淡水魚類營(yíng)養(yǎng)及飼料ppt

1、王克超 副教授中國(guó)內(nèi)陸水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀介紹中國(guó)內(nèi)陸水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀介紹主要養(yǎng)殖魚類：鯉、鯽、鰱、鳙、草魚、魴、非鯽、淡水白鯧、鯰魚 北方和西南以鯉魚、鯽魚養(yǎng)殖為主。 南方以草魚魴魚為主或以鯽魚為主水產(chǎn)養(yǎng)殖的幾種生產(chǎn)方式水產(chǎn)養(yǎng)殖的幾種生產(chǎn)方式 池塘養(yǎng)殖； 粗養(yǎng)；畝產(chǎn)500千克以下，基本不喂料 半精養(yǎng)：畝產(chǎn)5001000千克。喂料。 精養(yǎng)：畝產(chǎn)1000千克以上，喂精料。 流水養(yǎng)殖：圍欄、循環(huán)水養(yǎng)殖 水庫(kù)、湖泊養(yǎng)殖 水庫(kù)、湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖 稻田養(yǎng)殖中國(guó)水產(chǎn)配合飼料概況 長(zhǎng)期以來(lái)，在魚類飼料中習(xí)慣使用單一飼料，因而魚類的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，飼料系數(shù)高，生產(chǎn)水平低，經(jīng)濟(jì)效益差，不利于養(yǎng)殖環(huán)境。 近二十年來(lái)，我國(guó)淡水魚飼料發(fā)展

2、迅速： 19761980年進(jìn)行了草魚、魴魚、青魚、鯉魚等品種飼料配方的研制和養(yǎng)殖試驗(yàn)。 19771979年，進(jìn)行“顆粒飼料養(yǎng)魚”在全國(guó)的推廣中國(guó)水產(chǎn)配合飼料概況 長(zhǎng)期以來(lái)，在魚類飼料中習(xí)慣使用單一飼料，因而魚類的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，飼料系數(shù)高，生產(chǎn)水平低，經(jīng)濟(jì)效益差，不利于養(yǎng)殖環(huán)境。 近二十年來(lái)，我國(guó)淡水魚飼料發(fā)展迅速： 19761980年進(jìn)行了草魚、魴魚、青魚、鯉魚等品種飼料配方的研制和養(yǎng)殖試驗(yàn)。 19771979年，進(jìn)行“顆粒飼料養(yǎng)魚”在全國(guó)的推廣19801985年，研究我國(guó)主要養(yǎng)殖魚類的營(yíng)養(yǎng)需要，使初級(jí)配合飼料向中高級(jí)發(fā)展。19861991年，主要研究“水生動(dòng)物飼料標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)技術(shù)”19921996

3、年，主要研究“魚蝦配合飼料及其添加劑生物學(xué)綜合評(píng)定技術(shù)研究”目前，研究名、特、優(yōu)水產(chǎn)品種的營(yíng)養(yǎng)需要和飼料配方魚類的營(yíng)養(yǎng)需要魚類的營(yíng)養(yǎng)需要一、魚類的食性及攝食特點(diǎn)食性：1. 鰱、鳙魚的食性 2. 草魚的食性 3. 鳊、魴的食性 4. 鯉、鯽的食性 5. 青魚的食性 6. 鯪魚的食性 7. 虹鱒的食性 8.鰻魚、甲魚的食性 雜食性淡水魚類 鯉魚、鯽魚：屬底棲魚類，以各種植物、動(dòng)物為食：鯽魚Channel Catfish斑點(diǎn)叉尾 魚回魚回鯰魚拉丁文：Silurus asotus英文：Catfish羅非魚 Tilapia nilotica草食性魚類草食性魚類草魚：Grass carp團(tuán)頭魴武昌魚 Bl

4、untsnout bream肉食性魚類肉食性魚類黑魚：烏鱧鰻魚：eel二、攝食特點(diǎn)： 一般說(shuō)來(lái)，主要養(yǎng)殖魚類為白天和傍晚攝食，蝦、蟹在夜間索餌。 大部分魚類喜吞食，鰻、鱉喜撕咬，蝦、蟹喜以胸肢抱食物嚼食，或叫蠶食。 日攝食率：鰱鳙為5.616.8%，草魚為26.338.6%，魴6.3%（配合飼料）青魚5.96%（配合飼料）。 日攝食率的大小和魚種類、體重、飼料的種類以及水溫、溶氧等環(huán)境條件有關(guān)。三、水生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 魚類不需要維持恒定的體溫，生長(zhǎng)所需能量約為陸生動(dòng)物的5067%。 魚類可攝食天然餌料，通過(guò)鰓、皮膚吸收無(wú)機(jī)鹽，并不費(fèi)力地排出廢物。因此，人工飼料相對(duì)節(jié)省礦物質(zhì)。 魚類消化器官分化

5、簡(jiǎn)單且短，消化道與體長(zhǎng)之比要比陸生動(dòng)物小許多。消化腺不發(fā)達(dá)，腸道細(xì)菌種類少，數(shù)量也不多，故消化能力差，基本不能消化粗纖維，除少數(shù)雜食性魚類外，對(duì)碳水化合物利用能力差，但對(duì)脂肪利用能力特別強(qiáng)（90%以上）。 魚類對(duì)飼料蛋白質(zhì)要求較高，畜禽為1222%，魚類為2255%，且需要10種必需氨基酸。對(duì)精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸要求高，對(duì)色氨酸要求最低。 魚類攝食不易直接觀察。魚飼料投入水中后，一些營(yíng)養(yǎng)素易在水中散失，這要求飼料要有一定的穩(wěn)定性 鈣磷比例不象畜禽為2：1，而是1：1或1：1.5魚類營(yíng)養(yǎng)需要 1. 對(duì)蛋白質(zhì)的需要 草食性魚類：2230%； 雜食性魚類：3040%； 肉食性魚類：3855% 同一

6、種魚，其蛋白質(zhì)適宜含量隨水溫增加而增加。 2.對(duì)氨基酸的需要： 精氨酸、組氨酸、異亮、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、頡氨酸魚類營(yíng)養(yǎng)需要 對(duì)碳水化合物的需要： 溫水魚類適宜量為30% 冷水魚類適宜量為21% 草魚、鯉魚等為3050% 魚類對(duì)碳水化合物利用率低于畜禽原因： 魚類消化道內(nèi)幾乎無(wú)纖維素酶，淀粉酶活性又較低 哺乳類紅肌與白肌之比大于魚類，而紅肌己糖酶活性高于白肌 魚類胰島素分泌少。魚類的營(yíng)養(yǎng)需要 魚類對(duì)脂肪的需要 魚類對(duì)脂肪有較高的消化率，尤其是對(duì)低熔點(diǎn)脂肪，其消化率一般為90%以上。由于魚類對(duì)碳水化合物利用率低，因而脂肪成為魚類重要而經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。其添加量一般為5

7、6%，最高可達(dá)10%以上。 鯉魚一般為48%；草魚、團(tuán)頭魴為33.6%；青魚為66.5% 魚類主要需要低度不飽和脂肪酸(n-3&n-6)魚類的營(yíng)養(yǎng)需要 對(duì)維生素的需要： 1.魚類腸道短，不能合成維生素C；而哺乳類能夠合成。 2.魚類對(duì)某些維生素合成能力差，如將-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的能力低，因此要在飼料中添加。 3.魚類需要高蛋白、低能量的飼料，決定了魚類需要較高的與氨基酸代謝有關(guān)的B族維生素 4.魚類飼料要求加工制粒，并且投入水中讓魚攝食，因此需要較高的維生素B1 、 B2和C魚類維生素缺乏癥 共同表現(xiàn)： 生長(zhǎng)減慢，食欲不振，皮膚易損傷 抗應(yīng)激能力下降，易死亡。 畸形，瘦脊（維生素

8、E） 防治方法：補(bǔ)充足量的維生素。魚類的營(yíng)養(yǎng)需要魚類的營(yíng)養(yǎng)需要 可以直接吸收水中的鈣等無(wú)機(jī)鹽。部分吸收Mg、Fe、Cu、Zn、I等 鯉科魚類對(duì)植酸磷、骨骼磷、磷酸鈣的利用率差，對(duì)魚粉中的磷利用率為1033%，對(duì)Ca3（PO4）2 中 磷的利用率為13%，植酸磷為8%。 常在飼料中補(bǔ)充磷酸氫鈣或磷酸二氫鈣 在飼料中需要礦物質(zhì)為： 常量元素：K、Na、Ca、Mg、S、Cl 微量元素：Fe、Zn、Mn、Cu、I、Co、Se魚類礦物質(zhì)缺乏癥魚類礦物質(zhì)缺乏癥 生長(zhǎng)不良、飼料效率低，骨骼灰分下降、小紅細(xì)胞貧血（缺鐵）等 防治方法： 補(bǔ)充足量的可供魚類吸收的礦物質(zhì)。淡水魚飼料配方設(shè)計(jì)淡水魚飼料配方設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)

9、原則： 科學(xué)性根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需要、原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，充分發(fā)揮各自效能。 經(jīng)濟(jì)性因地制宜，就地取材。 實(shí)用性不要脫離實(shí)際，強(qiáng)調(diào)在對(duì)飼料資源、供應(yīng)季節(jié)、和市場(chǎng)情況了解以及魚類放養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，按廠家要求設(shè)計(jì)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的配方，同時(shí)做好服務(wù)。 衛(wèi)生安全性:提倡健康養(yǎng)殖的必要性。魚用飼料常見原料的選擇魚用飼料常見原料的選擇一、幾種魚飼料的營(yíng)養(yǎng)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.魚粉進(jìn)口魚粉：北洋魚粉，秘魯魚粉和智利魚粉特點(diǎn)：粗蛋白高，一般為6266%，氨基酸平衡，賴氨酸含量高；營(yíng)養(yǎng)全面，適口性好，消化吸收率高。富含維生素B族，尤其是B12 ；含未知促生長(zhǎng)因子；鈣、磷含量高而平衡；含37%的食鹽缺點(diǎn)：高溫、潮濕條件下易發(fā)

10、生霉變與蟲害，導(dǎo)致品質(zhì)惡化。國(guó)產(chǎn)魚粉：大都以不宜食用的低質(zhì)魚或魚下腳料制成，質(zhì)量隨原料變化而不同。國(guó)產(chǎn)魚粉專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： 成分一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白55.050.045.0粗脂肪10.012.014.0水分鹽份4.0-5.0砂份4.0-5.012.012.012.0國(guó)產(chǎn)魚粉缺點(diǎn)：國(guó)產(chǎn)魚粉缺點(diǎn)：含鹽量高，計(jì)算配方時(shí)注意。含鹽量高，計(jì)算配方時(shí)注意。品質(zhì)隨魚品質(zhì)而異，不穩(wěn)定品質(zhì)隨魚品質(zhì)而異，不穩(wěn)定2.影響魚粉質(zhì)量的因素影響魚粉質(zhì)量的因素原料魚的品種。原料魚的穩(wěn)定性和新鮮度原料的篩選是否脫脂粉碎粒度貯存條件混合均勻度高壓滅菌抗氧化劑人為因素：摻假.豆粕豆粕粗蛋白45%、粗脂肪1%、粗纖維6.5%、粗灰份6%、

11、鈣0.25%、磷0.6%,賴氨酸2.53%，蛋氨酸0.50.7%。特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較其他植物粕類高適口性好氨基酸組成較平衡消化率高缺點(diǎn)：生豆粕含一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要是抗胰蛋白酶因子，若加熱不足，會(huì)影響飼料質(zhì)量。 菜粕菜粕 粗蛋白33-40%、粗脂肪1%、粗纖維11%、粗灰份6.5% 特點(diǎn)：粗蛋白含量高 一般動(dòng)物都可飼喂 是魚類一種較好、較廉價(jià)的蛋白源 缺點(diǎn)：含一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要是芥子苷，水解生成芥子酸，對(duì)動(dòng)物有害，應(yīng)限量用。 一般魚上限為30%。 棉粕棉粕 粗蛋白為3242%、粗脂肪1%、粗纖維13%、粗灰份6% 特點(diǎn)：粗蛋白含量高 賴氨酸比豆粕低，而色氨酸、蛋氨酸高于豆粕，維生素B和磷含量較

12、多。 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 是魚類一種較好、較廉價(jià)的蛋白源 缺點(diǎn)：維生素A、D和鈣含量低。含棉酚對(duì)動(dòng)物有害，應(yīng)限量用。 一般魚上限為25%。如何設(shè)計(jì)、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚料？如何設(shè)計(jì)、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚料？1.搞好市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)市場(chǎng)需求、設(shè)計(jì)、定位產(chǎn)品。2.合理采用優(yōu)質(zhì)的預(yù)混料和原料（1）采用優(yōu)質(zhì)預(yù)混料：a .原料嚴(yán)格檢驗(yàn)（100%抽檢化驗(yàn)）b.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和原料化驗(yàn)結(jié)果設(shè)計(jì)科學(xué)配方c.具備符合預(yù)混料生產(chǎn)要求的設(shè)備d.嚴(yán)格的生產(chǎn)管理和加工工藝（2）采用優(yōu)質(zhì)原料a.營(yíng)養(yǎng)要求：每批次原料都能化驗(yàn)保證品質(zhì)b.適口性c.價(jià)格d.來(lái)源e.原料的使用限制.根據(jù)所采用的預(yù)混料，按魚類營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)科學(xué)配方設(shè)計(jì)配方存在兩個(gè)誤區(qū)：、簡(jiǎn)單

13、化：隨便從書上抄一個(gè)即可、神秘化：或祖?zhèn)髅胤交蚧ù髢r(jià)錢去買。設(shè)計(jì)配方時(shí)應(yīng)考慮：養(yǎng)殖對(duì)象及其生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：以下是常見淡水魚類營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：淡水魚配合飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（草魚）淡水魚配合飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（鯉魚）淡水魚配合飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（尼羅羅非魚）營(yíng)養(yǎng)成分 魚種期成魚期粗蛋白%30352830粗脂肪%106灰分%1412纖維%810總磷%1.00.9Lys.1.54-1.791.43-1.54Met0.8-1.00.75-0.9Arg1.26-1.471.18-1.26用計(jì)算機(jī)計(jì)算魚料配方注意事項(xiàng)：用計(jì)算機(jī)計(jì)算魚料配方注意事項(xiàng)： 根據(jù)放養(yǎng)模式?jīng)Q定配方營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)考慮限制因子，用線形規(guī)劃和目標(biāo)規(guī)劃計(jì)

14、算。 考慮飼料在水中穩(wěn)定性，要求次粉用量在20%左右。 根據(jù)實(shí)際使用情況做適當(dāng)手工調(diào)整。 在實(shí)踐中檢驗(yàn)使用效果并及時(shí)調(diào)整。.采用先進(jìn)的設(shè)備和合理的加工工藝一般中小型飼料廠采用的飼料加工機(jī)分為平模和環(huán)模兩種。環(huán)模雖產(chǎn)量低于平模，但加工質(zhì)量好。.嚴(yán)格的品質(zhì)管理：包括：原料質(zhì)量（營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)）加工質(zhì)量（粉碎粒度、配料準(zhǔn)確性、攪拌的均勻度、制粒的質(zhì)量）成品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)飼料的衛(wèi)生質(zhì)量水產(chǎn)預(yù)混料的選擇什么是預(yù)混料？是由多種飼料添加劑與載體或稀釋物按一定配方比例配制成的均勻混合物。在飼料中添加比例一般為之間。其中的飼料添加劑包括：營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑（維生素、微量元素、油脂和氨基酸）藥物添加劑：抗菌藥物、驅(qū)蟲劑和

15、中草藥其他添加劑：促生長(zhǎng)劑、抗氧化劑、防霉劑等如何選擇優(yōu)質(zhì)預(yù)混料？如何選擇優(yōu)質(zhì)預(yù)混料？）看預(yù)混料生產(chǎn)廠家的實(shí)力和技術(shù)）看預(yù)混料生產(chǎn)廠家的實(shí)力和技術(shù)力量：力量：經(jīng)濟(jì)實(shí)力是否強(qiáng)大，生產(chǎn)規(guī)模與技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力是否強(qiáng)大，生產(chǎn)規(guī)模與技術(shù)力量（專業(yè)技術(shù)的素質(zhì)、能力）、生力量（專業(yè)技術(shù)的素質(zhì)、能力）、生存、發(fā)展歷史與配方技術(shù)的積累都是存、發(fā)展歷史與配方技術(shù)的積累都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)預(yù)混料的保證條件之一。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)預(yù)混料的保證條件之一。）看其生產(chǎn)加工設(shè)備是不是專業(yè)化）看其生產(chǎn)加工設(shè)備是不是專業(yè)化生產(chǎn)預(yù)混料的設(shè)備。生產(chǎn)預(yù)混料的設(shè)備。）看廠家檢驗(yàn)手段，能否進(jìn)行維生）看廠家檢驗(yàn)手段，能否進(jìn)行維生素定量分析：素定量分析： 如何選擇

16、優(yōu)質(zhì)預(yù)混料？如何選擇優(yōu)質(zhì)預(yù)混料？ ）看管理與服務(wù)：）看管理與服務(wù)： 即要求先進(jìn)的管理系統(tǒng)，從采購(gòu)到即要求先進(jìn)的管理系統(tǒng)，從采購(gòu)到品管、從車間生產(chǎn)、銷售到財(cái)務(wù)全品管、從車間生產(chǎn)、銷售到財(cái)務(wù)全部電腦操作，嚴(yán)格有序，不會(huì)出現(xiàn)部電腦操作，嚴(yán)格有序，不會(huì)出現(xiàn)任何疏忽。任何疏忽。 技術(shù)服務(wù)專業(yè)化，切合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)技術(shù)服務(wù)專業(yè)化，切合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際情況，技術(shù)人員經(jīng)驗(yàn)豐富，能在際情況，技術(shù)人員經(jīng)驗(yàn)豐富，能在滿足廣大用戶所提供的技術(shù)要求的滿足廣大用戶所提供的技術(shù)要求的前提下，制定科學(xué)的飼料配方并進(jìn)前提下，制定科學(xué)的飼料配方并進(jìn)行定期售后服務(wù)。行定期售后服務(wù)。 總之，在選擇預(yù)混料時(shí)一定要三思總之，在選擇預(yù)混料時(shí)一定要

17、三思而定，切不可盲目選擇。而定，切不可盲目選擇。本公司魚用預(yù)混料是由高品質(zhì)，高穩(wěn)定本公司魚用預(yù)混料是由高品質(zhì)，高穩(wěn)定性的進(jìn)口維生素、微量元素、多種氨基性的進(jìn)口維生素、微量元素、多種氨基酸、酸、防病促長(zhǎng)藥物、抗氧化劑、防霉劑、復(fù)防病促長(zhǎng)藥物、抗氧化劑、防霉劑、復(fù)合載體、優(yōu)質(zhì)油脂、防結(jié)塊、抗靜電物合載體、優(yōu)質(zhì)油脂、防結(jié)塊、抗靜電物質(zhì)等組成。質(zhì)等組成。產(chǎn)品代號(hào)：產(chǎn)品代號(hào)： AF311 AFJ311, AF315 AFJ315添加比例：添加比例：AF311：1%AF315：5產(chǎn)品特點(diǎn)：產(chǎn)品特點(diǎn)：滿足鯉魚、鯽魚、草魚、團(tuán)頭魴、羅滿足鯉魚、鯽魚、草魚、團(tuán)頭魴、羅非魚、鯰魚等常見淡水魚類快速生長(zhǎng)所非魚、鯰魚等常見淡水魚類快速生長(zhǎng)所需要的維生素、微量元素及促生長(zhǎng)劑的需要的維生素、微量元素及促生長(zhǎng)劑的營(yíng)養(yǎng)需要。營(yíng)養(yǎng)需要。配合本公司提供的系列全電腦營(yíng)