第5章 第1節(jié) 第2課時(shí)　酶的特性

1、.第2課時(shí)酶的特性學(xué)習(xí)目的1.說明酶的高效性、專一性和作用條件較溫和。2.通過探究“影響酶活性的條件開展科學(xué)探究才能。一、酶的特性1酶的特性及驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)1酶的高效性含義：酶的催化效率比無機(jī)催化劑高很多，大約是無機(jī)催化劑的1071013倍。意義：可以使生命活動(dòng)更加高效地進(jìn)展。2酶的專一性含義：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響。如過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解。脲酶除了催化尿素分解外，對(duì)其他化學(xué)反響不起作用。意義：使細(xì)胞代謝可以有條不紊地進(jìn)展。3酶的作用條件較溫和酶所催化的化學(xué)反響一般是在比較溫和的條件下進(jìn)展的。過酸、過堿或溫度過高，都會(huì)使酶的空間構(gòu)造遭到破壞，使酶永久失活。低溫只能使酶活性降低，

2、不會(huì)使酶失活。特別提醒酶與無機(jī)催化劑的共同點(diǎn)1只改變化學(xué)反響速率，不改變化學(xué)反響的方向。2不為化學(xué)反響提供物質(zhì)和能量，本身不被消耗。3降低化學(xué)反響的活化能，使反響速率加快，縮短到達(dá)平衡點(diǎn)的時(shí)間。2酶特性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)1酶高效性的實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)組：底物生物催化劑酶底物分解速率或產(chǎn)物形成的速率對(duì)照組：底物無機(jī)催化劑底物分解速率或產(chǎn)物形成的速率2酶專一性的實(shí)驗(yàn)分析實(shí)例：實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證淀粉酶具有專一性步驟1淀粉淀粉酶蔗糖淀粉酶2等量斐林試劑，水浴加熱一樣時(shí)間現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色沉淀無顏色變化結(jié)論酶具有專一性歸納總結(jié)酶的高效性和專一性相關(guān)曲線的解讀比較工程曲線解讀酶的高效性與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高；酶只能改變反

3、響速率，不改變生成物的量酶的專一性在反響物中參加酶A，反響速率比未加酶時(shí)明顯加快，說明酶A催化該反響；在反響物中參加酶B，反響速率與未加酶時(shí)一樣，說明酶B不催化該反響例1以下圖表示一個(gè)酶促反響，它所能反映的酶的一個(gè)特性和a、b、c最可能的物質(zhì)依次是A高效性蛋白酶蛋白質(zhì)多肽B專一性淀粉酶淀粉麥芽糖C專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖D高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸答案B解析圖示酶促反響說明，a在反響前后形態(tài)構(gòu)造未改變，是酶分子，b是底物，c是產(chǎn)物。a與b特異性結(jié)合后，在a的作用下，大分子b分解為含2個(gè)構(gòu)造單元的小分子，說明酶具有專一性；對(duì)照四個(gè)選項(xiàng)，淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，符合圖示現(xiàn)象，B項(xiàng)正確。例2如

4、圖表示在不同條件下，酶催化反響的速率或生成物量變化，以下有關(guān)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A甲中虛線表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反響速率的關(guān)系B乙中虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物量的變化示意曲線C假設(shè)乙中的實(shí)線表示Fe3的催化效率，那么虛線可表示過氧化氫酶的催化效率D圖丙不能表示在反響開場(chǎng)后的一段時(shí)間內(nèi)，反響速率與時(shí)間的關(guān)系答案D解析底物濃度充足時(shí)，酶促反響速率與酶濃度成正比，甲中虛線反響速率加快，可表示酶量增加一倍時(shí)底物濃度和反響速率的關(guān)系；催化劑只能縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需要的時(shí)間，但不改變化學(xué)反響的平衡點(diǎn)，同時(shí)酶的催化效率高，故乙中虛線表示增加酶濃度，生成物量的變化示意曲線；由于酶具有高效

5、性，假設(shè)乙中實(shí)線表示Fe3的催化效率，那么虛線為過氧化氫酶的催化效率；酶促反響開場(chǎng)時(shí)底物濃度高，反響快，后來底物逐漸被分解，反響速率降低，那么圖丙能表示在反響開場(chǎng)后的一段時(shí)間內(nèi)，反響速率與時(shí)間的關(guān)系。二、探究影響酶活性的條件1酶活性的含義：酶對(duì)化學(xué)反響的催化效率。2探究酶活性的適宜條件思路：實(shí)例：課題名稱用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響用過氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)材料淀粉溶液、唾液淀粉酶肝臟研磨液、過氧化氫溶液自變量溫度pH自變量的設(shè)置方法分別用37 的水、沸水、冰水處理分別用蒸餾水、HCl溶液、NaOH溶液處理因變量酶活性酶活性因變量的觀察指標(biāo)加碘液后溶液顏色變化的速率氧氣產(chǎn)生的速率

6、無關(guān)變量pH一樣且適宜等溫度一樣且適宜等3.溫度和pH影響酶活性的相關(guān)曲線1溫度在一定條件下，酶活性最大時(shí)的溫度稱為該酶的最適溫度。在一定溫度范圍內(nèi)，酶促反響速率隨溫度的升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)，酶促反響速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。2pH在一定條件下，酶活性最大時(shí)的pH值稱為該酶的最適pH。偏離該pH，不管升高還是降低，酶促反響速率都會(huì)下降。例3以下有關(guān)“探究影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A假設(shè)探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響，那么pH是自變量，過氧化氫分解速率是無關(guān)變量B假設(shè)探究溫度對(duì)酶活性的影響，可選擇新穎肝臟研磨液和過氧化氫溶液進(jìn)展反響C假設(shè)探究溫度對(duì)淀

7、粉酶活性的影響，應(yīng)將淀粉與淀粉酶兩溶液混合后再調(diào)溫度D假設(shè)探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，不可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)展檢測(cè)答案D解析假設(shè)探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響，那么pH是自變量，過氧化氫分解速率是因變量，A項(xiàng)錯(cuò)誤；假設(shè)探究溫度對(duì)酶活性的影響，不可選擇新穎肝臟研磨液和過氧化氫溶液進(jìn)展反響，因?yàn)檫^氧化氫本身的分解就受溫度的影響，B項(xiàng)錯(cuò)誤；假設(shè)探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，應(yīng)先將淀粉溶液與淀粉酶溶液在各自所需的溫度下保溫一段時(shí)間再混合，C項(xiàng)錯(cuò)誤；假設(shè)探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，不可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)展檢測(cè)，因?yàn)殪沉衷噭┬柙谒〖訜釛l件下才會(huì)發(fā)生特定的顏色反響，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度，D項(xiàng)

8、正確。易錯(cuò)警示1探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，一定要讓反響物和酶在各自所需的溫度下保溫一段時(shí)間，再進(jìn)展混合。2選擇淀粉和淀粉酶來探究酶的最適溫度時(shí)，檢測(cè)的試劑不可用斐林試劑代替碘液。因?yàn)殪沉衷噭┬柙谒〖訜釛l件下才會(huì)發(fā)生特定的顏色反響，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。3探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，不宜用H2O2作反響物，因?yàn)镠2O2遇熱會(huì)分解，氧氣的產(chǎn)生速率增加并不能反映酶的活性增大。例4某同學(xué)研究溫度和pH對(duì)某酶促反響速率的影響，得到如下圖的曲線。以下分析正確的選項(xiàng)是A該酶催化反響的最適溫度為35 左右，最適pH為8左右B當(dāng)pH為8時(shí)，影響酶促反響速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C隨pH升高，該酶催化反

9、響的最適溫度也隨之變化D當(dāng)pH為任一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)酶促反響速率的影響答案A解析分析曲線可知，溫度約為35 、pH為8時(shí)，酶促反響速率相對(duì)較快，溫度約為35 、pH大于或小于8時(shí)，酶促反響速率均下降，所以該酶的最適溫度為35 左右，最適pH為8；當(dāng)pH為8時(shí)，不同溫度下酶促反響速率不同，此時(shí)溫度為影響酶促反響速率的主要因素；在一定范圍內(nèi)，隨pH的升高或降低，該酶促反響的最適溫度均為35 左右；但當(dāng)pH過高或過低時(shí)，酶變性失活，不同溫度下的反響速率可能一樣，此時(shí)溫度已不再是酶促反響速率的影響因素。思維啟迪影響酶促反響速率的因素及其作用本質(zhì)酶促反響速率1以下表達(dá)，正確的打“，錯(cuò)誤

10、的打“×。1酶具有專一性、高效性，且受溫度和pH的影響2蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解而不能催化淀粉的水解，這一現(xiàn)象表達(dá)了酶的專一性3由于酶在化學(xué)反響前后性質(zhì)和數(shù)量沒改變，所以酶具有高效性4高溫、低溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸都會(huì)使酶失活5pH影響酶活性的實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)材料不選擇淀粉，原因是酸能促進(jìn)淀粉水解6探究酶的最適pH，需要在酶的最適溫度條件下進(jìn)展答案123×4×562現(xiàn)有3支試管甲、乙、丙，先向各試管內(nèi)參加2 mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗(yàn)。以下說法中不正確的選項(xiàng)是A實(shí)驗(yàn)結(jié)果是乙、丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀B甲和丙試管對(duì)照，說明酶的活性受溫度的影響

11、C實(shí)驗(yàn)結(jié)果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D甲和乙試管對(duì)照，說明酶具有專一性答案A解析實(shí)驗(yàn)結(jié)果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)了磚紅色沉淀，乙、丙試管內(nèi)不出現(xiàn)磚紅色沉淀，A項(xiàng)錯(cuò)誤，C項(xiàng)正確；甲和丙試管對(duì)照，自變量是溫度，故說明酶的活性受溫度的影響，B項(xiàng)正確；甲和乙試管對(duì)照，乙試管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故說明酶具有專一性，D項(xiàng)正確。32019·黃石二中模擬以下有關(guān)酶的特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖沁x項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)步驟A酶催化具有高效性實(shí)驗(yàn)組：2 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液1 mL過氧化氫酶溶液，保溫5 min對(duì)照組：2 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液1 mL蒸餾水，保溫5 minB酶催化具有專

12、一性實(shí)驗(yàn)組：2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液1 mL新穎唾液，保溫5 min后碘液檢驗(yàn)對(duì)照組：2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液1 mL新穎唾液，保溫5 min后碘液檢驗(yàn)C探究溫度對(duì)酶活性的影響2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液2 mL新穎唾液碘液每隔5 min將溶液溫度升高10 ，觀察溶液顏色變化D探究pH對(duì)酶活性的影響對(duì)三支試管進(jìn)展以下處理：分別參加2滴新穎的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；分別參加1 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、1 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液和1 mL蒸餾水；分別參加2 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液；觀察現(xiàn)象答案D解析酶催化作用的高效性是酶與無機(jī)催化劑相比較

13、而言的，用酶與蒸餾水作對(duì)照，只能證明酶具有催化作用，不能證明酶催化具有高效性，A項(xiàng)錯(cuò)誤；探究酶催化具有專一性時(shí)，假設(shè)對(duì)照組用蔗糖溶液，那么不能用碘液檢驗(yàn)，應(yīng)用斐林試劑檢測(cè)是否有復(fù)原糖產(chǎn)生，B項(xiàng)錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)設(shè)置多支試管，分別設(shè)置不同的溫度條件進(jìn)展比較，C項(xiàng)錯(cuò)誤。4如圖是在不同條件下，化學(xué)反響的速率曲線，其中1、2、3代表的反響條件是A無機(jī)催化劑酶未加催化劑B酶無機(jī)催化劑未加催化劑C未加催化劑酶無機(jī)催化劑D酶未加催化劑無機(jī)催化劑答案B解析酶和無機(jī)催化劑都能降低化學(xué)反響的活化能，從而使反響速率加快，更快到達(dá)平衡點(diǎn)，其中酶的催化效果更顯著，故B項(xiàng)正確。5某研究小組為探究影響H2O

14、2分解的因素，做了三個(gè)實(shí)驗(yàn)。相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如以下圖所示實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)2均在適宜條件下進(jìn)展，實(shí)驗(yàn)3其他條件適宜。請(qǐng)分析答復(fù)以下問題：1實(shí)驗(yàn)1、2、3中的自變量分別為_。2實(shí)驗(yàn)2結(jié)果反映，在b、c所對(duì)應(yīng)的H2O2濃度范圍內(nèi)，H2O2溶液濃度會(huì)_填“升高“降低或“不影響過氧化氫酶的活性，bc段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是_。3實(shí)驗(yàn)1假設(shè)溫度升高10 ，加過氧化氫酶的催化反響曲線斜率將_填“增大“減小或“不變，加Fe3的催化反響曲線斜率將_填“增大“減小或“不變。4實(shí)驗(yàn)3的結(jié)果顯示，H2O2酶的最適pH為_，實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，當(dāng)pH小于d或大于f時(shí)，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是_。答案1催化劑

15、的種類、H2O2濃度和pH2不影響酶的數(shù)量有限3減小增大4e酶的空間構(gòu)造被破壞解析1分析曲線圖可知，實(shí)驗(yàn)1、2、3中的自變量分別為催化劑的種類、H2O2濃度、pH。2由實(shí)驗(yàn)2曲線圖可知，在bc段，O2的產(chǎn)生速率不隨H2O2濃度的變化而變化，可能是因?yàn)槊傅臄?shù)量有限。3實(shí)驗(yàn)1是在適宜條件下進(jìn)展的，假設(shè)溫度升高，酶的活性將會(huì)降低，加Fe3的催化反響速率會(huì)變大；4由實(shí)驗(yàn)3曲線可知，過氧化氫酶的最適pH為e，當(dāng)pH值過大或過小時(shí)，會(huì)破壞酶的空間構(gòu)造導(dǎo)致酶的活性永久喪失。對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練題組一酶的特性1以下實(shí)驗(yàn)或現(xiàn)象能說明酶的高效性的是唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀釋10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于無機(jī)催化劑

16、取兩支干凈的試管，分別參加等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加適量的淀粉酶溶液，另一支試管中參加等量的蒸餾水，一段時(shí)間后，檢測(cè)淀粉的分解情況在兩支盛有適量過氧化氫溶液的試管中，分別參加等量過氧化氫酶和FeCl3溶液，觀察氣泡的釋放速率A BC D答案B2如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，以下說法正確的選項(xiàng)是A蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是RNAB該示意圖說明酶具有高效性C一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因?yàn)樗鼈儾荒芙Y(jié)合形成酶底物復(fù)合物答案D解析蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；此圖說明酶的專一性；一分子蔗糖可以水解為一分子葡萄糖和一分子果糖，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麥芽糖，其原因

17、是酶與底物不能結(jié)合形成酶底物復(fù)合物。3“果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，參加少量蛋白酶可使沉淀消失，而參加其他酶那么無濟(jì)于事，這說明A酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)B酶的催化作用具有專一性C酶的催化作用受環(huán)境影響D酒中的這種沉淀是氨基酸答案B解析由題意可知，參加少量蛋白酶可使沉淀消失，而參加其他酶那么無濟(jì)于事，說明酒中的沉淀主要是蛋白質(zhì)，酶的催化作用具有專一性。4某加酶洗衣粉說明上注明用4060 的溫水浸泡去污效果更佳，這說明酶的催化A有高效性 B有特異性C需要適宜的條件 D有多樣性答案C5關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB脲酶可以將尿素分解成氨和CO2C蛋白酶和淀粉酶都屬于水

18、解酶類D纖維素酶可以降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁答案D解析酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，A項(xiàng)正確；脲酶溶于水后可以催化尿素分解成氨和CO2，B項(xiàng)正確；蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)水解，淀粉酶可以催化淀粉水解，它們都屬于水解酶類，C項(xiàng)正確；植物細(xì)胞細(xì)胞壁由纖維素和果膠組成，細(xì)菌細(xì)胞壁由肽聚糖等物質(zhì)組成，而酶具有專一性，纖維素酶只能催化水解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6小張進(jìn)展“酶活性的影響因素實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖，以下分析正確的選項(xiàng)是A隨溫度升高，酶活性不斷上升B隨pH下降，酶活性不斷升高C最適溫度為t，最適pH為xD酶活性受溫度影響，但不受pH影響答案C解析在一定范圍

19、內(nèi)，隨著溫度pH的升高，酶的活性升高，但當(dāng)溫度pH超過最適溫度pH后，酶的活性又逐漸降低，A、B項(xiàng)錯(cuò)誤；在溫度為t時(shí)，酶活性最高，所以最適溫度為t，當(dāng)pH為x時(shí)，酶活性最高，所以最適pH為x，C項(xiàng)正確；溫度和pH都影響酶活性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。題組二影響酶活性的因素及實(shí)驗(yàn)探究7分別用0 和100 的溫度處理某種酶后，酶的活性被抑制或失去活性，但A經(jīng)過0 處理的酶的活性可以恢復(fù)B經(jīng)過100 處理的酶的活性可以恢復(fù)C經(jīng)過0 處理的酶的空間構(gòu)造遭到破壞D經(jīng)過100 處理的酶被水解成了氨基酸答案A解析高溫和低溫對(duì)酶活性的影響不同，低溫不會(huì)破壞酶的分子構(gòu)造，只會(huì)抑制酶的活性，假設(shè)升高溫度，酶活性可以恢復(fù)；高溫破

20、壞酶的分子構(gòu)造，使酶活性永久喪失。8如圖表示人體內(nèi)某種消化酶在體外最適溫度條件下，反響物濃度對(duì)酶催化反響速率的影響，據(jù)圖分析，以下說法正確的選項(xiàng)是A假如在A點(diǎn)時(shí)，溫度再進(jìn)步5 ，那么反響速率上升B在其他條件不變的情況下，在B點(diǎn)時(shí)，往反響物中參加少量同樣的酶，反響速率不變C在A點(diǎn)時(shí)，限制反響速率的因素是反響物的濃度D在C點(diǎn)時(shí)，限制反響速率的因素是反響物的濃度和酶的濃度答案C解析在A點(diǎn)時(shí)，隨著反響物濃度的增加，反響速率也增加，說明限制反響速率的因素是反響物的濃度。9以下關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量只能是酶的種類B驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的濃度C探究溫度對(duì)酶

21、活性的影響時(shí)，自變量是溫度D探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組答案C解析驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量可以是反響物的種類或酶的種類；驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是催化劑的種類；探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置酸性中性堿性多組不同pH的實(shí)驗(yàn)組，使實(shí)驗(yàn)盡可能準(zhǔn)確。10.如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系，以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是A當(dāng)反響溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B當(dāng)反響溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C酶活性在t2時(shí)比t1時(shí)高，故t2時(shí)更合適酶的保存D酶活性在t1時(shí)比t2時(shí)低，說明t1時(shí)酶的空間構(gòu)造破壞更嚴(yán)重答案B解析在最適宜的溫度條件下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯

22、降低。當(dāng)反響溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升；溫度過高，會(huì)使酶的空間構(gòu)造遭到破壞，使酶永久失活，0 左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間構(gòu)造保持穩(wěn)定；在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)，因此酶適于在低溫下保存。112019·江蘇，8過氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究白菜梗中是否存在過氧化物酶，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下表。以下相關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是管號(hào)1%焦性沒食子酸/mL2% H2O2/mL緩沖液/mL過氧化物酶溶液/mL白菜梗提取液/mL煮沸冷卻后的白菜梗提取液/mL1222222232224222A.1號(hào)管為對(duì)照組，其余不都是實(shí)驗(yàn)組B2號(hào)管為對(duì)照組，其余都為

23、實(shí)驗(yàn)組C假設(shè)3號(hào)管顯橙紅色，無需對(duì)照就能證明白菜梗中存在過氧化物酶D假設(shè)4號(hào)管不顯橙紅色，可證明白菜梗中無過氧化物酶答案A解析該實(shí)驗(yàn)的目的是探究白菜梗中是否存在過氧化物酶，自變量是各試管中參加的不同物質(zhì)，那么1號(hào)和2號(hào)是對(duì)照組，3號(hào)和4號(hào)是實(shí)驗(yàn)組，3號(hào)與1、2號(hào)對(duì)照，3號(hào)管顯橙紅色，證明白菜梗中存在過氧化物酶，C項(xiàng)錯(cuò)誤；假設(shè)4號(hào)管不顯橙紅色，與3號(hào)對(duì)照，說明高溫使過氧化物酶變性失活，D項(xiàng)錯(cuò)誤。12用某種酶進(jìn)展有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖，以下有關(guān)說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A該酶的最適催化溫度不確定B圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性D由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl是酶的激活劑答案C解析

24、圖1顯示溫度對(duì)酶活性的影響，從圖中能得到的結(jié)論是30 是圖中三個(gè)溫度的最適溫度，但最適催化溫度不確定，A項(xiàng)正確；圖2顯示該酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適pH為1.5，由圖4可知該酶為麥芽糖酶，B項(xiàng)正確；圖3能說明Cl是酶的激活劑、Cu2是酶的抑制劑，D項(xiàng)正確；圖4說明酶具有專一性，C項(xiàng)錯(cuò)誤。綜合強(qiáng)化132019·云南云天化中學(xué)高二月考為探究“影響酶活性的因素，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見下表：試管底物和試劑實(shí)驗(yàn)條件11 cm3瘦肉塊4 mL蒸餾水37 水浴；pH1.521 cm3瘦肉塊4 mL胃蛋白酶37 水??；pH831 cm3瘦肉塊4 mL胃蛋白酶；pH1.541 cm3瘦肉

25、塊4 mL胃蛋白酶0 水?。籶H1.51請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：應(yīng)為_。23、4號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是_，請(qǐng)為該組實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱：_。3本實(shí)驗(yàn)的因變量可以通過觀察_來確定。4在2、3號(hào)試管所研究的問題中，溫度屬于_變量。5在2、3號(hào)試管所研究的問題中，_號(hào)為對(duì)照組。答案137 水浴2溫度探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響3一樣時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化或記錄瘦肉塊消失所用的時(shí)間4無關(guān)53解析1本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循對(duì)照原那么和單一變量原那么，所以3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)條件應(yīng)為37 水浴，pH1.5。2實(shí)驗(yàn)過程中的自變量是指人為改變的變量，因變量是指隨著自變

26、量的變化而變化的變量，無關(guān)變量是指對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能造成影響的一些可變因素，必須嚴(yán)格控制。分析題表可知，3、4號(hào)試管中的自變量為溫度，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)為探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響。3隨著實(shí)驗(yàn)中溫度或pH的變化，一樣時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化或瘦肉塊消失所用的時(shí)間為因變量。42、3號(hào)試管可作為研究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響的一組對(duì)照，其中溫度為無關(guān)變量。5胃蛋白酶的最適pH為1.5左右，2號(hào)試管中pH為8，進(jìn)展了實(shí)驗(yàn)處理，為實(shí)驗(yàn)組，而3號(hào)試管的pH為1.5，沒有處理，屬于對(duì)照組。142019·全國(guó)甲，29為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組20 、B組40 和C組60 ，測(cè)定各組在不同反響時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度其他條件一樣，結(jié)果如圖。答復(fù)以下問題：1三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是_組。2在時(shí)間t1之前，假如A組溫度進(jìn)步10 ，那么A組酶催化反響的速度會(huì)_。3假如在時(shí)間t2時(shí)，向C組反響體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量_，原因是_。4生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_，其特性有_答出兩點(diǎn)即可。答案1B2加快3不變6