油炸食品對人體的危害的調(diào)查

1、油炸食品對人體的危害的調(diào)查一提出問題衛(wèi)生部日前發(fā)布公告指出，淀粉類食品在超過 120 C高溫的烹調(diào) 下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而動物試驗結(jié)果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌 物。油炸食品似乎已經(jīng)成了過街老鼠，人們也不知道它好不好，似乎 只要吃了，就是不好了。我想通過調(diào)查，油炸食品對人體真正的危害。個人收集整理勿做商業(yè)用途二調(diào)查方法1.查閱書籍，2閱讀報刊，3上網(wǎng)瀏覽4詢問居民了解油炸食品 對人體的危害。三.問題與對策1:什么是油炸食品？答：淀粉類食品在高溫120C 烹調(diào)后的食品。2:油炸食品有哪些？答：炸麻花、炸春卷、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條、炸 面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等。 個人收集整理

2、勿做商業(yè)用途3:為什么人們喜歡吃油炸食品？答：因為油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以 深受許多成人和兒童的喜愛。4:油炸食品對人體有什么危害？答：、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道 功能還沒有完全發(fā)育成熟，高溫食品進入胃內(nèi)會損傷胃黏膜而得胃 炎。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫"丙烯酸"的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。多吃油炸食物的孩子會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，或者消 化不良。個別孩子吃了油炸食物后還會連續(xù)幾頓吃不下飯 。個人收集整理勿做商業(yè)用途、食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉 中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會

3、發(fā)生維生素 B1 缺乏癥。 個人收集整理勿做商業(yè)用途、油在高溫下反復(fù)使用會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。不少家庭習(xí)慣把 炸過食品的油存放起來，反復(fù)使用，這種做法對身體是非常有害的。個人收集整理勿做商業(yè)用途、容易出現(xiàn)小兒肥胖癥。按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的 熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25% 30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。個人收集整理勿做商業(yè)用途、油炸食品中也有許多細菌。特別像街頭小販的油炸食品， 1、 馬路上車子帶動的灰塵容易進入食品里，引發(fā)呼吸道疾病。 2、一旦 沒有炸透，將會引發(fā)喉嚨或胃病。 個人收集整理勿做商業(yè)用途四初步結(jié)論油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導(dǎo)致肥胖或一些 相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。但是不管丙烯酰胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身 體的危害并不會很大，但這個過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣， 是一個 毒性