物流部倉儲標(biāo)準(zhǔn)流程作業(yè)指導(dǎo)書

1、 中國網(wǎng)絡(luò)菜市場物流部流程標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書文件編號：ZWC-WL-001編 制流程標(biāo)準(zhǔn)部版 本 號：A/0生效日期頁碼：第 78 頁 共 78 頁目 錄第一章 倉儲部部組織架構(gòu)圖2第二章 倉儲部職位說書3第三章 數(shù)據(jù)13第四章收貨作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)14第五章 收貨作業(yè)流程 27第六章 食品安全檢測作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)36第七章 商品加工上架標(biāo)準(zhǔn)44第八章 加工上架作業(yè)流程 48第九章 分揀裝箱標(biāo)準(zhǔn) 52第十章 分揀出貨作業(yè)流程 55第十一章 退貨標(biāo)準(zhǔn)流程 60第十二章 報損報廢標(biāo)準(zhǔn)流程 63第十三章 倉儲盤點作業(yè)流程 69第十四章 后續(xù)與修改 76食堂處理賬務(wù)處理發(fā)布出貨通知發(fā)貨統(tǒng)計內(nèi)賣數(shù)據(jù)報損報廢、內(nèi)銷鑒別報廢（監(jiān)

2、毀）主題說明：倉儲部標(biāo)準(zhǔn)流程作業(yè)指導(dǎo)書文件目的： 使物流收貨（采購入庫）加工倉儲分揀出貨活動具備現(xiàn)場作業(yè)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，形成控制收貨全程各關(guān)鍵點的目的。適用范圍：適用于中國網(wǎng)絡(luò)菜市場物流中心倉儲部對干貨原料（含進(jìn)口）、生鮮蔬菜、水果（含進(jìn)口）、肉類、食品、凍品原料（含進(jìn)口）耗材等作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程。定義：指供應(yīng)商送貨、物流配送中心收貨組與倉儲組共有環(huán)節(jié)的收貨及交付標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)方式與步驟。 第一章 倉儲部組織架構(gòu)圖 第二章：職位說明書職位說明書_物流中心倉儲經(jīng)理基本信息：職位名稱倉儲部經(jīng)理直接下屬倉庫主管區(qū)域倉儲中心直接上司物流中心總經(jīng)理大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 143人職位目的：倉

3、儲部經(jīng)理主要負(fù)責(zé)倉庫日常工作的組織和管理，保證貨品及時供應(yīng)，優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，降低庫存成本，簡化作業(yè)流程及倉儲中心人員的管理，整合庫存的相關(guān)數(shù)據(jù)上報公司，為上級領(lǐng)導(dǎo)作決策提供依據(jù)。職責(zé)：1. 根據(jù)公司計劃及戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，制定倉儲部工作計劃及業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃。  2. 根據(jù)公司經(jīng)營管理整體要求，制定庫房管理、出入庫管理等各項制度并貫徹實施。  3. 根據(jù)公司倉儲工作特點編制各項工作流程及操作標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行。 4. 貫徹執(zhí)行企業(yè)下達(dá)的倉儲工作任務(wù)并將各項任務(wù)落實到人。5. 核定和掌握倉庫各種物資的儲備定額并

4、嚴(yán)格控制， 保證合理庫存、合理使用。  6. 掌握各類貨品的收發(fā)動態(tài)，審查統(tǒng)計報表，定期撰寫倉儲工作分析報告，并上報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 7. 定期組織盤點，對盤盈、盤虧、丟失、損壞等情況查明原因和責(zé)任人，提出處理建議，對本部門違反作業(yè)流程，違反勞動紀(jì)律，不服從工作管理人員有處罰權(quán)、人事任免建議權(quán)。8. 參與制定企業(yè)全面質(zhì)量管理制度體系，參與建設(shè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)督倉儲質(zhì) 量體系實施情況。 9推行“6S”管理工作； 任職要求：教育大專及以上經(jīng)驗倉儲工作經(jīng)驗：5-8年技能、知識及個性特征1.熟悉倉儲事務(wù)管理工

5、作流程。2. 物流、供應(yīng)鏈類相關(guān)專業(yè)，有ERP系統(tǒng)操作經(jīng)驗者優(yōu)先；3.較強(qiáng)的解決問題、組織管理和溝通的能力，熟練使用基本的辦公管理軟件；專業(yè)證書無職位說明書物流倉儲收貨主管基本信息：職位名稱收貨主管直接下屬收貨員區(qū)域倉儲中心直接上司倉儲經(jīng)理大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 40人職位目的：嚴(yán)格執(zhí)行公司的收貨標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)，提高銷售商品的品質(zhì)，維護(hù)公司及消費者的利益，提高收貨效率，為后階段的工作爭取時間。職責(zé)：1 負(fù)責(zé)正確收貨程序的執(zhí)行、退貨/換貨程序的執(zhí)行，確保每一單位收/退貨正確無誤； 2 負(fù)責(zé)維持收貨口正確的收貨程序，與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系； 3 負(fù)責(zé)調(diào)配收貨

6、員的各個崗位的收貨工作； 4 嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，特別是生鮮品的收貨，必須按公司的規(guī)范執(zhí)行質(zhì)檢程序； 5 定期校驗地磅及臺秤的準(zhǔn)確性； 6 負(fù)責(zé)所有叉車司機(jī)的培訓(xùn)管理和各種電動、手動叉車運行過程中的監(jiān)督管理使用； 7 負(fù)責(zé)對收貨周轉(zhuǎn)倉庫的管理，確保所有商品的碼放安全，收貨、退貨區(qū)域的清楚劃分； 8 負(fù)責(zé)歸檔管理所有的收退貨資料及單據(jù)； 9負(fù)責(zé)所有收貨口門控的管理；10. 負(fù)責(zé)退換貨的處理； 11. 負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的“6S”管理工作；12. 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其他任務(wù)；任職要求：教育大專以上經(jīng)驗生鮮收發(fā)貨經(jīng)驗：2年以上技能、知識及個性特征1.熟悉收貨的流程及內(nèi)容。2.熟悉基本的生鮮商品常識，能辨別

7、生鮮的品質(zhì)。3.有較強(qiáng)的組織管理和溝通的能力。4.熟練使用基本的辦公軟件。 專業(yè)證書無職位說明書_物流倉儲收貨員基本信息：職位名稱收貨員直接下屬搬運工區(qū)域倉儲中心直接上司收貨主管大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 18人職位目的：配合收貨主管進(jìn)行到貨的驗收，把控到貨的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級上報，組織協(xié)助搬運工進(jìn)行卸車作業(yè)，減少貨損，提高效率。職責(zé)：1、嚴(yán)格按照收貨程序接收到貨，包括存放區(qū)域，碼放程序，驗貨程序，驗單程序。2、執(zhí)行生鮮商品和冷凍商品優(yōu)先收貨的原則。3、指導(dǎo)卸貨組和相關(guān)人員進(jìn)行正確的卸貨，碼放等。4、保證收貨通道暢通，生鮮周轉(zhuǎn)倉清潔衛(wèi)生、安全搬運，消防符合要求。

8、5、協(xié)助對收貨區(qū)域車輛、外來人員的管控。6、 完成本崗位區(qū)域內(nèi)“6S”工作.7、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其他任務(wù)。任職要求：教育高中以上經(jīng)驗收發(fā)貨經(jīng)驗：半年以上技能、知識及個性特征1、熟悉收發(fā)貨流程，懂基本的生鮮質(zhì)量常識；2、會基本的辦公軟件的操作；3、做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞； 專業(yè)證書無職位說明書_物流倉儲裝卸員基本信息：職位名稱裝卸員直接下屬無區(qū)域倉儲中心直接上司收貨員大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 0人職位目的：執(zhí)行裝卸搬運作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及時進(jìn)行貨物的裝卸搬運，減少貨損，提高效率，將貨物進(jìn)行有序的堆放作業(yè)，提高貨物的安全。職責(zé)：1、嚴(yán)格執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)定。 2、保證搬運裝卸工

9、作及時、安全，確保生產(chǎn)銷售工作的需要。 3、搬運裝卸規(guī)程中做到輕搬輕放，杜絕野蠻操作。4、物品擺放端正，碼放整齊，入庫物資的堆放必須便于清點。5、物資搬運裝卸過程中必須做好安全防范工作，確保搬運過程中貨品質(zhì)量完好。 6、運輸過程中裝運產(chǎn)品必須堆放穩(wěn)定，捆扎牢固，以防丟失、 傾倒，按指定位置堆放。7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作，服從工作安排。8、完成本崗位“6S” 工作。任職要求：教育小學(xué)以上經(jīng)驗經(jīng)驗：無技能、知識及個性特征1、苦耐勞，客長期從事體力勞動，工作認(rèn)真，無不良嗜好；2、公司的規(guī)章制度，為人誠實，有責(zé)任感；專業(yè)證書無職位說明書_物流倉儲倉庫主管基本信息：職位名稱倉庫主管直接下屬倉管員區(qū)域倉

10、儲中心直接上司倉儲經(jīng)理大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 90人職位目的：配合倉儲經(jīng)理完成倉儲部的相關(guān)工作，定期組織盤點并上交盤點結(jié)果，減少庫損，減少公司的財務(wù)損失，正確引導(dǎo)完成相關(guān)工作，提高效率。職責(zé)：1、仔細(xì)、負(fù)責(zé)做好貨品的入庫和配送工作，負(fù)責(zé)倉庫相關(guān)問題的管理。 2、全面掌握倉庫各商品的庫存情況，負(fù)責(zé)安排倉庫人員對貨品進(jìn)出倉、驗貨、記帳等出入庫工作。 3、及時了解到貨情況，并安排人員做好貨品入庫準(zhǔn)備。 4、對物品的出入庫要及時驗收、記帳，做到賬物相符，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋； 5、定期對倉庫貨品盤點清查，發(fā)現(xiàn)帳、物不符時，找出原因及時調(diào)帳或上報公司領(lǐng)導(dǎo)處理； 6、負(fù)責(zé)當(dāng)天倉庫

11、內(nèi)部的工作安排。 7、根據(jù)貨物的進(jìn)出量及時調(diào)整庫區(qū)貨品的擺放位置，使倉庫合理的利用起來。 8、負(fù)責(zé)對倉庫進(jìn)行分區(qū)管理，各類物品要分區(qū)放置，擺放整齊并做好標(biāo)識。 9、監(jiān)督好所有物品的保管工作， 所有進(jìn)出倉庫的物品均須有相關(guān)人簽字。10、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫區(qū)域“6S”管理工作。10、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其他任務(wù)。任職要求：教育大專及以上經(jīng)驗倉儲工作經(jīng)驗：2年以上技能、知識及個性特征1.熟悉倉庫管理流程及內(nèi)容；2.熟練使用基本的辦公管理軟件；3.有較強(qiáng)的組織管理和溝通的能力； 專業(yè)證書無 職位說明書_物流倉儲倉管員基本信息：職位名稱倉管員直接下屬加工員區(qū)域倉儲中心直接上司倉庫主管大部門物流部二級部門倉儲部管

12、理范圍：管理者下屬人數(shù): 45人職位目的：進(jìn)行日常的倉庫管理工作，保證貨品在收、存、發(fā)過程中的安全，組織加工人員對貨品按照規(guī)定進(jìn)行加工，減少貨品的損耗，提高庫存的利用效率。職責(zé)：1、遵守公司和倉庫各項規(guī)章制度。2、負(fù)責(zé)倉庫日常收、發(fā)、存管理工作，努力達(dá)成帳、卡、單、物一致，使在庫的貨品處于良好的品質(zhì)狀態(tài)。3、按照采購入庫通知單的數(shù)量進(jìn)行入庫作業(yè)。5、物料進(jìn)入倉庫管理，庫位的籌劃與正確合理的擺放。6、倉庫的安全工作和原材料及成品保管工作。7、每日原材料明細(xì)賬目的登記和對入庫成品進(jìn)行點數(shù)。8、做好倉庫“6S”管理工作。9、對倉庫進(jìn)行盤點工作。10、做好工作的交接，接受并完成上級交代的其它工作任務(wù)。

13、任職要求：教育高中以上經(jīng)驗倉庫管理經(jīng)驗：1年以上技能、知識及個性特征1、過倉庫管理工作或倉庫配貨工作；2、認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦；3、用基本的辦公軟件；專業(yè)證書無 職位說明書_物流倉儲加工員基本信息：職位名稱加工員直接下屬無區(qū)域倉儲中心直接上司倉管員大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 0人職位目的：對貨品按要求進(jìn)行初步的加工處理，提高商品的衛(wèi)生安全，按客戶要求進(jìn)行包裝，提高貨品的附加值。職責(zé)：1、熟練加工技巧和步驟，認(rèn)真負(fù)責(zé)；2、按單進(jìn)行蔬菜粗加工工作；3、及時完成加工工作，減少加工過程中不必要浪費；4、做好本崗位“6S“工作；5、完成上級交辦的其它任務(wù)；任職要求：教育初中以

14、上經(jīng)驗經(jīng)驗：無技能、知識及個性特征1、認(rèn)真負(fù)責(zé)，心態(tài)好；2、健康，喜歡做飯；3、生鮮相關(guān)的工作；專業(yè)證書無職位說明書_物流倉儲分揀主管基本信息：職位名稱分揀主管直接下屬分揀員區(qū)域倉儲中心直接上司倉儲經(jīng)理大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 15人職位目的：組織分揀員按客戶的訂單對貨物進(jìn)行分揀，組合，加快生鮮商品的快速流轉(zhuǎn)，提高保鮮度和降低貨損。職責(zé)：1、負(fù)責(zé)出貨分揀現(xiàn)場的運作管理; 2、分揀員操作準(zhǔn)確率與效率的控制; 3、現(xiàn)場分揀員收貨、發(fā)貨、保管、防護(hù)工作質(zhì)量的控制; 4、與各相關(guān)職能部門間的協(xié)調(diào);5、協(xié)助發(fā)貨裝車，保證車輛準(zhǔn)時發(fā)出；6、嚴(yán)格執(zhí)行分揀區(qū)域“6S”管理工作；任職

15、要求：教育大專及以上經(jīng)驗配貨分揀經(jīng)驗：1年以上技能、知識及個性特征1、過物流中心的分揀工作貨倉庫的配貨工作，有生鮮配送經(jīng)驗者優(yōu)先；2、穩(wěn)重，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；3、熟練使用基本的辦公管理軟件；4、較強(qiáng)的組織管理和溝通的能力； 專業(yè)證書無職位說明書_物流倉儲分揀員基本信息：職位名稱分揀員直接下屬無區(qū)域倉儲中心直接上司分揀主管大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 0人職位目的：按客戶的訂單從倉庫貨位準(zhǔn)確無誤分揀貨品，集合，并按訂單信息進(jìn)行組合，協(xié)助運輸司機(jī)進(jìn)行裝貨，提高效率。職責(zé)：1、根據(jù)客戶訂單要求，從倉庫中將客戶所需的商品分揀出來，放到指定的發(fā)貨位置，準(zhǔn)備發(fā)貨；2、熟練分揀作業(yè)，完成

16、每日的分揀任務(wù)；3、保證分揀商品品種、數(shù)量、客單信息準(zhǔn)確無誤，減少揀貨過程中的損壞，避免浪費；4、快速準(zhǔn)確地進(jìn)行分揀任務(wù)，保證能按時發(fā)貨；5、做好分揀現(xiàn)場的“6S”工作；6、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，及時完成領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的工作；任職要求：教育初中以上經(jīng)驗分揀配貨經(jīng)驗：1年以上技能、知識及個性特征1、認(rèn)真負(fù)責(zé)，有上進(jìn)心；2、過分揀工作貨配貨工作；3、穩(wěn)重，無不良嗜好；專業(yè)證書無職位說明書_物流倉儲倉庫叉車司機(jī)基本信息：職位名稱叉車司機(jī)直接下屬無區(qū)域倉儲中心直接上司收貨主管大部門物流部二級部門倉儲部管理范圍：管理者下屬人數(shù): 0人職位目的：使用叉車對物流現(xiàn)場的貨物進(jìn)行裝卸搬運作業(yè)，減少貨物的損耗，提高裝卸效率

17、，節(jié)省人力。職責(zé)：1、按照倉庫管理員指令進(jìn)行入庫貨物的裝卸與轉(zhuǎn)移工作；2、對入庫貨品的上架、歸位；3、依據(jù)倉管員指令實施對生產(chǎn)領(lǐng)料的搬運、輸送； 4、根據(jù)進(jìn)貨與出貨需求，及時滿足、保障生產(chǎn)供料與成品裝柜的要求；5、叉車日常的保養(yǎng)與維護(hù)，確保無安全事故；6、工作前首先檢查叉車輪胎氣壓，剎車系統(tǒng)是否符合要求，方向是否靈活，燃料潤滑油是否符合規(guī)定要求，裝卸部位是否有不安全隱患等。7、根據(jù)指令和周轉(zhuǎn)需要，用叉車將轉(zhuǎn)運、裝卸物資安放到所在位置，符合搬運裝卸要求。8、格執(zhí)行叉車安全操作規(guī)程，杜絕違章鏟運，注意來往車輛行人，避免發(fā)生車輛和人身傷亡事故，不野蠻裝卸，不亂堆亂放保證裝卸物品完整。9、場工作保持環(huán)

18、境整潔，叉車不亂停亂放，按指定的部位停放，無操作證的人員杜絕使用本車，存在不安全因素及時報告。任職要求：教育中專專及以上經(jīng)驗叉車駕駛經(jīng)驗：1年以上技能、知識及個性特征1、過叉車操作的工作，熟練叉車操作；2、一定的叉車保養(yǎng)知識；3、認(rèn)真負(fù)責(zé)；4、無違紀(jì)記錄和不良嗜好；專業(yè)證書叉車證 第三章：數(shù) 據(jù)數(shù)據(jù)來源：數(shù)據(jù)員根據(jù)客戶波次訂單（在一定的時間內(nèi)會有很多張訂單）明細(xì)（明細(xì)包含客戶信息及商品信息），進(jìn)行拆分形成多種單據(jù)：1.波次集合單：是指用于倉儲中心倉管員波次揀貨的單品總數(shù)量的揀貨單據(jù)，揀完貨后用于庫存下賬；2.區(qū)域站點清單：由數(shù)據(jù)員傳遞給裝箱員2.1用于裝箱員對商品打好包后對集貨架的分類；2.2

19、用于與調(diào)度員交接時的交接；2.3用于駕駛員與配送站的貨物交接。3.站點客戶清單：由數(shù)據(jù)員傳遞給裝箱員3.1用于裝箱員對商品打好包后上集貨架的區(qū)域核對；3.2用于裝卸員復(fù)核客戶商品的件數(shù)3.3用于配送站與配送員對客戶貨物數(shù)量的交接3.4單據(jù)一個環(huán)節(jié)完成后往下一個環(huán)節(jié)傳遞，物流中心和配送站之間由駕駛員傳遞4.客戶銷售清單：由數(shù)據(jù)員傳遞給分播員4.1用于分揀員對客戶訂單的分揀；4.2用于裝箱員對客戶商品訂單的核對，核對裝箱完畢后，放入冷藏箱上不干膠文件袋里4.3用于配送員與客戶簽單時的商品清點5波次邏輯：5.1不超過10個訂單號為一個打印頁，即為10個訂單為一個波次5.2按波次打印時，確保各倉庫集合

20、單的訂單號是統(tǒng)一波次的訂單號；例如：肉類集合單的訂單號為：1 至10 號，而果蔬集合單的訂單號為2號、11號，則11號不能排入該波次中；5.3數(shù)據(jù)處理員根據(jù)訂單號，在對應(yīng)集合單中輸入作業(yè)單號，其中作業(yè)單號組成邏輯：年/月/日/波次號/訂單序號，（建議訂單號組成邏輯：年/月/日/訂單序號）5.4按波次通知倉庫主管領(lǐng)取集合單，發(fā)出下一個波次時，確保分播區(qū)由閑置的分播組合框 第四章：收貨作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.收貨重點:1.1關(guān)注到貨質(zhì)量，加大抽檢力度.1.2關(guān)注商品采購訂貨單、送貨單、驗收入庫單，重量與實際到貨重量的差異.1.3關(guān)注有單無貨，空單無貨入庫.1.4關(guān)注稱重后，四聯(lián)單填寫數(shù)量與實際稱重的差異.1.

21、5關(guān)注生鮮商品的質(zhì)量受到濕度、溫度、時間等各種原因而呈現(xiàn)曲線性的劣變，溫度過高或過低、收貨動作時間越長，質(zhì)量受影響的程度愈高.2.收貨要求:2.1輕拿輕放，按單收貨。 2.2及時、快速，盡量減少商品在陽光下暴露的時間。 2.3嚴(yán)格按照各組收貨標(biāo)準(zhǔn)收貨，根據(jù)商品特性采用合理的操作方法。2.4檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強(qiáng)度。2.5檢查等級、產(chǎn)地、鮮度。2.6檢查是否腐爛、有蟲、壓傷。2.7檢查果皮光澤、皺紋，檢查是否開裂、果汁流出。3.生鮮商品的基本認(rèn)識：3.1生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)與控?fù)p范圍參照附件1生鮮商品品質(zhì)收貨標(biāo)準(zhǔn)生鮮商品品質(zhì)收貨標(biāo)準(zhǔn)（參考試行）商品 分類 品質(zhì) 理論標(biāo)準(zhǔn)收貨品檢 正常范圍蔬

22、菜瓜、果實類鮮嫩、色澤好、果實飽滿、表明光滑、個頭基本均勻夾雜傷爛3以下自理；3以上執(zhí)行按實際比例扣重根莖類新鮮、飽滿、個頭均勻、無泥土塊夾雜傷爛3以下自理；3以上執(zhí)行按實際比例扣重茹菌類新鮮、肉厚、干凈、均勻夾雜傷爛2以下自理；2以上執(zhí)行按實際比例扣重葉菜類新鮮、枯葉少、無人為 打水現(xiàn)象夾雜傷爛5以下自理；5以上執(zhí)行按實際比例扣重水果國產(chǎn)水果新鮮、色澤好、果實飽滿、表明光滑、個頭基本均勻夾雜傷爛3以下自理；3以執(zhí)行按實際比例扣重進(jìn)口水果新鮮、色澤好、果實飽滿、表明光滑、個頭基本均勻夾雜傷爛1.5以下自理；1.5以上執(zhí)行按實際比例扣重鮮活水產(chǎn)鮮活、體傷較少、個頭均勻死亡率3以下自理；3以上執(zhí)行

23、按實際比例扣重鮮雞、鴨禽類新鮮干凈、凈膛好、無注水、未清洗、非病死類夾雜傷爛2以下自理；2以上執(zhí)行按實際比例扣重新鮮肉品新鮮干凈，有衛(wèi)檢合格章，豬肉肥膘不超過3.5公分；豬肉肥膘超過3.5公分的做降級處理牛肉無注水、不帶筋冰凍產(chǎn)品1、表面觀察無發(fā)黃、無腐爛夾雜傷爛1以下自理；1以上執(zhí)行按實際比例扣重2、標(biāo)準(zhǔn)包裝者，檢查包裝標(biāo)示重量是否屬實，目檢商品品質(zhì)、生產(chǎn)日期殼蛋類個頭均勻、個頭大、無破損夾雜傷爛1以下自理；1以上執(zhí)行按實際比例扣重五谷雜糧無蟲蛀、飽滿、色澤好、個頭均勻夾雜傷爛1以下自理；1以上執(zhí)行按實際比例扣重散稱 南北干貨類無蟲蛀、飽滿、色澤好、個頭均勻夾雜傷爛1以下自理；1以上執(zhí)行按實

24、際比例扣重散稱調(diào)料（藥材類）味濃、均勻、無雜屑、無潮濕感夾雜傷爛1以下自理；1以上執(zhí)行按實際比例扣重按售賣單位，目檢商品品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期免扣3.2干貨收貨標(biāo)準(zhǔn)：3.2.1品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：商品顏色正常，無異味，無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象；貨品完整不破碎；貨品在有效的保質(zhì)期內(nèi)；3.2.2收貨標(biāo)準(zhǔn)：包裝完好，不漏氣，無受潮及發(fā)霉現(xiàn)象，貨品完整，有明顯的標(biāo)識，生產(chǎn)日期；3.2.3防損標(biāo)準(zhǔn)：收貨時應(yīng)該除去外包裝后的重量收貨，散裝干活經(jīng)扣除其中雜質(zhì)的重量后收貨3.3干貨的收貨要求3.3.1干貨商品到貨后由收貨人員通知防損部員工，防損員工接到通知后立即到收貨場地。3.3.2收貨員在驗收商品數(shù)量的同時開箱檢查商品到貨質(zhì)量

25、。卸車結(jié)束后收貨員抽查商品的凈含量。3.3.3收貨過程應(yīng)注意a到貨質(zhì)量：發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常應(yīng)立即檢查該單品所有到貨，是否存在整批的質(zhì)量問題。b單件商品有無缺斤少兩。 如有立即檢查該單品所有到貨。看是否存在大量的到貨量差異c收貨重量是否與隨貨同行的單據(jù)一致。d商品規(guī)格及商品價格與實際做單是否吻合。 如有以上問題，立即要求收貨部先與采購部或收貨主管溝通補(bǔ)償。如果無法立即落實則需記錄在案，并填寫質(zhì)量反饋單。收貨部、控?fù)p部簽字確認(rèn)后上傳營運部，商品由倉管員送往指定儲存區(qū)域。4.肉類：4.1豬肉的基礎(chǔ)知識4.1.1 母豬：豬腳趾比正常的稍大，尾骨較寬，每根肋排比正常的稍大，肋排干燥無油脂，瘦肉粗燥，甚至?xí)l(fā)黑

26、，腹部奶頭有奶花狀況。4.1.2公豬：前腿肉與寶肋肉的位置皮厚、肉肥且硬，豬腳趾距離比正常豬肉稍寬，肋排干燥無油脂，瘦肉粗燥，聞豬體有很大的騷味現(xiàn)象。4.1.3病死豬：豬肉的瘦肉呈暗淡白色，肉無彈性，甚至肉有斑點，淋巴呈黑色，還有豬腳趾腐爛病毒豬等現(xiàn)象。4.1.4黃膘豬：豬肉呈黃色，通常此豬有一定的病毒，原因是在成長過程中，醫(yī)療打針較多，常吃豆腐渣喂養(yǎng)也有此現(xiàn)象。4.1.5注水豬肉：豬肉瘦肉顏色稍顯淡白色，豬肉的軟片邊緣很濕潤，三線肉與后腿肉之間的泡泡肉有明顯的泡粒狀況。后腿分割時肉內(nèi)有明顯的小水泡現(xiàn)象。嚴(yán)重的甚至有水滲出。注水豬肉用手觸摸無粘性，無注水豬肉呈暗紅色，用手觸摸有粘性。4.2豬肉

27、等級評定4.2.1一級豬肉的標(biāo)準(zhǔn)：豬肉中間部分（豬腰處）肥肉厚度在03厘米（含3厘米），前腿肥肉厚度在05.5厘米以內(nèi)（前頸骨從頭往后數(shù)第三根肋骨處垂直測量）；每頭豬肉重60100公斤范圍內(nèi)。4.2.2二級豬肉的標(biāo)準(zhǔn)：豬肉中間部分（豬腰處）肥肉厚度在3以上3.6厘米（含3.6cm），前腿肥肉厚度在5.56.0厘米（含6.0cm）（前頸骨從頭往后數(shù)第三根肋骨處垂直測量）；每頭豬肉重60100公斤范圍內(nèi) 。二級豬肉比一級肉每斤降0.5元。4.2.3重量不達(dá)標(biāo)的，全部評為二級豬肉！如發(fā)現(xiàn)修割槽頭肉、前夾肥肉、泡泡肉和撕板油等現(xiàn)象，也給予評為二級豬肉。如豬肉表面有淤血或?qū)贆C(jī)器打爛的，收貨口不做評級考慮

28、，可給予退貨處理。4.3豬肉質(zhì)特性4.3.1肉質(zhì)鮮紅、無血塊、飽滿但不注水、由正常肉味4.3.2鮮豬肉的新切面是微濕潤但不沾手4.3.3鮮豬肉脂肪顏色是白色到乳白色4.3.4感官測試法：一摸有無彈性，而看顏色是否發(fā)黑，三聞有無異味4.4豬肉的收貨常識4.4.1 白條豬肉分為特級白條、一級白條、二級白條等特性4.4.2豬肉白條肉表面需蓋有衛(wèi)生防疫章；4.4.3豬肉無大量血水或其他液體污物；4.4.4肉質(zhì)肥膘厚度在一指左右；4.4.5一級肉厚度為1公分，二級肉為2公分，三級肉為3公分約重量30公斤；4.4.6冷凍肉品去除外包裝，扣重1后再收貨。4.5豬肉的收貨標(biāo)準(zhǔn)4.5.1供應(yīng)商送貨，內(nèi)臟的數(shù)量要

29、與白條豬的頭數(shù)相符合；4.5.2不正常豬肉一律拒絕收貨（母豬、公豬、病死豬、黃膘豬、注水豬肉等）；4.5.3核對成本價：白條豬進(jìn)價成本是否正確；4.5.4如供應(yīng)商送貨的白條豬有豬蹄殼，按1000(公斤)：5（公斤)的比例扣除數(shù)量。4.5.5前夾肥肉超標(biāo)（在二級的基礎(chǔ)上）情況下，大于6cm小于等于6.5cm扣稱1斤/片； 大于6.5cm小于等于7cm扣稱2斤/片。4.5.6小豬（在二級基礎(chǔ)上）重量大于等于45斤/片到50斤/片（不含50斤）扣稱3斤/片；重量低于45斤/片的可拒收。4.5.7白條豬入庫事宜：現(xiàn)目前為白條豬、內(nèi)臟分別入庫。5.冷凍食品5.1凍品的收貨常識凍品是一種儲存在-12到-2

30、3攝氏度的一種食品，包括海產(chǎn)類、水產(chǎn)類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農(nóng)產(chǎn)類、丸糕點類、其它肉類、其它農(nóng)產(chǎn)類等一大批肉質(zhì)或非肉質(zhì)食品.5.2凍品的收貨要求當(dāng)凍品到貨后，應(yīng)及時的安排員工將凍貨運入凍庫（特別是夏天）；對凍庫的凍品要進(jìn)行歸類存放，要進(jìn)行翻底，舊貨要放于上面或外面便于取貨（取貨要遵循“先進(jìn)先出，后進(jìn)后出”的原則，且要作好到貨日期標(biāo)示）。5.3冷凍食品運輸工具及條件5.3.1低溫冷藏車溫度控制：冷藏 0度到-2度 冷凍 -15度以下5.3.2所需證明：a動物產(chǎn)品檢疫合格證b動物產(chǎn)品運載工具消毒證 c消毒檢疫合格證5.3.3肉品分類：海產(chǎn)類、水產(chǎn)類、家禽類、家畜、農(nóng)產(chǎn)類、其它

31、肉類、類等其他非肉質(zhì)食品5.4冷凍食品含冰測試標(biāo)準(zhǔn)5.4.1凍品的含冰率測試方法：a抽取凍品商品樣，稱化冰前重量，于溫度低于25攝氏度的流水中浸泡化凍，直到冰衣、冰被全部融化為止，不可過度浸泡；b塊冰水產(chǎn)品，在解凍過程中要翻轉(zhuǎn)幾次，到個體間能分開且冰衣全部除去即可；單凍水產(chǎn)品至冰衣已全部除去，個體之間很容易分開即可，不可過度浸泡；c取出，置于傾斜成20度的網(wǎng)狀物上瀝干分鐘，稱重，即為化冰后重量，不可時間太長，不可擠壓。(注，對于化凍后再銷售商品，其他操作一樣，但瀝干時間特別定為5分鐘，并不可擠壓和甩水) d計算公式：含冰量（化冰前重量-化冰后重量）/化冰前重量X1005.4.2收貨員在每月初時

32、，必須安排3到5個凍海產(chǎn)商品做含冰量測試，并將測試結(jié)果反饋采購。每個商品每次測試3份，結(jié)果判斷如下： a如果3份中有一份不合格，則須再測3份，如果再測的3份都合格，則測試結(jié)果合格；如果再測的3份中有一份或一份以上不合格，則測試結(jié)果不合格； b如果3份中有兩份不合格，則測試結(jié)果不合格； c如果3份都合格，則測試結(jié)果合格6.收貨的要求6.1收貨人員按收貨優(yōu)先原則執(zhí)行，活鮮冷藏食品冷凍食品常溫食品。6.2供應(yīng)商必須用正確的訂單在有效期內(nèi)送貨，送貨單的價格必須與本次合同訂單的價格一致。商品品名符合訂單上的品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質(zhì)量必須符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)、訂單標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量嚴(yán)重不符者，拒絕收貨；

33、質(zhì)量降級者，拒絕收貨或采取折扣方式。特殊的生鮮食品收貨時，供應(yīng)商必須附送衛(wèi)生檢疫證的原件。6.3生鮮商品送貨車輛必須符合規(guī)定，如清潔衛(wèi)生、溫度、濕度等，要檢查食品包裝箱是否符合食品衛(wèi)生要求，特別是熟食的成品、面包的半成品等。商品運輸?shù)钠髅蟆⒂镁弑仨毞闲l(wèi)生的要求。6.4生鮮收貨一律以凈重（或符合規(guī)格的數(shù)量）收貨。不包括卡板、紙箱、簍子、包裝內(nèi)襯物、包裝紙等，還要扣除一定比例的水分和損耗（扣稱標(biāo)準(zhǔn)由SOP項目組提供）。收貨重量以在收貨部現(xiàn)場稱重的數(shù)量為準(zhǔn)，計數(shù)到小數(shù)點后兩位，第三位忽略不計。注意收貨時的收貨單位。6.5生鮮食品在收貨時，必須進(jìn)行質(zhì)檢，質(zhì)檢的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)公司的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全檢測室

34、標(biāo)準(zhǔn)。6.6生鮮食品的單品送貨數(shù)量與訂單的誤差不超過±5%，品種不得少于訂單的95%。否則由收貨部門決定是否收貨。6.7生鮮的供應(yīng)商必須在規(guī)定的時間內(nèi)進(jìn)行送貨，若因供應(yīng)商送貨過遲而導(dǎo)致品質(zhì)下降、延誤銷售的，需采取折扣或其他方式處理。6.8已履行完收貨手續(xù)的商品由倉儲部以最快的速度運倉庫，以正確的儲存方式儲存。7.預(yù)包裝商品收貨標(biāo)準(zhǔn)：7.1以外箱側(cè)面顯示的貨品信息（產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品編號、規(guī)格/單位、包裝關(guān)系及效期）進(jìn)行驗收，并隨機(jī)抽查來貨實際重量與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格是否相符，異常部分則執(zhí)行下文表格“貨物外包裝異常驗收之標(biāo)準(zhǔn)處理措施”；7.2對供應(yīng)商的送貨單與采購部的采購訂貨單不相符的收貨人員有權(quán)拒

35、收。7.3無條形碼的商品一律在未收貨區(qū)域進(jìn)行處理，按規(guī)定貼店內(nèi)碼后，才執(zhí)行收貨程序。7.4條形碼在本系統(tǒng)內(nèi)無效的及商品上沒有顯示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的商品，必須拒收。7.5贈品和外包裝必須符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的在未收貨區(qū)域進(jìn)行處理，凡供應(yīng)商自行將商品推入倉庫入庫的，倉庫一律不予作后期任何賬務(wù)處理和商品的退換貨工作。7.6正在驗貨、點數(shù)的貨物，必須在正在收貨的區(qū)域。7.7收貨員必須親自進(jìn)行點數(shù)，不允許供應(yīng)商點數(shù)與報數(shù)，防損員復(fù)核數(shù)量，以三方確認(rèn)的數(shù)量為準(zhǔn)確數(shù)量。7.8已經(jīng)完成收貨的貨物，卡板上的商品必須貼上倉內(nèi)碼，寫上商品編號，拉到已收貨區(qū)域。7.9進(jìn)口商品須索取相關(guān)法規(guī)文件：委托（代理）授權(quán)書、商

36、檢部門檢驗情況通知單或委托檢驗結(jié)果單。進(jìn)口商品安全質(zhì)量許可證。7.10驗貨的內(nèi)容包括：保質(zhì)期、外箱、合格證、配件、商品的包裝等，進(jìn)口商品是否貼有商檢標(biāo)簽和中文說明等。7.11驗貨采取的方式是開箱驗貨，對于非標(biāo)準(zhǔn)箱，必須全部打開，100%驗貨；對于標(biāo)準(zhǔn)箱，20箱以內(nèi)50%抽驗，20箱以上50箱以內(nèi)，20%抽驗，50箱以上，10%抽驗。7.12檢查供應(yīng)商是否按合同的要求提供足夠數(shù)量的贈品，有贈品的優(yōu)先收贈品數(shù)量。7.13收貨的過程接受防損員的監(jiān)督和檢查。7.14收貨部必須在收貨后2小時內(nèi)完成收貨的系統(tǒng)確認(rèn)工作。7.15外包裝完好無損（無破損、無污染、無受潮、無變形）則正常大件簽收原/輔供應(yīng)商到貨后

37、，收貨人員須進(jìn)行“三項核對”，即送貨單（送貨人員攜帶）、采購訂單和合同約定的包裝方式，三項核對一致無誤后即簽收，并按一定比列開箱進(jìn)行抽查（詳見2.2.12）。7.16貨物外包裝異常之標(biāo)準(zhǔn)處理措施：注：若發(fā)現(xiàn)有異常狀況則應(yīng)根據(jù)如下標(biāo)準(zhǔn)判斷處理方式（驗點、拒收定義見表下說明）：包裝方式標(biāo)準(zhǔn)判斷處理表說明1：拒收即指因不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)而拒絕接收來貨，并于送貨單上簽注拒收明細(xì)及原因。說明2：待處理即指因來貨過程中造成包裝變形或不在合同規(guī)定的包裝規(guī)格，經(jīng)過供應(yīng)商在現(xiàn)場二次處理后符合收貨標(biāo)準(zhǔn)皆可驗點。說明3：驗點即指送貨人員與收貨人員雙方共同開箱確認(rèn)異常貨箱之內(nèi)裝情況，內(nèi)包裝完好無損則讓步接收（內(nèi)包裝異常則

38、拒收），并清晰記錄于送貨回單上。說明4：上述異常狀況中拒收部分，根據(jù)上表中拒收處理規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)與采購人員確認(rèn)后（郵件+電話），在簽收單上予以詳細(xì)描述注明，同時根據(jù)各種異常狀況的應(yīng)對要求進(jìn)行拍照取證，以做到簽收單據(jù)具備舉證意義。A、為具備客訴舉證依據(jù)，故說明下列拍照取證要求： 破損照片：取景范圍必須顯示破損箱體破損處特寫、破損外箱側(cè)面特寫、封箱膠帶特寫（上下蓋）、箱內(nèi)短裝情況特寫（指已被撕開膠帶的箱體）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車牌、供應(yīng)商送貨人員顯示、收貨現(xiàn)場場所。 受潮照片：取景范圍必須顯示受潮箱體（受潮部分）特寫、破損外箱側(cè)嘜特寫、封箱膠帶特寫（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車牌、收貨現(xiàn)場場所。 變形照片

39、：取景范圍必須顯示變形箱體（變形部分）特寫、變形外箱側(cè)嘜特寫、封箱膠帶特寫（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車牌、供應(yīng)商送貨人員顯示、收貨現(xiàn)場場所。 污染照片：取景范圍必須顯示污染箱體（污染部分）特寫、污染外箱側(cè)嘜特寫、封箱膠帶特寫（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車牌、收貨現(xiàn)場場所。B、倉庫收貨人員根據(jù)上述“包裝判斷標(biāo)準(zhǔn)”認(rèn)可接收的原料、食品、日化等交由其在供應(yīng)商送貨單簽字并詳細(xì)注明檢驗結(jié)果。經(jīng)收貨員檢驗后不合格品項倉庫拒收，合格品項則進(jìn)入下個步驟 簽收程序C、取證設(shè)備：數(shù)碼相機(jī)或手機(jī)（具日期顯示功能）。包裝方式標(biāo)準(zhǔn)判斷處理表序號類別包裝方式材質(zhì)破損處理措施受潮處理措施變形處理措施污染處理措施二次封箱處

40、理嚴(yán)重一般輕微嚴(yán)重中度一般輕微嚴(yán)重一般輕微嚴(yán)重一般輕微是否1糧油類紙箱普通類拒收驗點驗點拒收待處理待處理驗點拒收驗點驗點拒收驗點驗點驗點拒收布袋普通類拒收驗點驗點拒收拒收拒收拒收無無無拒收拒收拒收驗點拒收2調(diào)味類紙箱普通類拒收驗點驗點拒收拒收驗點驗點拒收驗點待處理拒收拒收驗點驗點拒收布袋普通類拒收驗點驗點拒收拒收拒收拒收拒收無無拒收拒收拒收驗點拒收塑料桶普通類拒收拒收驗點拒收拒收拒收驗點拒收拒收待處理拒收拒收驗點驗點拒收3凍品類泡沫箱普通類拒收驗點驗點驗點驗點驗點驗點拒收拒收驗點拒收驗點驗點驗點拒收紙箱普通類拒收驗點驗點拒收驗點驗點驗點拒收拒收驗點拒收驗點驗點驗點拒收4蔬果類泡沫箱普通類拒收驗

41、點驗點驗點驗點驗點驗點拒收驗點驗點拒收待處理驗點驗點拒收塑料筐普通類拒收待處理驗點驗點驗點驗點驗點拒收驗點驗點拒收待處理驗點驗點拒收紙箱普通類拒收驗點驗點拒收驗點驗點驗點拒收驗點驗點拒收驗點驗點驗點拒收5干貨類紙箱普通類拒收驗點驗點拒收拒收驗點驗點拒收驗點驗點拒收驗點驗點驗點拒收6蛋類紙箱易碎類拒收拒收待處理拒收驗點驗點驗點拒收拒收待處理拒收待處理驗點驗點拒收8.堆放規(guī)則：8.1裝卸搬運技巧;8.1.1搬運技巧：托底搬運、對角搬運;8.1.2碼放要求：分類碼放、定點碼放、定量碼放;8.1.3擺放標(biāo)準(zhǔn)：a貨物要按外箱箭頭方向擺放;b易碎品上面不能壓重物，貨物堆放高度不能超過1.6m;c相同規(guī)格的

42、貨物要擺放在一起，每層數(shù)量要一致;d袋裝貨物在往卡板上存放時，必須墊放隔離物品，同時檢查卡板上是否有尖銳物;8.1.4纏繞膜的使用a不規(guī)則的貨物要擺放在一個托盤上時;b小件貨物以及容易散落的的貨物;c需上貨架倉儲類的貨物;d纏的數(shù)量不要過多也不要過少，每次纏繞的數(shù)量為3層;e纏繞膜要存放在固定的地方，使用完成后應(yīng)放回原處，將內(nèi)芯交到倉管員處以舊換新;8.1.5裝車遵循原則：后送先裝、先大后小、先重后輕、易碎側(cè)立、輕拿輕放、同上同下、標(biāo)貼朝上的原則;8.2裝卸搬運規(guī)范;8.2.1搬運時請輕拿輕放，所有產(chǎn)品不超出托盤的邊緣,嚴(yán)禁拋貨;8.2.2裝載或存放時請按要求擺放，重不壓輕，大不壓小;8.2.

43、3裝卸或擺放歸位時請不要倒放，斜放，箭頭向上;8.2.4所有產(chǎn)品的擺放齊托盤的邊緣，成水平垂直直角;8.2.5按產(chǎn)品的擺放標(biāo)識進(jìn)行擺放，請不要超高;8.2.6存放時請把所有的產(chǎn)品標(biāo)識朝外;8.2.7拉貨時先做好貨品防護(hù)（綁帶或纏繞膜），再勻速行使;8.2.8嚴(yán)禁溜車，慎防人、貨損傷;8.2.9收貨時每一個單品的尾數(shù)（只允許一個）必須放在最上層，做好標(biāo)識在外箱上,慎防發(fā)貨時錯誤；8.3托盤碼放標(biāo)準(zhǔn)；8.3.1單位托盤不能多于四個貨號，品項不同貨物品種只能在托盤板面左右、前后放置，嚴(yán)禁上下堆疊；8.3.2單貨品碼高不超過1.6米（包裝紙箱來貨除外）；8.3.3貨品不得超過卡板外圍；8.3.4有堆放

44、承重限制的貨品，按實際外箱堆放高度要求進(jìn)行操作；8.3.5所有來貨以貨箱上的文字向上方式進(jìn)行堆放；8.3.6根據(jù)貨物特點，必須做到“過目見數(shù)，檢點方便，成行成列，整齊有序”，留有行距以便日?；椋?.3.7商品堆碼擺放要求詳見附件4：附件4：生鮮商品的儲存和堆碼標(biāo)準(zhǔn).xlsx9.效期的管理9.1效期的控制序號商品保質(zhì)（天）收貨時限臨期時限處理方式自處理退供應(yīng)商17-10前3天最后1天210-15前5天最后2天330保質(zhì)期的1/3期限保質(zhì)期后1/6490保質(zhì)期的1/3期限保質(zhì)期后1/35180保質(zhì)期的1/3期限保質(zhì)期后1個月6360天以上保質(zhì)期的2/5期限保質(zhì)期后3個月9.1.1供應(yīng)商送貨超過以

45、上規(guī)定的送貨期限的，收貨人員作無條件拒收,經(jīng)采購部協(xié)調(diào)后可以收貨的，采購部相關(guān)人員簽字，供應(yīng)商送貨員必須在單據(jù)上注明“無條件退貨”等字樣并簽字確認(rèn)；9.1.2促銷品不在以上收貨效期范圍內(nèi)；9.1.3進(jìn)口商品需逐箱檢查并核對有效期是否1/2期限，反之則拒收；9.2效期標(biāo)簽：注明來貨的生產(chǎn)日期、過期日期，以便倉管員做目視化效期管理；9.3效期收貨管制：4.3.1收貨檢查產(chǎn)品包裝時要求來貨 3個生產(chǎn)批號（日期）的原料。（進(jìn)口原料除外）；4.3.2收貨檢查產(chǎn)品包裝時發(fā)現(xiàn)有 3個生產(chǎn)批號(日期)的原料，原則上應(yīng)作拒收，同時回饋至采購，經(jīng)采購部與供貨方協(xié)商一致并簽署意見后作相應(yīng)處理；4.3.3對來料超過來

46、料保質(zhì)期驗收標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格參照4.1的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收； 第五章：收貨作業(yè)流程 收貨作業(yè)流程圖采購訂貨單訂單錄入接受訂單供應(yīng)商送貨單采購訂貨單到貨初檢檢測報告單到貨檢驗驗收商品 退換處理退換貨NOYES驗收入庫單制單入庫分揀1.商品收貨原則：1.1誠實原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是真實而非虛假的。不得接受供應(yīng)商的任何饋贈和索要任何物品和錢財?shù)取Ｊ肇浀倪^程必須在防損部員工的監(jiān)督和檢查下進(jìn)行。1.2正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實際的送貨相一致。錯誤的單據(jù)必須進(jìn)行及時的糾正。1.3優(yōu)先原則：收貨優(yōu)先：活鮮冷藏食品冷凍食品常溫食品；退貨優(yōu)先：先退貨，再收貨；緊急優(yōu)先：已缺貨并等待銷售的商品優(yōu)先收貨。1.4區(qū)域原

47、則：未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域、暫存區(qū)域嚴(yán)格劃分1.5安全原則：收貨部的整個區(qū)域執(zhí)行嚴(yán)格的安全原則，包括叉車的使用、周轉(zhuǎn)倉的商品存放、收貨商品的碼放與運輸?shù)鹊龋急仨氉袷匕踩瓌t。1.6當(dāng)日原則：當(dāng)日事當(dāng)日畢，一單一結(jié)，日清日結(jié)2.基地收貨流程： 2.1收貨流程采購部錄入采購訂單：基地網(wǎng)絡(luò)采購訂單、裝箱配備由采購部與供應(yīng)商溝通落實配送數(shù)據(jù)中心對采購訂單審核后打印采購訂單并送達(dá)至調(diào)度室調(diào)度室接到訂單后，根據(jù)實際情況，結(jié)合貨物的重量、屬性以及基地的車程與車隊長協(xié)調(diào)派車跟車員持采購訂單到基地與供應(yīng)商核實采購訂單的相符性，確認(rèn)后由供應(yīng)商安排貨物裝車，裝車前先過磅供應(yīng)商安排人員裝車貨物裝車結(jié)束，跟車員與

48、供應(yīng)商在采購單上雙方共同簽字交接，車門打上鉛封返回物流中心收貨處，跟車員與收貨員進(jìn)行收貨驗收對接；收貨員、防損員收貨驗收后，對實際收貨數(shù)據(jù)與損耗數(shù)據(jù)相對比核對結(jié)果報給采購部，經(jīng)采購部與供應(yīng)商溝通確認(rèn)后，收貨員、防損員共同簽字生效2.2跟車員基地收貨注意事項：2.2.1熟悉掌握生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)業(yè)務(wù)知識（參照生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)流程表）；2.2.2嚴(yán)格按照生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨，確保貨源質(zhì)量、重量符合標(biāo)準(zhǔn)要求；2.2.3供應(yīng)商裝車過程中，做好貨物規(guī)范碼放，在貨物質(zhì)量不受到損壞前提下，確保車輛最大化裝載量的工作；2.3生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)與控?fù)p范圍參照生鮮商品品質(zhì)收貨標(biāo)準(zhǔn)3.收貨前準(zhǔn)備:3.1收貨人員提前15分鐘到

49、崗，做好工作交接。對收貨所屬區(qū)域例行巡視。記錄異常狀并安排處理；同時對商品存有安全隱患的做記錄，并及時向部門經(jīng)理和相關(guān)部門匯報并跟蹤排除隱患。3.2 審核之項目： a收貨日期 b訂單號碼、所到區(qū)域、頁數(shù)。 c訂單狀態(tài)。 d訂單內(nèi)容（貨號、品名、數(shù)量），如有涂改須請供應(yīng)商簽名3.3到貨信息：收貨組根據(jù)采購員提供的下一波次供應(yīng)商到貨信息，包含供應(yīng)商名稱、采購訂單、條碼、品名、安全監(jiān)測信息、規(guī)格、數(shù)量等確認(rèn)訂單是否正確、有效信息,收貨組做好收貨準(zhǔn)備工作。3.4收貨時間范圍：收貨組根據(jù)采購部給的供應(yīng)商到貨時間和實際到貨時間排隊收貨，特殊商品遵循收貨優(yōu)先原則。3.5指定等待、卸貨區(qū)域：2.5.1、供應(yīng)商/物流服務(wù)商按要求車輛等待區(qū)域；2.5.2、按收貨員要求停入指定位置進(jìn)行卸貨作業(yè)；注：對于違反要求亂停、亂卸，收貨員禁止驗收此批來貨，并電話通知及郵件方式匯報采購部經(jīng)理、物流經(jīng)理；3.6、收貨準(zhǔn)備的硬件設(shè)施：收貨人員需第一時間將收貨的叉車車(視實際條件)、液壓拖車或平板車、卡板、預(yù)