《儀器分析技術》課程整體設計-定稿

1、附件4： 職業(yè)教育農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測技術教學資源庫儀器分析技術課程整體設計適用專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、食品營養(yǎng)與檢測等參考學時：75一、課程設計思路1、課程目標設計通過本課程的理論教學，使學生掌握各類儀器分析的方法，較深入地理解這些方法的基本原理，了解儀器設備的結構和應用；通過實驗教學，加深學生對理論知識的理解，掌握常用分析檢測儀器的使用和維護，鍛煉學生的動手能力，同時注重學生自主學習能力、創(chuàng)新能力和綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。2、課程設計理念及教學內(nèi)容選取通過對本課程所服務的檢測類專業(yè)課程所做的“農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測工作任務與職業(yè)能力分析”，以檢測崗位需求為目標，確定課程的設計思路為：采用傳統(tǒng)“理論

2、+實訓”模式進行設計，著重培養(yǎng)學生原子吸收分光光度計、氣相色譜儀、高效液相色譜儀等儀器的規(guī)范使用能力。3、課程教學組織模式：本課程本著“強理論、熟操作”的目標，在教學組織安排上，按照“理論+實踐”的教學模式，理論部分采取“基于問題的學習”的教學組織模式；而實踐部分采取“基于榜樣的學習”的教學組織模式。4、課程教學環(huán)境創(chuàng)設：課程的學習主要在網(wǎng)絡（或移動端）、多媒體教室和校內(nèi)實訓室里進行教學。并利用微課（慕課）資源，采用線上線下混合教學組織形式，學生可根據(jù)教師預先的問題，基于問題進行線上知識點的學習及技能測試；而課堂討論、講解、儀器操作及練習等采用線下教學。5、課程評價實行教學過程中的學生自評、學

3、生互評、教師評價，以及學生評教的機制。建立教考分離機制。二、教學內(nèi)容設計1、教學內(nèi)容與學時安排章節(jié)教學內(nèi)容參考學時第一章 緒論緒論1第二章 電位分析技術第一節(jié)電位分析法基本原理2第二節(jié)離子選擇性電極2實訓2.1飲用水pH值的測定4實訓2.2電位滴定法測定水中氯離子含量4第三章 可見分光光度 分析技術第一節(jié)可見分光光度法基本原理2第二節(jié)可見分光光度法的定量2實訓3.1可見分光光度計操作2實訓3.2鄰二氮菲法測定鐵離子吸收曲線的制作4實訓3.3鄰二氮菲法測定鐵離子標準曲線的制作及定量4第四章 原子吸收光譜技術第一節(jié)原子吸收光譜法基本原理2第二節(jié)原子吸收光譜的定量分析2第三節(jié)原子吸收分光光度法的應用

4、及其儀器2實訓4.1 火焰原子吸收分光光度計的操作4實訓4.2 火焰原子吸收分光光度計測定銅離子4實訓4.3 石墨爐原子吸收分光光度計測定鐵離子4第五章 氣相色譜分析技術第一節(jié)氣相色譜法基本原理2第二節(jié)氣相色譜儀的基本結構2實訓5.1 氣相色譜儀的操作4實訓5.2氣相色譜儀測定甲苯4實訓5.3氣相色譜儀測定白酒中乙醇含量(TCD)4第六章 高效液相色譜分析技術第一節(jié)高效液相色譜法基本原理2實訓6.1高效液相色譜儀的操作4實訓6.2高效液相色譜儀測定苯甲酸鈉4實訓6.3 高效液相色譜儀測定苯甲酸鈉、糖精鈉4合計752、內(nèi)容設計序號章節(jié)教學內(nèi)容職業(yè)素質(zhì)訓練參考學時結果（可展示）知識點技能點1第一章

5、 緒 論1、儀器分析簡介2、儀器分析的特點3、儀器分析的應用與發(fā)展12第二章電位分析技術第一節(jié)電位分析法基本原理1、電化學分析法2、電位分析法3、指示電極4、參比電極2第二節(jié)離子選擇性電極1、離子選擇性電極2、氟電極選擇性電極的結構及工作原理3、玻璃電極的結構及工作原理4、酸度計測定pH值的電池組成5、測定溶液pH值的方法2實訓2.1：飲用水pH值的測定1、pH計的的操作步驟1、標準緩沖溶液的配制2、pH計的參數(shù)設置及校正3、pH計的規(guī)范操作及維護5、原始數(shù)據(jù)記錄及處理 嚴謹合作4實訓報告實訓2.2： 電位滴定法測定水中氯離子含量1、 電位滴定計的的操作步驟2、 電位滴定法終點的確定1、電位滴

6、定電極的選擇2、電位自動滴定的設定3、pH自動滴定的設定4、手動滴定的設定5、電位滴定計的日常保養(yǎng)和維護嚴謹合作4實訓報告3第三章可見分光光度分析技術第一節(jié)可見分光光度法基本原理1、吸收光譜的分類2、物質(zhì)對光的選擇性吸收3、物質(zhì)產(chǎn)生顏色的原因4、吸收光譜的含義5、透光率和吸光度2第二節(jié)可見分光光度法的定量1、朗伯定律2、比爾定律3、朗伯比爾定律4、朗伯比爾定律的使用條件5、標準曲線法6、比較法（標準對照法）2實訓3.1：可見分光光度計操作1、可見分光光度計的結構2、比色皿3、可見分光光度計的操作步驟1、可見分光光度計的調(diào)節(jié)2、可見分光光度計的規(guī)范操作3、分析條件的選擇嚴謹合作2實訓報告實訓3.

7、2：鄰二氮菲法測定鐵離子吸收曲線的制作1、吸光度范圍的選擇2、參比溶液的選擇3、顯色反應條件的選擇4、干擾及消除方法1、繪制標準溶液的吸收曲線2、原始數(shù)據(jù)記錄及處理嚴謹合作4實訓報告實訓3.3：鄰二氮菲法測定鐵離子標準曲線的制作及定量1、繪制標準溶液的標準曲線2、標準曲線的使用3、正確計算測定結果嚴謹合作4實訓報告4第四章原子吸收光譜技術第一節(jié)原子吸收光譜法基本原理1、重金屬2、重金屬的污染限量3、原子吸收光譜簡介4、共振線和分析線5、原子吸收光譜的輪廓與譜線變寬6、原子吸收光譜的測量2第二節(jié)原子吸收光譜的定量分析1、原子吸收光譜的實際測量-銳線光源2、吸收定律3、標準曲線4、標準加入法5、靈

8、敏度、檢出限和回收率計算2第三節(jié)原子吸收分光光度法的應用及其儀器1、原子吸收分光光度計的構造2、樣品及標準溶液的制備方法3、測定條件的選擇4、干擾及消除技術2實訓4.1：火焰原子吸收分光光度計的操作1、原子吸收分光光度計的操作步驟1、原子吸收分光光度計條件的設定2、原子吸收分光光度計的日常保養(yǎng)和維護嚴謹合作4實訓報告實訓4.2：火焰原子吸收分光光度計測定銅離子1、 水中銅離子的測定原理1、原子吸收分光光度計條件的設定及調(diào)節(jié)2、原子吸收分光光度計的規(guī)范操作3、銅分析條件的選擇4、樣品及標準溶液的制備5、正確測定水中銅離子6、原始數(shù)據(jù)記錄及處理7、計算測定結果嚴謹合作4實訓報告實訓4.3：石墨爐原

9、子吸收分光光度計測定鐵離1、水中鐵離子的測定原理1、石墨爐原子化器的使用及設定2、鐵分析條件的選擇3、鐵標準曲線的使用4、原始數(shù)據(jù)記錄及處理5、計算測定結果嚴謹合作4實訓報告5第五章氣相色譜分析技術第一節(jié)氣相色譜法基本原理1、色譜法2、氣相色譜法的特點、分離過程、常用術語3、峰面積測量法4、定量校正因子5、氣相色譜定量方法（歸一化法、內(nèi)標法、外標法）2第二節(jié)氣相色譜儀的基本結構1、載氣系統(tǒng)2、進樣系統(tǒng)3、分離系統(tǒng)4、檢測系統(tǒng)5、溫度控制系統(tǒng)6、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)2實訓5.1：氣相色譜儀的操作1、 氣相色譜儀軟件的的操作步驟1、氣相色譜儀條件設定2、氣相色譜儀的操作3、氣相色譜儀的日常保養(yǎng)和維護嚴謹合

10、作4實訓報告實訓5.2：氣相色譜儀測定甲苯1、甲苯的測定原理1、氣相色譜儀的規(guī)范操作2、甲苯標準物質(zhì)的測定3、峰面積定量計算混合物組分4、原始數(shù)據(jù)記錄及處理5、計算測定結果嚴謹合作4實訓報告實訓5.3.：氣相色譜儀測定白酒中乙醇含量(TCD)1、白酒中乙醇的測定原理1、乙醇標準物質(zhì)的測定2、定量計算乙醇含量3、原始數(shù)據(jù)記錄及處理4、計算測定結果嚴謹合作4實訓報告7第六章高效液相色譜分析技術第一節(jié)高效液相色譜法基本原理1、高效液相色譜法的特點及主要類型2、高效液相色譜法的分離原理3、高效液相色譜法的固定相和流動相4、高效液相色譜儀的基本構造5、色譜數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)2實訓7.1：高效液相色譜儀的操作1

11、、 高效液相色譜儀的操作步驟1、高效液相色譜儀條件設定2、高效液相色譜儀的操作3、高效液相色譜儀的日常保養(yǎng)和維護嚴謹合作4實訓報告實訓7.2：高效液相色譜儀測定苯甲酸鈉1、 苯甲酸鈉的測定原理1、高效液相色譜儀的規(guī)范操作2、試劑的準備3、苯甲酸鈉標準物質(zhì)的測定4、峰面積法定量計算待測物組分5、原始數(shù)據(jù)記錄及處理嚴謹合作4實訓報告實訓7.3：高效液相色譜儀測定苯甲酸鈉、糖精鈉1、苯甲酸鈉、糖精鈉混合物的測定原理1、苯甲酸鈉、糖精鈉標準物質(zhì)的測定2、定性分析苯甲酸鈉、糖精鈉3、計算測定結果嚴謹合作4實訓報告三、教學進度表序號周次學時教學內(nèi)容主要的教學內(nèi)容教學方法設計配套微課暫不填備注111第一章

12、緒論緒論22第二章 電位分析技術第一節(jié) 電位分析法基本原理32第二節(jié) 離子選擇性電極424實訓2.1：飲用水pH值的測定54實訓2.2： 電位滴定法測定水中氯離子含量642第三章 可見分光光度分析技術第一節(jié) 可見分光光度法基本原理72第二節(jié) 可見分光光度法的應用及其儀器82實訓3.1：可見分光光度計操作954實訓3.2：鄰二氮菲法測定鐵離子吸收曲線的制作104實訓3.3：鄰二氮菲法測定鐵離子標準曲線的制作及定量1162第四章 原子吸收光譜技術第一節(jié) 原子吸收光譜法基本原理122第二節(jié) 原子吸收光譜的定量分析132第三節(jié) 原子吸收分光光度法的應用及其儀器1474實訓4.1：火焰原子吸收分光光度計

13、的操作154實訓4.2：火焰原子吸收分光光度計測定銅離子1684實訓4.3：石墨爐原子吸收分光光度計測定鐵離子172第六章 氣相色譜分析技術第一節(jié) 氣相色譜法基本原理1892第二節(jié) 氣相色譜儀的基本結構194實訓5.1：氣相色譜儀的操作20104實訓5.2：氣相色譜儀測定甲苯214實訓5.3：氣相色譜儀測定白酒中乙醇含量(TCD)22112第六章 高效液相色譜分析技術第一節(jié) 高效液相色譜法基本原理234實訓6.1：高效液相色譜儀的操作244實訓6.2：高效液相色譜儀測定苯甲酸鈉25124實訓6.3：高效液相色譜儀測定苯甲酸鈉、糖精鈉四、教學資源1、教材和參考書教材：高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教

14、材現(xiàn)代儀器分析技術，李自剛 龔建紅主編，2013.06。參考書：教育部高職高專規(guī)劃教材儀器分析（黃一石主編），化工出版社出版。2、教學器材多媒體教學設備，分光光度計、酸度計、電位滴定儀、氣相色譜儀、原子吸收風光光度儀，高效液相色譜儀等儀器及設備。3、課程網(wǎng)址：課程網(wǎng)站：.com/index。4、其它教學資源無。五、考核方案總成績=線下學習（75%）+線上學習（25%）。其中線下學習包括課程實操考核（20%）、過程性考核（20%）、期末考試（60%）三個項目，其中過程性考核包括到課率、操作積極性、團隊配合意識、操作嚴謹公正意識等方面；線上學習包括學時、線上測驗兩個項目組成，各占50%?？己私M成考核項目鑒定內(nèi)容線下學習（75%）實操考核（20%）操作技能、檢測結果過程性考核（20%）到課率、操作積極性、團隊配合意識、操作嚴謹公正意