酒店管理專業(yè)人才需求調研報告

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上酒店管理專業(yè)人才需求調研報告一、 本地區(qū)產業(yè)發(fā)展情況隨著我國改革開放的進一步深入，國民經濟的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國國際化進程的逐步加快，北京奧運會、上海世博會乃至廣州的亞運會大型活動的成功舉辦、2020年我國將成為世界最大的旅游目的地等眾多利好因素，都為我國酒店業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境，整個山東酒店市場的收益水平顯示出了強勁的發(fā)展勢頭。在山東省五星級酒店中，客房仍然是酒店整體收益最高的部門?？头渴杖胝季频昕偸杖氲?5%，而其支出僅占總支出的11%。相反，餐飲部門收入占總收入的35%，支出占總支出的22%。二、 本地區(qū)本專業(yè)人才需求情況1、針對目前山東

2、省酒店發(fā)展的現狀可以看出，高星級酒店主要渴求業(yè)務型高管，對餐飲總監(jiān)、營銷總監(jiān)、宴會銷售總監(jiān)、房務總監(jiān)、財務總監(jiān)、人力資源主管等行政管理人員需求十分迫切。不僅要求有工作經驗，精通業(yè)務，而且能夠為酒店帶來良好的業(yè)績，還要有豐富的管理經驗，善于帶領團隊。2、連鎖餐飲公司主要對中層業(yè)務骨干需求較大，包括門店總經理、營運經理、客戶經理等，其中門店經理是關鍵人物。3、伴隨行業(yè)的發(fā)展，傳統餐飲行業(yè)也出現了不少新鮮職位，駐場歌手及樂隊、泊車員、咖啡師、調酒師等，其中有一些更已成為國家認可的新職業(yè)，為年輕的從業(yè)人員提供了豐富多彩的發(fā)展空間。三、就業(yè)崗位及能力分析（一）崗位需求分析 就現階段的酒店行業(yè)來講，企業(yè)對

3、酒店經營、管理和服務人才的需求增加，尤其是對高級管理人才的需求出現了較大的缺口。酒店行業(yè)所需的主要的管理崗位包括：行政管理部門、市場營銷管理部門、人力資源管理部門、財務管理部門、餐飲娛樂管理部門、前臺管理部門、客房管理部門、工程管理部門、采購管理部門、保安管理部門、運輸服務管理部門等。這其中尤其是需要相關的理論知識和實際操作能力較強的高級技術應用性人才尤為缺乏。 （二）崗位群分析 酒店管理類人才培養(yǎng)強調崗位，但又不能只針對某一個單獨的崗位。為了使培養(yǎng)出來的人才能有較強的適應性和就業(yè)靈活度，培養(yǎng)目標應針對相關崗位形成的崗位群。就酒店行業(yè)的特點來說，酒店的管理崗位群主要有這樣的幾類：（1）酒店行政

4、、人力資源、財務管理部門；（2）市場營銷、經營管理部門；（3）餐飲娛樂、前臺、客房管理部門；（4）工程、采購、保安和運輸服務管理部門。這些不同的管理部門在人才的需求上，既具有一致性，都需要具有一定的管理理論知識和實際操作能力的人才，同時又具有一些由于具體管理工作的不同而產生的差異性。因此，該專業(yè)應當針對課程設置和教學內容進行合理的、有效的設置，使其能夠滿足專業(yè)培養(yǎng)的適應性要求。 （三）崗位能力結構分析 酒店管理類人才的素質是綜合性的，不僅要具備作為一個酒店從業(yè)人員的素質，而且要同時具備一名管理人員的素質。依據現階段酒店行業(yè)的基本情況以及酒店行業(yè)的發(fā)展，要求酒店管理類人才具有優(yōu)秀的思想素質，全面掌握現代酒店經營管理的理論、方法和手段，熟悉酒店各部門的知識，掌握酒店業(yè)務、酒店服務的基本操作技能。能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中出現的實際問題的一線管理人員和技術骨干。除了上述素質以外，酒店管理人才還應具備一些其他的基本素質，如：良好的生活習慣、得體的禮儀、合乎身份的形象等。四、 結論高級酒店管理人才的培養(yǎng)，需要依賴高等院校的酒店管理專業(yè)的建設，而高等院