德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠SSOP文件.

1、德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠SSOP文件德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)0名稱(chēng)目 錄第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期目 錄章節(jié)標(biāo)題內(nèi)容頁(yè)數(shù)01234567891011目錄前言目的和適用范圍加工用水的安全產(chǎn)品接觸面的條件和清潔防止交叉污染手的清洗、消毒及衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生的保持防止產(chǎn)品被污染物污染有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲(chǔ)存及使用員工的健康與衛(wèi)生控制蟲(chóng)害的防治記錄 123456789101112德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章

2、節(jié)號(hào)1名稱(chēng)前言第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期1前言1. 1企業(yè)概況德州華茂生物科技有限公司是以玉米深加工為主的山東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)、“德州市百?gòu)?qiáng)民營(yíng)企業(yè)”、農(nóng)業(yè)銀行“AAA”誠(chéng)信企業(yè)。公司占地960畝，員工860人，其中，高級(jí)工程師10人，本科生55人，專(zhuān)科生以上學(xué)歷占員工總?cè)藬?shù)的55%，資產(chǎn)規(guī)模5.4億元。公司位于陵縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，下屬淀粉分公司、熱電公司和谷氨酸分公司。2005年銷(xiāo)售收入4.5億元，利稅4500萬(wàn)元。淀粉分公司年加工玉米30萬(wàn)噸，年產(chǎn)玉米淀粉20萬(wàn)噸。熱電分公司屬自備電廠，1.2萬(wàn)千瓦/時(shí)的發(fā)電能力，主要為淀粉和谷氨酸分公司供應(yīng)電、氣、降低成本、提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。6萬(wàn)噸谷氨

3、酸項(xiàng)目總投資2.4億元，目前已開(kāi)工建設(shè)。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)值5.6億元，利稅1.2億元，效益十分可觀。公司本著“超常發(fā)展、跨越前進(jìn)”的發(fā)展思路，爭(zhēng)取在3-5年內(nèi)把德州華茂生物科技有限公司發(fā)展成國(guó)內(nèi)同行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。 德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)2名稱(chēng)目的和范圍第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期2目的和范圍2.1目的為了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生實(shí)施有效的控制，特制定本程序。2.2范圍本程序適用于生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生控制。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A

4、修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)3名稱(chēng)加工用水的安全第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期3加工用水的安全3.1車(chē)間加工（包括冷卻水）的用水，水質(zhì)透明澄清、無(wú)渾濁、無(wú)沉淀、無(wú)臭無(wú)味，水的各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.2水質(zhì)定期進(jìn)行檢查，每半年由衛(wèi)生防疫部門(mén)做全項(xiàng)目檢測(cè)；對(duì)生產(chǎn)用水自來(lái)水每周由廠化驗(yàn)室做微生物檢測(cè)；每月對(duì)車(chē)間各管口全部檢測(cè)一遍。 3.3加工用水的檢驗(yàn)方法按以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：a.細(xì)菌總數(shù)：GB575085第35項(xiàng)細(xì)菌總100個(gè)/ml，37培養(yǎng)；b.總大腸菌群：GB575085第35項(xiàng)大腸菌群3個(gè)/L，致病菌不得檢出。3.4備有完備的供水網(wǎng)絡(luò)圖和污水排放管道分布圖，車(chē)間用水的管口按順序編號(hào)，標(biāo)識(shí)區(qū)分清楚，

5、清潔水與污水不形成交叉污染，車(chē)間排水方向由高潔區(qū)流向低潔區(qū)。3.5化驗(yàn)室化驗(yàn)員將各管口水樣抽檢情況、檢驗(yàn)結(jié)果填寫(xiě)生產(chǎn)用水檢驗(yàn)記錄，如不合格通知生產(chǎn)部制定消毒方案，化驗(yàn)員應(yīng)連續(xù)監(jiān)控，待指標(biāo)正常后在轉(zhuǎn)入正常檢驗(yàn)。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)4名稱(chēng)產(chǎn)品接觸面的條件和清潔第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期4產(chǎn)品接觸面的條件和清潔，包括設(shè)備、工具、容器具等。4.1車(chē)間所有直接接觸產(chǎn)品的物品，包括設(shè)備、容器具等均以無(wú)毒、耐腐蝕、易于清洗消毒的不銹鋼及塑料做成。4.2地面、墻壁用二氧化氯消毒液消毒。4.3每日加工前對(duì)操作臺(tái)、

6、工具、容器按以下方法消毒：徹底清理清水沖洗二氧化氯消毒液消毒。4.4車(chē)間設(shè)備、工器具清洗消毒由車(chē)間人員執(zhí)行，質(zhì)檢員每日對(duì)設(shè)備、工器具的清洗消毒工作進(jìn)行檢查，達(dá)不到衛(wèi)生要求的，停止投入使用，立即整改直到達(dá)到要求為準(zhǔn)。4.5盛放廢料的容器，倒完后要清洗干凈，消毒一分鐘。4.6以上記錄于車(chē)間日常消毒劑領(lǐng)用、配制、使用記錄、車(chē)間消毒記錄表、日常衛(wèi)生檢查記錄表。4.7工作服、帽每天換洗一次，靴子擦洗干凈，由個(gè)人清洗以保持清潔衛(wèi)生，工作服、帽、水靴存露于更衣室中，并填寫(xiě)更衣室日常消毒記錄。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章

7、節(jié)號(hào)5名稱(chēng)防止交叉污染第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期5防止交叉污染5.1不同作業(yè)區(qū)工作人員，所用工器具不得交叉使用，加工工藝流程的設(shè)計(jì)不能造成交叉污染。5.2廢水應(yīng)直接排入下水道，不得造成地面積水，防止飛濺污染產(chǎn)品和產(chǎn)品接觸面。5.3用于清洗的水管，使用完畢后不得拖于地面上，應(yīng)離地放置，以防污染。5.4車(chē)間內(nèi)不得堆放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。5.5同一車(chē)間不得同時(shí)生產(chǎn)兩種不同品種的產(chǎn)品，需更換品種時(shí)，必須進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清理。5.6同一車(chē)間內(nèi)，原料、半成品、成品要嚴(yán)格分離，防止交叉污染，半成品不得露天運(yùn)輸。5.7原料、半成品、次品、廢棄物要分別存放于標(biāo)識(shí)明顯的專(zhuān)用容器內(nèi)；廢棄物在遠(yuǎn)離車(chē)間的指定地點(diǎn)集中存放，每

8、日清理出廠，盛放廢棄物的容器及運(yùn)輸工具二氧化氯及時(shí)消毒。5.8被有害、有毒物質(zhì)污染的成品及半成品要單獨(dú)存放，明顯標(biāo)識(shí)，在質(zhì)檢部門(mén)的監(jiān)督下及時(shí)處理。5.9成品的包裝材料保持清潔衛(wèi)生。5.10生產(chǎn)車(chē)間要密封良好，門(mén)窗玻璃紗網(wǎng)無(wú)破損，以防止飛蟲(chóng)等異物的侵入。5.11設(shè)備布局合理并保持清潔，車(chē)間內(nèi)工作人員相對(duì)固定不得串崗。5.12接觸過(guò)不衛(wèi)生物品的手、手套、設(shè)備、工器具等在接觸產(chǎn)品之前要清洗消毒。5.13各生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，質(zhì)檢員要做好衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控，并記錄于日常衛(wèi)生檢查表。5.14生產(chǎn)前后工作人員必須進(jìn)行洗手消毒，加工期間手被污染時(shí)也要做好洗手消毒。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程

9、序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)6名稱(chēng)手的清洗、消毒及衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期6手的清洗、消毒及衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持6.1車(chē)間入口及車(chē)間設(shè)置足夠數(shù)量的洗手消毒及干手設(shè)備，使用非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。6.2與車(chē)間相連的衛(wèi)生間的門(mén)不能直接開(kāi)向設(shè)備裸露區(qū)，衛(wèi)生設(shè)施清潔、齊全、方便，水沖廁所，污水排放暢通，衛(wèi)生間空氣不污染廠內(nèi)產(chǎn)品，衛(wèi)生間門(mén)口設(shè)有洗手消毒設(shè)施。6.3廠區(qū)衛(wèi)生間通風(fēng)良好，設(shè)有沖水設(shè)施，有洗手設(shè)施，具有防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施。6.4更衣室、廁所、洗手間必須每班進(jìn)行清洗消毒、清掃。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SS

10、OP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)7名稱(chēng)防止產(chǎn)品被污染物污染第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期7防止產(chǎn)品被污染物污染7.1摻雜物是指殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑，其它化學(xué)、物理或生物的污染物。7.2車(chē)間及廠區(qū)制訂防止摻雜物混入的措施。7.3殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等進(jìn)行專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)放，專(zhuān)人管理，對(duì)物品的領(lǐng)取、使用及回收做好登記，并設(shè)專(zhuān)人進(jìn)行檢查，防止污染廠區(qū)、車(chē)間、儲(chǔ)存庫(kù)、原輔材料、成品及加工設(shè)施。7.4加強(qiáng)對(duì)車(chē)間工藝衛(wèi)生的控制，嚴(yán)格執(zhí)行車(chē)間消毒作業(yè)規(guī)程，消除微生物的污染。7.5對(duì)車(chē)間設(shè)備由操作工生產(chǎn)前、生產(chǎn)中、生產(chǎn)后清洗，去除表面油污、水垢、鐵銹等，保持設(shè)備內(nèi)外清潔，不污染產(chǎn)品，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)

11、檢查，填寫(xiě)日常衛(wèi)生檢查記錄表。7.6車(chē)間的照明設(shè)施裝有防護(hù)罩，以防止玻璃混入產(chǎn)品。7.7使用消毒劑、洗滌劑后要有專(zhuān)人用水對(duì)產(chǎn)品接觸面進(jìn)行充分沖洗，并填寫(xiě)日常衛(wèi)生檢查記錄表，確保不污染產(chǎn)品。7.8車(chē)間入口應(yīng)采取措施，避免飛蟲(chóng)、鼠等有害物的侵入。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)8名稱(chēng)有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲(chǔ)存及使用第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期8有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲(chǔ)存及使用8.1制定有毒化合物使用儲(chǔ)存規(guī)章制度，對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。8.2購(gòu)置、使用的有毒化合物應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)，或通過(guò)化驗(yàn)證明這些物質(zhì)是否有污染且符合國(guó)家標(biāo)

12、準(zhǔn)，并填寫(xiě)車(chē)間日常消毒劑領(lǐng)用、配制、使用記錄。8.3使用的有毒化合物不帶有不良微生物。8.4有毒化合物的使用、儲(chǔ)存由專(zhuān)人管理。8.5有專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所、固定容器儲(chǔ)存有毒化合物。8.6對(duì)有毒清潔劑、消毒劑和殺蟲(chóng)劑進(jìn)行標(biāo)識(shí)、登記，列明名稱(chēng)、毒性、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期等，使用清潔劑、消毒劑和殺蟲(chóng)劑應(yīng)注意人員安全，嚴(yán)防污染產(chǎn)品及產(chǎn)品接觸面。8.7加工過(guò)程中，維修設(shè)備時(shí)應(yīng)將加工品清理干凈，防止機(jī)油、潤(rùn)滑油等污染產(chǎn)品及產(chǎn)品接觸面，修理完畢后，設(shè)備、工器具、地面應(yīng)及時(shí)清洗消毒，質(zhì)檢員檢查后方可使用，并填寫(xiě)記錄設(shè)備清洗消毒記錄。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GA

13、S-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)9名稱(chēng)雇員的健康與衛(wèi)生控制第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期9雇員的健康與衛(wèi)生控制9.1與生產(chǎn)接觸的工作人員、質(zhì)量管理人員在上崗前必須經(jīng)體檢合格。9.2車(chē)間工作人員上崗前須進(jìn)行健康檢查，每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)需做臨時(shí)檢查，取得健康合格證后方可上崗。9.3凡患有下列病癥之一者，調(diào)離產(chǎn)品加工及檢查崗位：活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎、腸道傳染病及帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡、手有外傷者、其它有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病。9.4定期對(duì)職工進(jìn)行健康教育，凡發(fā)現(xiàn)有疾病或患有疾病者要及時(shí)向車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。9.5建立健康檔案，由辦公室專(zhuān)人進(jìn)行登記和管理。9.6 對(duì)進(jìn)入車(chē)間人員個(gè)人衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督：

14、工作人員要穿戴整齊潔凈的工作服、帽子、手套，工作人員嚴(yán)禁染指甲和化妝，頭發(fā)不得外露，嚴(yán)禁帶手表、戒指等首飾，個(gè)人物品不得帶入車(chē)間。9.7工作過(guò)程中，每2小時(shí)洗手一次。9.8良好的進(jìn)車(chē)間程序：換工作服、換鞋衛(wèi)生檢查清水洗手皂液洗手清洗干手進(jìn)車(chē)間9.9良好的入廁所程序：換工作報(bào)、換鞋入廁皂液洗手清洗干手換工作服、換鞋9.10加工完畢后，工作服、鞋、手套等統(tǒng)一放置于車(chē)間消毒處。更衣室使用不銹鋼衣架。9.11工作人員不得在車(chē)間、更衣室內(nèi)吃零食、吸煙。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件編號(hào)DZHM-GAS-04版本A修改次數(shù)0章節(jié)號(hào)10名稱(chēng)蟲(chóng)害的防治第1頁(yè)共1頁(yè)批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期10蟲(chóng)害的防治10.1制定防蟲(chóng)、防鼠等蟲(chóng)害的制度及措施，按實(shí)際要求設(shè)置捕鼠器，生產(chǎn)期間每日專(zhuān)人檢查捕鼠器；非生產(chǎn)期間每周檢查一次捕鼠器。對(duì)所消滅的蠅、蟲(chóng)、鼠等要專(zhuān)人立即收集，遠(yuǎn)離工廠的地方集中深埋。10.2車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)入口設(shè)有擋鼠板，物料入口設(shè)有塑料膠簾，車(chē)間與外界聯(lián)系的排水口設(shè)有鋼絲網(wǎng)，以防蟲(chóng)鼠的侵入。10.3廠區(qū)環(huán)境中的飛蟲(chóng)采用藥物捕殺，每年11月份至次年5月份每月5次，每年6月份至10月份每月10次。德州華茂生物科技有限公司谷氨酸廠谷氨酸產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操