坐月子營(yíng)養(yǎng)食譜

1、生寶寶對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一件值得高興的事情！但由于新媽媽剛剛經(jīng)歷分娩，身體消耗特別大，產(chǎn)后除了美美的睡上一覺(jué)以外，產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)也要跟得上。特別是產(chǎn)后頭幾天最適合吃流質(zhì)和半流質(zhì)的食物，粥和營(yíng)養(yǎng)湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。巧廚娘今天就給大家推薦幾道適合月子吃的食譜。 小米雞蛋紅糖粥 材料：小米100克，雞蛋1個(gè)，紅糖10克.做法：1.將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)；雞蛋1個(gè)，磕入碗中，將蛋液打至起泡，備用。2.大火燒開(kāi)小米后，將蛋液打入鍋中，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮至粥黏。3.食用時(shí)，加入適量紅糖攪勻，再煮開(kāi)，盛入碗內(nèi)即可。功效：小米營(yíng)養(yǎng)豐富，是產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)的佳品，此粥中小米、紅糖、雞蛋可健脾益氣、補(bǔ)血活絡(luò)

2、，對(duì)產(chǎn)后虛弱、惡露不盡有一定的作用。 山藥紅棗小米粥  材料：小米100克，山藥50克，紅棗12粒，糖或鹽適量。做法：1.小米洗凈泡水；紅棗用水沖洗；山藥去皮切丁。2.深鍋內(nèi)放入小米、紅棗及水，用大火煮開(kāi)。3.改小火煮，加入山藥丁煮至稀稠，依口味喜好加入糖或者鹽調(diào)味即可。功效：山藥紅棗小米粥有補(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神的功效，對(duì)產(chǎn)后夜寐不寧有很好的治療作用。 豬肝菠菜粥  材料：大米300克，菠菜100克，豬肝100克，姜絲、蔥末、鹽、香油、枸杞各適量。做法：1.大米洗凈；豬肝切片，放入沸水中汆燙，撈出沖凈血沫備用；菠菜用開(kāi)水燙一下?lián)瞥銮卸危?/p>

3、枸杞用水泡開(kāi)。2.鍋置于火上，放入適量清水，燒開(kāi)后加入大米，大火煮開(kāi)，放入豬肝、姜絲，轉(zhuǎn)小火一同熬煮。3.粥將熟時(shí)放入菠菜、鹽調(diào)味。4.粥熟后放入枸杞，淋少許香油，撒上蔥末即可。功效：豬肝可以補(bǔ)鐵，產(chǎn)后1-2周的媽媽可以常吃，菠菜也具有補(bǔ)鐵的功效，另外，豬肝菠菜粥可以當(dāng)作早餐，常吃可以預(yù)防貧血。 田七紅棗燉雞【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許?！咀龇ā?.紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗，待用。雞肉拖水后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個(gè)小型燉盅內(nèi)，注入適量開(kāi)水至八成滿(mǎn)，以大火隔水燉約2小時(shí)，加入調(diào)味料，取出，即可趁熱飲

4、用。2、母雞燉山藥母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內(nèi)吃完?？捎糜谄⑽柑撊跎偃檎?。3、清燉烏骨雞湯烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。 栗子冬菇燜鴿  【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇56只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量?！咀龇ā旷r乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿

5、身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。 乳鴿銀耳湯  材料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。做法】將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。 木瓜燉魚(yú)頭

6、【材料】：姜絲，魚(yú)頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼干。(ps:去市場(chǎng)時(shí)，記得買(mǎi)的是青木瓜啊，可別買(mǎi)成我們平時(shí)吃的夏威夷木瓜)做法：(1)下油，爆姜絲，然后讓魚(yú)頭過(guò)下油，這樣可以去掉魚(yú)的腥味。(2)接著，把過(guò)了油的魚(yú)頭放進(jìn)沙鍋里面，再加上之前準(zhǔn)備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，這時(shí)，記得再點(diǎn)料酒，能使魚(yú)的味道揮發(fā)出來(lái)。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為慢火，燉上一個(gè)小時(shí)。 木瓜花生大棗湯  【用料】木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。木瓜花生大棗湯【作法】木瓜去皮、去核、切塊。將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。

7、備注：木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏?；ㄉ陡省⑿云?，有活血通乳、健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺利尿的功用?！竟πА坎糠謰D女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺乳汁問(wèn)題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對(duì)增加乳汁有顯著效用。 鯽魚(yú)燉木瓜  【材料】：鯽魚(yú)一條，木瓜半個(gè)，紅棗十顆調(diào)料：姜片、料酒、鹽、味精【做法】：1.將鯽魚(yú)刮磷去腮，開(kāi)膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣(mài)魚(yú)的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。2.木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚(yú)稍微煎一下，去腥。4.另起鍋加油燒熱，加入水燒開(kāi)后放入

8、鯽魚(yú)，木瓜，紅棗，料酒，燒開(kāi)鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可。 絲瓜鯽魚(yú)湯 活鯽魚(yú)500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚(yú)湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。 歸芪鯽魚(yú)湯  【原料】鯽魚(yú)1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克。制作】將鯽魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟和魚(yú)鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚(yú)，每日服一劑?！緫?yīng)用】產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少。 【功效】鯽魚(yú)湯味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)陰血，通血脈，消積滯，通

9、絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。 冬瓜鯽魚(yú)湯  【原料】：鯽魚(yú)1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。冬瓜鯽魚(yú)湯【制作】：1.認(rèn)真清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；2.魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜，后改小火慢燉；3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。營(yíng)養(yǎng)小特色：鯽魚(yú)湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚(yú)、鰱魚(yú)替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過(guò)咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚(yú)肉。要知道，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。烏魚(yú)通草湯 【食材】：烏魚(yú)1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料【

10、注意】：通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數(shù)種植物的莖髓，一般為白色細(xì)條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經(jīng)下乳的功效，中醫(yī)用于治療小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購(gòu)買(mǎi)?！局谱鞣椒ā浚簩豸~(yú)去鱗及內(nèi)臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。食用方法：吃魚(yú)喝湯，每日一次。 鯽魚(yú)奶湯  【食材】：鯽魚(yú)1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料【制作方法】：將鯽魚(yú)去磷及內(nèi)臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時(shí)，放入牛奶，煮開(kāi)即可?！臼秤梅椒ā浚撼贼~(yú)喝湯，每日一次?！竟πА浚貉a(bǔ)益氣血，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)乳汁分泌，鯽魚(yú)還有利尿消腫的

11、作用，可促進(jìn)產(chǎn)婦體內(nèi)多余水份的排出。 鯽魚(yú)豆腐湯  【原料】鯽魚(yú)1條（約250g），豆腐400g【調(diào)味料】黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，食油30g【做法】1豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。2鯽魚(yú)去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。3鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。【營(yíng)養(yǎng)】?jī)?nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能

12、產(chǎn)熱680kcal。溫馨提示：鯽魚(yú)又稱(chēng)喜頭魚(yú)，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。 雞血藤紅糖雞蛋湯 【原料】：雞血藤30克，雞蛋2個(gè)，紅糖適量?！咀龇ā浚?、雞蛋洗凈，放入鍋中，加適量清水、雞血藤煮至蛋熟，撈出。2、雞蛋熟后去殼，放回鍋中，再煮至湯濃時(shí)，加入紅糖溶化即可?！咎攸c(diǎn)】：雞血藤味苦微甘，性溫，有補(bǔ)血活血、舒筋通絡(luò)的作用。雞蛋能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安神。紅糖溫中補(bǔ)虛。緩急止痛、活血化淤。此菜具有活血補(bǔ)血、舒筋活絡(luò)的作用。可用

13、于防治產(chǎn)后淤血、血虛所致肢體疼痛。 豆腐皮蛋湯  【原料】：鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量?！局谱鞣椒ā浚簩⒍垢に核?，灑上少許溫水潤(rùn)濕;把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，放少許鹽，攪拌均勻;將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花和姜末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時(shí)加水煮沸，放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成?！緺I(yíng)養(yǎng)成分】熱量/卡蛋白質(zhì)脂肪357.530.4克28.2克。 豬肝湯  食材：200g豬肝、100g菠菜、適量鹽、適量料酒、適量食用油、3

14、0g生姜、適量生粉、適量胡椒粉、適量麻油。做法：1)準(zhǔn)備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。2)生姜切末備用。3)將挑去白筋的豬肝切成片。4)在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。5)將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。6)鍋內(nèi)放適量油。7)下豬肝片。8)翻炒豬肝片，至八成熟即可。9)鍋內(nèi)放入適量的清水。10)再放入生姜末，燒開(kāi)。11)小火撈出適量白沫。再轉(zhuǎn)大火。12)最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。功效： 第一階段(12周)排凈惡露、愈合傷口。 海鱸魚(yú)頭豆腐湯 食材：500g海鱸魚(yú)頭、1塊豆腐、適量油、適量鹽、適量料酒、適量香菜、

15、適量姜、適量胡椒粉、適量雞精、適量蔥。做法：1)海鱸魚(yú)去鱗，去鰓，去肚，洗凈2)把海鱸魚(yú)頭切下，豆腐洗凈3)鍋里油熱，放下海鱸魚(yú)頭煎一下，盛出4)豆腐切塊，用油煎過(guò)，盛出5)取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚(yú)頭6)放蔥結(jié)，姜片，料酒7)大火煮開(kāi)，中火煮20分鐘8)放下豆腐，中火煮8分鐘9)放鹽，胡椒粉調(diào)味10)最后撒些香菜末即可。功效：第一階段(12周)排凈惡露、愈合傷口紅棗桂圓姜茶  食材：50g紅棗、60g桂圓、15g姜、10g冰糖、10g紅糖做法：1)干桂圓去殼，紅棗洗干凈后對(duì)半剖開(kāi)，去核(紅棗核燥熱，所以對(duì)半剖開(kāi)后一定要把核去掉);2)生姜切成細(xì)絲;3)煮鍋中放入500

16、ML左右的水，加入除紅糖以外的所有材料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘;4)加紅糖;5)煮20分鐘后，加入10克紅糖再次煮沸即可食用。功效:第二階段(34周)修復(fù)組織、調(diào)理臟器。蘿卜絲鯽魚(yú)湯食材：1條河鯽魚(yú)、半個(gè)蘿卜、適量油、2片姜、數(shù)根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1小勺剁椒、少許雞精。做法：1)油鍋中入姜片，放洗凈瀝干水的鯽魚(yú)。2)煎至2面稍黃。3)加黃酒，水沒(méi)過(guò)魚(yú)大火煮沸至湯白(約5分鐘)。4)加切好的蘿卜絲，鹽，胡椒粉，雞精煮沸，最后放剁椒，撒上蔥段。功效:第二階段(34周)修復(fù)組織、調(diào)理臟器. 玉米燉排骨  食材：400g豬肋排、300g甜玉米、100g胡蘿卜、適

17、量鹽、適量生姜做法：1)所需的主要食材：豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜。2)把豬肋排斬成小段，用開(kāi)水焯過(guò)，沖掉血沫。3)胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。4)砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開(kāi)后，改小火煮30分鐘。5)放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。6)最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。功效：第三階段(56周)增強(qiáng)體質(zhì)、滋補(bǔ)元?dú)? 香菇雞湯  食材：1只整雞、若干香菇、6個(gè)紅棗、10粒枸杞、3片姜片、少許鹽做法：1)買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞

18、脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。2)在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話(huà)可得仔細(xì)清洗香菇。3)柴雞、烏雞的話(huà)小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。功效：第三階段(56周)增強(qiáng)體質(zhì)、滋補(bǔ)元?dú)? 黑米粥食材：50g黑米、50g大米、適量紅棗做法：1)黑米提前泡上3個(gè)小時(shí)以上2)大米洗凈放進(jìn)燉盅里3)把浸泡好的黑米也洗凈和大米混合，加入8分滿(mǎn)的水4)把紅棗剪碎放進(jìn)去5)蓋上蓋子，燉上2個(gè)

19、小時(shí)6)煮好后成濃稠的粥就可以享用了。功效：第四階段(78周)健體修身、美容養(yǎng)顏。 木瓜燉奶酪  食材：半個(gè)木瓜、480ml鮮奶、三個(gè)蛋白、一小塊冰糖小勺醋做法：1)鮮奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放涼備用2)蛋白打散,加入冷卻后的牛奶和一小勺醋拌勻3)把2過(guò)濾下,裝入小碗,蒙上保鮮膜4)入鍋隔水蒸10分鐘即成奶酪5)木瓜切塊,用攪拌機(jī)打成泥,食用的時(shí)候淋于奶酪上。功效：第四階段(78周)健體修身、美容養(yǎng)顏。雞肝粥 營(yíng)養(yǎng)師推薦：調(diào)養(yǎng)氣血+增強(qiáng)體力。材料：大米90克，雞肝2副（約100克），蔥1根，姜2片，調(diào)味料：鹽1小匙，醬油1小匙。做法、材料洗凈。姜和蔥切末，雞肝切小丁備用。、雞肝丁放入碗中，加姜末和醬油拌勻，腌15分鐘。、大米入鍋加水煮成粥狀，再加雞肝丁煮熟，加鹽調(diào)味，撒上蔥末。 小魚(yú)粥材料：稻米50克，銀魚(yú)100克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。做法1、小銀魚(yú)泡水，洗凈備用。2、大米煮成稀粥，放入小銀魚(yú)煮熟，加入調(diào)味料，調(diào)拌均勻即可。TIPS：剛生產(chǎn)完的三天內(nèi)身體極虛弱，通常