農(nóng)業(yè)推廣作業(yè)4

1、1、如何加快南農(nóng)大肉制食品的轉(zhuǎn)化應(yīng)用？答：（1）加快南農(nóng)大肉制食品的轉(zhuǎn)化應(yīng)用就是要與企業(yè)聯(lián)合。加大肉制品的轉(zhuǎn)化應(yīng)用就要與企業(yè)結(jié)合，一方面南農(nóng)大不斷的研究出新的提高肉制品質(zhì)量的科研技術(shù)成果，企業(yè)將其應(yīng)用到生產(chǎn)中，企業(yè)提供更多的資金用于新的創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)的同時(shí)不斷地將產(chǎn)品更好的推入市場(chǎng)，打開(kāi)銷(xiāo)路，高校提供技術(shù)支持，然后企業(yè)提供資金支持。企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展需求，積極主動(dòng)底與南農(nóng)對(duì)接技術(shù)支持和成果轉(zhuǎn)化，企業(yè)要及時(shí)地與南農(nóng)大相應(yīng)的課題組溝通，反饋企業(yè)所需要的技術(shù)成果有哪些；南農(nóng)除了適應(yīng)企業(yè)的需求從而吸引企業(yè)的科學(xué)研究資金之外，更要把企業(yè)看成是創(chuàng)新與發(fā)展的合作伙伴，及時(shí)地了解企業(yè)所需，研究的課題要貼近實(shí)踐而

2、不是只是注重理論研究；同時(shí)政府部門(mén)應(yīng)該從政策調(diào)控、資金扶持、人才引進(jìn)、成果轉(zhuǎn)化、提高自身科技素質(zhì)等方面加強(qiáng)工作，促進(jìn)南農(nóng)肉制品的轉(zhuǎn)化。(2)加強(qiáng)和企業(yè)的合作，縮短轉(zhuǎn)化的時(shí)間（3）主動(dòng)尋求企業(yè)的合作，放低身段，主動(dòng)溝通（4）和企業(yè)合作，成立相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室或其他合作項(xiàng)目。（5）對(duì)已有的實(shí)驗(yàn)成果進(jìn)行創(chuàng)新。（6）不斷加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新成果，提高肉制品的品質(zhì)?？萍汲晒D(zhuǎn)化，是指為提高生產(chǎn)力水平而對(duì)科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)所產(chǎn)生的具有實(shí)用價(jià)值的科技成果所進(jìn)行的后續(xù)試驗(yàn)、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用、推廣直至形成新產(chǎn)品、新工藝、新材料，發(fā)展新產(chǎn)業(yè)等活動(dòng)。研制出連續(xù)式盒裝氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、時(shí)間溫度指示卡和冷鏈不間斷裝置，有效控制了

3、腐敗微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)了貨架期；研發(fā)出牛肉品質(zhì)智能分級(jí)儀，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。2013年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授課題組科研成果“冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及裝備創(chuàng)新與應(yīng)用”獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。該研究系統(tǒng)開(kāi)展了冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及裝備的研發(fā)與應(yīng)用，在冷卻肉品質(zhì)形成和變化規(guī)律、冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵工藝技術(shù)以及關(guān)鍵裝備研發(fā)等方面，取得了重要進(jìn)展。（7）加快南農(nóng)的肉制品的轉(zhuǎn)化就要提高技術(shù)人員的水平要想加大南農(nóng)大的肉制品的成果轉(zhuǎn)化就要提高技術(shù)人員的水平，一個(gè)企業(yè)的立足之本，在于優(yōu)秀專業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，有優(yōu)秀而的人才才能實(shí)現(xiàn)肉制品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，更好地促進(jìn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，將最新的技術(shù)應(yīng)用到生

4、產(chǎn)中來(lái)。要想提高技術(shù)人員的素質(zhì)，一方面是企業(yè)與南農(nóng)結(jié)合，南農(nóng)提供技術(shù)支持，專業(yè)的進(jìn)行指導(dǎo)生產(chǎn)，另一方面是政府也大力的支持發(fā)展，在政策上提供扶持的同時(shí)組織相應(yīng)的科研院所的專家進(jìn)行指導(dǎo)生產(chǎn)和培訓(xùn)，從而提高技術(shù)人員的綜合素質(zhì)，生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的肉制品，企業(yè)和學(xué)校共同致富。2、運(yùn)用成果轉(zhuǎn)化理論分析南農(nóng)大肉制食品轉(zhuǎn)化應(yīng)用中的注意事項(xiàng)。答：科技成果轉(zhuǎn)化，是指為提高生產(chǎn)力水平而對(duì)科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)所產(chǎn)生的具有實(shí)用價(jià)值的科技成果所進(jìn)行的后續(xù)試驗(yàn)、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用、推廣直至形成新產(chǎn)品、新工藝、新材料，發(fā)展新產(chǎn)業(yè)等活動(dòng)。廣義的科技成果轉(zhuǎn)化是指將科技成果從創(chuàng)造地轉(zhuǎn)移到使用地，使使用地勞動(dòng)者的素質(zhì)、技能或知識(shí)得到增加，勞動(dòng)工

5、具得到改善，勞動(dòng)效率得到提高，經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展。狹義的科技成果轉(zhuǎn)化實(shí)際上僅指技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，即將具有創(chuàng)新性的技術(shù)成果從科研單位轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)部門(mén)，使新產(chǎn)品增加，工藝改進(jìn)，效益提高，最終經(jīng)濟(jì)得到進(jìn)步。南農(nóng)大肉制品轉(zhuǎn)化時(shí)應(yīng)注意的是：（1）高校與企業(yè)之間不能脫節(jié)南農(nóng)作為高等院校，研究的課題注重結(jié)果，忽視成本，造成無(wú)法走向市場(chǎng)。由于缺少中試單位、生產(chǎn)單位，導(dǎo)致絕大多數(shù)研究成果無(wú)法產(chǎn)業(yè)化。企業(yè)注重現(xiàn)實(shí)，有一個(gè)難題，就要解決一個(gè)難題，而我們組織來(lái)的高校院所的專家教授長(zhǎng)期以來(lái)研究的是方向，不是各類小技術(shù)。其實(shí)企業(yè)是很現(xiàn)實(shí)的，難度大和做不出來(lái)的產(chǎn)品，業(yè)主不會(huì)去投入，而生產(chǎn)上馬的技術(shù)存在小問(wèn)題卻是帶有普遍性的，要解決這

6、些小問(wèn)題，由于缺少技術(shù)工人、專業(yè)技術(shù)人才，企業(yè)自身無(wú)法解決，而請(qǐng)來(lái)的專家、教授是專業(yè)研究方向性、理論性、宏觀或大項(xiàng)目為主，這樣，企校之間就存有很大差距。結(jié)果出了成果難以轉(zhuǎn)化，企業(yè)無(wú)法接納，使得雙方的積極性都受到挫傷。要使得這個(gè)問(wèn)題徹底解決，最好的辦法就是校企的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。因此南農(nóng)在更好的與企業(yè)溝通，結(jié)合的更好。（2）高校要緊跟市場(chǎng)南農(nóng)除了適應(yīng)企業(yè)的需求從而吸引企業(yè)的科學(xué)研究資金之外，更要把企業(yè)看成是創(chuàng)新與發(fā)展的合作伙伴，與企業(yè)在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上建立起共享知識(shí)創(chuàng)新成果、實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新的新型合作關(guān)系，把更多的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念融入到科研思維和管理體制中，為高?？萍寂c市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)配套提供保證。南農(nóng)的科研課題要緊密的

7、與市場(chǎng)相結(jié)合，滿足市場(chǎng)的需求，而不是只是理論。比如在南農(nóng)的鹵菜店要做好市場(chǎng)的調(diào)研，了解消費(fèi)者喜歡什么口味的就生產(chǎn)什么口味的。（3）政府要提供有力的指導(dǎo)理論佐證和實(shí)施手段一方面，有時(shí)候政府對(duì)科研院所還缺乏一種引導(dǎo)、促進(jìn)、推動(dòng)校企生產(chǎn)工作一體化的理想機(jī)制，研究的課題與企業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)承受脫節(jié)嚴(yán)重仍無(wú)良方，還沒(méi)有建立起相應(yīng)的一整套運(yùn)行制度、規(guī)定和辦法；另一方面，行政領(lǐng)導(dǎo)“兩張皮”現(xiàn)象嚴(yán)重(即口頭重要，在實(shí)際工作中又忽視)，工作千頭萬(wàn)緒，條塊分割，各自己強(qiáng)調(diào)自身利益的重要性，政績(jī)的體現(xiàn)，基礎(chǔ)建設(shè)的緊迫性等等，再加上我們還是處于邊生產(chǎn)邊建設(shè)的社會(huì)發(fā)展過(guò)程，也難以集中精力、財(cái)力、物力去發(fā)展市場(chǎng)。再是，我們國(guó)

8、家這幾年的高等教育出現(xiàn)不正常的現(xiàn)象，就是學(xué)生上大學(xué)的目的是為了出人頭地，今后找個(gè)舒適的工作、優(yōu)厚的報(bào)酬，沒(méi)有人想到會(huì)去做一個(gè)技術(shù)工人，做一顆社會(huì)的鏍絲釘。所以這幾年技術(shù)人才嚴(yán)重缺乏，有一技之長(zhǎng)的人才跳槽頻繁。招人才難，留人才更難，是企業(yè)的通病。因此在科技成果的時(shí)候需要政府提供有力的指導(dǎo)理論佐證和實(shí)施手段。4、做好食品安全的保障從店家主體來(lái)看，“南農(nóng)大黃教授”是一所大學(xué)和一位教授以及他的團(tuán)隊(duì)所創(chuàng)立的實(shí)體店，主營(yíng)食品加工，“南農(nóng)大黃教授”的名字，明明白白地掛在店牌上，正如黃教授所言，將“南農(nóng)大”與“黃教授”放在一起，目的就是拿兩者的名譽(yù)給消費(fèi)者一個(gè)質(zhì)量安全的承諾。按照“黃教授”所說(shuō)，他們采用的是純

9、天然的香料，棄用化學(xué)防腐劑等，保證食品安全。也許正是因?yàn)檫@個(gè)原因，即便店里的食品并未有超眾的味道，仍然吸引了不少市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，消費(fèi)者其實(shí)買(mǎi)的就是一個(gè)“放心”兩字。是的，現(xiàn)時(shí)食品安全問(wèn)題層出不窮，以至于消費(fèi)者對(duì)于食品都有些猜忌。“南農(nóng)大黃教授”賣(mài)的不僅是鹵雞、鹽水鴨之類的食品，其實(shí)賣(mài)的更是信譽(yù)與質(zhì)量安全。除了“南農(nóng)大黃教授”加強(qiáng)自我約束，愛(ài)惜自己的羽毛外，也需要外在的同步監(jiān)管方可更為保險(xiǎn)。3、作為高校，南農(nóng)大在科技成果轉(zhuǎn)化時(shí)應(yīng)當(dāng)做些什么工作？答：（1）科研緊跟市場(chǎng)、緊跟企業(yè) 要想更好的促進(jìn)科技成果的轉(zhuǎn)化，南農(nóng)的研究課題的時(shí)候要及時(shí)地與企業(yè)溝通，做好市場(chǎng)的調(diào)研，研究成果要緊跟市場(chǎng)緊跟企業(yè)，做好產(chǎn)研

10、的結(jié)合。 A、與企業(yè)開(kāi)展合作 B、與企業(yè)開(kāi)展人才交流C、與企業(yè)溝通交流的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（2）不斷創(chuàng)新“南農(nóng)大黃教授”已經(jīng)走紅，但更要做大做強(qiáng)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的根本出路還是他們的質(zhì)量、創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。“黃教授”不能丟了自己的“魂”，而是要充分借助在教學(xué)實(shí)驗(yàn)中培育中的新配方、新產(chǎn)品，主動(dòng)投入到市場(chǎng)中去，依靠不斷創(chuàng)新的品質(zhì)、口味，以質(zhì)量為基礎(chǔ)，最終贏得市場(chǎng)的持續(xù)青睞。做到這一點(diǎn)，他們的“創(chuàng)客”價(jià)值就會(huì)繼續(xù)獲得市場(chǎng)的尊重和認(rèn)同。（3）對(duì)于教授創(chuàng)業(yè)的行為，學(xué)?？梢越o予適當(dāng)?shù)墓膭?lì)。 在南農(nóng)，黃教授是創(chuàng)業(yè)第一人，把知識(shí)轉(zhuǎn)化為有效的品牌輸出，這對(duì)大家的餐桌、每個(gè)人的生活，都是一種積極的貢獻(xiàn)。并且，大學(xué)教授創(chuàng)造品牌，

11、這和做科研并不矛盾。把理論研究回歸于現(xiàn)實(shí)本身，這既是對(duì)理論的驗(yàn)證，也是更好地把握研究的前沿，這是理論與實(shí)踐的完美結(jié)合。對(duì)于教授創(chuàng)業(yè)的行為，學(xué)?？梢越o予適當(dāng)?shù)闹С趾凸膭?lì)，當(dāng)然老師是得保證教學(xué)和科研做好的情況下進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，對(duì)于在校大學(xué)生也可以鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)，對(duì)于專業(yè)學(xué)位的研究生可以多進(jìn)行實(shí)踐。4、“南農(nóng)大黃教授”走紅背后意味著什么？答：（1）黃教授走紅的一方面的原因是黃教授是創(chuàng)業(yè)第一人。有人覺(jué)得黃教授是不務(wù)正業(yè)但是把知識(shí)轉(zhuǎn)化為有效的品牌輸出，這對(duì)大家的餐桌、每個(gè)人的生活，都是一種積極的貢獻(xiàn)。并且，大學(xué)教授創(chuàng)造品牌，這和做科研并不矛盾。創(chuàng)業(yè)初期的有人極力的反對(duì)，可是黃教授克服困難堅(jiān)持創(chuàng)業(yè)，這也是一種勇氣。黃教授作為南農(nóng)創(chuàng)業(yè)第一人，此后也鼓勵(lì)更多的人創(chuàng)業(yè)，證明老師并不是只會(huì)教書(shū)，老師同樣可以創(chuàng)業(yè)成功。（2）黃教授走紅的另一個(gè)原因是將“南農(nóng)大”與“黃教授”放在一起，目的就是拿兩者的名譽(yù)給消費(fèi)者一個(gè)質(zhì)量安全的承諾。按照“黃教授”所說(shuō)，他們采用的是純天然的香料，棄用化學(xué)防腐劑等，保證食品安全。也許正是因?yàn)檫@個(gè)原因，即便店里的食品并未