酒店服務(wù)質(zhì)量月工作總結(jié)_第1頁
酒店服務(wù)質(zhì)量月工作總結(jié)_第2頁
酒店服務(wù)質(zhì)量月工作總結(jié)_第3頁
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1、酒店服務(wù)質(zhì)量月工作總結(jié) 從整體上看領(lǐng)導(dǎo)對款待所的服務(wù)看法、價格水平、環(huán)境衛(wèi)生以及花色品種都是比較滿足的，認(rèn)為服務(wù)看法優(yōu)的占到了59%，認(rèn)為差的沒有;認(rèn)為價格水平優(yōu)的占到了18%，差的占到了6%;認(rèn)為環(huán)境衛(wèi)生為優(yōu)的占到了35%，認(rèn)為差的占到了0%;花色品種優(yōu)的占到了12%，認(rèn)為差的占到了6%。 從反映狀況上看：職工是比較滿足的，但是職工認(rèn)為服務(wù)看法差的'占到了16%，衛(wèi)生死角上不夠準(zhǔn)時，我們的衛(wèi)生制度上也需要改進(jìn)調(diào)整。 針對以上分析，我們實行了以下措施： 加強(qiáng)服務(wù)員的規(guī)范性訓(xùn)練，規(guī)范性服務(wù)的培訓(xùn)做為今后的重點培訓(xùn)課題; 調(diào)整服務(wù)員較少的工作時段人員調(diào)配的管理規(guī)定; 把登記管理規(guī)定上墻明示

2、，并做好耐煩的說明工作; 改進(jìn)衛(wèi)生制度，將大掃除的周期從原來的一個月調(diào)整為半個月。 餐飲部： 1、從服務(wù)看法上看： 對于常常來店就餐較晚和離店較晚的客人，服務(wù)人員可能表現(xiàn)出不滿的心情; 對于發(fā)生投訴狀況時服務(wù)人員的說明工作和技巧不到位，從而引起客人不滿; 外賣菜品由于運(yùn)輸、加蓋悶放等客觀緣由，較簡單引起客人投訴; 2、從價格水平上看： 店內(nèi)的主打菜品由于含有各項服務(wù)成本在內(nèi)可能比外賣的家常菜價格高一些，但是與同等飯店的價格比較還是較為合理的; 部分酒品價格客人認(rèn)為較高，可能由于職工認(rèn)為我們是內(nèi)部餐廳，應(yīng)當(dāng)利潤低一些; 3、從環(huán)境衛(wèi)生上看： 衛(wèi)生死角清理不準(zhǔn)時，設(shè)施檢修不到位; 房屋裝修略顯陳舊，顯得環(huán)境不佳; 餐具破塤更換不準(zhǔn)時; 臺布清洗壞準(zhǔn)時; 4、從花色品種上看： 我們比較注意店內(nèi)主打菜品的出新，對家常菜品的花樣翻新較少; 由于受設(shè)備的限制主食的出新較少; 針對以上狀況，我們實行了以下措施： 1、 加強(qiáng)對服務(wù)員的素養(yǎng)訓(xùn)練，不論來去早與晚，

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