固體飲料安全抽檢實(shí)施細(xì)則

1、固體飲料安全抽檢實(shí)施細(xì)則6.1適用范圍適用于固體飲料食品安全監(jiān)督抽檢。6.2產(chǎn)品種類固體飲料包括風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、 茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料 和其他固體飲料。6.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色 葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.2

2、1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB 5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T 5009.97食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T 5009.141食品中誘惑紅的測(cè)定GB 7101固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 19642可可粉固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 22255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的 測(cè)定GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨

3、酸和糖精鈉的測(cè)定高效液相色譜法GB 29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量SN/T 1743食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測(cè)高效液相色譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定6.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品， 可在生產(chǎn) 企業(yè)抽取。流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，在貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次 待銷產(chǎn)品；抽取樣品量至少為8個(gè)獨(dú)立包裝（總量不少于 1kg ）。所抽 樣品3/4為檢驗(yàn)樣品，1/4為復(fù)檢備份樣品（由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)保管）。 檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。生產(chǎn)企業(yè)抽樣時(shí)，對(duì)大包裝產(chǎn)品（凈含量>

4、;5kg,應(yīng)從8個(gè)大包裝產(chǎn)品中分別分裝成相應(yīng)小包裝樣品（由企業(yè)在包裝車間或企業(yè)自行選擇的其他清潔區(qū)進(jìn)行分裝操作并密圭寸，抽樣人員若進(jìn)入其包裝車間，應(yīng)按照企業(yè)的要求進(jìn)入）并在抽樣單上注明“樣 品由企業(yè)在無菌環(huán)境下分裝”等類似文字。每一個(gè)小包裝量不少 于250g,盛裝于生產(chǎn)企業(yè)用于銷售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中。抽取樣品的同時(shí)抽取兩個(gè)空包裝袋， 分別與檢驗(yàn)樣品和備份樣品 一起圭寸樣。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施， 并保證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)

5、，不影 響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信 息，注明所抽檢產(chǎn)品的類型。6.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目固體飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目見表 6-9。表6-9固體飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1蛋白質(zhì)aGB 7101產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB 5009.52鉛GB 2762GB 5009.123苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954山梨

6、酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234955糖精鈉GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234956環(huán)己基氨基磺酸 鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.977乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）GB 2760GB/T 5009.1408三氯蔗糖GB 2760GB 22255序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法9合成著色劑（檸檬 黃、莧菜紅、胭脂 紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）bGB 2760GB/T 5009.35GB/T 5009.141SN/T 174310菌落總數(shù)cGB 7101GB 19642GB/T 4789.2111大腸菌群GB 7101GB 19642GB/T 4789.2112霉菌GB 7101GB/T 4789.2113致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）GB 29921GB 4789.4GB 4789.10 第二法注：a.僅蛋白固體飲料檢測(cè)。b. 視產(chǎn)品具體色澤而定。c. 含益牛菌固體飲料不檢。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。6.6判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告， 檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方式作出判定：檢驗(yàn)項(xiàng)