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1、精品范文模板 可修改刪除撰寫(xiě)人:_日 期:_有關(guān)酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告模板六篇 酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1 為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識(shí)合理得運(yùn)用到各個(gè)工作崗位上,加之更加感性得認(rèn)識(shí)自己所學(xué)習(xí)得技能,以便在完成學(xué)業(yè)步入社會(huì)后能更加了解自己所從事得工作,更加能熟練得掌握自己得技能,更加強(qiáng)于同條件人找到合適得工作,結(jié)合系上要求以及以往慣例,我們管理工程系旅游xx班被分配到浙江省XX市一家五星級(jí)酒店華僑豪生大酒店,進(jìn)行為期半年得頂崗實(shí)習(xí)。寧波華僑豪生大酒店是由寧波兩個(gè)房地產(chǎn)巨頭寧波銀億房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司、金貿(mào)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司,聯(lián)合按照白金五星標(biāo)準(zhǔn)修建,國(guó)際酒店管理品牌豪生集團(tuán)全權(quán)管理的酒店,酒店于xx年9月試營(yíng)業(yè),
2、到xx年4月快兩年半時(shí)間了,在這期間,酒店從一個(gè)默默無(wú)聞的新人,一躍寄身XX市最優(yōu)秀酒店行列,這并不是天方夜譚,這正是華僑人不懈努力的最好佐證。有這樣一個(gè)案例,一位游客只身來(lái)到寧波,出飛機(jī)場(chǎng)后要求出租車(chē)司機(jī)推薦一家好的酒店,出租車(chē)司機(jī)說(shuō),沒(méi)問(wèn)題!包在我的身上,保證讓你滿(mǎn)意,我推薦的酒店,設(shè)備豪華,服務(wù)一流。車(chē)快駛近酒店的時(shí)候,由于酒店周?chē)际悄甏眠h(yuǎn),有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會(huì)出現(xiàn)這么多與城市格格不入的房子),客人開(kāi)始質(zhì)疑出租車(chē)司機(jī)所講的,司機(jī)說(shuō),您給我兩分鐘時(shí)間,如果酒店不是我所描述的那樣,如果你到了酒店,有一個(gè)人不熱情的給你問(wèn)好,有一個(gè)人不熱情的為你服務(wù),今天的車(chē)費(fèi)我就不收了
3、。話語(yǔ)間,車(chē)已經(jīng)到了酒店大門(mén),客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓,豪華、大氣。這時(shí),門(mén)童熱情的為客人開(kāi)了車(chē)門(mén)并向客人問(wèn)好,又熱情的幫客人拿行李,進(jìn)入酒店后,到處都充滿(mǎn)了笑臉,無(wú)論是打掃衛(wèi)生的阿姨還是工程部的大叔,所有人都熱情的向客人問(wèn)好,客人感到一切都是如此滿(mǎn)意,好像整個(gè)酒店都為他開(kāi)的一樣,他不僅給了車(chē)費(fèi),還多給了很多,這件事也成了寧波酒店和出租車(chē)司機(jī)們之間的一段佳話。學(xué)校對(duì)我們的實(shí)習(xí)要求是,認(rèn)真學(xué)習(xí),虛心求教,把我們的理論知識(shí)帶過(guò)去,把強(qiáng)硬的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)回來(lái),在最大限度的為酒店帶來(lái)利益的情況下,熟練掌握各種技術(shù)技能,圓滿(mǎn)完成實(shí)習(xí),安全返校。一、 實(shí)習(xí)內(nèi)容二、 實(shí)習(xí)結(jié)果xx年x月20日,我們?nèi)?/p>
4、同學(xué)的實(shí)習(xí)就宣告結(jié)束了,在感嘆放松的同時(shí),我不禁回首過(guò)去的這半年時(shí)間。每天認(rèn)真上班,保持了全勤的紀(jì)錄,每一次行李的迎來(lái)送往,每一次接送機(jī)服務(wù)都做到有理有節(jié),幾乎沒(méi)有出過(guò)一次差錯(cuò),我努力參加酒店的活動(dòng),分別在酒店的啤酒節(jié)、圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn),同時(shí),我努力為酒店銷(xiāo)售各個(gè)餐廳的消費(fèi)券,獲得不錯(cuò)的成績(jī),由于我工作踏實(shí)熱情,曾被評(píng)為“最佳溫馨服務(wù)”,并順利獲得酒店頒發(fā)的實(shí)習(xí)合格證書(shū)。三、 實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)在禮賓部實(shí)習(xí)半年時(shí)間以來(lái),我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施,同時(shí),進(jìn)行我的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)鞏固我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),在實(shí)踐中尋找理論知識(shí)和實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在禮賓部工作,需要和各個(gè)相關(guān)部門(mén)的同事密切配合處理部門(mén)
5、各項(xiàng)業(yè)務(wù),如信息查詢(xún)、顧客咨詢(xún)和接送機(jī)服務(wù)、vip 服務(wù)等等。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),我不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)知識(shí),把專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中,也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處,在實(shí)習(xí)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營(yíng)管理上的一些漏洞,希望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上,半年的實(shí)習(xí)時(shí)間,讓我獲得了不少良好的人緣,得到了上司、同事的幫助和好評(píng),結(jié)交了很多良師益友。通過(guò)實(shí)踐,我們獲益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧等等;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足。我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向
6、,不斷自己增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。 總的來(lái)說(shuō),這次實(shí)習(xí)很圓滿(mǎn),在大海中搖曳的船只終于靠岸了。但有一點(diǎn)要向?qū)W校提出,其實(shí)很多同學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束以后還想回學(xué)校上課,出于各種理由,有的想再次體驗(yàn)來(lái)之不易的大學(xué)生活,有的想利用在校時(shí)間補(bǔ)充自己在實(shí)習(xí)時(shí)發(fā)現(xiàn)的不足,有的是想為在校的同學(xué)“現(xiàn)身說(shuō)法”,不管出于什么理由,對(duì)學(xué)校對(duì)我們都是利大于弊,在酒店實(shí)習(xí)的其他學(xué)校已經(jīng)實(shí)行這樣的制度,所以,我們希望學(xué)校能慎重考慮這個(gè)問(wèn)題! 酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2 做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開(kāi)了。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了,從社會(huì)的最底層做起,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受社會(huì)上的人情事理,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,了解人際
7、關(guān)系的復(fù)雜,也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,而另外的,客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái),對(duì)基層工作很了解,也很熟酒店客房部客房部實(shí)習(xí)報(bào)告酒店實(shí)習(xí)報(bào)告練,主管就曾親自給我做鋪床示范,動(dòng)作麻利。而且,每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,絲毫不疏忽。從這里看,實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的,我十分感激
8、領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖覀兩砩纤龅母冻?。在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色,但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,就必須正視好自己的工作態(tài)度,以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊。我在工作中也有過(guò)失誤,是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵(lì),使我對(duì)工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就
9、需要鼓勵(lì)。是的,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),不斷進(jìn)步。半年實(shí)習(xí)已成為過(guò)去,但對(duì)于一年的實(shí)習(xí)期還有半年,過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?,而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn),面對(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會(huì)有大豐收。社會(huì)復(fù)雜,我們剛剛進(jìn)入社會(huì)更要保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度?!靶?,新來(lái)的吧”語(yǔ)氣中透露出一絲傲氣和老資歷,聞道有先后,先人為后人師,新人要向老人虛心討教,老人也應(yīng)該耐心的施教于
10、新人,這是一種求與舍的關(guān)系,但二者并沒(méi)有絕對(duì)的義務(wù)關(guān)系,尤其是在社會(huì)學(xué)堂上。我們從新人走過(guò)來(lái),在“求”的路上,遇到了各種不盡人意的事情,輕則被批,重則被罵,有時(shí)候被說(shuō)的摸不到頭腦。施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣、方式來(lái)施舍你,會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感,不情愿接受,新人都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期。在每次被“施舍”后,無(wú)論你承認(rèn)與否,你確實(shí)進(jìn)步了,當(dāng)然你肯定會(huì)覺(jué)得他們的方式太過(guò)分了,甚至是無(wú)理,有什么事情不能好好說(shuō)呢?所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了,現(xiàn)實(shí)不是想酒店客房部客房部實(shí)習(xí)報(bào)告酒店實(shí)習(xí)報(bào)告當(dāng)然,每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些,無(wú)論你做的多好。時(shí)間也將我變成了老員工,看到前臺(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事,看他們做事情會(huì)有不足之處,可以原諒
11、,畢竟是新手,但著個(gè)理由也不是萬(wàn)能的。學(xué)東西要積極主動(dòng),要勤快,更要機(jī)靈,這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng),不靈活時(shí),我會(huì)很反感,這是一種態(tài)度問(wèn)題。當(dāng)很忙的時(shí)候,人手不夠,自己的新同事木訥的站在一旁,我是不會(huì)那樣耐心了。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué),難道要?jiǎng)e人主動(dòng)教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)結(jié)束了,每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事,半年的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,回到學(xué)校感覺(jué)這里的氣憤好好啊,沒(méi)了利欲之爭(zhēng),無(wú)疑是一片桃源,半年里發(fā)生了那么多事情,有那么多的感慨,我要利用在校時(shí)間好好地消化一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,迎接真正的就業(yè)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到
12、了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在酒店管理課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,但是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,而要做到這點(diǎn),最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來(lái),這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說(shuō),日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的,而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,酒店需要的服務(wù)員,必然是很有服務(wù)能力,極其主
13、要細(xì)節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,未來(lái)酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。 酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3 經(jīng)過(guò)這六個(gè)月的實(shí)際運(yùn)用,使我對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理、服務(wù)的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。一前言(一)實(shí)習(xí)單位介紹1、實(shí)習(xí)單位:北京碧水莊園酒店北京碧水莊園酒店碧水莊園大廈坐落于北京郊區(qū)最近,最大和最豪華的高尚別
14、墅區(qū)碧水莊園內(nèi),地處京城上風(fēng)上水,雄踞“龍脈”正北方。XX年12月落成開(kāi)業(yè),總建筑面積3萬(wàn)多平方米,主樓高16層,為京城北郊五環(huán)外標(biāo)志性建筑。碧水大廈自然環(huán)境優(yōu)越。西有春華秋實(shí)、文化底蘊(yùn)濃厚的西山,北連國(guó)家森林風(fēng)景區(qū)和歷史文物保護(hù)區(qū),東南是精英云集的亞奧商圈,西南為著名的中關(guān)村科技區(qū),靜靜的北安河依傍而臥,繁忙的八達(dá)嶺高速路門(mén)前穿行,秀麗的沙河公園遙遙相對(duì)。環(huán)山抱水的地理位置獨(dú)得天地之厚待。迷人的自然風(fēng)光和誘人的風(fēng)水寶地給碧水大廈平添了幾分神秘的色彩!碧水大廈是按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置的綜合性會(huì)議、度假型酒店。設(shè)有獨(dú)體別墅1棟,主樓擁有標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、套間共108間(套)。中餐、西餐、燒烤、酒吧等
15、餐飲項(xiàng)目一應(yīng)俱全;豪華別致多功能廳、富麗堂皇的宴會(huì)廳,讓您有不盡的遐想空間;保齡球、羽毛球、臺(tái)球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞廳和美容美發(fā)中心等休閑娛樂(lè)設(shè)施,讓您盡享身心愉悅;高標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球館、高等級(jí)的高爾夫練習(xí)場(chǎng),讓高端人土實(shí)現(xiàn)高雅的志趣。此外,具有濃郁田園風(fēng)光的農(nóng)場(chǎng)是熱愛(ài)生命、衷情保健、喜愛(ài)自然的人們必去之所,綠色的果蔬,鮮美的禽、蛋、肉,觀光采摘,美不勝收;仿古埃及設(shè)計(jì)的、地下3500米的地?zé)釡厝^,集戶(hù)內(nèi)、戶(hù)外和大池、包間于一體,舒緩壓力、釋放壓抑、健身怡心,四季享用;湖畔酒吧凸現(xiàn)異國(guó)情調(diào);擁有4000平方米湖邊燒烤場(chǎng),可舉辦豐富多彩的大型活動(dòng);乘龍舟游“龍”湖,碧波蕩漾,清徹如
16、鏡,飽覽湖光山色,盡收北美風(fēng)情,似人間仙境,愜意尋常;湖邊垂釣,怡然自得,令人流連忘返!2、實(shí)習(xí)部門(mén):餐飲部餐飲部包括:中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳。(1)。中餐廳分為兩個(gè)部分:一樓大廳和二樓包間。一樓大廳環(huán)境幽雅別致、古香古色,傳統(tǒng)的“中國(guó)紅”點(diǎn)綴其(,為您呈現(xiàn)出另一種別有韻味的盛宴風(fēng)情。然而二樓擁有9個(gè)異國(guó)風(fēng)情、風(fēng)格各異的豪華包間。我們餐廳主要經(jīng)營(yíng)粵菜、湘菜等;另外餐飲部還推出碧水農(nóng)場(chǎng)私房菜,均為無(wú)公害蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)。因?yàn)楸趟f園內(nèi)有一個(gè)屬于碧水自己的農(nóng)場(chǎng),是集畜禽養(yǎng)殖、蔬菜種植、果品生產(chǎn)、田園觀光采摘農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售為一體的綜合型綠色生產(chǎn)基地。(2)。西餐廳也是位于碧水大廈二層,風(fēng)格悠靜典雅,浪漫
17、幽靜,可同時(shí)容納一百多人。(3)。宴會(huì)廳它的面積有800平方米,它本來(lái)就富麗堂皇,給人高貴優(yōu)雅的感覺(jué),而華美絕倫的水晶燈不僅點(diǎn)亮宴會(huì)廳內(nèi)的每一個(gè)角落,還點(diǎn)亮了來(lái)這的人們的好心情。它承接各式大型婚宴、壽宴、公司慶典、年會(huì)等宴席;我在實(shí)習(xí)期間在這舉辦的婚禮,對(duì)宴會(huì)廳這個(gè)場(chǎng)地及我們的服務(wù)都感到很滿(mǎn)意。這里還有專(zhuān)業(yè)的音響設(shè)備,讓在場(chǎng)的人都能感受到我們的專(zhuān)業(yè)魅力。(二)實(shí)習(xí)職位介紹高層服務(wù)員其實(shí)簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一個(gè)小小的服務(wù)員,在不同風(fēng)格的包間里為用餐的客人提供優(yōu)質(zhì)的貼心服務(wù),讓客人對(duì)我們的服務(wù)感到滿(mǎn)意,從而體現(xiàn)出酒店的形象。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容高層服務(wù)員的日常工作我們的工作就是餐間服務(wù)的十八項(xiàng)流程,我把它簡(jiǎn)單的總
18、結(jié)了一下:1、迎賓、問(wèn)候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的1530分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。3、派送小毛巾巾:將已折好的小毛巾放入毛巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用毛巾”。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用毛巾!”4、服務(wù)茶水:詢(xún)問(wèn)客人喝什么茶,客人點(diǎn)完茶后,將茶壺放到折好的茶壺墊上,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對(duì)不起打擾一
19、下。請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用茶”。 酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4 一前言(一)實(shí)習(xí)單位介紹1、實(shí)習(xí)單位:北京碧水莊園酒店北京碧水莊園酒店碧水莊園大廈坐落于北京郊區(qū)最近,最大和最豪華的高尚別墅區(qū)-碧水莊園內(nèi),地處京城上風(fēng)上水,雄踞“龍脈”正北方。xx年12月落成開(kāi)業(yè),總建筑面積3萬(wàn)多平方米,主樓高16層,為京城北郊五環(huán)外標(biāo)志性建筑。碧水大廈自然環(huán)境優(yōu)越。西有春華秋實(shí)、文化底蘊(yùn)濃厚的西山,北連國(guó)家森林風(fēng)景區(qū)和歷史文物保護(hù)區(qū),東南是精英云集的亞奧商圈,西南為著名的中關(guān)村科技區(qū),靜靜的北安河依傍而臥,繁忙的八達(dá)嶺高速路門(mén)前穿行,秀麗的沙河公園遙遙相對(duì)。環(huán)山抱水的地理位置獨(dú)得天地之厚待。迷
20、人的自然風(fēng)光和誘人的風(fēng)水寶地給碧水大廈平添了幾分神秘的色彩!碧水大廈是按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置的綜合性會(huì)議、度假型酒店。設(shè)有獨(dú)體別墅1棟,主樓擁有標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、套間共108間(套)。中餐、西餐、燒烤、酒吧等餐飲項(xiàng)目一應(yīng)俱全;豪華別致多功能廳、富麗堂皇的宴會(huì)廳,讓您有不盡的遐想空間;保齡球、羽毛球、臺(tái)球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞廳和美容美發(fā)中心等休閑娛樂(lè)設(shè)施,讓您盡享身心愉悅;高標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球館、高等級(jí)的高爾夫練習(xí)場(chǎng),讓高端人土實(shí)現(xiàn)高雅的志趣。此外,具有濃郁田園風(fēng)光的農(nóng)場(chǎng)是熱愛(ài)生命、衷情保健、喜愛(ài)自然的人們必去之所,綠色的果蔬,鮮美的禽、蛋、肉,觀光采摘,美不勝收;仿古埃及設(shè)計(jì)的、地下35
21、00米的地?zé)釡厝^,集戶(hù)內(nèi)、戶(hù)外和大池、包間于一體,舒緩壓力、釋放壓抑、健身怡心,四季享用;湖畔酒吧凸現(xiàn)異國(guó)情調(diào);擁有4000平方米湖邊燒烤場(chǎng),可舉辦豐富多彩的大型活動(dòng);乘龍舟游“龍”湖,碧波蕩漾,清徹如鏡,飽覽湖光山色,盡收北美風(fēng)情,似人間仙境,愜意尋常;湖邊垂釣,怡然自得,令人流連忘返!2、實(shí)習(xí)部門(mén):餐飲部餐飲部包括:中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳。(1)中餐廳分為兩個(gè)部分:一樓大廳和二樓包間。一樓大廳環(huán)境幽雅別致、古香古色,傳統(tǒng)的“中國(guó)紅”點(diǎn)綴其(,為您呈現(xiàn)出另一種別有韻味的盛宴風(fēng)情。然而二樓擁有9個(gè)異國(guó)風(fēng)情、風(fēng)格各異的豪華包間。我們餐廳主要經(jīng)營(yíng)粵菜、湘菜等;另外餐飲部還推出碧水農(nóng)場(chǎng)私房菜,均為
22、無(wú)公害蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)。因?yàn)楸趟f園內(nèi)有一個(gè)屬于碧水自己的農(nóng)場(chǎng),是集畜禽養(yǎng)殖、蔬菜種植、果品生產(chǎn)、田園觀光采摘農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售為一體的綜合型綠色生產(chǎn)基地。(2)西餐廳也是位于碧水大廈二層,風(fēng)格悠靜典雅,浪漫幽靜,可同時(shí)容納一百多人。(3)宴會(huì)廳它的面積有800平方米,它本來(lái)就富麗堂皇,給人高貴優(yōu)雅的感覺(jué),而華美絕倫的水晶燈不僅點(diǎn)亮宴會(huì)廳內(nèi)的每一個(gè)角落,還點(diǎn)亮了來(lái)這的人們的好心情。它承接各式大型婚宴、壽宴、公司慶典、年會(huì)等宴席;我在實(shí)習(xí)期間在這舉辦的婚禮,對(duì)宴會(huì)廳這個(gè)場(chǎng)地及我們的服務(wù)都感到很滿(mǎn)意。這里還有專(zhuān)業(yè)的音響設(shè)備,讓在場(chǎng)的人都能感受到我們的專(zhuān)業(yè)魅力。(二)實(shí)習(xí)職位介紹高層服務(wù)員其實(shí)簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一
23、個(gè)小小的服務(wù)員,在不同風(fēng)格的包間里為用餐的客人提供優(yōu)質(zhì)的貼心服務(wù),讓客人對(duì)我們的服務(wù)感到滿(mǎn)意,從而體現(xiàn)出酒店的形象。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容(一)高層服務(wù)員的日常工作我們的工作就是餐間服務(wù)的十八項(xiàng)流程,我把它簡(jiǎn)單的總結(jié)了一下:1、迎賓、問(wèn)候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。3、派送小毛巾巾:將已折好的小毛巾放入毛巾托,服務(wù)于客人的左手
24、邊。并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用毛巾”。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用毛巾!”4、服務(wù)茶水:詢(xún)問(wèn)客人喝什么茶,客人點(diǎn)完茶后,將茶壺放到折好的茶壺墊上,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。請(qǐng)點(diǎn)菜員前來(lái)為客人點(diǎn)菜。(因?yàn)槲覀兙频昱鋫鋵?zhuān)業(yè)的點(diǎn)菜員)。點(diǎn)菜結(jié)束,會(huì)有菜單出來(lái),我們及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是??停赡軙?huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)
25、菜單,所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜。涼菜上齊,客人都已入座,要及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人喝什么酒水,并推銷(xiāo)飲品。6、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求,則按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。7、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢
26、用!”8、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問(wèn)主人是否要再加。9、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;正常客人結(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度,將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。10、拉椅送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門(mén)口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。11、餐后整理工
27、作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)、洗餐具、擦轉(zhuǎn)盤(pán)、換新臺(tái)布、開(kāi)始從新擺臺(tái)。12、在這些服務(wù)過(guò)程中,我們一定要與客人眼神交流,在他沒(méi)有說(shuō)出話之前,做完他想讓你做的事。如果客人從用餐到用餐完畢都沒(méi)有叫一聲:“服務(wù)員,幫我?”那么你就成功了。(二)餐飲服務(wù)員的vip接待工作1、接待vip客人,必須要有嫻熟的服務(wù)技能。服務(wù)技能:(1)托盤(pán)(2)斟酒(3)語(yǔ)言表達(dá)能力看似簡(jiǎn)單的文字,要做到不難,但要做好那就不那么容易了。2、接待vip客人,要熟悉客人的基本資料。讓客人感受到酒店對(duì)他們的重視。3、接待vip客人,要更細(xì)致和用心。讓客人覺(jué)得溫暖和舒心。 酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5 實(shí)習(xí)目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店
28、經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合.實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx-07-2420xx-01-24一、湖南天璽大酒店總體介紹湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團(tuán)投資,由新加坡華夏國(guó)際酒店集團(tuán)管理,按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店。20xx年9月正式通過(guò)四星級(jí)酒店評(píng)定。酒店坐落于長(zhǎng)沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號(hào),主樓高達(dá)100米,共30層,比鄰新世紀(jì)體育中心,憑樓遠(yuǎn)眺,山水洲城盡收眼底,酒店距黃花機(jī)場(chǎng)26公里,30分鐘車(chē)程;距火車(chē)站4公里,10分鐘車(chē)程;距步行商業(yè)街3公里,5分鐘車(chē)程;距省政府3公里,5分鐘車(chē)程,交通十分便利。酒店擁有216套客房,其中包括總統(tǒng)套房;擁有可容納7
29、00多人同時(shí)就餐的中、西餐廳,咖啡廳;還擁有29間包房的豪華KTV歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進(jìn)設(shè)計(jì)與合理的功能布局使舊點(diǎn)設(shè)備設(shè)施完善、先進(jìn),裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì)議、寫(xiě)字樓出租、購(gòu)物、休閑娛樂(lè)為一體。國(guó)際酒店集團(tuán)現(xiàn)代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì)議展覽、娛樂(lè)修仙的最佳選擇。我實(shí)習(xí)所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成:樓層、洗衣部和PA部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成??头糠?wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目:獨(dú)立控制中央空調(diào)、私人衛(wèi)浴、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目、國(guó)內(nèi)及國(guó)際直撥電話、
30、冰箱及迷你酒吧、室內(nèi)私人保險(xiǎn)箱、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車(chē)庫(kù)、酒店車(chē)隊(duì)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。其中客房的分布及特點(diǎn):11樓-26樓共24層,18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室,25樓設(shè)有閱覽室,23樓為無(wú)煙樓層,24、25、26樓為行政樓層,客房?jī)?nèi)均提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況:每層樓有17間客房,01、21號(hào)房為商務(wù)單人房,02、05、06、08、18、19、20房為高級(jí)雙人房,07為豪華雙人房,12、15、16、17為商務(wù)雙人房,10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房,12、16、
31、18樓-23樓的10房為豪華單人套房),11為高級(jí)套房(與豪華套房類(lèi)同)。01房-10房朝向北面,11房-21房朝向南面,變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線,特別是夜景,將長(zhǎng)沙的繁華盡收眼底。二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員,必須對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。首先,房務(wù)員的職責(zé):1.整理客房的睡房和浴室,并吸塵2.每日更換住客的床單和毛巾3.適當(dāng)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)易耗品(免費(fèi)贈(zèng)送的礦泉水、咖啡、茶葉包)4.配合服務(wù)中心、前臺(tái)查退房情況,迷你吧的操作5.必須接待好VIP的客人,熱情周到6.每日清理工作車(chē),保持常新?tīng)顟B(tài)7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間,愛(ài)護(hù)清潔工具8.提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住
32、客人9.迅速回答入住客人的問(wèn)題,斟酌滿(mǎn)足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考10.報(bào)告領(lǐng)班每日退房遺留情況11.報(bào)告領(lǐng)班每日住客特殊情況12.填寫(xiě)工作報(bào)表(日期、姓名、班次、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等)交班注意或重要事項(xiàng)13.報(bào)告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項(xiàng)客房部的班次有四種:早班A班:7151530D班:8451730中班B班:15152330晚班C班:2330730早班的工作流程:1.715準(zhǔn)時(shí)到崗1.1整理儀容儀表,到房務(wù)中心簽到,領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。1.2了解房態(tài),熟知VIP房號(hào)、住客房號(hào)、預(yù)退房號(hào)、空房狀態(tài)和維修房狀態(tài)。1.3主任召開(kāi)例會(huì)。2.745上樓層2.1
33、巡樓,關(guān)走廊燈,開(kāi)空調(diào),查門(mén)上是否掛有洗衣派、早餐牌、請(qǐng)即打掃牌等異常情況2.2對(duì)公共區(qū)域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)2.3檢查煙盅,電梯口煙盅,樓梯及走道清潔2.4仔細(xì)看交班,將特殊事項(xiàng)記錄在工作報(bào)表上2.5先做空房和維修房的衛(wèi)生3.845打掃住客及退房衛(wèi)生3.1完成服務(wù)中心傳達(dá)的指令和服務(wù)3.2查退房的消費(fèi)情況3.3做房間衛(wèi)生的順序:趕房-VIP房-請(qǐng)即打掃房-走房3.4第二批早班接班,與領(lǐng)班交班4.900D班接班4.1D班早班接A班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng)4.2報(bào)告領(lǐng)班特殊事項(xiàng)4.3清理房間。 酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6 為期八個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了,回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)
34、滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。20xx年暑假,在社會(huì)環(huán)境的要求下,在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,學(xué)校與xx集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái),我們xx屆生態(tài)旅游,酒店管理專(zhuān)業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入xx集團(tuán)旗下的四個(gè)酒店實(shí)習(xí)或許是未曾踏出過(guò)社會(huì),一切對(duì)我說(shuō)都是陌生的,新奇的!如我所愿,我被分配到了花園莊的江南食府,與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué),分到了不同的部門(mén)和崗位第二天,酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為二塊:一是崗前培訓(xùn),包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了保安
35、部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解我們實(shí)習(xí)的花園莊是一所成立于20xx年的四酒店,酒店管理先進(jìn),客市場(chǎng)廣闊,其餐飲部大致他成一樓江南食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府,它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳,有時(shí)候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過(guò)了,因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校,沒(méi)有開(kāi)過(guò)這門(mén),所以現(xiàn)在一切對(duì)我們說(shuō)都有是陌生的,茫然的,我就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)只是聽(tīng)從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo),慶幸的是基本的老員工
36、對(duì)我們都特別的友好,領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們第個(gè)新員工安排了一個(gè)師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下,一個(gè)星期后,我們就正式單獨(dú)上崗了。剛開(kāi)始一個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)的時(shí)候,還是會(huì)緊張有時(shí)都不敢看客人的眼睛,上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名,幾乎都是無(wú)聲服務(wù),后,漸漸對(duì)一切都熟悉起,做服務(wù)時(shí)膽子也變大了,可以回答客人用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題了,在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間去幫忙了,其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐,而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí),的確是一快樂(lè)的事,在服務(wù)過(guò)程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的表?yè)P(yáng),也因?yàn)榭腿朔?wù)的不夠,受到過(guò)領(lǐng)班的批評(píng)記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒(méi)了,我馬上給他加滿(mǎn),沒(méi)過(guò)一會(huì)又喝完了,我又微笑的走過(guò)去給他加滿(mǎn),前后加過(guò)幾次水,后客人走的時(shí)候笑著對(duì)我說(shuō):小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細(xì)心雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開(kāi)心,因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可,這也是對(duì)自己的一種肯定,讓我對(duì)工作信心增添了不少。下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí),別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單,但真的做起,一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,因?yàn)榛檠鐣r(shí),新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別
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