有機(jī)韭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程

1、僅供個人參考有機(jī)韭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程（辛苦整理，請求加精）一、設(shè)施與茬口1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)鳥翼形溫室、大暖窖或兩膜一苫、早春拱棚等均在36月中旬下種，選用休眠的立韭或環(huán)兒韭，不休眠的平韭4號、賽松、791等。2 .預(yù)期效果元旦前上市，收割23刀，畝產(chǎn)5000千克左右，產(chǎn)值0.8萬1.6萬元。秋季生產(chǎn)上市，畝產(chǎn)4000千克左右，收入20004000元。3 .注意事項二刀收獲后，可在壟上栽一茬早春辣椒，續(xù)收0.5萬元左右。二、大暖窖結(jié)構(gòu)1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)跨度6米，高1.9米，地平面下深30厘米，墻厚0.8米,南沿內(nèi)切角3058°,長5080米,后屋深1米,方位正南偏西7&#

2、176;。兩膜一苫和小棚跨度5.5米，高1.5米，拱圓形。拱梁用直徑2厘米管材，下弦和W型減力筋用10#元鋼，總長7.6米，上下弦距5厘米，南端10厘米，北端彎處20厘米。2 .注意事項不宜過高過寬。三、浸種催芽1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)早春氣溫低，播前45天將種子放入40C的溫水浸泡一晝夜。用干凈的紗布包好置1620c處催芽，70%露芽播種，2 .預(yù)期效果出苗整齊一致，一般新種子發(fā)芽率達(dá)75%左右。四、肥料運(yùn)籌1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)韭菜耐肥，按年三刀畝產(chǎn)5000千克韭菜計，需施碳650千克左右，純氮24千克，磷14千克，鉀17.5千克。現(xiàn)畝施含碳25%牛馬廄肥1250千克，合碳312千克，含

3、氮0.3%0.6%合4.59千克，含磷0.16%0.18%合22.2千克，鉀0.2%0.26%合1.53.5千克。再施含碳25%,雞糞1250千克，合碳312千克，含氮1.6%合20千克，含磷1.5%合18.7千克，含鉀0.85%合12.7千克，兩項總碳量達(dá)624千克，氮24.529千克，磷20.9千克，鉀13.8千克，氮磷稍超缺鉀，故應(yīng)再施草木灰200千克，含鉀5%合純鉀10千克來補(bǔ)足。此外，有機(jī)糞用50千克CM菌固體分解，保護(hù)營養(yǎng)元素。2 .預(yù)期效果碳氮比合理，低投入高產(chǎn)出，好管理，不生蟲，少染病或不染病。3 .注意事項鉀足不易染灰霉病，草木灰避種蠅。草木灰需防淋、防水沖，干燥保存施入。配

4、合長期用生物菌可預(yù)防蛆蟲危害，從根本上解決用化學(xué)劇毒農(nóng)藥殺蟲問題。五、防止韭蛆1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)雞、牛糞施前用CM、EM1千克分解碳素，不易生蟲;9月份種蠅產(chǎn)卵期田間掛礦燈或電燈套膠粘膜誘殺飛蟲；在韭菜根部撒草木灰畝200300千克，避蟲效果極佳。韭蛆嚴(yán)重地塊畝可用樂斯本500克或蟲藤殺蟲劑1千克，在覆蓋前灌韭行殺蟲。2 .預(yù)期效果有效率達(dá)95%左右。3 .注意事項禁止用化學(xué)劇毒農(nóng)藥殺蛆。六、清明起溝下子1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)早春解凍后，將廄肥、腐殖酸肥、菌肥混合施入溝底，老根韭需秋季養(yǎng)根階段施有機(jī)肥。畝播子1.52千克，溝深15厘米，播幅和行距12厘米。2 .注意事項畦底要平，播后覆

5、土踩實澆水，自然覆土。七、立夏肥水齊攻1 .技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)56月份溫差大，利于養(yǎng)根壯苗，畝施入人糞尿500千克，EM地力旺、固體菌劑1020千克，施后覆土，后連澆兩水。2 .預(yù)期效果苗壯、根深、葉色綠。3 .注意事項分次覆土，不要1次覆土太深。八、小暑遮陽除草1. 技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)7月前后,氣溫高達(dá)40,在棚架上覆蓋遮陽網(wǎng)、雜草或廢塑料膜擋光降溫。澆生物鉀10千克,養(yǎng)壯鱗莖。2. 注意事項中耕除草。九、霜降鏟除枯葉1. 技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)畝澆人糞尿1000千克,拌碳銨50千克,蓋膜捂韭葉。2. 預(yù)期效果迫其韭葉褪綠。3. 注意事項葉枯干后再鏟除。十、白露加強(qiáng)管理1. 技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)凈

6、地后澆入硫酸鋅1.5千克,45%生物鉀15千克,可供養(yǎng)300千克產(chǎn)量。韭菜生長中,可用硫酸銅50克,配肥皂、碳銨或生石灰50克,對水14千克,在溫20時葉背噴灑,防止腐爛病、灰霉病及干尖。2. 預(yù)期效果促苗萌發(fā),葉厚產(chǎn)量高。5葉1心時上市。3. 注意事項鉀、鋅、銅不能過量。十一、立冬覆蓋薄膜1. 技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)11月中旬覆膜,繼而蓋草苫,韭菜出土后謹(jǐn)防室溫過高,使韭菜徒長纖細(xì)。在覆蓋前畝施鎰鋅制劑1千克，或在韭菜10厘米時，噴ClVl、EM1千克，生長中每隔710天用賽眾28礦物復(fù)合營養(yǎng)或生物劑,防灰霉病。冬季在室內(nèi)北墻掛膜（紫光膜）反光,吊燈增光。2. 預(yù)期效果12月中下旬至2月中旬上市

7、。畝一刀收割20003000千克，無干尖爛葉。3. 注意事項常用有益生物劑噴灑,可防止發(fā)病。十二、噴灑營養(yǎng)液提質(zhì)1. 技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)葉皺噴硼砂（每25克用熱水化開,對水14千克）,葉窄噴硫酸鋅（每25克對水14千克）,葉尖彎曲噴鈣（每50克過磷酸鈣對米醋50克,加水14千克）。整株黃噴綠浪或綠壯補(bǔ)鎂,葉薄噴鉀;葉上白點補(bǔ)銅,抗寒促長;長勢弱畝澆CM或EM一千克,連陰天效果尤佳,每1015天可噴澆1次。施生物鉀使葉片增厚，抗真菌病害。十三、溫濕度管理防病1.技術(shù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)白天2428C,前半夜16c左右，后半夜410C,溫差1820C。土壤持水量50%60%,空氣濕度65%70%。2.

8、預(yù)期效果產(chǎn)量高,質(zhì)量好。3. 注意事項防溫濕過高,徒長染病。一刀只澆1水即可,并隨水沖施CM或EM菌,愈合傷口,殺滅雜菌。十四、投入產(chǎn)出概算畝用牛馬糞1250千克合60元,雞糞1250千克70元,人糞尿1500千克50元,草木灰200千克或45%生物鉀40千克110元,EM菌6千克60元,CM固體50千克100元，澆水100元,用工40個800元,棚膜80千克1200元,用三作合400元,設(shè)施折舊250元,總投資2000元。2005年12月蔬菜批發(fā)市場韭菜每千克2.8元,2006年元月3.6元，往年23月2元,46月1元,711月1.2元,平均價每千克2元左右，每年割23刀，產(chǎn)菜4000500

9、0千克，收入0.8萬l萬元，減去成本2000元，純收入60008000元，投入產(chǎn)出比1：45。有機(jī)大白菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse來源：甘肅農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)|添加時間：2006年05月11日17:47:58一、選種有機(jī)大白菜的種子不能為轉(zhuǎn)基因的，雖然轉(zhuǎn)基因的種子生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)量較高，但不適用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)。大白菜生產(chǎn)一般以秋冬型為主，常規(guī)抗病品種有：天津青麻葉（津綠或秋綠75、80系列）、玉田二包尖、玉青、北京新3號等。二、選地有機(jī)大白菜生產(chǎn)基地的選擇是：遠(yuǎn)離工礦、醫(yī)院、交通要道及沒有任何污染源，大氣

10、、水源、土壤及周圍環(huán)境條件都符合有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)環(huán)境監(jiān)測部門進(jìn)行嚴(yán)格的環(huán)境檢測和科學(xué)的評估。栽培田要求土層深厚，天然肥沃，經(jīng)過休養(yǎng)、凈化，即23年內(nèi)未施用過化肥、農(nóng)藥，主要以有機(jī)肥施入為主，呈弱酸性的沙壤土地。三、茬口避免以十字花科蔬菜（如：甘藍(lán)、蘿卜等）為前茬，前茬作物宜栽培施有機(jī)肥多而耗肥較少的瓜類（如：黃瓜、西瓜、甜瓜等）、豆類以及能產(chǎn)生抗生素減輕白菜病害的大蒜、圓蔥等。大白菜不連作，與大田作物及蔥蒜類蔬菜進(jìn)行輪作。春季栽培的蔬菜要播早熟品種，及早收獲后，深耕土層，暴曬風(fēng)化土層和消滅土壤中病菌及蟲卵，秋茬栽培大白菜就可大大減少病蟲害的發(fā)生，增加產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。四、施肥技術(shù)禁止使

11、用化學(xué)肥料，施用有機(jī)糞肥和經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的生物有機(jī)肥料，既可滿足蔬菜生長發(fā)育的需要，又可使蔬菜保持原有的風(fēng)味，還可降低投入，改良土壤環(huán)境，培肥地力。施足底肥，農(nóng)家糞肥要經(jīng)過高溫5060c堆制57d,以充分腐熟殺死病蟲卵及雜草種子。農(nóng)作物的秸稈通過沼氣池發(fā)酵余下的渣子也可以做底肥。有機(jī)肥使用時要保證用量充足，否則由于有機(jī)肥本身氮、磷、鉀含量低，加之用量少，有機(jī)蔬菜不可避免的會出現(xiàn)缺肥癥狀。一般每667平方米施進(jìn)行過腐熟的糞肥40005000kg,生物有機(jī)肥100150kg,在整地時，均勻混入土壤中。追肥時每667平方米每次追施50kgo五、澆水澆水時要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。

12、六、育苗1. 種子消毒：用溫湯浸種法，用5055c水浸種25min,攪拌降溫至30C,再浸泡23h,待種子充分吸足水分后，撈出涼干后播種；也可用0.1%0.3%的高鎰酸鉀浸泡2h,用清水漂洗涼干后播種。2. 育苗方式：根據(jù)栽培季節(jié)的不同，大白菜一般采用育苗和直播2種方式。秋茬多采用直播方式，可減少定植時的根部損傷和防止軟腐病菌侵入。采用育苗方法時，可以采用山區(qū)樹葉自然成土的草碳做育苗基質(zhì)，既無菌又不含農(nóng)藥，可以減少苗期病害。栽植667平方米大白菜約需苗床3035平方米，依品種不同每667平方米栽植株數(shù)也不同。3. 做畦方式：大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利條件好，最好采用高畦。高畦最主要的優(yōu)越

13、性是有利于排水，利于通風(fēng)，便于中耕，以減少白菜軟腐病和霜霉病的發(fā)生。4. 播種時間：大白菜生長最適宜的溫度是1518C,秋季在立秋前后播種最適宜，播種深度為0.61cm,播種量為100150g,可采用條播或穴播2種方法。5. 苗期管理（1）溫度管理：大白菜幼芽出土后，最忌強(qiáng)烈日曬，土表溫度過高?？稍跍系诐残∷a(bǔ)充水分降溫或遮蔭降溫，避免高溫干燥，防止蚜蟲繁殖，從而防止病毒病。（2）定植：早間苗，晚定苗，適時蹲苗。一般56片真葉時定植，株行距為（4050）cmx（60-70）cm,合理密植，提高單株產(chǎn)量，是大白菜增產(chǎn)的重要關(guān)鍵之一。七、田間管理1. 各生長期的水肥管理（1）發(fā)芽期：此期對土壤中的

14、養(yǎng)分需求較少，但水分供應(yīng)必須充足。實行小水勤澆，施少量生物有機(jī)肥，可追施餅肥（已先發(fā)酵好），防止燒根。并應(yīng)嚴(yán)格防止黃條跳甲危害。（2）幼苗期：此期應(yīng)適時間苗、中耕，結(jié)合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄的糞肥。保證苗壯，提高抗病力，并應(yīng)嚴(yán)格防止菜螟，早治蚜蟲，防止傳播病毒。霜霉病也常在幼苗期發(fā)生，感染霜霉病的植株，到了蓮座期和結(jié)球期又容易發(fā)生軟腐病，所以促進(jìn)健壯幼苗生長是十分重要的。（3）蓮座期：在團(tuán)棵時追施生物有機(jī)肥或追施糞肥為“發(fā)棵肥”，結(jié)合用沼氣液100200倍液或木醋液200300倍液進(jìn)行葉面追肥。加強(qiáng)灌溉，保證蓮座葉迅速而健壯生長，提高光合作用，促進(jìn)球葉分化和包心。并應(yīng)及時采取措施，防止

15、病蟲害發(fā)生，尤應(yīng)注意地面濕度，控制霜霉病的發(fā)生和蔓延。（4）結(jié)球期：補(bǔ)充施肥，土壤中每667平方米追施糞干10001500kg,混施生物有機(jī)肥50kg（或腐熟豆粕、香油渣），同時葉面噴施沼氣液和木醋液肥料，每周1次，連續(xù)34次。適當(dāng)加大澆水量，以促進(jìn)葉球的生長和充實。葉球生長堅實后，應(yīng)停止?jié)菜?，防止因水過多，使葉球分裂，引起腐爛，降低產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。此期是軟腐病發(fā)生的嚴(yán)重時期，需嚴(yán)格治蟲，防止蟲傷和避免操作機(jī)械損傷，以免病菌侵入傷口。2. 中耕除草一般中耕除草3次，由人工完成，嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。第1次在幼苗有56片葉子時經(jīng)勻苗不得用于商業(yè)用途僅供個人參考后，這時苗根群淺，宜淺鋤深約3cm,以

16、劃破土面，造成松細(xì)土表和鏟除雜草為度。第2次在定苗后，深度56cm,促使根系向深處發(fā)展。第3次在蓮座葉覆滿地面以前再淺鋤除草，深3cm,封壟以后雜草不再發(fā)生而且土面蒸發(fā)量小，不需再中耕。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，強(qiáng)調(diào)中耕除草，清潔田園，以消除病蟲殘體。3.病蟲害防治有機(jī)蔬菜的病蟲草害要堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)、物理措施，綜合防治病蟲草害。（1）病害防治：可以用石灰、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如硫酸銅來防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等防治蔬菜真菌性病害；高

17、錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。病毒病防治：選擇抗病品種并進(jìn)行種子消毒（用0.1%高鎰酸鉀）；農(nóng)業(yè)防治要加強(qiáng)田間管理，避免發(fā)芽期高溫影響，苗床育苗采用遮蔭降溫或套種，幼苗期及時拔除病苗，合理的澆水降地溫也可減少病毒病；及時防治甥蟲，因為甥蟲傳播病毒；藥物防治時用1：0.5：（160200）倍的波爾多液噴灑中心病株；0.1%的高錳酸鉀加0.3%木醋液防治。軟腐病防治：加強(qiáng)田間管理，注意輪作，適當(dāng)稀植，高畦深溝；合理施肥，合理澆水，結(jié)球期防止大水漫灌，畦面水分過多，助長軟腐病的發(fā)生；直播可防軟腐病，因為育苗定植時易傷根，病菌易侵入；防治黃條跳甲、菜

18、螟、菜青蟲和一些地下害蟲，因為它們的口腔和體內(nèi)均帶有軟腐病菌；發(fā)現(xiàn)田間病株及早拔除并用適量的石灰或1：0.5：（160200）波爾多液噴灑中心病株消毒；可用農(nóng)用鏈霉素藥液防治。霜霉病防治：選擇抗病品種并用0.1%0.3%高鎰酸鉀對種子進(jìn)行消毒；實行2年以上輪作，前茬收獲后及時清除病葉，深翻土層，達(dá)到防病目的。合理密植，早間苗，晚定苗，適期蹲苗，及時拔除病苗。澆水時防止大水漫灌；藥物防治：用1：1：（160200）倍的波爾多液噴灑中心病株；或用0.1%的高鎰酸鉀加0.3%水醋液防治；0.3%苦參堿植物殺菌劑15002000倍液防治。（2）蟲害防治：提倡通過釋放寄生性、捕食性天敵（如赤跟蜂、瓢蟲等

19、）來防治蟲害；允許使用植物性殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑（譬如大蒜、薄荷、魚腥草的提取液）等防治蟲害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑（如糖醋誘蟲），允許使用視覺性（如黃粘板）和物理性捕蟲設(shè)施（如防蟲網(wǎng)）防治蟲害，目前利用一定孔徑的防蟲網(wǎng)阻隔害蟲入侵是比較好的方法；可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt制劑等。甥蟲防治：采用保護(hù)天敵，如瓢蟲、赤眼蜂等可殺甥蟲；掛黃板或黃皿誘殺或用銀灰膜驅(qū)避；噴灑0.3%百草一號植物殺蟲劑10001500倍液或0.3%苦參堿植物殺蟲劑15002000倍液防治；用煙草水殺蟲0.5kg煙草

20、+石灰0.5kg+水2025kg密閉，浸泡24h,葉面噴霧。菜青蟲防治：利用天敵如：金小蜂、赤眼蜂、黃絨繭蜂等殺滅；用性誘劑誘殺；用大蒜汁液葉面噴霧；用0.3%苦參堿植物殺蟲劑15002000倍液防治；植物源除蟲菊酯藥液防治。黃條跳甲防治：播種前深耕曬土，改變其幼蟲在地里的環(huán)境條件，不利其生活，且兼有滅蛹作用；加強(qiáng)田間檢查，如發(fā)現(xiàn)有蟲，即用煙草粉0.5kg加草木灰1.5kg均勻后，清晨撒于葉面；用0.3%苦參堿植物殺蟲劑15002000倍液防治。4.束葉為了防止葉球遭受霜凍，在收獲前都要進(jìn)行束葉。一般用甘薯滕或稻草等物，在離球頂35cm處把外葉捆起，這樣既可防凍，又便于收獲。但是束葉不能過早，

21、以免影響光合作用，妨礙大白菜的正常生長。（來源：中國三農(nóng)網(wǎng)）有機(jī)SOLff果生產(chǎn)操作規(guī)程瀏覽量： 507發(fā)布日期：2007-07-08一、有機(jī)SOD?果生產(chǎn)環(huán)境條件1、產(chǎn)地選擇：應(yīng)選擇生態(tài)條件良好運(yùn)離污染源，海拔高度在700米1100米，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。2、環(huán)境條件符合有機(jī)食品有要求影響蘋果生長和質(zhì)量的空氣，灌溉水和土壤自然條件，均符有機(jī)水果生長要求。二、有機(jī)SO坪果樹的整形修剪要求每個園的樹形樹體結(jié)構(gòu)建造合理，通風(fēng)透光良好，修剪采用以疏為主，基本不短截，一般采取緩放形成松散的結(jié)果枝組。以松塔樹形為佳。三、有機(jī)蘋果（土肥水管理）1、土壤管理：增施有機(jī)肥，實行果園覆草種草，施

22、用酸性中性化肥，提高全面肥力，逐步使土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到1%以上。每產(chǎn)100公斤蘋果全年施有機(jī)肥達(dá)斤果2斤肥（土糞），總施純氮1.6公斤，純磷1.2公斤，純鉀1.28公斤。2、灌水：應(yīng)根據(jù)土壤墑情和結(jié)合施肥進(jìn)行澆水，果園一般在冬季（1112月）和早春（3月上中旬）灌透12次水，即可保持蘋果深層根系需水要求，其后土壤缺水可在七、八月著情灌溉。四、病蟲害綜合防治的原則方法綜合防治病蟲害是生產(chǎn)有機(jī)高檔蘋果的保證，防治工作要從生態(tài)學(xué)，環(huán)境保護(hù)學(xué)的觀點出發(fā)，按照預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則，控制病蟲害種群數(shù)量在經(jīng)濟(jì)分析合理的水平之下，蘋果質(zhì)量符合有機(jī)水果標(biāo)準(zhǔn)。以農(nóng)業(yè)防治，物理機(jī)械防治，生物防治為主，盡量不用化

23、學(xué)農(nóng)藥防治。五、SOE®劑在蘋果樹的用量及施用方法在蘋果的生長期，噴施SOC®劑J,增加果品中的SO*量，改善品質(zhì)，使之成為天然的營養(yǎng)食品。1、噴施SOE®劑對果樹的要求蘋果長勢旺盛，樹體結(jié)構(gòu)合理，光照充足，已進(jìn)入成果期，肥水條件充足，在果樹綜合管理水平都較高的果園施用，用量：每畝蘋果園每年需用SOE®齊【J（活性680U/g）240克，全年需噴施四次。第一次：2000倍液左右，花后15-20天噴施。第二次：2000倍液左右，套袋前噴施。第三次：2000倍液左右，摘袋前10-15天噴施。第四次：2000倍液左右，摘袋后噴施。2、注意事項：噴施時間非常關(guān)鍵

24、，要求在無雨天的11點前或15點后噴施；使用時，至少提前4小時用溫開水溶解，利于噴施；噴施時，霧化要好，均勻噴施到葉片、樹干、果實等部位；單獨噴施，盡量避免與其它藥劑混用。“有機(jī)食用菌生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程”發(fā)出來，供參考；并歡迎批評指導(dǎo)！1、總則根據(jù)食品安全要求，從與國際接軌、保障消費者身體健康等角度，公司提出貫穿生產(chǎn)始終的一套生產(chǎn)操作規(guī)程，目的是使全體員工提高意識、提高技術(shù)，產(chǎn)出合格的有機(jī)食用菌，借以增強(qiáng)產(chǎn)品在市場上的競爭力、借以提高社會效益和公司經(jīng)濟(jì)效益，為產(chǎn)品順利進(jìn)入大中城市和國際市場樹立品牌。本公司全體員工，概以本規(guī)程為主導(dǎo)，強(qiáng)化“人有我優(yōu)”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，切實把有機(jī)生產(chǎn)、有機(jī)產(chǎn)品浸潤于每

25、一項具體工作中，為實現(xiàn)“做大做強(qiáng)”奠定良好的基礎(chǔ)。2、總論根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，本著從嚴(yán)原則，為防主要從生產(chǎn)場所選擇、培養(yǎng)基材料和水的要求、栽培管理、病蟲害防治、采收及采后處理、產(chǎn)品貯藏、質(zhì)量安全檢測等方面,提出一套較系統(tǒng)的有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。3、各論3.1 生產(chǎn)場所選擇食用菌栽培區(qū)遠(yuǎn)離化工廠、火化場，最小距離需大于4km。食用菌栽培區(qū)離醫(yī)院、垃圾場、污水溝、墳地，最小距離需大于1km。食用菌栽培區(qū)距離水泥、陶瓷、煤炭等產(chǎn)生粉塵的企業(yè)，最小距離需大于3km。食用菌栽培區(qū)與常規(guī)農(nóng)田之間，設(shè)置大于30m的閑置區(qū)或緩沖帶。食用菌栽培區(qū)周圍30m內(nèi)禁止使用各種化學(xué)合成農(nóng)藥。3.2 菌種制作g,葡萄

26、糖20g,瓊脂粉15g,水1000ml;，必須進(jìn)行菌絲尖端分離；連續(xù)分離3次，以達(dá)脫毒、復(fù)壯目的。，選擇形態(tài)周正、無任何病蟲害及其征兆、七八分成熟度的子實體進(jìn)行組織分離，一級種培養(yǎng)基配方同前。，可暫存于4專用冰箱。，貼好標(biāo)簽，做好記錄，轉(zhuǎn)接一次后可存放于24的專用冰箱；保存期不超過90天。轉(zhuǎn)接保存菌種的配方：PDA培養(yǎng)基減去葡萄糖10g，加入木屑原料10g，其它正常。3.2.6 二級種制作：雙孢菇：配方為：普通小麥100kg，石灰粉1kg，浸泡，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培養(yǎng)等。雞腿菇、草菇等其它草腐菌類品種，配方為：普通小麥100kg，石灰粉3kg，浸泡，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培養(yǎng)等

27、。香菇、金針菇、灰樹花、平菇、真姬菇等木腐菌類品種，配方為：木屑100kg，石灰粉2kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培養(yǎng)等。3.2.7 三級種制作：雙孢菇：同二級種。雞腿菇、草菇等其它草腐菌類品種，配方為：稻草50kg，木屑50kg，石灰粉3kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培養(yǎng)等。香菇、金針菇、真姬菇、木耳等品種，配方為：木段100kg，石灰粉1.5kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培養(yǎng)等?；覙浠ā⑵焦降绕贩N，配方為：木屑60kg，稻草40kg，石灰粉3kg，常規(guī)高壓滅菌、冷卻、接種以及培養(yǎng)等。，經(jīng)過嚴(yán)格檢驗可以作為基質(zhì)材料使用的原料。，完成發(fā)菌后即應(yīng)進(jìn)入下道工序，等待期低于20天，不得存

28、放，更不得低溫儲存。，由科研辦根據(jù)公司生產(chǎn)計劃單獨完成；二級種、三級種制作，由生產(chǎn)辦提出數(shù)量、制作時間等要求，進(jìn)行生產(chǎn)時，技術(shù)人員跟班作業(yè)，負(fù)責(zé)操作指導(dǎo)和監(jiān)督，科研辦負(fù)責(zé)上一級菌種，不得出現(xiàn)菌株混亂等任何不正常現(xiàn)象。3.3 培養(yǎng)基材料，購自面粉加工廠的小麥原糧。，直徑大于2cm；柞木類枝干枝條；采用直徑為8mm的粉碎機(jī)打碎，曬干或風(fēng)干至含水率低于15%，即可使用或儲存。，直徑2cm及其以下者，切35cm木段，作為制作菌種的基質(zhì)材料。稻草為有機(jī)大米生產(chǎn)基地產(chǎn)生的水稻秸稈，有機(jī)大米認(rèn)證號為：。，90天后方才允許購進(jìn)。，為購回市售生石灰自行加水分解，注意：專人負(fù)責(zé)加水分解，并在完成分解后裝包，運(yùn)至倉

29、庫儲存。，除價格等因素外，質(zhì)量應(yīng)有絕對保障。采購人員應(yīng)在發(fā)生采購前主動與供應(yīng)商聯(lián)系，確定原輔材料是否與要求一致，必要時，可采取提前檢驗等措施。3.4 水源：本司食用菌栽培場內(nèi)自備水井，水質(zhì)符合GB5749的要求。（附水質(zhì)檢測復(fù)印件）3.5 栽培管理，控溫在27以下；9月至翌年5月，采用大棚常溫發(fā)菌。香菇：采用小棚栽培模式，以保障培育花菇的溫、氣等條件；雙孢菇、金針菇、真姬菇、灰樹花、平菇等，采用大棚栽培模式，以保障空氣濕度的要求。出菇大棚，均封裝防蟲網(wǎng)，并有強(qiáng)制通風(fēng)條件。必要時，應(yīng)安裝控溫設(shè)備。泡袋：采用水泥池泡袋，用水系場區(qū)自備水井即時抽水，浸泡12小時。催蕾：強(qiáng)光催蕾，配合通風(fēng)、保溫、降溫

30、等措施，一旦現(xiàn)蕾，及時割破塑模，進(jìn)棚上架。幼菇管理：花菇（干鮮均可）管理：保持棚溫3c15C,保持溫差10c以上，保持1000LX以上的光照強(qiáng)度，保持濕度在50%以下，保持較強(qiáng)的通風(fēng)。厚菇（干鮮均可）管理：保持棚溫3c20C,保持溫差10c以上，保持1000LX左右的光照強(qiáng)度，保持濕度在60%左右，保持適量的通風(fēng)。夏季厚菇（限售鮮菇）管理：采用大棚栽培模式，安裝控溫設(shè)備，保持棚溫24以下，保持1000LX左右的光照強(qiáng)度，保持濕度在80%左右，保持一定的通風(fēng)。成菇管理：該階段可較幼菇稍粗放。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考采用床架立體栽培方式，每40厘米為一層，平面出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在27c以下

31、、密閉光照，適量的通風(fēng)，空氣濕度自然。出菇階段，調(diào)控溫度8c22c之間，光照強(qiáng)度500Lx以下，適量的通風(fēng)，空氣濕度80%左右。覆土材料：自制腐殖土材料，方法：20厘米耕作層土壤2立方米、稻殼2000千克、石灰100千克、硫酸鉀5千克。上述材料分別為：20厘米耕作層土壤通過有機(jī)認(rèn)證的水稻稻田，有機(jī)水稻認(rèn)證號：OP-3008-937-523.稻殼一一通過有機(jī)認(rèn)證的水稻產(chǎn)出的稻殼，有機(jī)水稻認(rèn)證號：OP-3008-937-523.石灰農(nóng)用石灰。硫酸鉀含K2O51%,Cl-<1.5%臺灣產(chǎn)。自制腐殖土的操作方法：稻殼、石灰、硫酸鉀混合堆酵，20厘米料溫升至50c以上時翻堆，此后每天翻堆一次，30

32、天完成堆酵，然后與耕作層土壤混合，繼續(xù)建堆堆悶，15天后即可作為覆土材料使用。采用床架立體栽培方式，每40厘米為一層，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在25c左右、密閉光照，適量的通風(fēng)，空氣濕度自然。出菇階段，調(diào)控溫度5c12c之間，光照強(qiáng)度200Lx以下，適量的通風(fēng)，空氣濕度80%左右。采用床架立體栽培方式，每40厘米為一層，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在25c左右、密閉光照，適量的通風(fēng)，空氣濕度自然。菌絲后熟階段，溫度自然、濕度70%以下、適量的通風(fēng)，注意防治菇蚊等蟲害；出菇階段，調(diào)控溫度8c18c之間，光照強(qiáng)度600Lx左右，適量的通風(fēng)，空氣濕度85%左右。采用床架立體栽培方式，每40厘米為一層

33、，向上出菇。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在25c左右、密閉光照，適量的通風(fēng)，空氣濕度自然。出菇階段，調(diào)控溫度10c20c之間，光照強(qiáng)度600Lx左右，適量的通風(fēng)，空氣濕度90%左右。采用立體碼袋、兩頭出菇的栽培方式，碼高58層。發(fā)菌階段調(diào)控溫度在25c左右、密閉光照，適量的通風(fēng)，空氣濕度自然。出菇階段，調(diào)控溫度5c20c之間，光照強(qiáng)度500Lx左右，適量的通風(fēng)，空氣濕度95%左右。，在配料前將配方表交由生產(chǎn)部具體執(zhí)行。3.6 病蟲害防治,滅菌公式：0-0.05Mpa-0-0.15Mp能3小時-自然降壓-0;高壓蒸汽常壓滅菌，滅菌公式：0-100CX10小時-自然下降至80C,香菇基質(zhì)滅菌延長至40小時。，徹底清理衛(wèi)生，尤其注意清理場區(qū)死角，然后采用1%濃度漂白粉溶液對培養(yǎng)場地進(jìn)行噴霧淋洗；廁所實行每天兩次表面清理，所有排泄物均采用自動沖洗后進(jìn)入地下沉淀池；棚外撒石灰粉；不給病蟲害有滋生地。菇棚通風(fēng)口、進(jìn)出口均封裝防蟲網(wǎng)。菇棚內(nèi)根據(jù)栽培需要進(jìn)行整理，徹底清理衛(wèi)生并通風(fēng)后，使用15%石灰上清液噴灑墻面、地面，適當(dāng)通風(fēng)，即可將菌袋移入上架。根