餐飲業(yè)最祥盡的各崗位職務說明重慶鵝掌門餐飲

1、重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（2 ）頁建立公司與客戶、供應商、合作伙伴、加盟客商、主管部門、等部門間順暢的；開展公司的公共關系活動，樹立良好的企業(yè)形象建立公司內(nèi)部良好的，協(xié)調(diào)關系職責四職責表述：建立健全公、高效的組織體系和工作體系工作任務主持、推動關鍵管理流程和規(guī)章制度，及時進行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整支持并維持績效的權威性/對直接下屬的績效與工作評價營造企業(yè)氛圍，塑造和強化公司價值觀職責五職責表述：主持公司日常經(jīng)營工作工作任務負責公司員工隊伍建設，選拔中管理主持召開每月旬會，對事項進行決策代表公司參加服務技能、菜品、外事或其它重要活動比賽、參展負

2、責處理公司突發(fā)，并及時向董事會匯報職責六職責表述：財務部、行政部、營運部、加盟中心開展工作工作任務建立健全公司人力管理制度，組織制定人力政策，審批人事決策建立健全公司財務，組織制定財務政策，審批財務建立直營店工作制度，監(jiān)督并檢查直營店經(jīng)營業(yè)績、成本、流失率、執(zhí)行力等指標建立健全行政跟進工作實施行政辦公（PDCA 循環(huán)）與后勤管理制度權力：重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（3 ）頁1、公司問題的決策權2、向董事會提出公司經(jīng)營目標的建議權3、對副總經(jīng)理、總監(jiān)的人事建議權4、對副總、總監(jiān)以下職務的人事有權5、對公司各項工作的權6、對公司員工獎懲的決定權7

3、、對下級之間工作爭議的裁決權8、董事會預算內(nèi)的財務審批權9、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的評價權工作協(xié)作關系：內(nèi) 部 協(xié) 調(diào) 關系董事會，管理，公司內(nèi)外 部 協(xié) 調(diào) 關系主管部門、機構(gòu)、客戶、供應商、加盟商等合作伙伴、金融機構(gòu)、媒體等任職資格：教育水平大學本科以上（在本工作崗位工作五年以上的，不必要求此項）專業(yè)食品相關專業(yè)或管理相關專業(yè)或在本行業(yè)工作五年以上的培訓經(jīng)歷接受過 MBA 職業(yè)培訓，財務、人事、法律等相關知識的培訓經(jīng)驗五年以上餐飲工作經(jīng)驗，五年以上本行業(yè)或相近行業(yè)管理經(jīng)驗，二年以上管理經(jīng)驗知識通曉企業(yè)管理知識、具備財務管理、質(zhì)量管理、餐飲服務管理、法律等方面的知識重慶鵝掌門餐

4、飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料財務總監(jiān)職務說明共四十四頁 第（4 ）頁崗位名稱財務總監(jiān)崗位編號技能技巧掌握 WORD,EXCEL 等辦公軟件使用方法，具備基本的網(wǎng)絡知識個人素質(zhì)具有很強的能力、與決策能力、人際能力、計劃與執(zhí)行能力、客戶服務能力其它：工作環(huán)境辦公室,經(jīng)常出差/經(jīng)常需要加班所 需 文檔戰(zhàn)略、年度經(jīng)營計劃、階段性工作報告指標：銷售收入、利潤額、市場占有率、應收帳款、重要任務完成情況、預算、關鍵流失率能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、執(zhí)行能力、客戶服務能力備注：重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（5 ）頁所在部門

5、財務部崗位定員直接總經(jīng)理工資等級直接下級各店專職會計、出納薪酬類型本職：負責組織公司會計核算、財務管理工作，公司成本費用，分析公司財務狀況職責與工作任務：職責一職責表述：協(xié)助總經(jīng)理制定財務任務根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，組織制定財務/參與公司財務問題的決策關注公司資金動態(tài)，及時為公司經(jīng)營決策提供信息支持職責二職責表述：組織公司財務預算、決算工作任務根據(jù)公司經(jīng)營目標，組織和指導編制財務預算匯總預算，組織編制公司財務預算、成本計劃、利潤計劃根據(jù)公司經(jīng)營情況，組織審核修正財務預算監(jiān)督預算執(zhí)行情況，并及時向總經(jīng)理匯報定期組織財務決算，組織制作決算報告職責三職責表述：組織公司成本核算工作任務組織公司成本估算，提出

6、成本指標建議參與公司菜品基準價格制定及修訂、采購基準價格制定及修訂負責組織菜品銷售、研發(fā)、服務、人工等成本核算職責四職責表述：負責財務監(jiān)督與管理工作工作任務監(jiān)督采購與入庫工作，確保入庫與記賬的真實、準確監(jiān)督庫存保管與出庫工作，定期組織盤存 /組織審核所有購銷合同監(jiān)督督促應收帳款的回收與檢查，組織對不良債權處置定期組織固定資產(chǎn)、資金清查、核實 /負責組織稅務籌劃，合法納稅職職責表述：組織公司財務分析重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（6 ）頁責五工作任務定期組織編制會計報表定期組織編制財務狀況表，分析公司償債能力、能力、成長能力，并提出財務建議組織對公

7、司對外投資項目的財務分析與評價，并提出財務建議職責六職責表述：監(jiān)督指導會計、現(xiàn)金出納管理工作任務監(jiān)督指導會計分類記帳，填制傳票，保證各類憑證準確、真實、完整監(jiān)督審核各類賬、總賬、分類賬填制監(jiān)督公司現(xiàn)金存款與出納管理職責七職責表述：合理安排資金運用，保證滿足經(jīng)營活動資金需求工作任務負責資金預算的執(zhí)行與監(jiān)督 /制定年度資金計劃 /組織編寫財務收支計劃組織編寫資金運用分析報告，并定期上報職責八職責表述：內(nèi)部組織管理工作工作任務制定和完善財務管理的各項制度，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負責公司財務隊伍建設，提出對下屬的調(diào)配、培訓、意見負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關系，解決爭議負責指導并督促下屬員工制定階段工作計劃/

8、對直接下屬績效與工作評價負責部門預算，降低費用成本職責九職責表述：完成董事長或總經(jīng)理交付的其它任務權力：1、對公司對新投資項目有評價權、對購銷合同有審核權、對公司籌資方式有建議權、對提交的預算報告有提出修改意見的權力 2、對下級上報的各種分析表、預算報表有審批權3、對下級工作有檢查權、對下級在工作中的爭議有裁判權重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料營運總監(jiān)職務說明（暫）共四十四頁 第（7 ）頁崗位名稱營運總監(jiān)崗位編號所在部門營運部崗位定員直接總經(jīng)理工資等級4、有對各項費用開支的審核權、對限額資金使用有批準權5、有對直接下級崗位調(diào)配的建議權、任命的提名權和獎懲建議權6

9、、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績有績效評價權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系公司外部協(xié)調(diào)關系稅務局、審計部門、工商局、財任職資格：教育水平大學本科以上（在本工作崗位工作五年以上的，不必要求此項）專業(yè)財務管理、會計專業(yè)培訓經(jīng)歷財務管理培訓經(jīng)驗具有會計師資格， 5 年以上會計工作經(jīng)驗，2 年以上財務管理經(jīng)驗知識精通會計知識、財務管理知識，具備相應的行政管理知識、法律知識技能技巧能夠熟練使用各種辦公室軟件和各種財務軟件、具備基本的網(wǎng)絡知識個人素質(zhì)具有較強的能力、與決策能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：需文檔匯報文件、總結(jié)、合同、財務分析報告、員工工資、新投資項目分析 指標：各類財務報告完成及時性、財

10、務信息有效性、財務監(jiān)督情況、財務工作準確性、財務預算控制情況、財務制度健全情況、部門費用情況、部門合作滿意度能力、與決策能力、人際能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（8 ）頁直接下級直營店經(jīng)理、廚政部總廚、督查部經(jīng)理、食品廠廠長、采購部經(jīng)理薪酬類型本職：在公司年度戰(zhàn)略框架下，制訂公司營運部年度、季度、月度運營計劃；努力帶領營運完成總經(jīng)理下達營運指標；指導并監(jiān)督營運各部流程與制度執(zhí)行；建立并推廣公司品牌形象職責與工作任務：職責一職責表述：協(xié)助總經(jīng)理參與公司經(jīng)營管理與決策工作任務協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略參

11、與制定營運年度經(jīng)營計劃和預算方案掌握和了解公司內(nèi)外動態(tài)，及時向總經(jīng)理反映，并提出建議職責二職責表述：制定公司運營指標、年度發(fā)展計劃，指導并監(jiān)督營運各部營業(yè)指標的完成工作任務制定運營部門的戰(zhàn)略發(fā)展和月度、季度、年度計劃，協(xié)調(diào)的工作制訂年度營運部、制訂營運部各部的季度、月度的工作計劃組織制定各直營店工作計劃，實施 PDCA 循環(huán)跟進制定分管部門（廚政部、督查部、店經(jīng)理、食品廠、采購部）重要任務階段工作計劃，并監(jiān)督、協(xié)助實施職責三職責表述：公司菜品推廣工作，建立市場信息系統(tǒng)，制定菜品研發(fā)與推廣體系工作任務建立公司各直營店菜品研發(fā)體系、推廣體系，并監(jiān)督、協(xié)助實施制定新菜品，價格、方法、市場推廣等，并監(jiān)

12、督實施職責職責表述：并建立營運各部團隊建設工作并組織營運建立建全各部工作制度重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（9 ）頁四任務協(xié)調(diào)營運部的工作銜接、配合等工作流程對營運部各部進行專業(yè)及管理培訓對營運部各部進行月度、季度、年度績效職責五職責表述：建立采購體系工作任務制定采購體系制度，制定公司的月度采購計劃并監(jiān)督實施對各供應商定期和不定期進行比較、跟進、，確保采購的成本對各部采購質(zhì)量、價格的監(jiān)督職責六職責表述：建立各直營店菜品質(zhì)量與服務質(zhì)量體系、建立監(jiān)督機制和績效體系工作任務建立各直營店前廳服務質(zhì)量、后廚的菜品質(zhì)量標準與監(jiān)督機制，并組織實施對各直營績效維

13、度進行設計，并月度實施、處理營運部各部突發(fā)完成總經(jīng)理交待的其它任務權力：1、公司發(fā)展戰(zhàn)略、戰(zhàn)略建議權、新開發(fā)項目建議權2、權限內(nèi)市場推廣方案的審批權，推廣方案的審核權、權限采購合同審批權3、對營運部經(jīng)理有人事建議權4、對營運部各項工作的權5、對營運部員工調(diào)動、晉升有建議權6、對下級之間工作爭議的裁決權7、營運部預算內(nèi)的財務審批權8、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的評價權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系總經(jīng)理、下屬經(jīng)務部經(jīng)理、人力部經(jīng)理、辦公室、行政部總監(jiān)重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（10 ）頁外部協(xié)調(diào)關系國內(nèi)外相關部門、行業(yè)、供應商等任職資格：

14、教育水平大學本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）專業(yè)食品或、管理等相關專業(yè)（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）培訓經(jīng)歷工商管理類培訓，人際關系能力培訓，餐飲管理等培訓經(jīng)驗三年以上管理工作經(jīng)驗，四年以上餐飲工作經(jīng)驗知識通曉食品工藝學、餐飲管理學、企業(yè)管理學等相關知識技能技巧熟練使用自動化辦公軟件個人素質(zhì)具有很強的能力、與決策能力、人際能力、能力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力其它：使用工具/設備計算機、一般辦公設備（、傳真機、打印機、Internet/Intranet 網(wǎng)絡）、通訊設備工作環(huán)境辦公室，偶爾需出差工作時間特征工作時間不確定，經(jīng)常需要加班所需文檔年度營運、月度、季度的績效、總結(jié)、培訓等文檔指標

15、：重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料加盟中心副總職務說明（暫）共四十四頁 第（11 ）頁崗位名稱加盟中心副總崗位編號所在部門加盟中心崗位定員直接總經(jīng)理工資等級直接下級加盟中心經(jīng)理薪酬類型本職：在公司年度戰(zhàn)略框架下，制訂公司加盟中心年度、季度、月度運營計劃；努力帶領加盟中心完成總經(jīng)理下達加盟指標；指導并監(jiān)督營運各部流程與制度執(zhí)行；建立并推廣公司品牌形象職責與工作任務：職責一職責表述：協(xié)助總經(jīng)理參與公司經(jīng)營管理與決策工作任務協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略參與制定加盟中心年度經(jīng)營計劃和預算方案營運各部的營運業(yè)績、指標、營運部門全年流失率、直營店營業(yè)額、營業(yè)、成本能力、與決策

16、能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力、專業(yè)知識及技能備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（12 ）頁掌握和了解公司內(nèi)外動態(tài)，及時向總經(jīng)理反映，并提出建議職責二職責表述：制定并完善加盟中心制度與流程體系工作任務負責組織建立、建全和實施特許經(jīng)營體系負責組織、制定、實施公司的策劃方案組織制定加盟中心各部工作計劃，實施 PDCA 循環(huán)跟進職責三職責表述：負責制定加盟中心年度、季度、月度計劃，并堅決實施工作任務制定加盟中心的戰(zhàn)略發(fā)展和月度、季度、年度計劃，協(xié)調(diào)的工作組織加盟中心各部制定開拓市場的計劃，并完成每月任務定額負責研究和掌握市場的動

17、態(tài)、客人的潛在需求，匯集整理對外開拓市場的策略職責四職責表述：負責加盟中心政策、企業(yè)宣傳，并對加盟店開業(yè)支持工作任務負責公司的宣傳推廣工作，擬定區(qū)域以及項目的推廣方案負責整理公司、挖掘賣點，并整理成冊收集整理加盟中客戶，定期和不定期的進行客戶回訪，了解加盟中心經(jīng)營負責組織加盟店營運信息的收集、分析處理，傳遞等歸口管理工作負責組織、制定實施加盟店開業(yè)計劃和營運計劃負責加盟店的開業(yè)前期準備與支持定期和不定期對加盟店進行市場督查與指導，以維持加盟關系職責五職責表述：加盟中心團隊建設工作任務負責對加盟中心進行定期且與不定期的相關培訓協(xié)調(diào)加盟中心工作對加盟中心各團隊每月進行績效重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職

18、務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（13 ）頁對加盟中心團隊成員工作計劃實施跟進、檢查、指導、評價完成總經(jīng)理交辦的其它事宜權力：1、公司發(fā)展戰(zhàn)略、戰(zhàn)略建議權、新開發(fā)項目建議權2、權限內(nèi)市場加盟方案的審批權，推加盟方案的審核權3、對加盟中心經(jīng)理有人事建議權4、對加盟中心各部各項工作的權5、對加盟中心員工調(diào)動、晉升有建議權6、對下級之間工作爭議的裁決權7、加盟中心預算內(nèi)的財務審批權8、對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的評價權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系總經(jīng)理、下屬經(jīng)務部經(jīng)理、廚政部、人力部經(jīng)理、辦公室、外部協(xié)調(diào)關系行業(yè)、餐飲公司、各地等任職資格：教育水平大學本科以上（在本行業(yè)工

19、作四年以，可放寬）專業(yè)食品或、管理等相關專業(yè)（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（14 ）頁培訓經(jīng)歷工 商 管 理 類 培 訓 ， 人 際 關 系 能 力 培 訓 ， 餐 飲 管 理 等 培 訓經(jīng)驗三年以上管理工作經(jīng)驗，四年以上餐飲類工作經(jīng)驗知識通曉餐飲管理學、企業(yè)管理學、市場學等相關知識技能技巧熟練使用自動化辦公軟件個人素質(zhì)具有很強的能力、與決策能力、人際能力、能力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力其它：使用工具/設備計算機、一般辦公設備（、傳真機、打印機、Internet/Intranet 網(wǎng)絡）、通訊設備工作環(huán)境辦公室，經(jīng)常

20、需出差工作時間特征工作時間不確定，經(jīng)常需要加班所需文檔年度、月度、季度的績效、總結(jié)、加盟客商資料、加盟政策等文檔指標：加盟業(yè)績、部門成本重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)() 海量資料行政總監(jiān)職務說明（暫）共四十四頁 第（15 ）頁崗位名稱行政總監(jiān)崗位編號所在部門行政部崗位定員直接總經(jīng)理工資等級直接下級辦公室、人力經(jīng)理、企劃部經(jīng)理薪酬類型本職：全面負責公司“管理大綱”的執(zhí)行與實施、內(nèi)部管理系統(tǒng)正常運行、負責負責公司內(nèi)、外的各種輔助性支持工作職責與工作任務：職責一職責表述：協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營管理與決策工作任務協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司發(fā)展戰(zhàn)略，組織并參與公司人力、辦公室、企劃

21、部等職能戰(zhàn)略的制定組織并參與制定公司年度經(jīng)營計劃、預算方案負責監(jiān)督實施過程，隨時關注內(nèi)外變化，提出戰(zhàn)略調(diào)整方案建議參與公司人事、行政、業(yè)務項目等問題的決策能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、談判能力、專業(yè)知識及技能備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（16 ）頁向總經(jīng)理提供人力、行政管理、企劃管理及外部政策等各方面信息，為高層決策提供依據(jù)和建議職責二職責表述：制定企業(yè)行政、人力、企劃等工作的工作計劃，實現(xiàn)工作目標工作任務分管部門制定年度、季度、月度工作計劃，并組織實施制定分管部門重要任務階段工作計劃，并監(jiān)督、協(xié)助實施（PDCA

22、）職責三職責表述：負責公司的內(nèi)部管理系統(tǒng)正常運行工作任務制定完善的公司管理制度體系，建立完善的內(nèi)部文書、管理體系負責督促、檢查工作計劃完成情況與總經(jīng)理辦公會決議執(zhí)行情況負責組織監(jiān)督、檢查公司管理制度落實情況，維護辦公秩序負責組織公司重要會議、活動的籌備工作；接待公司重要來訪客人負責公司內(nèi)部企業(yè)建設工作職責四職責表述：公司行政事務工作，保障后勤支持工作任務負責組織公司、消防工作，確保公司安全負責組織固定資產(chǎn)、辦公設施、辦公用品管理與維護，保證辦公條件，支持公司經(jīng)營管理活動負責組織公司車輛管理、調(diào)度、滿足經(jīng)營管理活動中用車需求負責公司對外形象宣傳，代表公司與外界有關部門和機構(gòu)保持良好公共關系職責五

23、職責表述：負責分管部門的組織管理工作工作任務負責分管部門的員工隊伍建設，審核下屬的調(diào)配、培訓、主持行政辦公室、人力、企業(yè)部等系統(tǒng)管理制度的制定，檢查執(zhí)行情況負責協(xié)調(diào)分管部門內(nèi)部、分管部門與公司其它部門間關系，解決爭議重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（17 ）頁監(jiān)督分管部門的工作目標和經(jīng)費預算的執(zhí)行情況，及時給予指導完成總經(jīng)理交待的其它任務：1、公司決策建議權、在總經(jīng)理下，代表公司參加外事活動權2、對公司各項管理制度和規(guī)范執(zhí)行情況的檢查、監(jiān)督、糾正及對其評判獎懲權3、對工作計劃執(zhí)行情況的檢查權、對防火安全與隱患有限期權4、對行政部員工的人事裁決權和對

24、中層管理的人事裁決建議權5、對管理制度和效率的監(jiān)督審核權6、有對直接下級調(diào)配、獎懲的建議權和的提名權，評價權7、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權/對所屬下級的工作爭議有裁決權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系中管理、總經(jīng)辦、財務部、辦公室、人力、直營店、食品廠等外部協(xié)調(diào)關系、相關部門、主管部門等任職資格：教育水平大學本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）專業(yè)企業(yè)管理相關專業(yè)培訓經(jīng)歷企業(yè)管理、人力管務管理培訓經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，四年以上管理經(jīng)驗，在部門經(jīng)理崗位工作三年以上知識通曉企業(yè)行政管理、戰(zhàn)略管理知識具備財務管理、法律、等方面的知識技能技巧掌握自動化辦公軟件的使用方法，具備基本的網(wǎng)絡知識權力重慶鵝掌

25、門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料行政總廚職務說明共四十四頁 第（18 ）頁崗位名稱行政總廚崗位編號所在部門營運部崗位定員個人素質(zhì)具有很強的能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：使用工具計算機、一般辦公設備（、傳真機、打印機、Internet/Intranet 網(wǎng)絡）工作環(huán)境辦公室工作時間正常工作時間，偶爾需要加班所需文檔年度、季度、月度工作計劃、工作總結(jié)、行政部績效、辦公室設備臺賬等指標：制度建設完善性、公司 內(nèi)容的更新頻率、公司在 上 的次數(shù)、公司網(wǎng)絡運行的穩(wěn)定性、公司環(huán)境衛(wèi)生狀況、公司安全情況、員工滿意度、資金供應及時率、預算執(zhí)行效果、公司業(yè)

26、務骨干和管理骨干培養(yǎng)情況、行政部完成績效情況等、重要任務完成情況、下屬行為管理、關鍵 流失率/部門合作滿意度能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注：重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（19 ）頁直接營運總監(jiān)工資等級直接下級各、涼菜主管、湯類主管、直營店采購員薪酬類型本職：全面負責各直營店廚房的組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作，通過指導各開發(fā)和生產(chǎn)富有特色的菜點吸引客人，組織進行食品成本、組織各對后廚配制與管理職責與工作任務：職責一職責表述：協(xié)助營運總監(jiān)制定公司后廚工作工作任務根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營目標和方針以及各項生產(chǎn)任務指

27、標，協(xié)助營運總監(jiān)制定公司后廚年度和各直營店后廚指標分解根據(jù)全年任務分解，統(tǒng)籌全年各直營店配制職責二職責表述：組織各店廚房工作，監(jiān)督菜品質(zhì)量，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)工作任務負責對各店菜品質(zhì)量的指導、檢查、監(jiān)督工作負責對各店客人對菜品質(zhì)量要求的收集、整理，集中對所有進行培訓定期總結(jié)各店后廚經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，合理成本定期對各店后廚成本進行比對、通報、組織調(diào)整等定期聽取的工作匯報，及時處理運行各店后廚工作中出現(xiàn)的問題負責對各直營店的采購員采購原料進行監(jiān)督、職責三職責表述：審定并監(jiān)督執(zhí)行工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標準工作任務組織建立建全各規(guī)章制、崗位職責，并設計跟進表格組織各后廚

28、制定各階段的工作計劃，并負責跟進、檢查、督導、評價督導管理對設備，用具進行科學管理，審設備用具更換添置計劃重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（20 ）頁巡視檢查各店后廚廚師長出勤，檢查各店廚房用具及設備設施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量， 發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決定期實施廚師技術培訓、技術比武，組織廚師學習新技術和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術進行，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動提出意見參加公司旬會和公司有關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，負責召開廚房工作會議職責四職責表述：負責各餐

29、廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作、負責各店每周菜品排行版制定、負責組織各店新菜品的開發(fā)與研制工作工作任務經(jīng)常組織各對店內(nèi)主打菜品策劃、對每周推出菜品進行排行，并和廚師長分析對比組織各和優(yōu)秀廚師進行菜品開發(fā)與研制，并做好對開發(fā)的優(yōu)秀的菜品在各店試、推廣，做好相應完成營運總監(jiān)交辦的其他各項工作權力：1、對廚房生產(chǎn)設備購進有建議權2、對各工作計劃、崗位職責有監(jiān)督、檢查、評價權3、有對廚房員工的獎懲決定權，有對廚房員工招聘及辭退的建議權4、有對采購部門不符合質(zhì)量要求和申請而采購的廚房食品原料的處理決定權。5、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權、對所屬下級的工作爭議有裁決權6、本部門預算內(nèi)的費用使用權7、對

30、直營店的采購員采購物資有監(jiān)督權、權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系總經(jīng)理、營運總監(jiān)、公司重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)() 海量資料辦公室職務說明共四十四頁 第（21 ）頁崗位名稱辦公室崗位編號所在部門辦公室崗位定員外部協(xié)調(diào)關系勞動市場、行業(yè)、廚具供應商、餐飲店等任職資格：教育水平大學?？埔陨希ū韭毼还ぷ魉哪暌陨峡煞艑挘I(yè)食品相關專業(yè)（本職位工作四年以上可放寬）培訓經(jīng)歷廚房設備管理、餐飲管理等經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，四年以上管理經(jīng)驗知識了解食品工藝學、烹飪工藝學、食品原料知識、食品衛(wèi)生法等技能熟練使用自動化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識個人素質(zhì)具有很強的能力、與決策能力、人際能力

31、、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：設備使用計算機、一般辦公設備（、傳真機、打印機、網(wǎng)絡）工 作 時間特征正常工作時間，偶爾加班所 需 記錄文檔通知、新菜品研發(fā)、新菜品推廣、各廚師長考勤、績效表格等指標：后廚營業(yè)額、成本、常規(guī)菜品質(zhì)量、新菜品開發(fā)推廣率、后廚設備損壞率部門預算情況、關鍵流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度、能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識與技能備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（22 ）頁直接行政總監(jiān)工資等級直接下級 辦公采購員、辦公文員、企劃主管、工程部主管薪酬類型本職：負責為公司管理提供決策支

32、持，負責公司內(nèi)部管理體系的完整和平穩(wěn)運行；進行公司形象推廣、和公司企業(yè)建設；負責后勤支持工作職責與工作任務：職責一職責表述：負責為公司管理層提供支持，并負責跟蹤落實總經(jīng)理和行政總監(jiān)的決議工作任務負責協(xié)助行政總監(jiān)組織制定公司長期發(fā)展和公司年度經(jīng)營計劃負責組織和安排管理層會議，提供會議與整理服務通報會議決議，并跟進會議決議的實施情況職責二職責表述：負責制定辦公室工作計劃、行政辦公紀律管理工作任務制訂辦公室年度、月度工作目標、工作計劃，并組織實施對行政辦公辦公禮儀、紀律進行監(jiān)督、糾正、考評對行政辦公管理方法如 PDCA 循環(huán)、5S 現(xiàn)場管理、自我管理等進行培訓職責三職責表述：負責公司形象推廣、活動、

33、公司企業(yè)建設工作任務負責公司形象設計和推廣實施、負責組織并協(xié)調(diào)公司的處理負責組織和接待相關包括的來訪，負責與的接觸負責公司的建設與更新、組織公司內(nèi)部信息發(fā)布負責組織公司內(nèi)部員工活動建立員工與管理層的，吸引員工關心公司事務并參與管理職責四職責表述：負責辦公室內(nèi)部管理工作工作任務制訂、修訂辦公室的工作工作制度，并實施負責公司辦公室隊伍建設，選拔、配備、評價下屬，組織部門技能培訓負責指導屬下員工制定階段工作計劃，并督促執(zhí)行負責部門預算，降低部門用重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（23 ）頁職責五職責表述：統(tǒng)籌管理公司后勤服務工作工作任務負責公司內(nèi)外環(huán)境的

34、管理，包括辦公場所分配、整體布置、清潔與保持工作負責管理公司消防、防盜工作，確保辦公秩序不受干擾和公司、員工的安全負責辦理公司辦公用品的采購、和管理負責對固定資產(chǎn)的采購與管理工作、負責公司內(nèi)的復印、傳真、打印管理等工作負責公司和資料的收集、管理、查閱或借閱負責保證辦公場所的水、電、氣、空調(diào)、等設施完好負責對公司內(nèi)電腦、網(wǎng)絡的管理、維修和升級、負責公司平臺的籌劃和建設負責公司的公務用車管理，進行科學合理的調(diào)度完成行總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其它工作權力：1、對總經(jīng)理辦公會議和總經(jīng)理決議執(zhí)行情況的監(jiān)督權2、調(diào)整公司管理制度的建議權，統(tǒng)籌制定公司規(guī)章制度的建議權3、合同的審核權/使用的審核權/對的安全、

35、防火、衛(wèi)生整潔的檢查監(jiān)督權4、有對直接下級調(diào)配、獎懲的建議權，的提名權和評價權5、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權/對所屬下級的工作爭議有裁決權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系公司，行政總監(jiān)，總經(jīng)理外部協(xié)調(diào)關系和兄弟、辦公用品供應商、消防部門、衛(wèi)生管理部門、部門、街道等任職資格：教育水平大學專科以上（本職位工作四年以上可放寬）專業(yè)企業(yè)管理或相關專業(yè)（本職位工作四年以上可放寬）培訓經(jīng)歷行政管理培訓、企業(yè)培訓重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料人力部經(jīng)理職務說明共四十四頁 第（24 ）頁崗位名稱人力部經(jīng)理崗位編號所在部門人力部崗位定員直接行政總監(jiān)工資等級直接下級培訓主管、績效主

36、管薪酬類型本職：負責公司的人力、員工招聘、績效、薪酬福利管理、員工激勵、培訓和開發(fā)和協(xié)調(diào)，保證公司人力供給和人力高效率職責與工作任務：職職責表述：協(xié)助行政總監(jiān)制定人力戰(zhàn)略，為人事決策提供建議和信息經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，三年以上管理經(jīng)驗，二年以上部門管理經(jīng)驗知識掌握相應的行政管理、企業(yè)形象策劃和企業(yè)建設的知識，了解宣傳的常用做法技能技巧熟練使用自動化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識個人素質(zhì)能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：使用工具/ 設備計算機、一般辦公設備（、傳真機、打印機、Internet/Intranet 網(wǎng)絡）工作環(huán)境辦公場所工作時間特征正常工作時間，根據(jù)需要加班

37、所需文檔通知、簡報、匯報文件或報告、總結(jié)、部門績效等 指標：公司安全事故發(fā)生次數(shù)、員工滿意度、固定資產(chǎn)狀況、后勤支持投訴率、網(wǎng)絡運行的穩(wěn)定性/部門合作滿意度/費用情況、下屬行為管理、關鍵流失率考勤、5S 管理能力、決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（25 ）頁責一工作任務根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定人力戰(zhàn)略，全面考慮和技術的梯隊建設/參與公司人事問題的決策定期組織收集有關人事招聘、培訓、薪酬等方面的信息，為公司人事決策提供信息支持職責二職責表述：負責公司人力戰(zhàn)略的執(zhí)行工作任務根據(jù)公司的情

38、況，組織制訂公司用工制度、人事管理制度、勞動工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊、培訓大綱等規(guī)章制度、實施細則并組織實施根據(jù)公司的發(fā)展，提出機構(gòu)設置和崗位職責設計方案，對公司組織結(jié)構(gòu)設計提出改進方案職責三職責表述：全面力管理的各項事務工作任務負責開發(fā)、引進外部，組織實施招聘工作，并參與對應聘的面試篩選負責制定公司員工的培訓和發(fā)展計劃，組織安排對員工的培訓負責組織公司員工的，并對結(jié)果做出評價組織公司薪酬管理工作，編制公司年度薪酬計劃方案，審核公司員工每月的工資負責建立公司內(nèi)部的機制，及時了解員工的思想動態(tài)受理員工投訴，并組織相關部門妥善解決負責員工的晉升、降級、獎罰、評優(yōu)等相關事宜的審核與評價職

39、責四職責表述：負責其他人事事務工作任務負責員工的工傷保險等保險等工作代表公司與員工簽訂各種勞動合同，以及處理各種與合同相關的事宜負責受理員工與公司勞動爭議事宜并及時解決監(jiān)督下屬進行各類人事的歸檔保管工作職責職責表述：力部內(nèi)部的組織管理工作負責指導屬下員工制定階段工作計劃，實施 PDCA 循環(huán)并督促執(zhí)行重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（26 ）頁六任務事隊伍建設，選拔、配備、培訓、評價本部門負責部門內(nèi)工作任務分工，合理安排負責部門預算，降低費用成本完成總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其他任務權力：1、對公司編制內(nèi)招聘有審核權、對公司員工出勤的監(jiān)督權2、對公司員

40、工手冊及績效有解釋權、有對員工數(shù)據(jù)和事項核實權3、有對直接下級調(diào)配、獎懲的建議權，的提名權和評價權4、對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權、對所屬下級的工作爭議有裁決權5、本部門預算內(nèi)的費用使用權工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系總經(jīng)理、行政總監(jiān)、公司外部協(xié)調(diào)關系人事局，勞動局、培訓中心、高等院校、交流中心任職資格：教育水平大學本科以上（本職位工作四年以上可放寬）專業(yè)管理相關專業(yè)培訓經(jīng)歷人力管理培訓、企業(yè)管理培訓等經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗，四年以上管理經(jīng)驗，在部門經(jīng)理崗位上工作兩年以上知識精通人力管理知識，掌握行政管理、勞動法等法律知識技能熟練使用自動化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識、具備一定的英語應用能力個人素

41、質(zhì)具有很強的能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它：重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料人事專員職務說明（暫）共四十四頁 第（27 ）頁崗位名稱人事專員崗位編號所在部門人力部崗位定員直接人力部經(jīng)理工資等級本職：負責建立、完善、執(zhí)行勞動工資制度和福利制度，負責公司勞動合同、人事管理和勞動糾紛的處理。職責與工作任務：職責一職責表述：參與制定公司人力和各種方案工作任務參與制定公司的人力發(fā)展。擬定工資和獎金、福利方案報批后執(zhí)行掌握企業(yè)工資、獎金、勞動保護、福利的有關政策職責二職責表述：負責薪酬福利工作、辦理各類保障事務工作任務審核的員工薪酬表，并力部經(jīng)

42、理審批審核員工的考勤，及各種休假并備案設備使用計算機、一般辦公設備（、傳真機、打印機、網(wǎng)絡）、投影工 作 時間特征正常工作時間，偶爾加班所 需 記錄文檔通知、簡報、匯報材料、工作總結(jié)、公司文件、績效資料等指標：供應及時性、招聘效果、培訓、薪酬工作差錯率、員工流失率、員工滿意度、重要任務完成情況部門預算情況、關鍵流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度能力、與決策能力、人際能力、能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識與技能備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料培訓主管職務說明共四十四頁 第（28 ）頁崗位名稱培訓主管崗位編號所在部門人力部崗位定員負責企業(yè)員工的獎金、津貼

43、、補貼、登記和管理負責員工試用轉(zhuǎn)正、定級、晉級的登記工作和考勤統(tǒng)計工作負責勞動保險的工作，及時對職工關于勞動保險方面的爭議做出裁決職責三職責表述：負責勞資關系和勞動合同事宜工作任務協(xié)助人力部經(jīng)理處理勞資關系、負責公司“勞動合同終止和解除”制度執(zhí)行為符合退休條件的職工辦理退休手續(xù)負責建立公司與員工的機制，受理員工投訴并負責核實和協(xié)調(diào)解決協(xié)助解決員工與公司的勞動糾紛事宜職責四職責表述：負責內(nèi)部管理工作任務及時進行的整理、分類上帳、裝訂、建立管理卡片、編制檢索目錄定期參加鑒定，對應銷毀進行監(jiān)銷按密級劃分的有關規(guī)定，及時準確劃分密級完成人力部經(jīng)理交付的其他任務權力：人事的管理權/工資表的審核權/勞動糾

44、紛的協(xié)調(diào)權任職資格：大學?？埔陨?、人力 專業(yè)或管理類專門、接受過人力 知識培訓、1 年以上工作經(jīng)驗、通曉相應的人力 管理知識，掌握有關人力 的各項規(guī)章制度，具有行政管理知識、熟練使用各種辦公室軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識，具有較強的閱讀能力、寫作能力和表達能力、具有一定的 與決策能力、人際能力、 能力、計劃與執(zhí)行能力 指標：薪酬福利工作出錯次數(shù)、公司人事的完整性、員工流失率、重要任務完成情況考勤、5S 管理、服從安排、遵守制度重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（29 ）頁直接人力經(jīng)理工資等級職責與工作任務：負責全公司年度培訓度、季度、月度計劃，做好培訓與

45、跟進、督導、培訓工作職責一職責表述：擬定公司年度培訓、擬定全年培訓計劃與財務預算工作任務協(xié)助人力部擬定人力部全年擬定年度、季度、月度培訓計劃并寫培訓材料職責二職務表述：負建立公司培訓體系、實施培訓計劃工作任務負責指導各直營店經(jīng)理做好培訓計劃，并督促執(zhí)行負責擬定單店員工的培訓計劃及實施方案,并監(jiān)督和評估執(zhí)行情況熟練掌握公司培訓大綱內(nèi)的所有科目；負責組織編寫培訓,并全面組織各種培訓工作,完善培訓體系；確保培訓質(zhì)量效果,使單店與總部保持共同的理念和營運水準負責新員工的入職培訓、，負責現(xiàn)有員工的專業(yè)技能、職業(yè)、企業(yè)等培訓，將成績交到人力辦存檔對培訓效果評估、對培訓后的與實際工作跟進、并對其績效職責三職

46、務表述：協(xié)助人力部做好人力管理其它工作工作任務協(xié)助人力抓好人力晉升、評優(yōu)、調(diào)動工作根據(jù)培訓成績，為人力做好培養(yǎng)與儲備完成人力經(jīng)理指派其它工作權力：人事的管理權、培訓跟進督促權、檢查權、培訓績效權、晉升評價權重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料會計職務說明共四十四頁 第（30 ）頁崗位名稱會計崗位編號所在部門財務部崗位定員直接財務總監(jiān)工資等級本職：負責公司收支核算、成本、固定資產(chǎn)及倉庫盤存工作和各種財務歸檔工作職責一職責表述：負責辦理各種稅金、審核公司往來賬務憑證，編寫財務報表工作任務負責審核原始憑證和記賬憑證，包括記賬憑證所附原始憑證是否齊全和合符規(guī)定，審批手續(xù)是否

47、完備，原始憑證是否與記賬憑證內(nèi)容一致負責嚴格執(zhí)行財務制度和開支標準，對一切不符合規(guī)定的開支和收支原則的結(jié)算均須拒絕辦理，并及時向財務總監(jiān)報告負責登記分店的總賬、明細賬和其他輔助賬等會計賬簿，負責組織財務資料的積累、整理、歸檔等歸口管理任職資格：基本要求： 不限， 25-40 歲，具有高中或旅游職業(yè)高中 ，身體健形象氣質(zhì)佳, 具有良好親和力,具備良好的文字功底、有較強的組織、計劃、表達和 協(xié)調(diào)能力；通曉相應的人力 管理知識，掌握有關人力 的各項規(guī)章制度，熟練使用各種辦公室軟件，具備基本的網(wǎng)絡知識，具有較強的閱讀能力、寫作能力和表達能力、具有一定的 與決策能力、人際能力、 能力、計劃與執(zhí)行能力 指標：年度、季度、月度培訓計劃、實施、培訓課題、培訓后跟進、培訓績表、考勤、行政辦公規(guī)范、遵守制度、服從安排備注重慶鵝掌門餐飲管理大綱之職務說明管理資料在資料搜索網(wǎng)()海量資料共四十四頁 第（31 ）頁負責按規(guī)定認真編制會計報表，做到數(shù)字準確、計算準確、內(nèi)容完整、賬表相符負責正確核定公司應交繳的各種稅金負責按照權責發(fā)生制及時完成收支核算，做好財務記載，在正確核算營業(yè)成本、費用、利潤的基礎上，按時、準確編制會計報表，做出財務分析職責二職務表述：負責對直營店采購、直營