酒店成本管理規(guī)定

1、酒店成本管理規(guī)定The pony was revised in January 2021酒店成本管理辦法一、成本管理的基本任務(wù)認(rèn)真執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格控制成本開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn)；通過預(yù)測、控制、分析和 考核，挖掘降低成本潛力，提高經(jīng)濟效益。二、成本管理應(yīng)實行歸口管理責(zé)任制1、生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)制定備品備件定額，運行材料消耗定額，檢修材料消耗定額。 努力提高設(shè)備健康水平，挖掘設(shè)備潛力，提出年度、季度的運行、檢修、設(shè)備大中小修 費用計劃。2、安保部門：負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)及消防設(shè)施和器材管理，提出年度、季度消防、警 衛(wèi)、民兵訓(xùn)練等費用計劃。3、人勞部門：負(fù)責(zé)制定勞動定額，控制工資總額和勞動保護用品的發(fā)放范圍尺標(biāo)

2、 準(zhǔn)。根據(jù)屬地原則，制定社會保障措施，控制社會保障支出，提出年度、季度工資尺勞 保費用計劃。4、物供部門：負(fù)責(zé)制定工器具消耗定額，做好節(jié)約代用、修舊利廢工作.5、辦公室：負(fù)責(zé)低值易耗品、電話電信的管理工作提出年度、季度低值易耗品購 置計劃及電信電話費用計劃。6、總務(wù)部門：負(fù)責(zé)房屋、建筑物和福利設(shè)施等管理工作，提出所管轄資產(chǎn)的年 度、季度修理費用計劃。7、財務(wù)部門：是成本管理的綜合部門，匯總編制成本計劃；學(xué)握成本開支范圍和 標(biāo)準(zhǔn)，控制成本；參與制定有關(guān)成本的各項定額；如實核算成本，并迸行綜合分析。三、成本的開支范圍及標(biāo)準(zhǔn)1、工資：生產(chǎn)管理人員尺由本單位組織安排工作并支付工資的臨時工等的工資及 津

3、貼、補貼；按國家規(guī)定的各種假期工資；按規(guī)定發(fā)給的超產(chǎn)獎、安全獎.2、職工福利費：按工資總額范圍和提取比例提取的費用。3、折舊費：按應(yīng)計提固定資產(chǎn)原值，采用平均年限法及規(guī)定的提存率提取的費用。計提折舊的依據(jù)為月初應(yīng)計提固定資產(chǎn)原值，當(dāng)月增加的固定資產(chǎn)當(dāng)月不計提折 舊，當(dāng)月減少的固定資產(chǎn)照提折舊。4、稅金：按規(guī)定支付的房產(chǎn)稅、土地使用稅、印花稅等。5、保險費：參加投保的財產(chǎn)物資的保險費用。6、失業(yè)保險：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐谋ｋU率繳交。7、養(yǎng)老保險：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐谋ｋU率繳交。8、住房公積金：按在職職工工資總額和當(dāng)?shù)氐馁M率繳交。9、勞動保險費：六個月以上病假人員的工資及職工死亡喪葬補

4、助費、撫恤金等。1()、水資源費及水文測報費：按發(fā)電量和當(dāng)?shù)匾?guī)定的費率繳交的費用。11、工會經(jīng)費：按工資總額范圍和提取比例提取的費用。12、教育經(jīng)費：按工資總額范圍和提取比例提取的費用。13、土地使用費：使用土地而支付的費用。14、物料消耗：生產(chǎn)運行、維護、檢修、事故檢修用各種材料、備品備件；不構(gòu)成 固定資產(chǎn)的小型技術(shù)革新用料；車間通風(fēng)、照明及消防、衛(wèi)生用料；生產(chǎn)及管理運輸車 輛耗用的燃材料；生產(chǎn)和管理部門的房屋、建筑物、設(shè)備、儀器、儀表等維修用料。15、修理費：固定資產(chǎn)發(fā)生的大、中、小修理及生產(chǎn)、管理用器具、非機動車輛的 修理費。16、辦公費：生產(chǎn)及各管理部門用的文具、紙張、印刷品、清潔衛(wèi)生

5、用品、報刊雜 志及電信電話費用。17、水電費：生產(chǎn)及管理部門和公共場所的水電費用。18、差旅費：職工因公出差的差旅費、市內(nèi)交通費及住勤補貼和誤養(yǎng)費；職工探親 尺上下班交通補貼。差旅費補貼應(yīng)按當(dāng)?shù)刎斦?guī)定標(biāo)準(zhǔn)。19、低值易耗品攤銷：生產(chǎn)及管理部門用的家器具、辦公桌椅及不構(gòu)成固定資產(chǎn)的 儀器、儀表等。2（）、勞動保護費：按規(guī)定發(fā)給職工的勞保服裝用品、安全防護用品、防暑降溫用品 及值班被褥。21、運輸費用：生產(chǎn)及管理部門發(fā)生的物品搬運費；租用汽車、吊車租賃費；運輸 用機動車輛養(yǎng)路費、過橋過路費、年檢費、交管費及委托外單位的小修、保養(yǎng)等。22、租賃費：生產(chǎn)和管理部門由于生產(chǎn)經(jīng)營需要從外單位臨時租入各種

6、固定資產(chǎn)（除 汽車）及工具而支付的租金。23、業(yè)務(wù)招待費：根據(jù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的合理需要，按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)據(jù)實列支的費用。24、其他費用：不屬于以上各項范圍應(yīng)計入成本的費用。如：咨詢費、訴訟費、民 兵訓(xùn)練、警衛(wèi)消防、綠化環(huán)境衛(wèi)生、會議費、團體會費、獨生于女保健費、黨團活動 費、試驗檢驗費等。四、合理劃分生產(chǎn)成本、費用和管理費用的界限為規(guī)范管理，使單位與單位之間有可比性，下列各項在生產(chǎn)成本中列支：1、直接生產(chǎn)人員的工資（指工資總額）及按規(guī)定提取的福利費。2、直接生產(chǎn)人員的勞動保護、防護用品及防暑降溫費、值班被褥。3、直接為生產(chǎn)耗用的各種材料、備品備件和低值易耗品等。4、生產(chǎn)用房屋、建筑物尺生產(chǎn)設(shè)備的修理費用

7、。5、固定資產(chǎn)折舊費。6、因生產(chǎn)需要從外單位租入固定資產(chǎn)的租金。7、水資源費及水文測報費。除以上各項費用外，其余都在管理費用中列支。五、嚴(yán)格劃分開支界限，下列支出不得列入成本1、購置和建造固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。2、設(shè)備技術(shù)改造支出。3、對外投資的支出。4、被罰沒的財物、支付的滯納金、罰款、違約金、賠償金以尺贊助、捐贈、聯(lián)合 辦學(xué)等費用。5、國家規(guī)定以外的社會保險，如簡易人身保險。6、法律法規(guī)規(guī)定不得列入成本的各種費用。六、成本計劃的編制1、編制成本計劃必需以公司下達的生產(chǎn)計劃及費用開支標(biāo)準(zhǔn)等為依據(jù)，在單位經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，財務(wù)部門負(fù)責(zé)組織，各歸口管理部門必需通力協(xié)作，保證成本計劃指標(biāo)

8、的 先進性和可行性。2、成本計劃除列示數(shù)字外，還應(yīng)附文字說明，主要內(nèi)容是：對預(yù)計完成情況的分 析，保證完成計劃主要措施方案，計劃中存在的問題和解決問題的意見。3、成本計劃的編制程序：年度開始前一個月，由歸口管理部門按年分季編制本部 門的用款計劃，有定額標(biāo)準(zhǔn)的，按定額標(biāo)準(zhǔn)，沒有定額標(biāo)準(zhǔn)的，按生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的實 際需要，本著節(jié)約的精神編制；而后由財務(wù)部門綜合匯總后提交經(jīng)理，經(jīng)理組織有關(guān)人 員根據(jù)年度生產(chǎn)計劃進行成本預(yù)測，平衡后于12月上報成本計劃建議數(shù)（本計劃不含大 修理費用，大修理費用應(yīng)專題上報）。七、成本計劃的控制各單位接到公司下達的正式成本計劃后，應(yīng)將其費用按其性質(zhì)分解落實到歸口管理 部門或個人，由其負(fù)責(zé)控制。各部門應(yīng)抓好成本費用的日?？刂?，制定相應(yīng)的管理辦 法：如電話費、低值易耗品管理辦法等。成本中的可控費用與非可控費用不可互相挪用，可控費用各項目之間可以互相調(diào)劑 使用。八、成本分析與考核1、成本的分析應(yīng)按年度和季度進行，內(nèi)容包括計劃、實際差異和差異原因分析， 對成本升降原因作詳細(xì)說明，以便修正計