2011高考化學一輪復習《糖 類》大綱人教版

1、第十四章 糖類、油脂、蛋白質(zhì)、合成材料第一節(jié)糖類1下列關(guān)于糖的說法中正確的是()A符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì)一定屬于糖類B不符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì)一定不屬于糖類C1 mol麥芽糖發(fā)生水解反應，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖D淀粉、纖維素的通式均為(C6H10O5)n，均為天然高分子化合物解析：少數(shù)糖不符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖C6H12O5，B錯誤；而符合此通式的也不一定是糖類，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，A錯誤；一分子麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖，C錯誤。答案：D2(2008·徐州質(zhì)檢)青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明()A

2、青蘋果中只含淀粉不含糖類 B熟蘋果中只含糖類不含淀粉C蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖 D蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉解析：蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉葡萄糖(具有還原性)。答案：C3糖元(C6H10O5)n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫做動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是()A糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體 B糖元、淀粉、纖維素屬于同系物C糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D糖元有還原性，能發(fā)生銀鏡反應解析：觀察糖元的化學式，與淀粉和纖維素相似，都為多糖，無還原性；并且它們的n值不同，所以不是同分異構(gòu)體；它們在組成上也不是相差若干個CH2基團，而是相差若干個葡萄糖單元，故不

3、為同系物；糖元中含有n個葡萄糖單元，因此水解的最終產(chǎn)物為n個葡萄糖分子。答案：C*.可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是()A銀氨溶液 B新制氫氧化銅懸濁液C石蕊試液 D碳酸鈉溶液解析：本題考查物質(zhì)鑒別的方法，屬于中等難度題。要準確把握每種物質(zhì)的性質(zhì)。乙酸中含有羧基，葡萄糖中含有醛基，蔗糖水解后才生成有醛基的物質(zhì)。答案：B4(2008·廣東)下列涉及有機物的性質(zhì)或應用的說法不正確的是()A干餾煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B用于奧運“祥云”火炬的丙烷是一種清潔燃料C用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇D纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應

4、解析：煤通過干餾(煤在高溫下的分解)可制備化工原料，A對。丙烷燃燒生成CO2和H2O，并沒有污染大氣的氣體生成，為清潔燃料，B對。大米發(fā)酵生成乙醇，時間越長，乙醇部分氧化為乙酸進而生成乙酸乙酯，所以越香醇，C對。纖維素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖與果糖；脂肪水解生成高級脂肪酸與甘油；葡萄糖為單糖，不會發(fā)生水解，D錯。答案：D5(2007·上海)下列有關(guān)葡萄糖的說法中，錯誤的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應C葡萄糖是人體重要的能量來源 D葡萄糖屬于高分子化合物解析：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基，因此能發(fā)生銀鏡反應；葡萄糖

5、在人體內(nèi)氧化生成CO2和H2O，同時釋放出大量的能量，提供給人類作生命運動；葡萄糖的相對分子質(zhì)量只有180，屬于小分子。答案：D6(2009·深圳模擬)已知有一過程如下：根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示()蔗糖、酶、葡萄糖 B蔗糖、酶、果糖C纖維素、酶、葡萄糖 D麥芽糖、酶、葡萄糖解析：麥芽糖是二糖，水解后生成2分子葡萄糖。答案：D7核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不可缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定條件下，它們都能發(fā)生的反應是()氧化還原酯化水解加成中和A B C D解析：因核糖和脫氧核糖分子中都有醛基，故能

6、發(fā)生反應，又因有醇羥基，故能發(fā)生反應，核糖和脫氧核糖均屬于單糖，故不能發(fā)生反應，分子中沒有羧基，故不能發(fā)生反應。答案：A8(重慶市模擬)木糖醇常用作口香糖的甜味劑。木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OH，下列有關(guān)木糖醇的說法不正確的是()A是一種單糖 B能發(fā)生酯化反應C不能發(fā)生水解反應 D在口腔中不易被氧化解析：單糖是不能水解的多羥基醛或酮，顯然木糖醇不是單糖，應屬于醇類。答案：A9下列有機物在空氣中燃燒時，只生成CO2和H2O的是()膠棉火棉醋酸纖維人造絲硝基苯淀粉A B C D解析：膠棉、火棉為硝酸纖維，含N元素；硝基苯含N元素；人造絲是纖維素經(jīng)濃NaOH、CS2處

7、理后生成的長纖維，不含N元素?？梢姟⑹侵缓珻、H、O的有機物，它們?nèi)紵笾簧蒀O2和H2O。答案：B10用10 g脫脂棉與足量濃硝酸和濃硫酸的混合液反應，制得15.6 g纖維素硝酸酯，則每個單糖單元中發(fā)生酯化反應的羥基數(shù)目是()A1 B2 C3 D無法計算解析：纖維素的每個單糖單元中含有3個醇羥基，可假設酯化反應的羥基為x，則可設此纖維素硝酸酯的化學式為：C6H7O2(OH)3x(ONO2)xn(1x3)由關(guān)系式C6H7O2(OH)3nC6H7O2(OH)3x(ONO2)xnm 162n 45nx 10 g 15.6 g10 g 162n10 g45nx(15.6 g10 g)解得x2。即每

8、個單糖單元中有2個羥基發(fā)生了酯化反應。答案：B11(2008·西昌質(zhì)檢)如圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應。A、B、C都可以被強還原劑還原成為D(C6H14O6)。B脫水可得五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知：相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之， 最難。請在下列空格中填寫A、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡式。A_；B_；C_；D_；E_；F_。解析：首先根據(jù)A是淀粉的水解產(chǎn)物及A的氧化產(chǎn)物B、C可確定A為葡萄糖。葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中有三種結(jié)構(gòu)單元：一

9、個CHO、一個CH2OH和四個 ，根據(jù)題給信息，CHO最易被氧化，且B的分子組成(C6H12O7)只比CH2OH(CHOH)4CHO多一個O，所以B是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被氧化為COOH的產(chǎn)物，B的結(jié)構(gòu)簡式為：CH2OH(CHOH)4COOH。由C的分子組成比葡萄糖多兩個O，少兩個H可判斷除醛基外還有一個醇羥基被氧化，根據(jù)題給信息，CH2OH比 容易被氧化，所以是CH2OH被氧化為COOH，C的結(jié)構(gòu)簡式為：HOOC(CHOH)4COOH。由D的分子組成可判斷，D是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被還原為CH2OH的產(chǎn)物，D的結(jié)構(gòu)簡式為：CH2OH(CHOH)4CH2OH

10、。B中既有COOH又有OH，可以發(fā)生分子內(nèi)酯化反應，生成環(huán)狀化合物，但COOH與不同的C上的OH反應形成的環(huán)的大小是不同的，根據(jù)E、F是五元環(huán)和六元環(huán)的酯，可確定E、F分別是COOH與4、5位C上OH酯化的產(chǎn)物(以COOH上C為1位C)。答案：A.CH2OH(CHOH)4CHOBCH2OH(CHOH)4COOHCHOOC(CHOH)4COOHDCH2OH(CHOH)4CH2OHECH2OHCHOHHOOHOOFOHOHOOCH2OHHO12某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗進行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按以下方式進行：已知H是具有香味的液體，試填

11、空：(1)A的名稱_；H的名稱_；(2)DE的化學方程式_；(3)GH的化學方程式_；(4)H含有“ ”結(jié)構(gòu)鏈狀的同分異構(gòu)體最多有_種。寫出H屬于不同種類的任意兩種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式_、_。解析：甘蔗渣的主要成分是纖維素，其水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化為乙醇，乙醇被氧化為乙醛，在不熟悉乙醛的性質(zhì)時，可聯(lián)系到葡萄糖的性質(zhì)，因含有 ，故能被新制Cu(OH)2氧化為乙酸，然后結(jié)合題目解答。答案：(1)纖維素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O(4)13隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，能源問題已經(jīng)越來越引起人們的重視，科學家

12、預言，未來理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸桿(主要成分是纖維素)用適當?shù)拇呋瘎┳饔盟獬善咸烟牵賹⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為乙醇，用作燃料。(1)寫出綠色植物秸桿轉(zhuǎn)化為乙醇的化學方程式：_，_。(2)乙醇除用作燃料外，還可以用它合成其他有機物。下列主要是以乙醇為起始原料的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：試寫出上圖中A、B的結(jié)構(gòu)簡式：A_，B_。(3)寫出上述轉(zhuǎn)化關(guān)系圖中ABC4H4O4的化學方程式(有機物用結(jié)構(gòu)簡式表示)：_。解析：糖類由于它與日常生活、生物學科知識的密切聯(lián)系而變得重要起來。因此它是新的高考熱點，在主要的性質(zhì)、重要用途及日常生活問題上應給予關(guān)注。要制C4H4O4環(huán)狀酯，必須通過乙二醇和乙二酸發(fā)生酯化反應制得

13、。14葡萄糖是人類的營養(yǎng)素，在體內(nèi)富氧條件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧條件下則生成一種有機酸A。已知：將A進行如下圖所示的反應，其中C和C是同系物，C是甲酸。回答下列問題：(1)C和D屬于_(填序號，下同)。同系物同分異構(gòu)體同類物質(zhì)同素異形體E的化學方程式_；(2)D和E分別屬于哪一類化合物：D_，E_。多元醇醛不飽和羧酸多元羧酸酯(3)寫出結(jié)構(gòu)簡式：A_，F(xiàn)_，H_。(4)寫出反應類型：()_，()_。(5)寫出AE的化學方程式_。15充分燃燒某糖，消耗的氧氣、生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，它的相對分子質(zhì)量是它的最簡式的5倍，0.1 mol該糖能與24 g乙酸發(fā)生酯化反應，且該糖能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應。求：(1)該糖的最簡式；(2)該糖的相對分子質(zhì)量、分子式；(3)若該糖是直鏈分子，同一個碳原子上連有2個羥基不穩(wěn)定，推導出它的結(jié)構(gòu)簡式。解析：(1)設該糖的最簡式為CxHyOz，則CxH