品與相應(yīng)的微生物:酒釀-酵母菌,酸奶-乳酸菌,水果放久了有酒味酵母菌,果酒變酸乳酸菌 2發(fā)酵技術(shù)與日常生活a (1)化工產(chǎn)品:如酒精、檸檬酸、乳酸、香料等(2)醫(yī)藥產(chǎn)品:如抗生素(青霉素、紅霉素等)、維生素等(3)食品和飲料:如醬制品、酒類、飲料等3食品腐敗的原因b 食品腐敗的原因:微生物的生長(zhǎng)、繁殖等引起。第二節(jié) 食品保存1適當(dāng)?shù)谋4媸称返姆椒╝(選擇、判斷) 食品保存的原理:抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖。 食品保存的方法(1)傳統(tǒng)方法:曬
2、干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等 (2)現(xiàn)代方法:罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、利用溶菌酶第21章 現(xiàn)代生物技術(shù)第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用1基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)b 基因工程:按照人的意愿,運(yùn)用人工方法,對(duì)生物的基因組成進(jìn)行“移花接木”式改造的重組技術(shù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù):將外源基因直接導(dǎo)入動(dòng)植物體或它們的受精卵內(nèi),并能在細(xì)胞中發(fā)揮作用的技術(shù)。轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物:被導(dǎo)入外源基因的動(dòng)植物。p12圖212:轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)煙草培養(yǎng)示意圖:將蘇云金桿菌中的殺蟲(chóng)毒素基因轉(zhuǎn)入普通煙草細(xì)胞的細(xì)胞核中,從而培育出有抗蟲(chóng)特性的煙草新品種。2細(xì)胞工程和克隆技術(shù)c 細(xì)胞工程:指在細(xì)胞水平上,有計(jì)劃地改造細(xì)胞的遺傳結(jié)構(gòu),培育
3、人類所需要的動(dòng)植物新品種的技術(shù)。 克隆:不經(jīng)過(guò)受精作用而獲得新個(gè)體的方法。(無(wú)性生殖) 克隆羊多莉的誕生過(guò)程:(大題)(1)母羊a提供細(xì)胞核、母羊b提供細(xì)胞質(zhì)、母羊c提供胚胎發(fā)育場(chǎng)所。(2)多利羊在形態(tài)特征等方面幾乎和母羊a一模一樣。(3)原因:多利羊獲得的是母羊a 細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì)。(4)多利羊與以往的克隆動(dòng)物的最大區(qū)別是它的細(xì)胞核來(lái)源于高度分化了的體細(xì)胞乳腺細(xì)胞,而不是早期的胚胎細(xì)胞。第二節(jié) 關(guān)注生物技術(shù)1生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用a2生物技術(shù)的安全性和社會(huì)倫理問(wèn)題a(1)轉(zhuǎn)基因食品 (2)克隆人 (理論可行,但是實(shí)際有爭(zhēng)議) (3)生物武器 第22章 豐富多彩的生
4、物世界第一節(jié) 生物的分類1物分類的依據(jù)a 生物學(xué)家依據(jù)生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、營(yíng)養(yǎng)方式、在生態(tài)系統(tǒng)中的作用以及在進(jìn)化上的親疏遠(yuǎn)近關(guān)系等,將生物分為若干類群。2生物分類的等級(jí)b(選擇、判斷) 分類的等級(jí)從高到低依次是:界、門、綱、目、科、屬、種。種是生物界最基本的分類單位。在生物各類群之間,所處的共同分類單位越小,它們之間的相似程度就越大,表明它們的親緣關(guān)系就越近。第二節(jié) 五彩繽紛的植物世界3植物的主要類群及其特征b (1)藻類植物有單細(xì)胞的(如衣藻),也有多細(xì)胞的(如紫菜、海帶),結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單,沒(méi)有根莖葉的分化,大都生活在水中。天氣轉(zhuǎn)暖,池水變綠,這與藻類的大量繁殖有關(guān)。 (2)蕨類植物有真正的根
5、、莖、葉,且體內(nèi)具有輸導(dǎo)組織,依靠孢子(生殖細(xì)胞)繁殖。常見(jiàn)種類有石松、蕨、桫欏等。 注:苔蘚植物和蕨類植物的生殖都離不開(kāi)水,因此,它們生長(zhǎng)在陰暗潮濕的環(huán)境中。(3)種子植物包括裸子植物和被子植物。裸子植物的種子裸露,沒(méi)有果皮包被。常見(jiàn)種類主要包括各種松、柏以及銀杏、蘇鐵等。被子植物是常見(jiàn)的綠色開(kāi)花植物,一般都具有根、莖、葉、花、果實(shí)和種子。種子外面有果皮包被形成果實(shí)。生殖過(guò)程不需要水,適于生活在各種環(huán)境中。4植物與人類生活的關(guān)系a5我國(guó)的珍稀植物a國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物有:桫欏、水杉、金花茶、珙桐等。第三節(jié) 千姿百態(tài)的動(dòng)物世界1動(dòng)物的主要特征b (1)無(wú)脊椎動(dòng)物的共同特征是它們的身體內(nèi)沒(méi)有由脊椎骨
6、組成的脊柱。無(wú)脊椎動(dòng)物約占動(dòng)物種數(shù)的95%, 環(huán)節(jié)動(dòng)物的身體是由許多形態(tài)相似的體節(jié)組成。代表動(dòng)物有:蚯蚓、螞蝗、沙蠶等。 軟體動(dòng)物大多數(shù)在身體的腹面有塊狀肌肉足,體外被覆堅(jiān)硬的貝殼。代表動(dòng)物有:珍珠貝、蝸牛、槍烏賊(魷魚)等。 節(jié)肢動(dòng)物是動(dòng)物界中種類最多,數(shù)量最大,分布最廣的動(dòng)物類群,占動(dòng)物總數(shù)的4/5以上,同時(shí)也是無(wú)脊椎動(dòng)物中最適應(yīng)各種生活環(huán)境的類群。節(jié)肢動(dòng)物的主要特征是身體分節(jié),體表有堅(jiān)硬的外骨骼和分節(jié)的附肢,頭部有眼、觸角和口等器官。代表動(dòng)物有:甲殼綱(特征:身體分為頭胸部(包有頭胸甲)、腹部;有2對(duì)觸角;生活在水中,用鰓呼吸。)-蟹、蝦;蛛形綱-蜘蛛;多足綱-蜈蚣;昆蟲(chóng)綱-蝴蝶、蝗蟲(chóng)等
7、。 (2)脊椎動(dòng)物代表著動(dòng)物界的高等類群。現(xiàn)存的脊椎動(dòng)物主要包括:魚類、兩棲類、爬行類、鳥(niǎo)類和哺乳類。它們的共同特點(diǎn)是身體的背部有脊柱。 簡(jiǎn)表形態(tài)結(jié)構(gòu)生殖呼吸生活環(huán)境魚類流線型,體表被覆鱗片體外受精,卵生用鰓呼吸水中兩棲類皮膚裸露體外受精,卵生,變態(tài)發(fā)育幼體用鰓呼吸,成體用肺呼吸,兼用皮膚輔助呼吸水中或潮濕的陸地爬行類體表被覆鱗片或甲體內(nèi)受精,卵生,有卵殼用肺呼吸水中或陸地鳥(niǎo)類流線型,前肢變成翼,體表覆蓋羽毛體內(nèi)受精,卵生,有卵殼用肺呼吸空中、陸地或水中哺乳類一般有體毛,大腦發(fā)達(dá)體內(nèi)受精,胎生,哺乳用肺呼吸空中、陸地或水中 魚類與水生生活相適應(yīng)的特征:身體呈流線型;體表被覆鱗片;用鰓呼吸;身體
8、兩側(cè)大多有側(cè)線,能感知水流的方向。代表動(dòng)物有淡水魚類和海洋魚類。如:海馬、鯊魚。 兩棲類是脊椎動(dòng)物由水生向陸生的過(guò)渡類群。兩棲動(dòng)物的幼體(如:蝌蚪)生活在水中,用鰓呼吸;大多數(shù)成體生活在陸地上,用肺呼吸。兩棲動(dòng)物皮膚有輔助呼吸的作用。代表動(dòng)物:蛙、大鯢。 爬行類由于具有較為發(fā)達(dá)的肺而成為真正生活在陸地上的動(dòng)物。爬行類體表覆蓋鱗片或甲,在陸地產(chǎn)卵,卵的表面具有堅(jiān)硬的卵殼(卵生)。代表動(dòng)物有蟒蛇、揚(yáng)子鱷、壁虎。 鳥(niǎo)類適應(yīng)飛行生活的特征有:身體大多呈流線型,前肢變成了翼,體表被覆羽毛,卵生等。我國(guó)是世界上鳥(niǎo)類種類最多的國(guó)家之一。 哺乳類的體表一般有體毛,胚胎發(fā)育在母體子宮內(nèi)進(jìn)行(胎生),幼體依靠母乳
9、作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(哺乳)。如:鯨魚和海豚。2動(dòng)物與人類生活的關(guān)系a階段名稱 腦容量(毫升)特點(diǎn)南方古猿 500兩足能夠直立行走能人 550-750可能具有語(yǔ)言能力直立人 1000最早用火、狩獵、制造石器、有語(yǔ)言能力智人 1300-1500身穿獸皮衣、手執(zhí)標(biāo)槍和長(zhǎng)矛第10單元 生物和環(huán)境是統(tǒng)一體第十單元 生物和環(huán)境是統(tǒng)一體第25章 生態(tài)系統(tǒng)第一節(jié) 生物系統(tǒng)的組成1生態(tài)系統(tǒng)的成分a所有的生態(tài)系統(tǒng)一般都有四種基本的組成成分,即非生物成分、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者。非生物成分包括陽(yáng)光、空氣、水分和土壤等。綠色植物是生產(chǎn)者;以動(dòng)植物為食的動(dòng)物和人是消費(fèi)者;許多微生物(營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌)是分解者。2生態(tài)系
10、統(tǒng)中的食物鏈和食物網(wǎng)b在生態(tài)系統(tǒng)中,各種生物之間存在著取食與被取食的關(guān)系。肉食動(dòng)物取食草食動(dòng)物,草食動(dòng)物取食植物,生物之間通過(guò)取食的關(guān)系而互相聯(lián)系形成食物鏈(捕食鏈)。同時(shí),生態(tài)系統(tǒng)中的各條食物鏈不是彼此分離的。許多食物鏈經(jīng)?;ハ嘟诲e(cuò),形成一張無(wú)形的網(wǎng)絡(luò),這種復(fù)雜的食物關(guān)系稱為食物網(wǎng)。 要求:(以右圖食物網(wǎng)為例) 正確指出生產(chǎn)者、消費(fèi)者 正確數(shù)出食物鏈的條數(shù)(從生產(chǎn)者到最高級(jí)消費(fèi)者) 正確指出最長(zhǎng)的或最短的食物鏈含某種物質(zhì)濃度最高的消費(fèi)者(生物富集)生產(chǎn)者和各級(jí)消費(fèi)者占的營(yíng)養(yǎng)級(jí)3生物富集及其影響b生物富集是指生物從周圍的環(huán)境中吸收并積累某種物質(zhì),使生物體內(nèi)該物質(zhì)的濃度不斷增加的現(xiàn)象。生物富集常
11、常伴隨食物鏈而發(fā)生。第二節(jié) 生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)1生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)b營(yíng)養(yǎng)級(jí):生態(tài)學(xué)上把食物鏈中各個(gè)營(yíng)養(yǎng)層次稱為營(yíng)養(yǎng)級(jí)。生產(chǎn)者第一營(yíng)養(yǎng)級(jí);初級(jí)消費(fèi)者(植食性動(dòng)物)第二營(yíng)養(yǎng)級(jí);次級(jí)消費(fèi)者(以植食性動(dòng)物為食的肉食性動(dòng)物)第三營(yíng)養(yǎng)級(jí);依此類推。在生態(tài)系統(tǒng)中,能量流動(dòng)一般是從生產(chǎn)者固定太陽(yáng)能開(kāi)始的。能量流動(dòng)的特點(diǎn):(能量沿著食物鏈)單向流動(dòng),逐漸遞減。1生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)b大氣中的二氧化碳是碳循環(huán)的主要形式。物質(zhì)循環(huán)的特點(diǎn):反復(fù)出現(xiàn)、循環(huán)利用(反復(fù)循環(huán))在生態(tài)系統(tǒng)中,能量流動(dòng)與物質(zhì)循環(huán)相伴隨。第26章 生物圈是最大的生態(tài)系統(tǒng)第一節(jié) 生物圈中的各種生態(tài)系統(tǒng)1生態(tài)系統(tǒng)的類型a根據(jù)地理?xiàng)l件的不
12、同,生態(tài)系統(tǒng)可以分為兩大類:水域生態(tài)系統(tǒng)和陸地生態(tài)系統(tǒng)。水域生態(tài)系統(tǒng)又可以分為海洋生態(tài)系統(tǒng)和淡水生態(tài)系統(tǒng)。陸地生態(tài)系統(tǒng)也可以分為森林、草原、荒漠等系統(tǒng)。生物圈是地球上最大的生態(tài)系統(tǒng),包括大氣圈的下層、水圈和巖石圈的上層(主要是土壤層),生物圈內(nèi)有生命存在。2生態(tài)平衡b概念:在一定的時(shí)間內(nèi),一個(gè)自然生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的生物種類和數(shù)量一般是相對(duì)穩(wěn)定的,它們之間及其與環(huán)境之間的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)也保持相對(duì)穩(wěn)定,這種穩(wěn)定稱為生態(tài)平衡。特點(diǎn):生態(tài)平衡是一種動(dòng)態(tài)的和相對(duì)穩(wěn)定的平衡。生態(tài)平衡依賴于生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力。一般的說(shuō),生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類越多,食物鏈和食物網(wǎng)越復(fù)雜,生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)能力就越強(qiáng)。生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有限的。3人工生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)農(nóng)業(yè)a根據(jù)人類的需要,人工建立起來(lái)的現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)、大型養(yǎng)殖基地等各種高生產(chǎn)率的系統(tǒng)稱為人工生態(tài)系統(tǒng)。人工生態(tài)系統(tǒng)的平衡需要人類來(lái)維持。農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)是典型的人工生態(tài)系統(tǒng)。人類需要對(duì)自身的生存和發(fā)展有利的生態(tài)平衡。生態(tài)農(nóng)業(yè)正是這樣一種處于生態(tài)平衡的人工生態(tài)系統(tǒng)它合理的利用了自然資源,協(xié)調(diào)了農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)和加工業(yè)等的綜合發(fā)展
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