中華茶藝技能大賽理論試題

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上中華茶藝技能大賽理論試題庫(高職組)101冰茶的原料以(C)為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。  A、茶葉和鹽         B、薄荷和糖         C、茶葉和糖         D、薄荷和鹽102在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦(D)茶點。  A、花生  

2、0;          B、開心果           C、李干             D、核桃103在烏龍茶中(A)程度最輕的茶是包種茶。  A、發(fā)酵          

3、60;  B、曬青             C、包揉             D、烘炒104白茶的香氣特點是(C)。  A、陳香             B、蜜香     

4、;        C、毫香             D、花香105龍井茶是(B)名優(yōu)綠茶的代表。  A、直條形           B、扁平形           C、盤花形  &

5、#160;        D、蘭花形 106在接待新加坡客人時，(C)不是禁忌色。  A、紫色             B、黑色             C、白色         

6、    D、藍色107要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、(C)、雅室、沖泡、品嘗。  A、紫砂壺           B、隨手泡           C、備器             D、蓋碗杯108開展道德評

7、價時，(D)對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。  A、批評檢查他人     B、相互批評         C、相互攀比         D、自我批評109判斷好茶的客觀標(biāo)準主要從茶葉外形的勻整、(A)、香氣、凈度來看。  A、色澤             B、滋味&#

8、160;            C、湯色             D、葉底110扁平形名優(yōu)綠茶的代表是(A)。  A、龍井茶           B、碧螺春        

9、0;  C、雨花茶           D、六安瓜片111顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是：待機、接觸、出樣、(D)、開票、收找、包扎、遞交、送別。  A、演示、比較       B、試飲、比較       C、沖泡、品飲       D、展示、介紹112在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好

10、”中的“三看”是指(D)。  A、看顧客消費能力、看顧客衣著身份、看顧客的喜好  B、看顧客的新老面孔、看顧客的地位、看顧客的喜好  C、看顧客消費能力、看顧客以往的消費記錄、看顧客的喜好  D、看顧客的來意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐113祁紅的外形條索(D)。  A、肥壯重實         B、肥壯卷曲         C、細緊卷曲    

11、;     D、細緊挺秀114在(C)的風(fēng)景旅游點，提倡建各種各樣的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅樸素，別具風(fēng)韻，正所謂“濃妝淡抹總相宜”。  A、中國名勝         B、邊緣山區(qū)         C、產(chǎn)茶地區(qū)         D、西部開發(fā)地區(qū)115在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重

12、做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣(C)、爭取達成交易。  A、介紹商品的特點                       B、介紹優(yōu)點避開缺點  C、增強顧客的購買欲                 

13、;    D、一成不變地按規(guī)范程序介紹商品116在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、(D)為行為準則。  A、民族特色         B、規(guī)范儀表         C、民族禮儀         D、禮賓規(guī)程117蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(C)。  A、茶與蜂蜜一起煮沸

14、60;                    B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用  C、茶湯過濾，再加蜂蜜                   D、蜂蜜水沖泡茶葉118判斷好茶的客觀標(biāo)準從茶葉的條索外形來看，最好要具備(B)。&#

15、160; A、色澤、香氣一致                       B、色澤、大小、長短都要一致  C、大小勻整、香氣濃郁                   D、滋味、香氣一致119

16、陸羽茶經(jīng)指出：其水，用(C)上，江水中，井水下。  A、蒸餾水           B、純凈水           C、山水             D、雨水120茶具這一概念最早出現(xiàn)于(A)王褒僮約中“武陽買茶，烹茶盡具”。  A、西漢時期 

17、60;       B、東漢時期         C、唐宋時期         D、明清時期121在茶莊實行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時應(yīng)(C)。  A、一起站在柜臺的中間  B、一人站著待機，另一人可以坐下休息  C、站立在柜臺兩側(cè)的位置  D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待122茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期(D)中“武陽買

18、茶，烹茶盡具”。  A、王褒茶譜     B、陸羽茶經(jīng)     C、陸羽茶譜     D、王褒僮約123擂茶在宋代稱為(B)。  A、米粥             B、茗粥             C、黍粥 &

19、#160;           D、面粥124碧螺春是(A)名優(yōu)綠茶的代表。  A、卷曲形           B、扁平形           C、盤花形           D、蘭花形12

20、5陸羽茶經(jīng)指出：其水，(C)。  A、江水上，山水中，河水下               B、山水上，河水中，江水下  C、山水上，江水中，井水下               D、泉水上，溪水中，河水下126在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點是：協(xié)助挑選、補充說明、(B)、仔細包裝、幫助搬運

21、、致以謝忱。  A、一邊聊天一邊結(jié)算                     B、算帳準確  C、將精力集中到新顧客的接待上           D、對顧客的意見不需再重視127云南所產(chǎn)的工夫紅茶是(A)。  A、滇紅    &#

22、160;        B、英紅             C、寧紅             D、祁紅128陸羽茶經(jīng)指出：其水，用山水上，江水中，(B)下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。  A、河水       &

23、#160;     B、井水             C、泉水             D、溪水129制作酥油茶一般采用(B)。  A、花茶             B、磚茶 &#

24、160;           C、綠茶             D、烏龍茶130荷蘭人喜愛飲(B)。  A、紅茶             B、調(diào)味紅茶         C

25、、綠茶             D、調(diào)味綠茶131從心理學(xué)基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是(B)和言語交往。  A、心理交往         B、直接交往         C、服務(wù)          &#

26、160;  D、茶文化交流132在茶莊完整的顧客接待概念是指茶莊茶藝師,向賓客(C)的過程。  A、展示茶葉                             B、介紹茶葉  C、提供服務(wù)與銷售       

27、60;               D、沖泡試飲茶133“(C)”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。  A、竹筒茶           B、咸奶茶           C、龍虎斗    &

28、#160;      D、酥油茶134在荷蘭(C)中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。  A、上午茶           B、下午茶           C、中國餐館         D、日常生活中135卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是(C)。  A、黃山毛峰

29、0;        B、信陽毛尖         C、碧螺春           D、龍井茶136茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯(B)與北緯38°間都可以種植。  A、50°            

30、60;               B、45°                            C、40°    

31、          D、38°137在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是(C)。  A、紅茶             B、綠茶             C、茉莉花茶      

32、0;  D、普洱茶138針形名優(yōu)綠茶的代表是(C)。  A、龍井茶           B、碧螺春           C、雨花茶           D、六安瓜片139為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、(B)。  A、看茶葉的品種

33、0;                        B、看茶葉  C、看茶葉的外形                       &

34、#160; D、看喝茶人的喜好140根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、(A)、臨川擂茶和將樂擂茶等。  A、安化擂茶         B、鳳凰擂茶         C、臺灣擂茶         D、蘇州擂茶141茶因其(D)，在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。  A、生長地區(qū)多為高海拔   &

35、#160;               B、茶俗風(fēng)情的特色  C、可融入文化娛樂活動中                 D、多消油脂的藥用142(A)展銷會的目的是為了促進商品交易。  A、貿(mào)易性       

36、    B、巡回             C、長期             D、專題性143貿(mào)易性展銷會的目的是為了(C)。  A、介紹情況         B、宣傳      &

37、#160;      C、促進商品交易     D、推廣144在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：(C)。  A、看喝茶人的身份、喜好                 B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件  C、看場合、看人數(shù)、看茶葉       &

38、#160;       D、看茶葉的品種、外形145按展銷會的性質(zhì)可將展銷會分為(D)、宣傳性展銷會。  A、綜合性展銷會     B、專題性展銷會     C、巡回展銷會   D、貿(mào)易性展銷會146按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為綜合性展銷會、(C)。  A、大型展銷會       B、宣傳性展銷會     C、專題性展

39、銷會 D、巡回展銷會147按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為(D)、專題性展銷會。  A、宣傳性展銷會     B、小型展銷會       C、大型展銷會       D、綜合性展銷會148茶藝師在接待外賓時，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。  A、“民間外交官”            &

40、#160;          B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”  C、“中國茶文化傳播大使”               D、“主人翁”149按展銷會的(A)可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。  A、內(nèi)容             B

41、、時間             C、主題             D、目的150顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點是：(C)、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。  A、接迎賓客         B、招呼賓客      

42、60;  C、待機接觸         D、整潔場所151茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯(A)間都可以種植。  A、38°                            B、40

43、76;                            C、45°              D、48°152為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合

44、、(C)、看茶葉。  A、看喝茶人的心情                       B、看喝茶人的身份  C、看人數(shù)                    &

45、#160;          D、看茶具的大小153宋代豆子茶的主要成分是(B)。  A、玉米、小麥、蔥、醋、茶               B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶  C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶            

46、0;  D、花生、大米、橘、酒、茶154茶樹性(C)、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。  A、喜溫涼           B、喜溫?zé)?#160;          C、喜溫暖           D、喜涼爽155為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主

47、要的參考因素是：(A)、看人數(shù)、看茶葉。  A、看場合                               B、看喝茶人的身份  C、看喝茶的心情          

48、60;              D、看現(xiàn)有的條件156將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了(C)的日本茶道分類。  A、點茶法和煮茶法                       B、抹茶道和點茶道  C、抹茶道和煎茶

49、道                       D、煮茶道和煎茶道157在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、(B)。  A、送客             B、收具   &

50、#160;         C、奉茶點           D、喝茶158法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國人類似。  A、紅茶             B、綠茶       &#

51、160;     C、花茶            D、159茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(D)。  A、早生早采的特性                       B、晚生遲采的特性  C、高產(chǎn)和優(yōu)

52、質(zhì)的特性                     D、性狀和特性160按展銷會的(C)可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、宣傳性展銷會。  A、內(nèi)容             B、時間        

53、     C、性質(zhì)             D、目的161以下(D)對展銷會特點的描述是錯誤的。  A、直觀、形象、生動，能產(chǎn)生強烈的傳播效果  B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意  C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會  D、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場162若不對展銷會的必要性和可行性進行分析，會造成(D)，得不償失。  A、無計劃  &

54、#160;        B、無目的           C、內(nèi)容雜亂         D、費用開支過大163(C)是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。  A、卡爾梅族飲茶法               

55、;        B、以茶代酒  C、客來敬茶                             D、蒙古式飲茶法164從心理學(xué)基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點是直接交往和(C)。  A、茶藝演示  

56、       B、接待禮儀         C、言語交往         D、微笑服務(wù)165在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，(C)最為妥當(dāng)。  A、順應(yīng)賓客的要求  B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足  C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待  D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題166明代飲

57、用茶葉主要是(D)。  A、團茶             B、餅茶             C、粒茶             D、散茶167西湖龍井的品質(zhì)特征是(A)。  A、色綠、香郁、味甘、形美  

58、;             B、色綠、香郁、味甘、形扁  C、色綠、香清、味甘、形扁               D、色綠、香郁、味鮮、形美168摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上，必須在飯后飲(C)。  A、紅茶         &

59、#160;   B、花茶             C、三道茶           D、送客茶169摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中， (B)的重量比一般是1：10。  A、茶葉與牛奶       B、茶葉與糖     

60、0;   C、茶葉與水         D、糖與茶葉170江蘇吳縣的洞庭山是(B)的產(chǎn)地。  A、雨花茶           B、碧螺春           C、君山銀針         D、白毫銀針171摩洛

61、哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是(D)。  A、1：8             B、1：5             C、1：3             D、1：10172清代茶葉已齊全(C)。&#

62、160; A、七大茶類         B、兩大茶類         C、六大茶類         D、五大茶類173打制酥油茶時，加進(A)，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。  A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干           B、湯

63、骨頭  C、中草藥                               D、花生174六大茶類齊全的年代是(B)。  A、明代            

64、B、清代             C、元代             D、漢代175下列對顧客接待概念的描述中，(C)是不全面的。  A、是一門精深的接待服務(wù)銷售融為一體的藝術(shù)  B、是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對象提供服務(wù)、出售商品的過程  C、對賓客進行茶藝表演過程中的服務(wù)  D、是從迎賓到送客過程中的接待服務(wù)17

65、6在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時，(C)最為妥當(dāng)。  A、堅持要賓客對無理的要求道歉  B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理  C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題  D、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足177摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶是敬客人三杯(C)的茶。  A、不同品種                   

66、          B、不同泡法  C、用茶葉加白糖熬煮                     D、用牛奶調(diào)制178在茶藝館的顧客接待過程中，下列(C)的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)摹?#160; A、當(dāng)賓客要求自己泡茶時，茶藝師站在附近待機服務(wù)  B、當(dāng)賓客走進茶館，積極主動迎賓問候

67、60; C、當(dāng)賓客在等候客人時，積極主動熱情地多次詢問需要點茶或推薦消費項目  D、當(dāng)看到賓客有征詢意識時，主動上前詢問是否需要幫助179在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客(D)的過程。  A、演示茶藝                             B、提供巡臺服務(wù)

68、60; C、介紹茶文化                           D、提供服務(wù)與銷售180民俗茶藝表演的文化特色有獨特的泡茶方式、(A)、民族服飾。  A、民族風(fēng)俗         B、獨特的茶具   

69、0;   C、茶歌             D、茶舞181制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、(B)、有膽的濾壺等。  A、大彬壺           B、冷卻壺           C、保溫壺    

70、0;      D、天雞壺182調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用(A)。  A、帶柄帶托的瓷杯                       B、金屬杯  C、紫砂杯             

71、                  D、聞香杯183禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，有祖師真容、茶、花、(D)、畫即可。  A、宜興紫砂壺       B、惠山竹爐         C、奇石茶盤       

72、  D、香184將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是(A)。  A、清熱解暑                             B、預(yù)防感冒  C、治療腸炎         

73、0;                   D、增加擂茶的香味185(A)是侗族的飲茶習(xí)俗。  A、打油茶           B、咸奶茶           C、三道茶   

74、60;       D、龍虎斗186顧客接待是一門精深的藝術(shù).是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對象(C)的過程。  A、茶藝演示                             B、沖泡茶葉  C、提供服務(wù)、出售商品 

75、60;                 D、接待與服務(wù)187茶館茶藝師對銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道 (D)、價格、質(zhì)量、性能、特點、用途、沖泡方法、保管措施。  A、茶類             B、沖泡技能       &#

76、160; C、品茶方法         D、茶葉的產(chǎn)地188沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以(D)分鐘為宜。  A、1520            B、1015            C、510        

77、0;    D、35189臺灣“吃茶流”的主要精神是 (A)。  A、序、靜、省、凈                       B、廉、美、和、靜  C、序、靜、清、寂                       D、廉、美、省、凈190在茶莊顧客接待的基本環(huán)節(jié)是：待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、(C)、包扎、遞交、送別。  A、收費             B、試飲