巧克力市場行業(yè)分析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上巧克力市場行業(yè)分析第一篇2016年中國巧克力市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢預(yù)測 我國巧克力市場人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平，未來增長空間巨大。2015年我國巧克力糖果零售額達(dá)到185.16億元，銷售量達(dá)到12.69萬噸。從2002到2014年我國巧克力銷售額持續(xù)保持10%以上的增長，2015年受宏觀經(jīng)濟(jì)放緩，巧克力銷售額有所下降。02-15年銷售量復(fù)合增速達(dá)到7.26%，隨著我國經(jīng)濟(jì)的企穩(wěn)，巧克力消費(fèi)有望持續(xù)保持增長。從人均消費(fèi)量來看，我國巧克力人均99.8g，日本人均1440g,全球人均消費(fèi)量961g，我國人均巧克力消費(fèi)量對比較低，僅以亞洲人均巧克力消費(fèi)量266.4g來看，我國

2、仍然有2.67倍的增長空間，未來增長空間仍然巨大。2002-2015年中國巧克力銷售額及增速   2002-2015年中國巧克力零售量及增速我國人均巧克力消費(fèi)量遠(yuǎn)低于亞太地區(qū)平均水平2002-2015年中國巧克力價格走勢第二篇  可可制品市場消費(fèi)升級明顯，高端巧克力消費(fèi)快速增長，天然可可未來滲透空間大?？煽芍菂^(qū)分巧克力純度的一個重要指標(biāo)，可可脂可以使巧克力具有更為濃香醇厚的口感和更加細(xì)膩的光澤，同時接近人體溫的熔點(diǎn)可以保證巧克力入口即化的獨(dú)特口感。目前，可可脂分為天然可可和代可可兩種，天然可可具有更好的口感，是高端巧克力的重要原料，同時天然可可脂價格也遠(yuǎn)高于代可

3、可脂。我國巧克力市場低端產(chǎn)品較多，眾多廉價巧克力依然用代可可脂為原料，根據(jù)草根調(diào)研，國內(nèi)可可制品中90%為代可可脂，只有10%為天然可可。    隨著消費(fèi)升級，天然可可未來將不斷取代代可可脂。根據(jù)我國巧克力與巧克力制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定巧克力和巧克力制品中代可可脂添加值不得超過5%，天然可可脂不得低于18%。中高端巧克力的天然可可脂含量一般都高于20%以上，瑞士蓮、明治等黑巧克力天然可可脂含量都達(dá)到30%以上。近年來高端巧克力發(fā)展迅速，各個知名巧克力廠商紛紛涉及高端巧克力市場。如德芙在2014年推出高端產(chǎn)品系列“尊慕”,均價達(dá)到500元/kg。2015年好時在中國推出均價250元/k

4、g的高端巧克力貝客詩，雀巢推出高檔巧克力品牌Cailler。同時從巧克力噸價來看，巧克力價格持續(xù)增長，巧克力消費(fèi)升級明顯。高端巧克力的快速發(fā)展促進(jìn)了天然可可脂的需求量擴(kuò)大，隨著消費(fèi)升級，居民對于巧克力口味的要求提高，以代可可脂為原料的低端巧克力將逐漸向天然可可脂轉(zhuǎn)變?？煽珊痛煽傻闹饕獏^(qū)別產(chǎn)品主要原料巧克力要求最低含量主要特點(diǎn)天然可可脂可可豆18%價格較高，巧克力獨(dú)特的入口即化的口感,有淡淡的巧克力味道和香氣,熔點(diǎn)約為攝氏34-38度，在常溫下不容易保存代可可脂植物油如棕仁油5%價格較低，熔點(diǎn)較高，較易保存，難在口腔融化，味道沒有天然可可好。部分代可可具有反式脂肪，不利于健康。類可可脂牛油堅果

5、、棕櫚油、婆羅脂等5%是代可可的一種，口感上好于代可可，不含反式脂肪酸，熔點(diǎn)與天然可可相近。第三篇2015年巧克力行業(yè)的發(fā)展趨勢分析隨著人們生活水平的不斷提高及消費(fèi)者和健康意識的不斷增強(qiáng)，作為營養(yǎng)、健康、高檔的消費(fèi)品，越來越多地被消費(fèi)者所接受，巧克力制品的市場需求量不斷擴(kuò)大，巧克力產(chǎn)業(yè)已成為我國中發(fā)展速度較快的產(chǎn)業(yè)。我國巧克力機(jī)械專家金榮根稱，我國巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度快、市場潛力大，但我國巧克力產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，仍亟需在文化宣傳、質(zhì)量監(jiān)控、技術(shù)創(chuàng)新等方面采取綜合措施。業(yè)內(nèi)專家稱，目前，市場上的巧克力，依成分大約可分為黑巧克力（純巧克力），牛奶巧克力，不含可可脂的巧克力，白巧克力。其中以牛奶巧

6、克力最為普遍。隨著人們生活水平的不斷提高以及新功能、新口味巧克力產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，巧克力產(chǎn)品的市場需求量正在進(jìn)一步擴(kuò)大。目前，市場上不斷涌現(xiàn)出蛋白巧克力等新品種，在其配方中加入植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具有低熱量、高蛋白的特點(diǎn)。我國執(zhí)行的巧克力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超過5%。食品法典委員會（CAC）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可可脂占的比例不低于18%。近幾年，我國巧克力市場一直保持著10%至15%的年增長率，高于全球巧克力年均增長速度近6個百分點(diǎn)，已成為我國食品工業(yè)中發(fā)展速度較快的行業(yè)?？偟膩碚f，目前，我國巧克力行業(yè)呈現(xiàn)以下四個特點(diǎn)。一是巧

7、克力文化的挖掘力度及產(chǎn)品的品牌宣傳力度不夠，大多數(shù)消費(fèi)者對巧克力文化根本不了解；二是食品安全形勢依然嚴(yán)峻，行業(yè)管理工作任重道遠(yuǎn)。在巧克力加工行業(yè)中，小型企業(yè)居多，在原料控制，生產(chǎn)管理等諸多方面都有待于提高和加強(qiáng)。三是原輔材料價格持續(xù)上漲、用工成本等不斷提高，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營成本大幅增加，部分中小企業(yè)不堪重負(fù)。近幾年，可可粉市場價格上漲高達(dá)4倍，由每噸8000元漲到每噸4萬元，糖價上漲約36%，而且仍未出現(xiàn)下降或穩(wěn)定的勢頭。四是眾多中小企業(yè)實(shí)力不足，難于形成規(guī)模效益，不利于品牌培育。目前在我國巧克力行業(yè)，中小企業(yè)所占行業(yè)企業(yè)總數(shù)的90%以上，眾多的中小企業(yè)，規(guī)模小，資源利用不合理，技術(shù)管理水平不高，

8、產(chǎn)品質(zhì)量得不到可靠保證，人才相對匱乏，信用等級低，信貸困難，普遍存在資金不足的問題，嚴(yán)重制約企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。針對我國巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到的難題，我國巧克力產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需從巧克力文化普及、品牌宣傳、質(zhì)量監(jiān)控、科技創(chuàng)新等方面綜合發(fā)力。第一，加大對巧克力文化的挖掘和普及力度。金榮根稱，我國大部分的消費(fèi)者對巧克力的印象，還停留在它是一種容易上火的零食這樣一個模糊的概念上。而巧克力所蘊(yùn)涵的真正文化至今尚未被普及，品鑒巧克力，在我國市場還需要很長的路要走。正是因?yàn)槿绱?，我國市場上絕大部分高端巧克力品牌被國外品牌所占據(jù)，而我國的很多巧克力企業(yè)也主要以向國外出口為主。加大對巧克力產(chǎn)品的研發(fā)力度，可以為

9、廣大消費(fèi)者提供更多、更好的，而加大對巧克力文化的研究和普及力度，則可以為我國消費(fèi)者提供更豐富的精神食糧。金榮根認(rèn)為，我國的巧克力市場發(fā)展?jié)摿o限，正在以每年1015的年增長率迅猛發(fā)展，高于全球糖果巧克力市場年均增速近6個百分點(diǎn)，消費(fèi)潛力高達(dá)200億元。在歐洲，瑞士每年人均消費(fèi)巧克力量為10公斤，而我國每年人均消費(fèi)巧克力量卻只有40-70克。金榮根稱，我國人均年消費(fèi)巧克力只要達(dá)到1千克，就會成為全球最大的巧克力市場。我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場贏得了世界主要巧克力品牌的青睞。目前，世界排名前二十位的重量級巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進(jìn)入我國市場，在各級超市中可見的進(jìn)口或合資巧克力品

10、牌已多達(dá)70多個，進(jìn)口巧克力品牌的不斷加入，在很大程度上加快了我國巧克力市場向國際化競爭演變的進(jìn)程。第二，重視產(chǎn)品質(zhì)量安全，加大品牌宣傳力度。雖然我國優(yōu)勢糖果巧克力企業(yè)已經(jīng)占有全國近40%的市場，但與外資大型巧克力企業(yè)相比，我國糖果巧克力企業(yè)在各方面都存在一定的差距。金榮根稱，我國糖果巧克力市場是世界糖果巧克力市場中僅次于美國的第二大市場，隨著我國巧克力市場的日益壯大，國際上的跨國公司對我國市場將日益重視。而目前，我國優(yōu)勢糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)，正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的重要階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)想要立于不敗之地，在很大程度上就要求我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)

11、的產(chǎn)品質(zhì)量更高，企業(yè)品牌的培育和發(fā)展程度更快。金榮根稱，由于我國市場很大，許多國內(nèi)巧克力品牌企業(yè)都是以“農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略在做市場，因而在產(chǎn)品研發(fā)方面不夠重視，導(dǎo)致高端巧克力品牌幾乎被國外品牌占領(lǐng)。據(jù)悉，我國巧克力年總產(chǎn)量已連續(xù)幾年超過百萬噸，生產(chǎn)集中度較高，主要集中在北京、上海、廣東、福建等地。中國糖果巧克力市場呈現(xiàn)國際品牌，本土品牌和眾多中小企業(yè)共同參與競爭的格局。各品牌在激烈的市場競爭中不斷開發(fā)新產(chǎn)品引導(dǎo)消費(fèi)，搶占市場，呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長的發(fā)展態(tài)勢。第三，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備的科技創(chuàng)新。金榮根認(rèn)為，外資品牌著重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)與獨(dú)特口感，因此，迅速占領(lǐng)了我國市場，并實(shí)現(xiàn)了較高的品牌溢價，占據(jù)了

12、中高端市場的絕對份額。而對于我國的國產(chǎn)巧克力來說，其劣勢主要表現(xiàn)在品牌數(shù)量少、口味單一；巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)、配套設(shè)施不全；產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題，在整體上始終無法擺脫品質(zhì)口感不盡如人意，只能在低端市場徘徊的尷尬處境?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，巧克力行業(yè)的競爭主要是品牌的競爭，我國糖果巧克力企業(yè)亟需進(jìn)行品牌培育、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，加大對巧克力的新口味、新功能或者新的工藝設(shè)計等領(lǐng)域進(jìn)行多方面研發(fā)的力度，以從巧克力設(shè)備行業(yè)這個源頭著手來促進(jìn)巧克力行業(yè)的健康、快速發(fā)展。只有不斷加大對巧克力生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的科技創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，才能有效推動整個巧克力行業(yè)的快速、健康、

13、有序發(fā)展，從而提高我國巧克力產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。第四篇2016年中國巧克力行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢預(yù)測 盡管受整體經(jīng)濟(jì)增速下滑以及快消行業(yè)需求減少等因素的影響，巧克力行業(yè)依然在15 年保持強(qiáng)勁增長勢頭，實(shí)現(xiàn)了193.47 億的銷售額，同比增速達(dá)12%，2010 年以來實(shí)現(xiàn)年復(fù)合增長率12.73%，產(chǎn)品單價的上升成為銷售額上漲的關(guān)鍵因素，除人力成本、原材料成本、營銷成本上升等因素外，高端產(chǎn)品和進(jìn)口產(chǎn)品的需求增加也是一項(xiàng)重要因素。2010-2015年中國巧克力銷量（千噸）2010-2015年中國巧克力銷售額（億元）    隨著一線城市市場逐漸趨于飽和，行業(yè)內(nèi)主要廠商開始在非

14、一線市場進(jìn)行布局，根據(jù)好時中國的官網(wǎng)資料，公司首席執(zhí)行官J.P.Bilbrey 在談到中國市場時提到公司未來將進(jìn)一步融入中國本土市場，通過整合現(xiàn)有經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，最大化交叉銷售的協(xié)同作用，將旗下包括好時之吻散裝在內(nèi)的巧克力產(chǎn)品銷往國內(nèi)更多二三線城市及多個婚宴渠道。從包裝分類來看，盒裝巧克力（包括內(nèi)部含獨(dú)立小包裝的）、棒狀巧克力增長領(lǐng)先，分別在15 年實(shí)現(xiàn)12.61%和12.04%的增長率。2010-2015年巧克力按包裝分類收入（億元）    2010-2015年排塊巧克力按口味占比（%）目前的行業(yè)格局依然是瑪氏（中國）股份有限公司一家獨(dú)大，其旗下品牌德芙、M&M、士力架

15、知名度較高，2015 年瑪氏實(shí)現(xiàn)了37.48%的市場銷售額占有率，公司有著優(yōu)良的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時通過大量的廣告投入，其主打產(chǎn)品的對應(yīng)人群和主要功效區(qū)分度明顯，未來預(yù)計仍將長期保持領(lǐng)先地位。費(fèi)列羅（中國）股份有限公司和好時巧克力（上海）食品有限公司緊隨其后，分別實(shí)現(xiàn)17.36%和12.43%的市場占有率。繼在杭州建立子公司費(fèi)列羅食品（杭州）有限公司后，費(fèi)列羅計劃在蕭山建立工廠以解決進(jìn)口運(yùn)輸時間長等問題。而好時公司在繼14 年收購上海金絲猴食品股份有限公司后充分利用公司原有品牌和銷售渠道，在非一線城市擁有了更多的銷售提升空間。 我國對巧克力產(chǎn)品中非可可植物脂肪的添加量有嚴(yán)格的規(guī)定，巧克力與巧克力制品

16、標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定在標(biāo)有巧克力或者巧克力制品的產(chǎn)品中該值不得超過5%，與歐美等傳統(tǒng)巧克力消費(fèi)大國相比，我國巧克力配方中價格昂貴、常溫下不宜保存的純可可脂占比稍低，代可可脂由于是人工制成的仿可可脂產(chǎn)品，不僅會影響口感，還有可能含有威脅健康的反式脂肪酸，隨著消費(fèi)升級以及消費(fèi)者對于口味的要求提高，未來原料中天然可可制品的需求將會逐漸增加。中國巧克力各原料成分占比（%）西歐巧克力各原料成分占比（%） 第五篇2017年我國巧克力行業(yè)失去了占據(jù)高端市場的可能性（2017年巧克力行業(yè)龍頭易主 中低端市場將成出路）        一年一度的情人節(jié)里，最熱銷的

17、產(chǎn)品莫過于巧克力了，這種以“濃情蜜意”著稱的食物在情侶關(guān)系中代表的含義只有消費(fèi)者最能懂。這也使得巧克力的銷量呈現(xiàn)出節(jié)日火爆、平時基本賣不動的情況。以下是2017年我國巧克力行業(yè)市場分析：與此同時，我國巧克力行業(yè)的老大“金帝”，也由于連年虧損，在2016年最終易主，也顯示除了我國巧克力行業(yè)的尷尬處境。從市場情況來看，情人節(jié)前后琳瑯滿目的巧克力貨架上，依舊鮮有國產(chǎn)巧克力的身影。很顯然，國產(chǎn)巧克力想要躋身于高端市場，仍舊十分艱難。而且目前不少國產(chǎn)巧克力廠商抱有僥幸心理，希望大品牌能夠做好產(chǎn)品、形成消費(fèi)氛圍然后再去模仿或者克隆。這種“跟隨心理”在一定程度上也制約了我國巧克力行業(yè)經(jīng)營者的發(fā)展積極性。再者

18、，當(dāng)下金帝已經(jīng)停產(chǎn)，國產(chǎn)巧克力基本上失去了自有品牌。就整個巧克力市場的表現(xiàn)來看，國產(chǎn)巧克力智能從產(chǎn)品造型、深入三四線城市來尋求突圍。目前消費(fèi)者購買巧克力大多選擇進(jìn)口品牌，如好時、雀巢、費(fèi)列羅、德芙等，而且這些品牌的口感和包裝確實(shí)不錯。而國產(chǎn)巧克力品牌的知名度就不如這些進(jìn)口品牌了，使得即便消費(fèi)者想買，也說不出哪一個品牌的國產(chǎn)巧克力比較知名。除了線下，國產(chǎn)巧克力在線上的影響力也非常弱。在網(wǎng)上購物平臺上，銷量與市場認(rèn)可度較高的巧克力依舊是進(jìn)口品牌。目前費(fèi)列羅的市場占有率達(dá)到了17.8%，德芙、士力架等市占率達(dá)到39.8%，雀巢緊隨其后。但是當(dāng)前我國巧克力行業(yè)經(jīng)營者的心態(tài)是“又愛又怕”，雖然面對的是強(qiáng)

19、大的消費(fèi)市場，但是由于擔(dān)心投入沒有回報，因而在資源配置積極性上做得很不到位，導(dǎo)致我國巧克力行業(yè)現(xiàn)在整體呈現(xiàn)出配套設(shè)施不全、加工設(shè)備選型不當(dāng)、產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱、品牌少、口味單一、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題。另外，我國巧克力行業(yè)經(jīng)營者基本上已經(jīng)失去了占據(jù)高端市場的可能性。然而想要在中低端市場發(fā)力，就需要廠商在造型、形象上做出一些改變，例如獲得一些卡通形象的授權(quán)，有望在兒童市場成為剛需。而且如果能夠深耕三四線城市以及鄉(xiāng)村鎮(zhèn)市場，也會有不錯的發(fā)展空間。 資料來源：中國報告網(wǎng) 第六篇 巧克力行業(yè)現(xiàn)狀分析報告主要分析要點(diǎn)有：    1）巧克力行業(yè)生命周期。通過對

20、巧克力行業(yè)的市場增長率、需求增長率、產(chǎn)品品種、競爭者數(shù)量、進(jìn)入壁壘及退出壁壘、技術(shù)變革、用戶購買行為等研判行業(yè)所處的發(fā)展階段；    2）巧克力行業(yè)市場供需平衡。通過對巧克力行業(yè)的供給狀況、需求狀況以及進(jìn)出口狀況研判行業(yè)的供需平衡狀況，以期掌握行業(yè)市場飽和程度；    3）巧克力行業(yè)競爭格局。通過對巧克力行業(yè)的供應(yīng)商的討價還價能力、購買者的討價還價能力、潛在競爭者進(jìn)入的能力、替代品的替代能力、行業(yè)內(nèi)競爭者現(xiàn)在的競爭能力的分析，掌握決定行業(yè)利潤水平的五種力量；    4）巧克力

21、行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。主要為數(shù)據(jù)分析，包括巧克力行業(yè)的競爭企業(yè)個數(shù)、從業(yè)人數(shù)、工業(yè)總產(chǎn)值、銷售產(chǎn)值、出口值、產(chǎn)成品、銷售收入、利潤總額、資產(chǎn)、負(fù)債、行業(yè)成長能力、盈利能力、償債能力、運(yùn)營能力。    5）巧克力行業(yè)市場競爭主體企業(yè)。包括企業(yè)的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)狀況（BCG）、財務(wù)狀況、競爭策略、市場份額、競爭力（swot分析）分析等。    6）投融資及并購分析。包括投融資項(xiàng)目分析、并購分析、投資區(qū)域、投資回報、投資結(jié)構(gòu)等。    7）巧克力行業(yè)市場營銷。包括營銷理念、營銷模式、營銷策略、渠

22、道結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品策略等。第七篇2017年巧克力行業(yè)市場需求量不斷擴(kuò)大巧克力起源于歐洲，隨著我國人民生活水平的不斷提高，作為一種營養(yǎng)、健 康、高檔的消費(fèi)品，被越來越多的國內(nèi)消費(fèi)者喜愛和 接受，市場需求量不斷擴(kuò)大，巧克力產(chǎn)業(yè)已成為我國食品工業(yè)中發(fā)展速度較快的產(chǎn)業(yè)。巧克力是以糖和可可制品（包括可可脂、可可液 塊或可可粉）為原料制成的一種甜食，口感細(xì)膩甜美，且具有一股濃郁的香氣。目前中國消費(fèi)者人均巧克力消費(fèi)量在每年100g左右，是一些國家的1/8，甚至是1/80。即使市場放緩，對于快消品牌而言，它仍然具有市場潛力。目前占最大市場份額的、是主打大眾消費(fèi)市場的德芙，好時的“小身材、大味道”則顯得年輕、有趣，費(fèi)

23、列羅則在高端的禮品市場找到了自己的位置。目前中國巧克力市場總體呈“內(nèi)弱外強(qiáng)”的態(tài)勢，特別是相對高端的純脂巧克力市場已完全被外資企業(yè)占據(jù)，本土品牌只有代可可脂類產(chǎn)品上還有所作為。隨著消費(fèi)升級，天然可可未來將不斷取代代可可脂。根據(jù)我國巧克力與巧克力制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定巧克力和巧克力制品中代可可脂添加值不得超過5%，天然可可脂不得低于18%。中高端巧克力的天然可可脂含量一般都高于20%以上，瑞士蓮、明治等黑巧克力天然可可脂含量都達(dá)到30%以上。近年來高端巧克力發(fā)展迅速，各個知名巧克力廠商紛紛涉及高端巧克力市場。 資料來源：中國報告網(wǎng) 第八篇2017年中國巧克力行業(yè)競爭格局及市場規(guī)模預(yù)測來源:中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

24、網(wǎng)2014 年以前中國巧克力連續(xù) 10 多年保持兩位數(shù)增長，增速持續(xù)高于糖果總體增速， 占比也不斷上升至 18%左右，但隨著 2015 年開始行業(yè)調(diào)整，巧克力市場規(guī)模 2015、 2016 連續(xù)兩年下滑-3%和-1%，數(shù)據(jù)顯示 2016 年市場規(guī)模為 184 億元， 未來數(shù)年將保持個位數(shù)緩慢復(fù)蘇。好時巧克力作為大眾巧克力品牌代表，近年銷售下滑明顯（16Q1 中國區(qū)下滑-47%），而 Lindt 和歌帝梵兩個高端品牌卻發(fā)展良好，Lindt 2015 年全球銷售額同比大漲 48.3%，歌帝梵在國內(nèi)也掀起頂級巧克力熱度。在巧克力消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，禮盒和禮袋裝的送禮型巧克力占比提升至接近 60%，高端送禮型

25、巧克力將是消費(fèi)升級下未來行業(yè)發(fā)展的主要方向。中國巧克力市場規(guī)模及在糖果中占比數(shù)據(jù)來源：公開資料整理中國巧克力送禮型和自用型品類結(jié)構(gòu)占比中國巧克力市場由國際糖果巨頭企業(yè)占據(jù)絕對主導(dǎo)，瑪氏擁旗下德芙、M&M、士力架等眾多知名品牌 16 年市占率達(dá) 39.8%，費(fèi)列羅依靠 Ferrero Rocher 和 Kinder 兩大品牌市占 17.8%，雀巢、好時、 億滋緊隨其后，市占率分別達(dá) 9.7%、8.6%和 3%。相比之下，國產(chǎn)品牌顯得黯淡， 原國產(chǎn)巧克力第一品牌金帝被反復(fù)收購后已經(jīng)停產(chǎn)，徐福記被瑪氏控股，而金絲猴被好時收購后整合上出現(xiàn)問題。中國巧克力行業(yè)格局中國巧克力行業(yè)品牌占有率根據(jù) T

26、op 101 News 數(shù)據(jù)，當(dāng)前全球前十大巧克力生產(chǎn)商為：瑪氏、億滋、雀巢、 費(fèi)列羅、明治、好時、Lindt、雅可(Arcor)、格力高和 Yildiz。全球前十大巧克力產(chǎn)商收入規(guī)模第九篇中國巧克力市場SWOT分析1、 中國糖果行業(yè)品類的進(jìn)化     隨著糖果企業(yè)間的競爭進(jìn)一步走向白熱化。產(chǎn)品高度同質(zhì)化的持續(xù)升溫，營銷模式的雷同，促銷手法的模仿及跟進(jìn)。令許多糖果企業(yè)的業(yè)績增長乏力，在面對這極度不利的行業(yè)環(huán)境下，糖果企業(yè)該如何去應(yīng)對這種品類危機(jī)給企業(yè)可持續(xù)性經(jīng)營管理帶來的挑戰(zhàn)。如何在大同中去尋找大不同。企業(yè)的品類如何升級，如何去高度復(fù)合現(xiàn)行消費(fèi)者的需求等等，都是擺

27、在中外各糖果企業(yè)面前急需解決的品類難題。     中國糖果行業(yè)的品類結(jié)構(gòu)之爭自2004年起就拉開了品類進(jìn)化大戰(zhàn)的序幕。首先是2004年的硬糖品類的價格之爭，2005年軟硬奶糖品類的奶含量之戰(zhàn)，2006年的膠基糖品類的品牌之戰(zhàn)，2007年的果汁軟糖品類的市場份額之爭，2008年酥糖，牛軋?zhí)强谖痘貧w之爭到2009年巧克力品類之爭。綜以上所說，隨著巧克力品類大戰(zhàn)的大幕拉開，也預(yù)示著中國糖果行業(yè)的品類高端產(chǎn)品品類惡戰(zhàn)的年代已經(jīng)來臨. 2、中國巧克力市場SWOT分析 （1）優(yōu)勢：  A:自2003年以來，中國糖果市場一直保持著8%-12%的增長

28、速度，比全球糖果市場年均增長速度高出近6個百分點(diǎn)   B:隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展及消費(fèi)水平提高，未來10年內(nèi)中國巧克力市場有望以每年近25%的速度增長。在目前，中國已是僅次于美國的全球第二大糖果巧克力市場   C:作為巧克力品類的主戰(zhàn)場-現(xiàn)代終端渠道在中國糖果市場的銷售占比日益提高,已正式代替流通渠道成為糖果企業(yè)最大的銷售渠道  （2） 劣勢：  A:08年開始的金融危機(jī)的余波未消，內(nèi)需消費(fèi)拉力減低的現(xiàn)狀還存在，在某種程度上影響了巧克力品類的高速增長     B:中國快速消費(fèi)品市場存在著多層次性，多變

29、性及差異性等不利于巧克力品類全國大面積推廣的重要因素     C:現(xiàn)時巧克力品類的價格細(xì)分市場還未完全細(xì)分，導(dǎo)致降低了中低消費(fèi)人群的可選擇性，從而限制了巧克力品類的整體市場規(guī)模不可能在短時間內(nèi)迅速做大 （3）機(jī)會：     A:中國高增長的糖果增長率，吸引了越來越多跨國巧克力廠商的目光。除了歐美品牌外，來自韓、日等亞洲國家的巧克力廠商爭相加速在中國開拓市場。    B:目前中國巧克力人均年消費(fèi)只有50至60克左右，而日本和韓國人均年消費(fèi)量都在1.4公斤以上，市場的飽和度非常低。   &

30、#160; C：通過跨國公司長時間的市場培育后,中國的巧克力品類市場已經(jīng)從市場的導(dǎo)入期進(jìn)入了市場的成長期.,市場容量日趨壯大. （4）威脅：  A:巧克力品類在中國目前還不是主流的糖果消費(fèi)品類，銷售量難以馬上得到提升     B:巧克力品類市場魚龍混雜，大部分消費(fèi)者還不知道純巧克力與代脂巧克力之分，目前還處于價格敏感期。C:巧克力品類市場的操作難度非常大，市場運(yùn)作成本非常高，不是一般的糖果企業(yè)可以馬上去運(yùn)作，大部分糖果難以在短時間內(nèi)做到投入與產(chǎn)出相平衡     D:由于對巧克力了解不夠充分，消費(fèi)者普遍存在著巧克力是

31、高糖、高熱量的糖果，不僅會使身體發(fā)胖，還會導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病等錯誤的認(rèn)識，致使部分消費(fèi)者想吃，但又不敢吃、怕吃。  3、巧克力市場競爭格局     目前，相對于歐美競爭激烈的巧克力市場來講，中國巧克力市場行業(yè)競爭程度還較低、競爭產(chǎn)品較少、發(fā)展?jié)摿薮螅@樣的一個市場無疑是一個巨大的蛋糕，自然讓西方巧克力巨頭們垂涎三尺。目前，世界排名前二十位的重量級巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進(jìn)入中國，在上海超市中可見的進(jìn)口或合資巧克力品牌已多達(dá)70多個，進(jìn)口巧克力品牌的不斷加入加速了中國巧克力市場向國際化競爭演變的進(jìn)程。     按筆者分析得出，

32、目前，巧克力品類的競爭企業(yè)大致分化成四大陣營：第一陣營是以德芙、吉百利、好時、費(fèi)列羅，百樂嘉利寶等為代表的一線外資品牌，牢牢占領(lǐng)著高檔巧克力市場絕大部分份額；第二陣營是以悠哈，明治，格力高，瑞士蓮為代表的二線品牌，主導(dǎo)中高檔巧克力市場，隨時會改變目前的品牌格局；第三陣營是以金帝，徐福記為代表的三線品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場，消費(fèi)受眾比較廣大。第四陣營是東方豪威，申豐、金絲猴，愷撤威登等為代表的本土品牌，占據(jù)了低檔代可可脂巧克力市場的主要份額。進(jìn)口、合資品牌銷售勢頭強(qiáng)勁、國產(chǎn)品牌表現(xiàn)不佳：無論從品牌的知名度，美譽(yù)度，消費(fèi)的忠誠度還是立體式的品牌傳播、廣告投放還是低端的產(chǎn)品鋪市、市場生動化和銷售促進(jìn)

33、，市場占有份額還是產(chǎn)品知名度，進(jìn)口及合資品牌都占據(jù)顯著位置。在國產(chǎn)品牌中僅金帝巧克力擠進(jìn)行業(yè)前十強(qiáng)，另外申豐、東方豪威略露頭角外，其他本土品牌均表現(xiàn)不佳。 4、企業(yè)運(yùn)作巧克力品類市場操作能力要素：   A:對全國區(qū)域市場戰(zhàn)略布局規(guī)劃能力  區(qū)域市場戰(zhàn)略布局規(guī)劃是經(jīng)營市場的核心，運(yùn)作巧克力品類就要對鎖定市場的絕對了解是制定出科學(xué)、合理規(guī)劃的前提。一份科學(xué)的戰(zhàn)略布局規(guī)劃，必須體現(xiàn)各區(qū)域市場的人口分布、經(jīng)濟(jì)狀況、消費(fèi)習(xí)俗、商業(yè)態(tài)勢、渠道結(jié)構(gòu)等因素，反映出重點(diǎn)市場、潛力市場、重點(diǎn)渠道、輔助渠道、重點(diǎn)客戶、潛力客戶等，從而把準(zhǔn)各區(qū)域市場商業(yè)態(tài)勢。企業(yè)在制訂各區(qū)域市場戰(zhàn)略布局規(guī)劃前一定要深入了解，使制定出的產(chǎn)品布局、渠道布局、客戶布局等規(guī)劃與各區(qū)域市場現(xiàn)狀高度復(fù)合。 B:對全國區(qū)域市場客戶布局規(guī)劃能力客戶是營銷系統(tǒng)不可或缺的市場“支撐點(diǎn)”，運(yùn)作巧克力品類一定找準(zhǔn)客戶，找對客戶是成就區(qū)域市場的關(guān)鍵。企業(yè)在布局客戶時要充分考慮各區(qū)域的商業(yè)特性